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1、中华 人 民共 和 国 国 家标 准 冷 冻 饮品卫生 标 准 G B 2 7 5 9 . 1 一 1 9 9 6 代替G B 2 7 5 9 -8 1 s t a n d a r d f o r f r e e z i n g d r i n k s 1 主题内容与适用范围 本标准规定了冷冻饮品的卫生要求。 本标准适用于冰淇淋、 雪糕、 冰棍、 食用冰块等。 2 引用标准 G BZ %。 食晶添加剂使用卫生标准 G B 4 7 8 9 . 2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 G B 4 7 8 9 . 3 食品 卫生微生物学检验 大肠菌群测定 G B 5 0 0 9 . 1 1 食品中总
2、砷的测定方法 G B 5 0 0 9 . 1 2 食品中铅的测定方法 G BS 。 。 91 3 食品中 铜的测定方法 3 术语 冷冻饮品: 以 饮用水 甜味料、 乳品、 果品、 豆品、 食用油脂等为主要原料， 加入适量的香料 着色剂、 稳定剂、 乳化剂等食品添加剂， 经配料、 灭菌凝冻而制成的冷冻固态饮品。 4 卫生要求 4 . 1 感官指标 应具有与品名相符的色泽和香味， 无任何不良 气味 滋味及肉眼可见的杂质。 42 理化指标 理化指标见表 t o 表 1 项目一 一指标 砷( 以A ， 计) , m g / k g 铅( 以P b 计) , m g / k g 铜 以C u 计) ,
3、m g / k g 食品添加剂 0 . 2 0 . 3 S 按G B 2 7 6 0 规定 眨簇镇 43微生物指标 细菌指标见表 2 。 中华人民共和国卫生部1 9 9 6 一 0 6 一 1 9 批准 1 9 9 6 一 0 9 一 0 1 实施 G B 2 7 5 9 . 1 一 1 9 9 6 表 2 品种 指标 菌落总数 个/ -L 大肠菌群 个八0 0 m L 致病菌 含乳蛋1 0 写以上的冷冻饮品 含乳蛋 1 0 写以下的冷冻饮品 含豆类的冷冻饮品 含淀粉或果类的冷冻饮品 食用冰块 (2 5 0 0 0 蕊1 0 0 0 0 (2 0 0 0 0 (3 0 0 0 G1 0 0 (
4、 4 5 0 簇2 5 0 镇4 5 0 蕊1 0 0 (6 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 注: 致病菌系指肠道致病菌及致病性球菌. 5 检验方法 砷的测定方法按G B 5 0 0 9 . 1 1 执行。 铅的测定方法按G B 5 0 0 9 . 1 2 执行。 铜的测定方法按G B 5 0 0 9 . 1 3 执行。 菌落总数按G B 4 7 8 9 . 2 执行。 大肠菌群按G B 4 7 8 9 . 3 执行。 5.15253545.5 附加说明: 本标准由卫生部卫生监督司提出。 本标准由北京市食品卫生监督检验所、 黑龙江省食品卫生监督检验所、 上海市食品卫生监督检验
5、 所、 广东省食品卫生监督检验所负责起草。 本标准主要起草人徐继康、 刘世岩、 何倩琼、 文彦、 王鹏。 本标准由 卫生部委托技术归口 单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。 *草庐一苇草庐一苇*提供优质文档， 如果 你下载的文档有缺页、 模糊等现象或 者遇到找不到的稀缺文件， 请发站内 信和我联系！我一定帮你解决！ 提供优质文档， 如果 你下载的文档有缺页、 模糊等现象或 者遇到找不到的稀缺文件， 请发站内 信和我联系！我一定帮你解决！ 本人有各种国内外标准 20 余万个， 包括全系 列 GB 国标国标及国内行业行业及部门标准部门标准，全系列 BSI EN DIN JIS NF AS NZS GOST ASTM ISO ASME SSPC ANSI IEC IEEE ANSI UL AASHTO ABS ACI AREMA AWS ML NACE GM FAA TBR RCC 各国船级 社 船级 社 等大量其他国际标准。豆丁下载网址：豆丁下载网址： http:/