《[轻工标准]-QB 1006-1990_ 罐头食品检验规则.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《[轻工标准]-QB 1006-1990_ 罐头食品检验规则.pdf（3页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、中华 人 民 共 和 国 行 业 标 准 罐头食品检验规则 O B 1 0 0 6 一9 0 1 主题内容与适用范围 z . i11 ; 准规定了罐头食品的缺陷分类、 检验分类、 组批、 抽样、 判定规则和转移规则。 本标准适用于5 k g 和5 k g 以下的经密封、 加热杀菌、 具有真空度的或无菌包装的罐头食品。 2 引用标准 G B 2 8 2 8 逐批检查计数抽样程序及抽样表( 适用于连续批的检查) 3 术语 11 常规检验项目 指每批产品必检的项目， 包括感官性能、 部分理化指标( 净重、 固形物含量、 搪水浓度、 氯化钠、 脂肪、 水分、 蛋白质等) 和微生物指标。 3 . 2 非
2、常规检验项目 指非逐批检验的项目， 如重金属、 亚硝酸盐, 3 , 4 一 苯并花等化学指标。 3 . 3 适当处理 指不破坏包装容器， 从整批罐头中剔除个别不合格品的挑拣过程。 3 . 4 样本 指每批抽样量的全体。 4 缺陷分类 车1 严重缺陷 指影响人 体健康， 消费者无法接受， 加工过程中可以避免的缺陷。 4 . 2 一般缺陷 指感官性能或物理指标中一项或几项不符合产品标准， 加工过程中 难以避免而不影响食用的缺陷。 5 . 1 检验分类 交收检验 5 . 1 . 1 产品出厂前由生产厂的检验部门按产品标准逐批进行检验， 符合标准方可出厂。 5 . 1 . 2 交收检验项目为常规检验项
3、目。 5 . 2 型式检验 5 . 2 . 1 一般情况下， 一个生产季节进行一次， 有下列情况之一时， 也应进行型式检验: a更改主要原辅材料; b . 更改关键工艺; 。 . 国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。 5 . 2 . 2 型式检验项目 包括常规检验项目 和非常规检验项目。 中华人民共和国轻工业部1 9 9 0 一 1 1 一 0 5 批准 1 9 9 1 一 0 2 一 0 1 实施 Q B 1 0 0 6 一 9 0 6 蛆批 6 门工艺条件、 班次、 品种、 规格相同的产品为一批。 6 . 2 产量较小( 班产量小于 2 t ) 时， 可将相邻斑次( 工艺条件、 品种、
4、 规格相同 的产品合并为一批 了 抽样 7 门 交收检验抽样 7 . 1 . 1 按本标准7 . 1 . 2 条规定的抽样方案或G B 2 8 2 8 抽样方案抽样。样品以幼为笨 位. 7 . 1 . 2般缺陷的检查水平( I L ) 为S - 1 或S - 2 ， 合格质量水平( A Q L ) 为6 . 5 ， 正常和加严抽样方案( 不 采用G B 2 8 2 8 中的放宽抽样方案) 应符合表1 或表2 的要求 表1毯为，1 和A Q L为6 . 5 时正常 和加 严检查抽样方案 批量 峨 抽 样 尧 盆 妞 正常检查 加严检查 A ! R “ 入尺 1 - 5 0 芒 2 0 14， ，
5、 5 1 5 0 03 令 一 专 0 1 5 01 - 3 5 0 0 05 手 一 音 1 1 一二 二- 犷3 )3 5 0 0 1 81 2 十 一 告 注 1)合格判定数 2 ) 不合格判定数 3 ) 使用箭头下面第一个抽样方案 表2 I L 为S - 2 和A Q L 为6 . 5 时 正常和加 严检查抽样方案 批量 徽 抽样量 抽 . .了 正常检查 加 严 检 查 、 ，A , !二 1 2 520 1奋 2 6 - 1 5 03 I 1 -二 二一 i 3 0-, 1 1 5 1 - 1 2 0 0 l 5 1 1 -二二- i 2 1 1 -二 二 二- 汾3 1 2 0
6、1 - 3 5 0 0 08 12 1 1 下扣2 -3 5 0 0 1 : 03 3 4 0 2 1 2 注 A R、 ， 同表 I 注。 7 . 1 . 3 严重缺陷和一般缺陷用同一样本同时检脸。发现有一严重缺陷时， 应停止一般缺陷的检查. 7 . 2 型式检验抽样 了2 门 型式检验中的常规检验项目以交收枪验结果为依据， 不再重复抽祥. 72 . 2 型式检验的非常规检验项目 可从任一批产品中抽取 2 -3 箱按产品标准规定的方法检验. Q B 1 0 0 6 一 9 0 8 判定规则 8 门交收检验判定规则 8 . 1 . 1 由一般缺陷引起的不合格品数等于或小于对应的合格判定数时，
7、判整批罐头为合格; 如不合格 品数大于或等于相应的不合格判定数时， 判整批罐头为不合格。因净重不符合标准判为不合格时， 允许 经适当处理后再 行复验; 复验项目、 检查水平和合格质量水平仍按原要求， 以复验结果作为最终判定依 据 8 - 1 . 2 有 一 项严重缺陷或常规检验项目中的一项化学或微生物指标不符合产品标准时， 判整批罐头为 不合格。 8 . 1 . 3 当采用1 / i ( i =2 , 3 ) f抽样方案时， 应按下列程序判定结果。 8 . 1 . 3 门 不合格品数为。 ， 判整批罐头为合格; 不合格品数大于1 ， 判整批罐头为不合格。 81 . 3 . 2 不合格品数为1
8、， 且相连的前i 批产品的样本中未发现不合格品， 判整批罐头为合格。 8 . 1 . 33 不合格品数为1 ， 且该批属最初i 批中的一批， 判整批罐头为不合格。 81 . 3 . 4 不合格品数为1 ， 且紧相连的前i 批产品的样本中至少有一个不合格品， 判整批罐头为不合 格。 8 . 2 型式检验判定规则 8 . 2 门型式检验中的常规检验项目 的判定与 交收检验判定规则相同。 8 . 2 . 2 型式检验中的非常规检验项目中有一项不符合规定， 判整批罐头为不合格。 8 . 3 当供需双方对产品质量发生争议时， 由双方协商解决或委托仲裁单位复验， 以复验结果作为最终 判定依据。 9 转移规
9、则 9 门除非另有规定， 在检查开始时使用正常检查。 _ 9 . 2 从正常检查到加严检查 当进行正常检查时， 若在连续不超过五批中有两批经初次检查( 不包括再次提交检查批) 不合格， 则 从下一批检查转到加严检查。 9 . 3 从加严检查到正常检查 当进行加严检查时， 若连续五批经初次检查( 不包括再次提交检查批) 合格， 则从下一批检查转到正 常检查 1 0 检查的暂停和恢复 加严检查开始后， 若不合格批数( 不包括再次提交检查批) 累计到五批， 则暂时停止按产品标准进行 的检查。 在竹停检查后， 若供货方确实采取了 措施， 使提交检查批达到或超过产品标准规定的质量要求， 则 经上管部门同意后， 可恢复检查。一般从加严检查开始。 附加说明: 本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所归口。 本标准由 轻工业部食品发酵工业科学研究所、 机电部电子标准化所负责起草。 本标准主要起草人于新华、 陈葆新、 周仁。