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1、 ICS DB34 安徽省地方标准 DB34/T509-2005 无公害黑木耳代料生产技术规程 2005-05-09 发布 2005-05-09 实施 安徽省质量技术监督局 发布 标准分享网 w w w .b z f x w .c o m 免费下载 DB34/T 509-2005 I 前 言 本标准由安徽省菜篮子工程办公室提出。 本标准由宣城市农业委员会起草。 本标准由由安徽省农业标准化技术委员会归口。 本标准主要起草人：卢家庆、赵福寿 本标准2005年5月9日首次发布 标准分享网 w w w .b z f x w .c o m 免费下载 DB34/T 509-2005 1 无公害黑木耳代料生
2、产技术规程 1 范围 本规程规定无公害黑木耳代料栽培产地条件要求和生产管理措施。 本规程适用于我省无公害黑木耳代料的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注日期的引用文件， 其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB4285 农药安全使用标准 GB7096 食用菌卫生标准 GB/T8321 农药合理使用准则 GB12728 食用菌术语 GB16715 瓜类作物种子 NY/T496 肥料合理使用准则 N
3、Y5010 无公害蔬菜产地环境条件 3 生产场地的选择 生产场地的大气、水质、土壤条件除应符合NY5010要求外，还应防止因菇场培养料堆制发酵及废弃 物处理对周围环境产生不良影响。 4 肥料、农药使用的原则和要求 允许使用和禁止使用的肥料、农药的种类按GB4285、GB/T8321、NY/T496执行。 5 术语 GB12728规定的及以下的术语与定义适用于本标准。 6 生产技术管理 6.1 培养基选择 不含芳香油类抑菌物质，富含木质素、纤维素、半纤维素类物质的锯木屑，秸秆、棉子壳等原料， 其原料产地的条件符合无公害产地生态环境质量标准。 6.2 菌种 选用适合当地气候条件的生产期短、产量高、
4、片大、肉厚、颜色深，且菌龄在30d-40d、纯的黑木 耳双核菌丝作为菌种 6.3 栽培季节 春季栽培，3月至4月。秋季栽培，6月至8月。 6.4 菌袋准备与培养 6.4.1 塑料袋 DB34/T 2 聚丙烯（PP）袋或聚乙烯（PF）袋，规格18cm36cm或17cm33cm，厚度为0.04-0.06mm的折角筒 袋。 6.4.2 培养基配方 锯木屑78%，米糠10%，麦麸10%，石膏1%，石灰0.5%，糖0.5%1%。 6.4.3 拌料与装袋 拌料：将培养料按配方称好，拌均，加水翻拌，使培养料含水量达65%左右，然后将料堆积起来， 30min-60min后，使料吃透水，立即装袋。 装袋：装料时
5、料要装实，扎口及时，袋口薄膜与料紧贴。 6.4.4 灭菌 高压灭菌在每1.0kg-1.4kg/cm 2的压力下保持1.5h-2h，常压灭菌在100下保持10h-12h。 2.1.1 接种 在接种箱等无菌条件下进行接种。 2.2 培养 2.2.1 发菌 培养室先进行消毒，菌袋分层排放为宜。 培养室的温度以22C-25C为宜。保持黑暗或极弱的光照强度，并在早晚通风两次，每次时间 30min-60min。 在发菌期间，要经常检查杂菌，发现有杂菌的菌袋，立即隔离，在远处深埋或烧毁。 2.2.2 刺孔 菌丝满袋后，每袋刺孔180-200个孔，刺孔要求排列整齐，呈品字型，深0.5cm-1cm，可用扁型针或
6、 园型针，刺孔后分散堆放，增加自然光，刺激耳芽形成，当打孔处的菌丝恢复生长，大约10d即可出田 排场，进入出耳管理。 2.3 管理 2.3.1 做畦 整平田块，挖好排水沟，畦做成宽1.3m-1.4m，高0.2m，长根据场地而定，畦面呈龟背型，不积水， 并喷除草剂和杀虫剂，畦面上铺双层遮阳网或稻草，有保湿作用，然后在畦上搭架、盖棚等。 2.3.2 排场 菌棒生理成熟后，进行排场，方法一是菌棒直接斜靠在畦面上；方法二是在菌棒的一头插上竹签再 斜靠在畦面上，与地面保持一定距离，有利于通风，菌棒之间保持8cm-10cm距离。 2.3.3 出耳管理 2.3.3.1 原基形成期 出耳阶段的管理措施主要是水
7、分管理，即保持相对湿度为85%95%，以促进耳基形成。 2.3.3.2 幼耳期 幼耳阶段约5d-10d，喷水次数不宜过多，一般1次-2次/d，耳基慢慢长大，喷水量可稍多，以保持 湿润为度。 2.3.3.3 成耳期 成熟期约15d-30d，这时耳片大，水分散失多，喷水量要相应增大，每天喷水2次-3次，同时保持干 湿交替的环境。 2.4 病虫害的防治 2.4.1 杂菌防治 危害木耳的杂菌主要有革菌、多孔菌等，其防治措施是将耳场选在通风向阳处，注意耳场的清洁卫 生；耳棒点种时对表皮进行严格消毒；实行合理密植，缩短生产周期。 2.4.2 常见的害虫 标准分享网 w w w .b z f x w .c o m 免费下载 DB34/T 509-2005 3 危害耳棒的害虫有红线虫、鱼儿虫、壳子虫、白蚁等害虫。主要防治措施是做好消除虫卵，对红线 虫、鱼儿虫可用50%可湿性敌百虫0.5kg，加水500kg-750kg，浸耳棒2min。 2.4.3 危害菌种生产和代料栽培的杂菌 主要的青霉、毛霉、木霉、酵母和细菌等。防治措施是加强环境卫生管理，严格执行无公害操作规 程，环环把好灭菌关，对所用工具和引种室、箱、培养室经常保持清洁和灭菌。 3 采收 当耳片充分舒展，耳根收缩，色泽转淡，肉质肥软，有的腹面已产生白色孢子粉时，说明耳已接近 成熟，停止喷水，及时采收。