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1、中华人民共和国农业行业标准 N Y / T 2 7 8 -1 9 9 5 绿色食品干桃红葡萄酒 1 主厄内容与适用范圈 本标准规定了绿色食品干桃红葡萄酒的术语、 技术要求、 试验方法、 检验规则及标志、 包装、 运输 贮存。 本标准适用于获得绿色食品标志的干桃红葡萄酒。 2 引用标准 G B 1 9 1 包装储运图示标志 G B 4 7 8 9 食品卫生微生物学检验 G B / T 5 0 0 9 食品卫生检验方法 理化部分 G B 1 0 3 4 4 饮料酒标签标准 Q B 9 2 1 葡萄酒及其试验方法 3 术语 3 . 1 绿色食品 经专门机构认定， 许可使用绿色食品标志的无污染的安全、
2、 优质、 营养食品。 3 . 2 绿色食品干 桃红葡萄酒 获得绿色食品标志的干桃红葡萄酒。 4 技术要求 4 . 1 原料产地环境要求符合绿色食品产地的环境标准。 4 . 2 感官要求应符合表1 规定， 表 1 项目指标 色泽桃红、 浅玫瑰红、 浅红色 澄清程度 澄清透明、 有光泽、 无明显悬浮物( 使用软木塞封口的酒允许有3 个以下不大于1 m m的软 木法) 香气 具有纯正、 优雅、 怡悦、 和谐的果香和酒香 滋味具有纯净、 幽雅、 爽谓的口味和新鲜悦人的果香味、 酒体完挂 典型性典型突出， 明确 4 . 3 理化要求应符合表 2 规定。 中华人民共和国农业部 1 9 9 5 - 0 5
3、- 2 5 批准 1 9 9 5 - 1 0 - 0 1实施 N Y / T 2 7 8 - 1 9 9 5 表 2 项目 酒精度( z o ,c) , %( v / V ) 总箱( 以翻翻箱计) , g / 1 . 总胶( 以涸石酸计) , g / L 挥发酸( 以乙酸计) ， 9 / L 游离二暇化硫, m g / L 总二筑化硫, . g / L 千授出物, g / L 铁 以F e 计)m g / L 钥( 以C u 计) , m g / L p H值 铅( 以P b 计) , m g / 1 砷( 以A s 计) , m g / L 山梨酸, g / 1 指标 9 . 0 -1 3
4、. 0 5 0 0 mL 5 0 0 mL / 瓶1 05 1 5 0 0 5 0 0 m L / 瓶 : 6 . 3 . 2 型式检验需每个生产季节进行一次.发生下列任一情况亦应进行: a ) 更改原料; b ) 更改关键工艺; c ) 更换关键的设备; d ) 绿色食品质量监督机构提出进行型式检验要求。 6 . 3 . 3 型式检验、 抽样同交收检验 6 . 4 判定规则 6 . 4 . 1 检验项目为感官、 理化、 微生物各项指标及容量偏差。 6 . 4 . 2 受检样品中有一项 A类不合格时， 则判整批产品为不合格品。受检样品中允许有一项 B类不 合格， 当超过一项时， 则判整批产品为
5、不合格品。 6 . 4 . 3 受检样品检验不合格时， 就按表4 规定重新抽取样本进行复检; 以复检结果为最终结果。 6 . 5 供需双方对检验结果有异议时， 可由有关各方协商解决或委托指定( 授权) 检验绿色食品的仲裁监 督机构， 以复验结果为最终判定依据。 7 标志、 包装、 运输、 储存 7 .1 .1 标志 绿色食品干桃红葡萄酒的标签标志及包装标志均应使用绿色食品标志。 7 . 1 . 2 绿色食品干桃红葡萄酒的标签应注明: 酒名、 类别( 或糖度) 、 酒度、 原汁含量、 净容量、 厂名、 厂 址、 批号、 商标、 封装年月、 标准代号及编号， 可不标保质期。具体标注方法按G B 1
6、 0 3 4 4 执行。 7 . 1 . 3 瓦楞纸板箱应注有厂名、 酒名、 规格、 批号、 净重、 毛重、 瓶数、 日 期。并标有“ 小心轻放” ， “ 请勿倒 置” 字样及标志。其使用方法按G B 1 9 1 规定执行。 7 . 2 包装 7 . 2 . 1 内包装应用符合食品卫生要求的包装材料。包装容器应整齐、 清沽、 封装严密， 无漏气， 漏酒 现象。 7 . 2 . 2 外包装应用合格的塑料箱， 瓦楞纸板箱或木箱装运。箱内要有防震、 防撞的间隔材料。 7 . 3 运输、 储存 7 . 3 . 1 包装的绿色食品干桃红葡萄酒， 允许在5 -3 5 C 温度条件下运输和保管。 7 . 3
7、 . 2 在运输和储存过程中， 应保持厂地清洁、 干燥、 通风良好， 严防日 光直射， 不得与潮湿地面直接接 触， 不能接触和靠近有腐蚀或易于发霉、 发潮的货物， 严禁与有毒物品放在一起。用软木塞封口的葡萄 酒， 须卧放或倒放。 7 . 3 . 3 按以上条件储存， 瓶装酒不应发生混浊、 酸败等现象， 否则由生产方负责处理。超过1 8 个月的 酒， 允许有少量沉淀， 不影响质量。 注: 出口产品按合同执行 N Y / T 2 7 8 -1 9 9 5 附加说明: 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由中华人民共和国农业部农垦司归口。 本标准由中国农垦北方食品监测中心起草。 本标准主要起草人邱元亨、 洪珍玉、 潘忠盛、 李嘉庆、 谷硕。