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1、SB/T10168-93 备案号：备案号：95014 中华人民共和国行业标准 中华人民共和国行业标准 闽烘青绿茶 闽烘青绿茶 SB/T 1016893 SB/T 1016893 1 主题内容与适用范围 1 主题内容与适用范围 本标准规定了闽烘青绿茶的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、贮藏、 运输。 本标准规定了闽烘青绿茶的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、贮藏、 运输。 本标准适用于以福建省小叶种茶树的芽叶，经过杀青、揉捻、解块、烘干工艺制成 的绿茶。 本标准适用于以福建省小叶种茶树的芽叶，经过杀青、揉捻、解块、烘干工艺制成 的绿茶。 2 引用标准 2 引用标准 GB 5009
2、.57 茶叶卫生标准的分析方法 GB 5009.57 茶叶卫生标准的分析方法 GB 8302 茶 取样 GB 8302 茶 取样 GB 8305 茶 水浸出物测定 GB 8305 茶 水浸出物测定 GB 8310 茶 粗纤维测定 GB 8310 茶 粗纤维测定 GB 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB 9679 茶叶卫生标准 GB 9679 茶叶卫生标准 GH 016 七套炒青绿茶 GH 016 七套炒青绿茶 SB/T 10094 毛茶运输包装 SB/T 10094 毛茶运输包装 SB/T 10095 茶叶储藏养护通用技术条件 SB/T 10095
3、茶叶储藏养护通用技术条件 SB/T 10157 茶叶感官审评方法 SB/T 10157 茶叶感官审评方法 3 技术要求 3 技术要求 3.1 品质规格 3.1 品质规格 闽烘青按其感官品质分为六个级，每级分两个等，共十二等。每级设立一个实物标 准样，为该级的感官品质最低界限标准样。 闽烘青按其感官品质分为六个级，每级分两个等，共十二等。每级设立一个实物标 准样，为该级的感官品质最低界限标准样。 3.2 实物标准样 3.2 实物标准样 按附录 A 规定执行 按附录 A 规定执行 3.3 感官指标 3.3 感官指标 3.3.1 各级闽烘青界限标准样的感官品质，应符合表 1 的规定。 3.3.1 各
4、级闽烘青界限标准样的感官品质，应符合表 1 的规定。 3.3.2 各级闽烘青的梗、朴、片、不得超过该级实物标准样的含量。 3.3.2 各级闽烘青的梗、朴、片、不得超过该级实物标准样的含量。 3.3.3 各级闽烘青，不得有烟、焦、酸、馊、异味、红汤等品质异常和劣变现象。 3.3.3 各级闽烘青，不得有烟、焦、酸、馊、异味、红汤等品质异常和劣变现象。 3.3.4 各级闽烘青不得含有非茶类夹杂物。 3.3.4 各级闽烘青不得含有非茶类夹杂物。 3.4 理化指标应符合表 2 规定。 3.4 理化指标应符合表 2 规定。 3.5 卫生指标 3.5 卫生指标 按 GB 9679 规定执行 按 GB 967
5、9 规定执行 中华人民共和国国内贸易部 1993-05-05 批准 1993-12-01 实施 中华人民共和国国内贸易部 1993-05-05 批准 1993-12-01 实施 SB/T10168-93 表 1 表 1 外 形 外 形 内 质 内 质 级别 级别 条 索 条 索 色 泽 色 泽 整 碎 整 碎 净 度 净 度 香 气香 气滋 味 滋 味 汤 色 汤 色 叶 底 叶 底 一级 一级 紧细， 有锋苗 稍露毫 紧细， 有锋苗 稍露毫 绿 润 绿 润 匀 整 匀 整 洁 净 洁 净 鲜 嫩鲜 嫩鲜 醇 鲜 醇 清澈明 亮 清澈明 亮 嫩绿匀 亮 嫩绿匀 亮 二级 二级 紧结。 尚有锋
6、苗 紧结。 尚有锋 苗 尚绿润 尚绿润 较匀整较匀整 尚净，稍 带嫩茎 尚净，稍 带嫩茎 尚鲜 爽 尚鲜 爽 尚鲜醇尚鲜醇 清澈尚 亮 清澈尚 亮 尚绿柔 软 尚绿柔 软 三级 三级 尚紧 结，稍 壮 尚紧 结，稍 壮 绿带黄 绿带黄 尚匀整尚匀整 稍带梗 片 稍带梗 片 纯 正纯 正纯 和 纯 和 稍黄尚 明 稍黄尚 明 黄绿， 沿柔软 黄绿， 沿柔软 四级 四级 尚紧， 面张稍 松扁 尚紧， 面张稍 松扁 黄绿稍 花 黄绿稍 花 尚整欠 匀 尚整欠 匀 带梗片 带梗片 平 和平 和平 淡 平 淡 稍深黄 稍深黄 暗绿稍 粗 暗绿稍 粗 五级 五级 粗大稍 松 粗大稍 松 稍花黄 稍花黄 稍
7、匀欠 整 稍匀欠 整 梗朴稍 多 梗朴稍 多 稍 粗稍 粗稍 涩 稍 涩 深 黄 深 黄 稍暗粗 展 稍暗粗 展 六级 六级 粗 松 粗 松 花黄枯 暗 花黄枯 暗 欠均整欠均整 梗朴片 较多 梗朴片 较多 粗老 气 粗老 气 粗 涩 粗 涩 黄暗泛 红 黄暗泛 红 色暗粗 硬 色暗粗 硬 表 2 表 2 项 目 项 目 指 标 指 标 水分，%(m/m) 水分，%(m/m) 7.0 7.0 总灰分，%(m/m) 总灰分，%(m/m) 6.5 6.5 碎茶，%(m/m) 碎茶，%(m/m) 4.0 4.0 水浸出物，%(m/m) 水浸出物，%(m/m) 36.0 36.0 粗纤维，%(m/m)
8、 粗纤维，%(m/m) 15.0 15.0 4 试验方法 4 试验方法 4.1 取样方法 4.1 取样方法 按 GB 8302 规定方法测定 按 GB 8302 规定方法测定 4.2 感官检验方法 4.2 感官检验方法 按 SB/T 10157 规定方法测定 按 SB/T 10157 规定方法测定 4.3 水分测定方法 4.3 水分测定方法 按 GH 016 附录 C1 按 GH 016 附录 C1 1032 烘箱恒量法(仲裁法)； 1032 烘箱恒量法(仲裁法)； 130 27min 烘箱快速测定法。 130 27min 烘箱快速测定法。 4.4 总灰分测定方法 4.4 总灰分测定方法 按
9、GH 016 附录 C3 按 GH 016 附录 C3 52525 恒量法仲裁法； 52525 恒量法仲裁法； 700 20min 瓷舟快速测定法。 700 20min 瓷舟快速测定法。 4.5 碎茶测定方法 4.5 碎茶测定方法 按 GB 8311 规定执行。 按 GB 8311 规定执行。 中华人民共和国国内贸易部 1993-05-05 批准 1993-12-01 实施 SB/T10168-93 4.6 水浸出物测定方法 4.6 水浸出物测定方法 按 GB 8305 规定执行。 按 GB 8305 规定执行。 4.7 粗纤维测定方法 4.7 粗纤维测定方法 按 GB 8310 规定执行。
10、按 GB 8310 规定执行。 5 检验规则 5 检验规则 5.1 产品的检验取样 5.1 产品的检验取样 按 GB 8302 规定执行。 按 GB 8302 规定执行。 5.2 闽烘青各项质量指标，应符合本标准的规定。 5.2 闽烘青各项质量指标，应符合本标准的规定。 5.3 当供需双方对产品质量发生异议时，可由双方协商解决；亦可由国家认可的仲裁 机构，按照本标准的规定进行仲裁。 5.3 当供需双方对产品质量发生异议时，可由双方协商解决；亦可由国家认可的仲裁 机构，按照本标准的规定进行仲裁。 6 标志、包装、运输、贮藏 6 标志、包装、运输、贮藏 按 SB/T 10094 和 SB/T 10
11、095 规定执行。 按 SB/T 10094 和 SB/T 10095 规定执行。 附 录 A 附 录 A 闽烘青实物标准样管理 闽烘青实物标准样管理 (补充件) (补充件) A1 制样依据 A1 制样依据 闽烘青的实物标准样是根据文字标准制定的，用作评定闽烘青等级的实物依据。 闽烘青的实物标准样是根据文字标准制定的，用作评定闽烘青等级的实物依据。 A2 实物标准样的制订 A2 实物标准样的制订 实物标准样由国家主管部门委托茶叶标准化归口单位组织制订后，报国家技术监督 局备案。实物标准样每三年换制一次。 实物标准样由国家主管部门委托茶叶标准化归口单位组织制订后，报国家技术监督 局备案。实物标准
12、样每三年换制一次。 附加说明： 附加说明： 本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。 本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。 本标准由福建省茶叶质量监督检测站、福建省标准计量局、福建省供销社、福建省 茶叶公司、宁德地区茶叶公司、宁德茶厂负责起草。 本标准由福建省茶叶质量监督检测站、福建省标准计量局、福建省供销社、福建省 茶叶公司、宁德地区茶叶公司、宁德茶厂负责起草。 本标准起草人：林瑞勋、高兆佳、张则钦、梁光武、郑光壁。 本标准起草人：林瑞勋、高兆佳、张则钦、梁光武、郑光壁。 中华人民共和国国内贸易部 1993-05-05 批准 1993-12-01 实施 中华人民共和国国内贸易部 1993-05-05 批准 1993-12-01 实施 SB/T10168-93 中华人民共和国国内贸易部 1993-05-05 批准 1993-12-01 实施