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1、. 1 1 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 N Y / T 5 0 0 2 -2 0 0 1 无公害食品韭菜生产技术规程 2 0 0 1 一 0 9 一 0 3发布2 0 0 1 一 1 0 一 0 1 实施 中 华 人 民 共 和 国农 业 部发 布 NY/r 5 0 0 2 -2 0 0 1 月 U舌 本标准的附录A、 附录B为规范性附录， 附录C、 附录D为资料性附录。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准起草单位: 全国农业技术推广服务中心、 河北省植保总站、 浙江省植物保护总站。 本标准主要起草人: 李永平、 李秀芹、 虞轶俊、 王凤乐、 李建伟、 阎慷、
2、杜森、 张真和。 N Y / T 5 0 0 2 -2 0 0 1 无公害食品韭菜生产技术规程 1 范围 本标准规定了无公害蔬菜韭菜的生产基地建设、 栽培技术、 肥水管理技术、 有害生物防治技术以及 采收要求。 本标准适用于全国无公害蔬菜韭菜的生产。 2 引用标准 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注日 期的引用文件， 其随后所有的 修改单( 不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本部分， 然而， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件， 其最新版本适用于本标准。 G B 4 2 8 5 农药安全使用标准 G B / T
3、 1 6 7 1 5 . 1 1 6 7 1 5 . 5 -1 9 9 9 瓜菜作物种子 G B / T 8 3 2 1 ( 所有部分) 农药合理使用准则 N Y 5 0 1 。 无公害食品 蔬菜产地环境条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3 . 1 安全间隔期 最后一次施药至作物收获时允许的间隔天数。 3 . 2 栩室 由采光和保温维护结构组成， 以塑料薄膜为透明粗盖材料， 东西向延长， 在寒冷季节主要依靠获取 和蓄积太阳辐射能进行蔬菜生产的单栋温室和采用塑料薄膜夜盖的拱圆形拥， 其骨架常用竹、 木、 钢材 或复合材料建造而成。 3 . 3 容播苗 清明前播种的韭莱苗。 3
4、. 4 夏播苗 立夏前播种的韭菜苗。 3 . 5 秋播苗 立秋后播种的韭菜苗。 3 . 6 青韭 在见光条件下生产的外观为绿色的韭菜。 N Y / T 5 0 0 2 -2 0 0 1 3 . 7 软化韭菜 通过培土或覆盖， 使韭菜在不见光环境下生产的黄化韭菜。 3 . 8 跳根 韭菜新长出须根随分豪有层次地上移， 生根的位置也不断地上升， 使新根逐渐接近地面的现象。 3 . 9 中等肥力土坡 含碱解氮( N ) 8 0 -1 0 0 m g / k g ， 有效磷( P z 0 5 ) 6 0 -8 0 m g / k g ， 速效钾( K , O ) 1 0 0 - 1 5 0 m g /
5、 k g的土 梦 o3 . 1 0 高肥力土坡 碱解氮( N) 在1 0 0 m g / k g以上， 有效磷在8 0 m g / k g以上， 速效钾在 1 8 0 m g / k g以上的土壤。 4 产地环境 无公害韭菜生产的产地环境质量应符合N Y 5 0 1 。的规定。 5 生产管理措施 5 门前茬 非葱韭类蔬菜。 5 . 2 播种时间 从土壤解冻到秋分可随时播种， 但夏至到立秋之间， 因天气炎热， 雨水多， 对幼苗生长不利， 故播种 可分为春播、 夏播和秋播。 5 . 2 门品种选择 选用抗病虫、 抗寒、 耐热、 分株力强、 外观和内在品质好的品种。日 光温室秋冬连续生产应选用休眠
6、期短的品种。 5 . 2 . 2 种子质f 符合G B / T 1 6 7 1 5 . 1 1 6 7 1 5 . 5 中的二级以上要求。 5 . 2 . 3 用种. 每6 6 7 m ， 用种4 k g -6 k g , 5 . 2 . 4 种子处理 可用干籽直播( 春播为主) ， 也可用 4 0 0 C 温水浸种 1 2 h ， 除去批籽和杂质， 将种子上的粘液洗净后催 芽( 夏、 秋播为主) 。 5 . 2 . 5 催芽 将浸好的种子用湿布包好放在 1 6 C -2 0 的条件下催芽， 每天用清水冲洗1 次2 次， 6 0 %种子露 白尖即可播种。 5 . 2 . 6 整地施肥 5 .
7、2 - 6 . 1 苗床应选择早能浇， 涝能排的高燥地块， 宜选用砂质土壤， 土壤p H值在7 . 5 以下， 播前需耕 翻土地， 结合施肥， 耕后细耙， 整平做畦。 5 . 2 . 6 . 2 基肥品种以优质有机肥、 常用化肥、 复混肥等为主; 在中等肥力条件下， 结合整地每 6 6 7 m ， 撒 施优质有机肥( 以 优质腐熟猪厩肥为例) 6 0 0 0 k g , 氮肥( N ) 2 k g ( 例如尿素6 . 6 k g ) , 磷肥( P 2 0 , ) 6 k g ( 例 如过磷酸钙6 0 k g ) ， 钾肥( K , 0) 6 k g ( 例如硫酸钾1 2 k g ) ， 或使
8、用按此折算的复混肥料， 深翻人土。 N Y/ T 5 0 0 2 -2 0 0 1 5 . 2 . 了 播种 将沟( 畦) 普踩一遍， 顺沟( 畦) 浇水， 水渗后， 将催芽种子混2 - - 3 倍沙子( 或过筛炉灰) 撒在沟、 畦内， 亩播种子4 k g -5 k g ， 上覆过筛细土1 . 6 c m -2 c m。 播种后立即 覆盖地膜或稻草， 7 0 % 幼苗顶土时撤除 床面覆盖物。 5 . 2 . 8 播后水肥管理 出苗前需 2 d -3 d 浇一水， 保持土表湿润。从齐苗到苗高1 6 c m 7 d 左右浇一小水， 结合浇水每 6 6 7 m 追施氮肥( N ) 3 k g ( 例
9、如尿素6 . 6 k g ) ,高湿雨季排水防涝。 立秋后， 结合浇水追肥2 次， 每次每 6 6 7 . z 追施氮肥( N ) 4 k g ( 例如尿素8 . 7 k g ) 。 定植前一般不收割， 以 促进壮苗养根。天气转凉， 应停止 浇水， 封冻前浇一次冻水。 5 . 2 . 9 除草 出齐苗后及时拔草 2 次一3 次， 或采用精哇禾灵、 盖草能等除草剂防除单子叶杂草， 或在播种后出 苗前用3 0 %除草通乳油( 1 0 0 g -1 5 0 g ) / 6 6 7 m ， 对水5 0 k g 喷撒地表。 53 定植 5 . 3 . 1 土坡施肥要求 施用的肥料品种应符合国家有关标准规
10、定， 达到无害化卫生要求。 施肥原则是有机肥料和无机肥料配合施用。有机与无机之比不低于1 : 1 , 施肥量的取舍以土壤养分测定分析结果、 蔬菜作物斋肥规律和肥料效应为基础确定， 最高无机氮素 养分施用限量为1 6 k g / 6 6 7 m ， 中等肥力以上土壤， 磷钾肥施用量以维持土壤平衡为准; 在高肥力土壤， 当季不施无机磷钾肥。收获前2 0 d内不得追施无机氮肥。 5 . 3 . 2 定植时间 北方地区春播苗， 应在夏至后定植; 夏播苗， 应在大署前后定植， 以躲过高温多雨的七、 八月份; 秋播 苗， 应在来年清明前后定植。定植时期要错开高温高湿季节， 因此时不利于定植后韭菜缓苗生长。
11、 5 . 3 . 3 定植方法 将韭苗起出， 剪去须根先端， 留2 c m- 3 c m， 以促进新根发育。 再将叶子先端剪去一段， 以减少叶面 蒸发， 维持根系吸收与叶面蒸发的平衡。 在畦内 按行距1 8 c m -2 0 c m、 穴距1 0 c m， 每穴栽苗8 株1 0 株， 适于生产青韭; 或按行距 3 0 c m-3 6 c m开沟， 沟深1 6 c m-2 0 c m， 穴距 1 6 c m， 每穴栽苗2 0 株一3 0 株， 适于生产软化韭菜， 栽培深度以不埋住分栗节为宜。 5 . 3 . 4 定植后管理 5 . 3 . 4 . 1 皿地生长阶段管理 5 . 3 . 4 . 1
12、 . 1 水分管理: 定植后连浇两水， 及时锄划2 -3 次礴苗， 此后土壤应保持见干见湿状态， 进人雨 季应及时排涝， 当日 最高气温下降到1 2 以下时， 减少浇水， 保持土壤表面不千即可， 土壤封冻前应浇 足冻水。 5 . 3 . 4 . 1 . 2 施肥管理: 施肥应根据长势、 天气、 土壤干湿度的情况， 采取轻施、 勤施的原则。 苗高3 5 c m 以下， 每6 6 7 m ， 施1 0 0 o -2 0 % 腐熟粪肥5 0 o k g ， 苗高3 5 c m以上， 每6 6 7 m 施3 0 %腐熟粪肥8 0 0 k g ， 同 时加施尿素5 k g -1 0 k g ， 或加施复
13、合肥5 k g ， 天气干早应加大稀释倍数。 5 . 3 . 4 . 2 棚室生产阶段管理 北方地区栽培的韭莱， 如以收获叶片为主， 可在秋冬季扣膜， 转人拥室生产; 如要来年收获韭墓， 则 不应扣膜， 因韭菜需经过低温阶段才能抽签。 5 . 3 . 4 . 2 . 1 扣膜 扣膜前， 将枯叶楼净， 顺垄耙一遍， 把表土划松。 a ) 休眠期长的品种， 为了促进韭菜早完成休眠， 保证新年上市， 可以在温室南侧架起一道风障， 造 成温室地面寒冷的小气候， 当地表封冻1 0 c m时， 撤掉风障扣上薄膜， 加盖草苫。 b ) 休眠期短的品种， 适宜在霜前覆盖塑料薄膜， 加盖草苫。 NY / r 5
14、 0 0 2 -2 0 0 1 5 . 3 - 4 - 2 . 2 温湿度管理 棚室密闭后， 保持白天2 0 C -2 4 0C， 夜里 1 2 0C -1 4 0C。株高 1 0 c m以上时， 保持白天 1 6 0C - 2 0 0C , 超过2 4 放风降温排湿， 相对湿度 6 0 %一7 0 %， 夜间8 0C -1 2 0C 。 冬季中小拱棚栽培应加强保温， 夜温保持在6 以上， 以缩短生长时间。 5 . 3 - 4 - 2 . 3 水肥管理 土壤封冻前浇一次水， 扣膜后不浇水， 以免降低地温， 或湿度过大引起病害， 当苗高8 c m-1 0 c m时 浇一水， 结合浇水每6 6 7
15、 m 追施氮肥( N ) 4 k g ( 例如尿素8 . 7 k g ) , 5 . 3 - 4 - 2 . 4 拥室后期管理 三刀收后， 当韭菜长到1 0 c m时， 逐步加大放风量， 撤掉棚膜。每公顷施腐熟圈肥 4 6 0 0 0 k g - 6 0 0 0 0 k g C ( 3 0 0 0 k g -4 0 0 0 k g ) / 6 6 7 m 2 ) , 腐熟鸡粪( 7 5 0 0 k g -1 5 0 0 0 k g ) / h m C ( 5 0 0 k g -1 0 0 0 k g ) / 6 6 7 m ) 。 并顺韭菜沟培土2 c m-3 c m高。 苗壮的可在露地时收1
16、 刀一2 刀。 苗弱的， 为养根不再收割。 5 . 3 . 5 收割 定植当年着重“ 养根壮秧” ， 不收割， 如有韭菜花及时摘除。 5 . 3 - 5 . ， 收割的季节 收割季节主要在春秋两季， 夏季一般不收割， 因品质差。 韭菜适于晴天清晨收割， 收割时刀口 距地面 2 c m-4 c m, 以割口呈黄色为宜， 割口 应整齐一致。 两次收割时间间隔应在3 0 d 左右。 春播苗， 可于扣膜 后4 0 d -6 0 d 收割第一刀。夏播苗， 可于翌年春天收割第一刀。在当地韭菜凋姜前5 0 d -6 0 d 停止收 割。 5 . 3 - 5 . 2 收割后的管理 每次收割后， 把韭茬挠一遍，
17、 周边土锄松， 待2 d -3 d 后韭菜伤口 愈合、 新叶快出时进行浇水、 追 肥， 每6 6 7 m “ 施腐熟粪肥4 0 0 k g ， 同时 加施尿素1 0 k g 、 复合肥1 0 k g 。 从第二年开始， 每年需进行一次培 土， 以解决韭菜跳根问题。 54 病虫容防治 主要病虫害: 虫害以韭蛆、 潜叶蝇、 蓟马为主， 病害以灰霉病、 疫病、 箱霉病等为主。 5 . 4 . 1 物理防治 糖酒液诱杀: 按糖、 醋、 酒、 水和9 0 %敌百虫晶体3 : 3 : 1 : 1 0 : 0 . 6 比例配成溶液， 每6 6 7 m ， 放置 1 盆3 盆， 随时添加， 保持不干， 诱杀种
18、蝇类害虫。 5 . 4 . 2 药荆防治 5 . 4 - 2 . 1 药荆使用的原则和要求 5 . 4 . 2 . 1 . 1 不应使用的农药品种， 见附录A , 5 . 4 - 2 . 1 . 2 使用化学农药时， 应执行G B 4 2 8 5 和G B / T 8 3 2 1 ， 农药的混剂执行其中残留性最大的有效 成分的安全间隔期( 见附录B ) e 5 . 4 . 2 . 1 . 3 合理混用、 轮换交替使用不同作用机制或具有负交互抗性的药剂， 克服和推迟病虫害抗药 性的产生和发展。 5 . 4 - 2 . 2 病容的防治 5 . 4 - 2 - 2 . 1 灰耳病 5 . 4 . 2
19、 . 2 . 1 . 1 每6 6 7 m ， 用1 0 0 0 腐每利烟剂2 6 0 g -3 0 0 g ， 分散点燃， 关闭棚室， 熏蒸一夜。 5 . 4 . 2 . 2 . 1 . 2 用6 . 5 %多菌. 霉威粉尘剂， 每6 6 7 m ， 用药1 k g , 7 d 喷一次。 晴天用4 0 % 二甲啥吮 胺悬 浮剂1 2 0 0 倍液， 或6 5 0 0 硫菌 霉威可湿性粉剂1 0 0 0 倍液， 或5 0 %异菌脉可湿性粉剂1 0 0 0 -1 6 0 0 倍 液喷雾, 7 d一次， 连喷2 次。 5 - 4 - 2 - 2 . 2 疫病 5 . 4 . 2 . 2 . 2 .
20、 1 用5 %百菌清粉尘剂， 每6 6 7 m 用药1 k g , 7 d 喷一次。 5 . 4 . 2 . 2 . 2 . 2 发病初期用6 0 %甲霜铜可湿性粉剂6 0 0 倍液， 或7 2 0 o 霜扭威水剂8 0 0 倍液， 或6 0 %烯酞 N Y/ T 5 0 0 2 -2 0 0 1 吗琳可湿性粉剂 2 0 0 0 倍液， 或7 2 %霜脉 锰锌可湿性粉剂， 或 6 0 0 o 瑰 乙麟铝可湿性粉剂 6 0 0 倍液 灌根或喷雾, 1 0 d 喷( 灌) 一次， 交叉使用2 次一3 次。 5 . 4 - 2 - 2 . 3 锈病 发病初期， 用1 6 %三哇酮可湿性粉剂1 6 0
21、 0 倍液， 隔1 0 d 喷一次， 连喷2 次。 也可选用烯哇醇、 三哇 醇等。 5 . 4 - 2 . 3 害虫的防治 5 . 4 - 2 - 3 . 1 防治韭蛆 5 . 4 . 2 . 11 . 1 地面施药 成虫盛发期， 顺垄撒施2 . 5 % 敌百虫粉剂， 每6 6 7 m 撒施2 k g -2 . 6 k g ， 或在上午9 时1 1 时喷洒 4 0 %辛硫磷乳油1 0 0 0 倍液， 或2 . 5 %澳佩菊醋乳抽2 0 0 0 倍液， 及其他菊醋类农药如抓氛菊醋、 氛戊菊 酷、 功夫、 百树菊酷等。 也可在浇足水促使害虫上行后喷7 5 % 灭蝇胺( 6 一1 0 g ) / 6
22、 6 7 m . 5 . 4 . 2 . 31 . 2 滋根 早春( 3 月上中旬) 和晚秋( 9 月中下旬) 进行药剂灌根防治， 以下方法任选其一。 5 . 4 . 2 . 3 . 1 . 2 . 1 选用4 0 . 8 0 o 毒死蟀乳油6 0 0 m L ， 或1 . 1 % 苦参碱粉剂2 k g -4 k g ， 或4 0 %辛硫磷乳油 1 0 0 0 m L ， 或2 0 %毗 辛乳油 1 0 0 0 m L ， 或辛硫磷一 毒死蟀合剂( 1 +1 ) 8 0 0 m L , 稀释成 1 0 。 倍液， 去掉喷 雾器喷头， 对准韭菜根部灌药， 然后浇水。 5 . 4 . 2 . 3
23、. 1 . 2 . 2 任选以上药剂其中之一， 药剂用量加倍， 随浇水滴药灌溉或喷施。 5 . 4 - 2 - 3 . 2 防治潜叶姐 在产卵盛期至幼虫孵化初期， 喷7 5 %灭蝇胺5 0 0 0 7 0 0 0 倍液， 或2 . 5 %澳佩酷菊, 2 0 0 o 氛戊菊酷 或其他菊酷类农药1 5 0 0 2 0 0 0 倍液。 5 . 4 - 2 - 3 . 3 防治前马 在幼虫发生盛期， 喷5 0 % 辛硫磷1 0 0 0 倍液， 或1 0 0 o 毗虫琳4 0 0 0 倍液， 或3 0 0 陡虫眯3 0 0 0 倍液， 或 2 0 %丁硫克百威 2 0 0 0 倍液， 或2 . 5 %澳
24、氛醋菊等菊醋类农药 1 5 0 0 2 5 0 0 倍液。 x Y / T 5 0 0 2 -2 0 0 1 附录A ( 规范性附录) 蔬菜上的禁用农药品种 甲拌磷( 3 9 1 1 ) 、 治螟磷( 苏化 2 0 3 ) 、 对硫磷( 1 6 0 6 ) 、 甲基对硫磷( 甲基 1 6 0 6 ) 、 内吸磷( 1 0 6 9 ) 、 杀螟 威、 久效磷、 磷胺、 甲 胺磷、 异丙磷、 三硫磷、 氧化乐果、 磷化锌、 磷化铝、 甲基硫环磷、 甲基异柳磷、 佩化物、 克百威、 氟乙酞胺、 砒箱、 杀虫眯、 西力生、 赛力散、 溃疡净、 抓化苦、 五抓酚、 二澳抓丙烷, 4 0 1 、 六六六、
25、 滴 滴涕、 氯丹及其他高毒、 高残留农药。 注: 摘自1 9 8 2 年6 月 6日 原农牧渔业部和卫生部颁发的 农药安全使用规定 。 N Y / T 5 0 0 2 -2 0 0 1 附录B ( 规范性附录) 农药合理使用准则( 韭菜常用药剂部分) 表 B 1 农药名称剂型 常用药量 g ( m L ) / ( 次 6 6 7 m ) 最高用药量 g ( .L ) / ( 次 6 6 7 m ) 施药方法 最多施药 次数 ( 每季作物) 安全间隔期 d 辛硫磷5 0 %乳油6 0 0 mL7 6 0 mL浇施灌根21 0 敌百虫 9 。 %固体6 0 g1 0 0 g喷雾 6 7 抓佩菊酷
26、 1 0 %乳油 2 0 mL3 0 mL 喷雾 3)6 21 嗅氛菊醋2 . 6 %乳油 2 0 m L4 0 mL 喷雾 3 2 甲佩菊酷( 灭扫利)2 0 %乳油 2 6 mL6 0 mL 喷雾 3 3 三氟抓氛菊醋( 功夫) 2 . 6 %乳油 2 6 mL6 0 mL 喷雾 3 7 顺式佩戊菊醋( 来福灵)6 %乳油 1 0 mL2 0 mL 喷雾 3 )3 顺式抓佩菊醋1 0 %乳油 6 mL1 0 mL 喷雾 2 3 6 mL1 0 mL3 )3 毒死蟀( 乐斯本) 4 0 . 7 %乳油 6 0 mL7 6 mL 喷雾 3 )7 甲霜灵锰锌 6 8 %可湿性粉剂7 6 g1 2
27、 0 g喷雾 3 1 速克灵( 腐霉利)6 0 %可湿性粉剂4 0 g6 0 g喷雾 1 1 粉锈宁( 三w q i 酮) 2 。 %可湿性粉剂 1 6 %可湿性粉剂: : : 6 0 g1 00 g 喷雾 喷雾: 3 3 注: 摘自G B 4 2 8 5 和G B / T 8 3 2 1 0 x Y / T 5 0 0 2 -2 0 0 1 附录c ( 资料性附录) 有机肥卫生标准 襄 C. 1 项目 卫生标准及要求 高温堆肥 堆肥温度 最高堆温达6 0 C -6 6 C， 持续6 -7 d 姻虫卵死亡率9 6 写 - 1 0 0 写 猫大肠菌值1 0 - - 1 0 - z 苍蝇 有效地控
28、制苍蝇草生， 肥堆周围没有活的蛆、 蛹或新羽化的成蝇 沼气发醉肥 密封储存期3 0 d以上 高温沼气发醉温度( 6 3 士2 ) 持续 2 d 寄主虫卵沉降率 9 6 %以上 血吸虫卵和钩虫卵在使用龚液中不得检出活的血吸虫卵和钩虫卵 粪大肠菌值 普通沼气发醉1 0 - ， 高温沼气发醉1 0 - -1 0 - 蚊子、 苍蝇有效地控制蚊蝇草生， 抖液中无孑不 .池的周围无活的蛆蛹或新羽化的成蝇 沼气池残渣经无害化处理后方可用作农肥 N Y / T 5 0 0 2 -2 0 0 1 附录D ( 资料性附录) 韭菜常见病虫容及有利发生条件 表 D. 1 病虫害名称 病原或害虫类别传播途径 有利发生条件 灰霉病真菌: 葱续葡萄抱菌 灌概、 农事操作 气温 1 6 0C -3 0 0C， 相对湿度 8 6 %U 上 疫病真菌: 韭菜疫霉菌 土坡病残体、 风雨 高湿， 气温2 6 C -3 2 C 锈病真菌: 葱柄锈菌气流 天气温暖湿度高、 露多雾大或种植过 密、 氮肥过多、 钾肥不足 韭蛆 双翅目， 草蚊科成虫短距离迁飞温暖潮湿