《[轻工标准]-QB 1733.6-1993 花生制品.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《[轻工标准]-QB 1733.6-1993 花生制品.pdf（3页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、中华人民共和国行业标准 QB 1 7 3 3 . 1 -1 7 3 3 . 6 -9 3 花 生 制 品 1 9 9 3 -0 4 -1 5 发布 1 9 9 3 -1 2 -0 1 实施 中华人民共和国轻工业部 发 布 中华人民共和国行业标准 OB 1 7 3 3 . 6 -9 3 烤 花 生 仁 1 主题内容与适用范围 本标准规定了烤花生仁的技未要求、 求。 本标准适用于以花生仁为主要原料， 烤花生仁。 试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要 经浸抱、静置、烘烤而制成的带红衣或不带红衣的 2 弓 I 用标准 G B 1 5 3 3 花生仁 G B 2 7 6 1 食 品中 黄曲霉毒素
2、 B , 允许量标 准 G B 7 1 0 0 糕点、饼干、面包卫生标淮 Q B 1 7 3 3 . 1 花生制品的试验方法、 检验 规则和标志、包装、运输、贮存要求 术语 掉皮 烘烤 后种皮脱落，其面积大于整个仁粒的2 / 3 . 4技术要求 4 . 1原料 花生仁应符合G B 1 5 3 3 的规定。 4 2感 官 要 求 感官要求应符合表 1 的规定。 色泽 带 种 皮 呈 红 V, 色，不带种皮呈黄褐色，颜色基本均匀 共有该品种应有的滋味.成味适中，无焦糊味、哈喇味和其他异味 颗粒完整，带种皮或不带种皮，大小基本均匀 无外来杂质 一一一， 滋 味 和气 味 形态 . 3 理化指标 理化
3、指标应符合表 2 的规定。 中华 人民共和国轻工业部1 9 9 3 -0 4 -1 5 批准 1 9 9 3 -1 2 -0 1 实施 - 16 一 4B 1 7 3 3 . 6 -9 3 表2 净含量允许公差% 2 5 0 g / 袋15 . 0 )2 5 0 g / 袅士2 . 5 平均净含量不得低于标明量 掉皮率 ( 带红衣的)%毛5 . 0 水分%成3 . 0 酸价 ( 以脂肪计)%G2 . 5 过氧化值 ( 以脂肪计)%(。 . 2 5 4 . 4 卫生指标 卫生折标应符合G B 7 1 0 0 和G B 2 7 6 1 的规定，指标见表 3 。 表3 项一。一。标 一 砷 ( 以A
4、 s 计) 铅 ( 以P b 计) 黄曲霉毒素B, -g / k g mg / k g kg/ k g 镇 ( 二一 _ _ 一 “ 细菌总数 ( 出厂)个/ g ( 销售)个/ 9 大肠菌群个/ 1 0 0 g 致病菌 ( 系指肠道致病菌及致病性球菌) 17 5 010 0 0 毛毛 3 0 不得检出 试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存 按照Q B 1 7 3 3 . 1 的规定执行。 附加说明: 本标准由轻 业部食品工业司提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归 1 . 本标准由青岛第二食品厂、轻工业部食品发酵工业科学研究所负责起草。 本标谁主要起草人:高明德刘梅陈岩郭宗羡。 - 17 -