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1、I C S 6 7 . 0 4 0 C 53 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB / T 5 0 0 9 . 1 8 6 -2 0 0 3 部分代替 G B 1 6 3 2 1 -1 9 9 6 乳酸菌饮料中rl E= 酶的定性测定 Q u a l i t a t i v e a n a l y s i s o f u r e a s e i n y o g h u r t b e v e r a g e 2 0 0 3 - 0 8 - 1 1 发布2 0 0 4 - 0 1 - 0 1 实施 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会
2、 发 布 G B / T 5 0 0 9 . 1 8 6 -2 0 0 3 o il吕 本标准代替 G B 1 6 3 2 1 -1 9 9 6 ( 乳酸菌饮料卫生标准 中 5 . 2 . 9 脉酶试验。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归日。 本标准由上 海市食品卫生监督检验所、 广东省食品卫生监督检验所、 南京市食品卫生监督检验所、 贵州省食品卫生监督检验所负责起草。 本标准主要起草人 ： 姜培珍 、 胡 志堑 . 曾寿藏 、 殷忠 、 朱金祥 。 标准下载网() G B / T 5 0 0 9 . 1 8 6 - 2 0 0 3 乳酸菌饮料中()酶的定性测定 范 围 本标准规定了乳酸菌
3、饮料中脉酶的定性测定方法。 本标准适用于乳酸菌饮料中脉酶的定性测定。 2 试 剂 2 .1 2 . 2 2 . 3 2 . 4 0 . 1 %酚红乙醇液。 0 . 0 6 m o l / L磷酸二氢钠： 4 . 6 8 9 N a H 2 P O , “ 2 H 2 0溶于 5 0 0 m L水中。 0 . 0 6 m o l / L 磷酸氢二钠： 2 1 . 5 1 g N a 2 H P 0 4 2 H 2 0溶于 1 0 0 0 m L水中。 1 0 尿素溶液。 分析步骤 将3 9 0 m L 0 . 0 6 m o l / I _ 磷酸二氢钠缓冲液， 6 1 0 m L 0 . 0 6 m o l / L磷酸氢二钠缓冲液混合。取试管 两支， 各加人试样 1 m L ， 并各加人混合缓冲液 1 m L ， 向试样中加人 1 0 尿素溶液 2 m I_ ， 向对照管加入 蒸馏水 2 m L ， 摇匀后置于 3 0 水浴中保温 1 0 m i n ， 样品管及对照管各加入酚红指示剂 1 滴2 滴 ， 摇匀 后比较两管颜色。对照管呈黄色或橙黄色； 含皂素试样呈鲜红。 标准下载网()