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1、中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 S N / T 1 3 5 1 - 2 0 0 4 出 口 胡 椒 粉 检 验 规 程 R u l e s f o r t h e i n s p e c t i o n o f p e p p e r g r o u n d f o r e x p o r t 2 0 0 4 - 0 6 - 0 1 发布 2 0 0 4 - 1 2 - 0 1 实施 中华人民共和国 国 家 质 量 监 督 检验 检 疫 总 局 发 布 S N/ T 1 3 5 1 -2 0 0 4 月 11吕 本标 准的附录 A为规范性 附录. 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并
2、归口。 本标准由中华人民共和国海南出人境检验检疫局负责起草。 本标准主要起草人: 曾敏、 卓海华。 本标 准系首次发布 的检验检疫行业标 准。 S N/ T 1 3 5 1 -2 0 0 4 出 口 胡 椒 粉 检 验 规 程 范围 本标准规定了出口胡椒粉的抽样、 检验方法、 检验结果判定、 样品保存、 检验有效期。 本标准适用于出口黑胡椒粉、 白胡椒粉的检验。 2 规 范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件， 其随后所有 的修改单( 不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本标准， 然而， 鼓励根据本标准达成协议的各方研穷 是否可使用这些文件的最
3、新版本。凡是不注日期的引用文件， 其最新版本适用于本标准。 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中总砷及无机砷的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中铅的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 3 食品中铜的测定 G B / T 1 2 7 2 9 . 4 香辛料和调味品磨碎细度的测定手筛法 G B / T 1 2 7 2 9 . 6 香辛料和调味品水分含量的测定蒸馏法 G B / T 1 2 7 2 9 . 7 香辛料和调味品总灰分的测定 S N 0 1 6 8 出口 食品中 平板菌落 计数 S N 0 1 6 9 出口食品中大肠菌群、 粪大肠菌群和大肠杆
4、菌检验方法 S N 0 1 7 。 出口食品沙门氏菌属( 包括亚利桑那菌) 检验方法 S N 0 1 7 2 出口 食品中 金黄色葡萄 球菌检验方法 S N / T 0 1 8 8 进出口商品重量鉴定规程衡器鉴定 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3 .1 白 胡椒粉 w h i t e p e p p e r g r o u n d 整粒干燥后白胡椒干果去皮经磨碎过筛后的所得物。 3 .2 黑胡椒粉 b l a c k p e p p e r g r o u n d 干燥后的胡椒干果经研磨过筛后的粉末. 3 .3 夕 卜 来杂质i mp u r i t y 所有非胡椒干果的物质，
5、无论其原本是否植物( 如茎、 叶) 或矿物( 如沙) 。黑果或碎果以及人工添加 的可食用物不作为外来杂质。 3 .4 色泽 c o l o u r 黑胡椒粉: 呈棕褐及灰黑混合色。 t S N/ T 1 3 5 1 -2 0 0 4 白胡椒粉 : 呈 淡黄青灰色。 3. 5 气味和滋味o d o u r a n d t a s t e 黑 白胡椒粉均具有新鲜刺鼻 的辛辣气 味， 无异味 ， 异味包括 哈喇味和霉味。 4抽样与制样 4 . 1 检验批 以不超过 1 0 0 0件为一检验批. 同一检验批应具有相同的特征， 如包装、 标记、 产地、 规格等。 4 . 2 抽样数f 抽样数量按表 1
6、规定。 表 1 抽样数f , 急件 数抽取件数 1件 一4件全部件数 5件- - 4 9件 5件 5 0件1 0 0 件 1 0 %件 1 0 0件以上 件数的平方根 4 . 3 抽样方法 4 . 3 . 1 首先检查外包装是否完善， 而后按报检单所列品名、 重量、 唆头等与实际堆存商品核对相符后， 在堆垛各部位随机抽取表 1 规定的样件。 4 . 3 . 2 将所取样件逐件开启， 在各部位随机取出样品， 此为原始样品， 每件取样不得少于1 0 0 g ， 每批所 取原始样品总量不得少于 1k g 。将抽取的原始样品分为三份， 一份为除微生物检验外的实验室分析样 品， 一份当场封存留样作为保存
7、样品， 一份为微生物检验样品( 微生物检验用样品按需用量， 保持原包装 送检) 。 4 . 4 试样制备 将实验室分析样品全部混合均匀， 装在密封样品瓶内， 瓶外贴上标签， 注明品名、 报验号、 报验件数、 取样 日期 、 取样人等项 目， 及 时送实验室 。 5检验 5 . 1 感官检验 5 . 1 . 1 气味及滋味 打开样品时， 立即嗅辨气味， 应正常， 无异味。尝其内容物应有强烈的辛辣刺激味。 5 . 1 . 2形态 在室温和明亮无眩目光线条件下将样品打开， 将内容物倒人白瓷盘中， 平摊开来， 观察其应均匀， 呈 自由流动状态 。 5 . 1 . 3色泽 仔细观察 白瓷盘 中的样品，
8、其色泽应呈本品所具有 的正 常色泽。 5 . 1 . 4杂质 仔细观察白瓷盘中的样品， 应无肉眼可见的外来杂质; 5 . 2 理化检验 5 . 2 . 1 细度的测定: 按 G B / T 1 2 7 2 9 . 4 规定执行。 5 . 2 . 2 水分的测定: 按 G B / T 1 2 7 2 9 . 6 规定执行。 5 . 2 . 3 灰分的测定: 按 G B / T 1 2 7 2 9 . 7 规定执行。 5 . 2 . 4 胡椒碱的测定: 按附录A的规定执行。 S N/ T 1 3 5 1 -2 0 0 4 5 . 2 . 5 砷按 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 规定执
9、行。 5 . 2 . 6 铅按 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 规定执行。 5 . 2 . 7 铜按 G B / T 5 0 0 9 . 1 3 规定执行。 5 . 3 微生物检验 5 . 3 . 1 菌落总数: 按 S N 0 1 6 8 规定执行。 5 . 3 . 2 大肠菌群: 按 S N 0 1 6 9 规定执行。 5 . 3 . 3 沙门氏菌及金黄色葡萄球菌: 分别按 S N 0 1 7 0 , S N 0 1 7 2 规定执行。 5 . 4 重 f鉴定 按S N / T 0 1 8 8规定执行。 5 . 5 包装及标志检验 5 . 5 . 1 包装检验 5 . 5 .
10、1 . 1 抽样前应检查全批货物包装外表应清洁卫生、 牢固、 完整、 无潮湿和污染。 5 . 5 . 1 . 2 开箱后检查内包装是否破损， 封口是否良好。 5 . 5 . 2 标志检验 检查外包装刷印的品名、 批号、 规格、 重量、 配料表等标志是否与内容物相符， 标志是否清晰、 批次是 否清楚， 无错误。 56 标签检验 5 . 6 . 1 检验报验的食品标签是否与经审核的食品标签相符。 5 . 6 . 2 检验食品标签标注内容是否与食品相符。 5 . 6 . 3 核定出口食品标签可否在销售国使用。 检 验结果的判定 6 . 1 检验结果依据进口国卫生要求， 出口贸易合同， 信用证及有关要
11、求判定， 检验结果如符合上述要 求， 判定为合格， 否则为不合格。 6 . 2 不合格产品允许扩大抽样比例后复验一次， 凡属安全卫生项 目不合格的产品， 不予复验。不合格 产品允许在返工整理的基础上重新报验。 样 品的保存 保存样品应放置在千燥的保管室或样品柜内， 保留至发证后六个月。 8 检 验有效期 检验有效期为两个月 。 S N/ T 1 3 5 1 -2 0 0 4 附录A ( 规范性 附录 ) 胡椒碱检测方法 A. 1 原理 样品中胡椒碱用二氯乙烷提取， 在 3 4 3 n m波长处紫外线吸收测定。 A. 2仪器及试剂 A . 2 . 1 单标棕色容量瓶: 1 0 0 mL , A
12、. 22 滤纸。 A . 2 . 3 单标移液管: 1 mL , 2 mL , 3 mL , 4 m L, 5 mL . A . 2 . 4 分光光度计: 能在3 4 3 n m处准确测定吸光度， 并备有一对配对的石英池或能透过紫外辐射的 池， 光程长 1 c m, A . 2 . 5 蒸馏装置: 配1 2 5 mL磨口锥形瓶、 冷凝管。 A . 2 . 6 水浴锅。 A . 2 . 7 二氯乙烷: 分析纯。 A . 2 . 8 胡椒碱( 标准溶液) : 称取 0 . 1 0 0 0 g 胡椒碱( 含量妻9 9 . 9 % x ) ， 用二氯乙烷溶解并定容于 1 0 0 mL 棕色容量瓶， 吸
13、取 1 0 m L于 1 0 0 mL棕色容量瓶中， 稀释定容。此溶液为标准液。 A . 2 . 9 紫外分光光度计: 附有 1 c m方形石英比色池。 A. 3测定 吸取 2 mL , 4 mL , 6 m L , 8 mL , 1 0 mL标准溶液分别于五个 1 0 0 mL棕色容量瓶中， 用二抓乙烷稀 释定容， 胡椒碱含量分别为0 . 0 0 0 2 g , 0 . 0 0 0 4 g , 0 . 0 0 0 6 g , 0 . 0 0 0 8 g , 0 . 0 0 1 g ， 用 1 c m比色池， 以二氛乙 烷调节零点， 于波长3 4 3 n m处测量吸光度， 绘制标准曲线。 称取
14、 2 . 0 g 士。 . 0 0 0 1 g 。样品于 1 2 5 m L锥形瓶中， 用黑色铝箔纸或黑色塑料袋包扎烧杯， 加人 7 0 m L =氯乙烷， 1 0 0 水浴锅加热回流 1 h ， 冷却至室温， 用滤纸过滤于1 0 0 mL棕色容量瓶中， 用二氛 乙烷定容， 量吸 1 mL溶液定容于 1 0 0 m L棕色容量瓶， 按测量标准溶液一样， 测量它的吸光度。过滤、 定容的整个操作过程应快速进行， 以免胡椒碱见光降解。 A. 4计算 胡椒碱含量计算见式( A . ll X_些X 1 0 0 ( A. 1) 式中 : X 样品中胡椒碱的含量， %; A 查标准曲线， 得出测量样液中胡椒碱的含量， 单位为克( 9 ) ; 。 样品质量， 单位为克( g ) .