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1、 中华人民共和国专业标准中华人民共和国专业标准 无无 盐盐 固固 形形 物物 测测 定定 法法 SB/T 10326-1999 Determination of salt-free solids 本方法适用于酿造酱油半成品、副产品水溶性无盐固形物的测定。本方法适用于酿造酱油半成品、副产品水溶性无盐固形物的测定。 1 仲裁法仲裁法 (105恒重法恒重法) 1.1 仪器与用具仪器与用具 与水分测定同与水分测定同 (ZB X 6602587)。 1.2 操作方法操作方法 1.2.1 将将 40m m25m m 的称量瓶洗净后的称量瓶洗净后,放入放入 105的干燥箱内的干燥箱内, 2h 后取出后取出,
2、放入干燥放入干燥 器中冷却器中冷却,称重称重,再烘再烘 0.5h,冷却称重冷却称重,直至恒重直至恒重 (二次称重相差不超过二次称重相差不超过 0.002g,即为恒重即为恒重)。 记下称量瓶的号码和重量记下称量瓶的号码和重量 (W1), 放入干燥器中备用。放入干燥器中备用。 1.2.2 吸取被测样品吸取被测样品 25mL,放入放入 250mL 容量瓶中容量瓶中,加蒸馏水至刻度加蒸馏水至刻度,摇匀后备用。固体水摇匀后备用。固体水 溶性物制备见溶性物制备见 ZB X 6603487。 1.2.3 吸取上述稀释液吸取上述稀释液 10mL,放入已恒重的空称量瓶内放入已恒重的空称量瓶内,再把称量瓶放入再把
3、称量瓶放入 105干燥箱干燥箱 内内,4 h 取出取出,放入干燥器内放入干燥器内,冷却冷却,称重称重;再烘再烘 0.5h,冷却冷却,称重至恒重称重至恒重,按号码记下样品和按号码记下样品和 称量瓶的总重量称量瓶的总重量(W2)。 也可以直接吸取液体样品也可以直接吸取液体样品 1 或或 2mL 测定。测定。 由于样品量由于样品量 (2mL)较多较多,一个班次内达不到恒重时一个班次内达不到恒重时,也可采取超时间干燥也可采取超时间干燥,即烘干即烘干 24h 以保证恒重。每天定时做本项目。以保证恒重。每天定时做本项目。 1.3 计算计算 (W2-W1) 无盐固形物无盐固形物 (g/100mL) -100
4、-C1 I 式中式中: W2恒重后的样品和称量瓶总重量恒重后的样品和称量瓶总重量, g; W1恒重后的空称量瓶的重量恒重后的空称量瓶的重量, g; I样品量样品量 (10mL10%稀释液稀释液), mL 或或 g; C1食盐含量食盐含量, g/100mL。 同一样品应做两个平行试验同一样品应做两个平行试验,其允许误差为其允许误差为0.50%。 2 快速法快速法 2.1 仪器、设备仪器、设备: 同水分测定同水分测定 (见见 ZB X 6602587)。 2.2 操作方法操作方法: 同本规程同本规程 1.2。 但温度为但温度为 160, 时间为时间为 30min 左右左右 (见见 ZB X 6602587)。 2.3 计算计算: 同本规程同本规程 1.3 。 附加说明附加说明: 本标准由商业部副食品局提出。本标准由商业部副食品局提出。 本标准由上海市酿造科学研究所起草。本标准由上海市酿造科学研究所起草。 本标准主要起草人须凤高。本标准主要起草人须凤高。 中华人民共和国商业部中华人民共和国商业部 1987-11-20 批准批准 1988-07-01 实施实施