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1、中华人 民共和 国国家标准 食品卫生微生物学检验 酒类检验 G B 4 7 8 9 . 2 5 一 9 4 Mi c r o b i o l o g i c a l e x a mi n a t i o n o f f o o d h y g i e n e Ex a mi n a t i o n o f wi n e s 代替G B 4 7 8 9 . 2 5 -8 4 1 主胭内容与适用范围 本标准规定了酒精度低的发酵酒的检验方法。 本标准适用于发醉酒中的啤酒、 果汁酒、 黄酒等的检验。 2 引用标准 G B 4 7 8 9 . 1 4 7 8 9 . 3 1 食品卫生检验方法 微生物学部
2、分 3 设备和材料 3 . 1 温箱 3 6 士I C。 3 . 2 试管架。 3 . 3 灭菌吸 管: 1 m L , 1 0 m L , 3 . 4 灭菌磨口瓶。 I5灭菌平皿。 3 . 6 酒精灯。 3 . 了 开瓶器。 18 灭菌镊子。 3 . 9 载玻片。 3 . 1 0 酒精棉球。 11 1 接种环。 3 . 1 2 消毒液纱布。 4 培养基和试剂 4 . 1 乳糖胆盐发酵管: G B 4 7 8 9 . 2 8 中3 . 9 . 4 . 2 伊红美蓝琼脂: G B 4 7 8 9 . 2 8 中3 . 2 5 , 4 . 3 营养琼脂: G B 4 7 8 9 . 2 8 中3
3、. 7 , 4 . 4 乳糖发酵管: G B 4 7 8 9 . 2 8 中3 . 1 0 . 4 . 5 灭菌盐水。 4 . 6 革兰氏染色液: G B 4 7 8 9 . 2 8 中1 . 2 . 中华人民共和国卫生部 1 9 9 4 一 0 3 一 1 8 批准1 9 9 4 一 0 9 一 0 1 3 M G B 4 7 8 9 2 5 -9 4 5操作步骤 5 . 1 检样的采取和送检 瓶装酒类应采取原包装样品， 散装者应用灭菌容器采取， 放入灭菌磨口瓶中。 5 . 2 检样采取数量 瓶装酒类采取原包装两瓶， 散装者采取5 0 0 m L , 5 . 3 检样的处理 瓶装酒类: 用点
4、燃的酒精棉球烧灼瓶口灭菌， 用石碳酸纱布盖好， 再用灭菌开瓶器将盖启开， 含有二 氧化碳的酒类可倒入另一灭菌容器内， 口 勿盖紧， 覆盖一 灭菌纱布， 轻轻摇荡。待气体全部逸出后， 进行 检验。散装酒类: 可直接吸取， 进行检验。 5 . 4 俭验方法 见G B 4 7 8 9 . 2 4 7 8 9 . 1 6 各有关致病菌检验。 附加说明: 本标准由卫生部卫生监督司提出。 本标准由 北京市卫生防疫站负责起草。 本标准主要起草人刘以贤。 本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。 *草庐一苇草庐一苇*提供优质文档， 如果 你下载的文档有缺页、 模糊等现象或 者遇到找不到
5、的稀缺文件， 请发站内 信和我联系！我一定帮你解决！ 提供优质文档， 如果 你下载的文档有缺页、 模糊等现象或 者遇到找不到的稀缺文件， 请发站内 信和我联系！我一定帮你解决！ 本人有各种国内外标准 20 余万个， 包括全系 列 GB 国标国标及国内行业行业及部门标准部门标准，全系列 BSI EN DIN JIS NF AS NZS GOST ASTM ISO ASME SSPC ANSI IEC IEEE ANSI UL AASHTO ABS ACI AREMA AWS ML NACE GM FAA TBR RCC 各国船级 社 船级 社 等大量其他国际标准。豆丁下载网址：豆丁下载网址： http:/