《不同贮存条件对生牛奶品质影响的研究.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《不同贮存条件对生牛奶品质影响的研究.pdf（3页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
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2、 PMEBJOKMP; 9“2 3(%+#$ME %AWY#JPKMI VKBLAPAKB#ZREWAPD ;V7ABELEAMD;BIP MOCDV7ABEKRMBEW5BIP5VB 中国乳品工业 !“ !“#年第$卷第%!期!总第%7?“ 表%不同降温时间对生牛奶中细菌总数的影响?“ 图“不同温度对生牛奶贮存期的影响 表?AC=D?AD8C奶源建设 介 绍 一 种 长 寿 型 酸 奶 菌 种 由上海明厚食品有限公司乳酸菌种培育中心从国外引进的长寿型复合式酸奶发酵剂菌株1可继代使用2% 该菌种是由留学丹 麦学者! 国务院特别津贴获得者! 中国乳品专家刘明厚教授在长期训化) 筛选) 培育下!
3、形成适合于中国人口味的酸奶发酵 剂! 该发酵剂优点是( !每瓶发酵剂菌种可继&代以上! 发酵成酸奶/& 3以上! 比直投式菌种每吨酸奶降低成本&“0&元! 该发酵剂可以人工 调节球菌) 杆菌的比例及制成酸奶的酸度! 这是直投式菌种无法比拟的% !能突出纯正的酸奶风味! 芳香味更浓) 口感好) 温和不尖酸) 组织细腻) 黏度强)后产酸弱!经试验证明!/ 4 56值仅降 低&+) 7在* !下保存8% !菌种活力强! 每毫升发酵剂活菌数9/&.以上! 易保存! 复活简单% 该发酵剂不但能制做凝固型酸奶) 搅拌型酸奶! 同样 适合于各种乳酸菌饮料% 另外! 本公司还承揽液体奶) 酸奶及乳饮料车间设计! 设备选型! 工艺流程及乳粉系列配方研制! 标 准起草等事宜% 希望广大乳品厂及研究单位咨询) 订购! 如有特殊要求可登门指导) 培训% 单位! 上海明厚食品有限公司地址! 上海市长宁区长宁路7-.号7.楼:座 邮编!&0联系人! 陈鸣 电话!&/$,E576!$!,E5&$!手机!/)/,).0*&上海$!/)(&),(*/.&哈尔滨$ 传真!&/$,E5&$!网址!FFF1=)G)AH1AG1AC 帐号! 民生银行上海分行市西支行/00-/&#&/0/*&(/) !“