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1、G B / T 4 7 8 9 . 2 5 -2 0 0 3 月 U吕 本标准对G B / T 4 7 8 9 . 2 5 -1 9 9 4 食品卫生微生物学检验 酒类检验 进行修订。 本标准与G B / T 4 7 8 9 . 2 5 -1 9 9 4 相比主要修改如下 按照G B / T 1 . 1 -2 0 0 。 对标准文本的格式和文字进行修改 原标准的“ 本标准中适用于发酵酒中的啤酒、 果汁酒、 黄酒等的检验。 ” 修改为“ 本标准适用于发 酵酒中的啤酒( 鲜啤酒、 熟啤酒) 、 果酒、 黄酒、 葡萄酒的检验 ” 修改和规范原标准中的“ 设备和材料” - 修改和规范原标准中“ 引用标
2、准” 。 本标准自 实施之日 起， G B / T 4 7 8 9 . 2 5 - - 1 9 9 4 同时废止。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口 本标准起草单位: 北京市卫生防疫站、 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、 卫生部卫生监督 中心。 本标准主要起草人: 刘以贤、 计融、 付萍、 谷京宇、 闺军。 本标准于 1 9 8 4 年首次发布， 1 9 9 4 年第一次修订， 本次为第二次修订。 G B / T 4 7 8 9 . 2 5 -2 0 0 3 食品卫生微生物学检验酒类检验 1 范围 本标准规定了酒精度低的发酵酒的检验方法。 本标准适用于发酵酒中的啤酒( 鲜啤酒和熟啤
3、酒) 、 果酒、 黄酒、 葡萄酒的检验。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件， 其随后所有 的修改单( 不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本标准， 然而， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件， 其最新版本适用于本标准。 G B / 丁4 7 8 9 . 1 食品卫生微生物学检验总则 G B / l 4 7 8 9 . 2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定 G B / T 4 7 8 9 . 3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 ( r B / T 4 7 8 9 . 4 食品卫生
4、微生物学检验 沙门氏菌检验 G B丁4 7 8 9 . 5 食品卫 生微生物学检验志贺氏菌检验 G B / T 4 7 8 9 . 1 。 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 3 设备和材料 3 . 1 现场采样用品 按实际需要准备。采样箱、 记号笔、 记录纸等。 3 . 2 实验室检验用品 见 G B / T 4 7 8 9 . 2 , G B / T 4 7 8 9 . 3 , G B / T 4 7 8 9 . 4 , ( ; B / T 4 7 8 9 . 5 , G B / T 4 7 8 9 . 1 0 . 4 培养基和试剂 见GB / T 4 7 8 9 . 2 , GB
5、/ T 4 7 8 9 . 3 , G B / “ I 4 7 8 9 . 4 , G B / T 4 7 8 9 . 5 , G B 门、 4 7 8 9 . 1 0 0 5操作步骤 5 . 1 样品的采取和送检 发酵酒样品的采样按 G B / T 4 7 8 9 . 1 执行 5 . 2 检样的处理 用点燃的酒精棉球烧灼瓶口灭菌， 用石碳酸纱布盖好， 再用灭菌开瓶器将盖启开， 含有二氧化碳的 酒类可倒人另一灭菌容器内， 口勿盖紧， 覆盖一灭菌纱布， 轻轻摇荡。待气体全部逸出后， 进行检验。 5 . 3 检验方法 一 菌落总数测定: 按 大肠菌群测定: 按 一 沙门氏菌检验 志贺氏菌检验 G
6、 B / T 4 7 8 9 . 2 执行; G B / T 4 7 8 9 . 3 执行; G B / T 4 7 8 9 . 4执行; G B / T 4 7 8 9 . 5 执行; 按按 金黄色葡萄球菌检验: 按G I I / T 4 7 8 9 . 1 0 执行 *草庐一苇草庐一苇*提供优质文档， 如果 你下载的文档有缺页、 模糊等现象或 者遇到找不到的稀缺文件， 请发站内 信和我联系！我一定帮你解决！ 提供优质文档， 如果 你下载的文档有缺页、 模糊等现象或 者遇到找不到的稀缺文件， 请发站内 信和我联系！我一定帮你解决！ 本人有各种国内外标准 20 余万个， 包括全系 列 GB 国标国标及国内行业行业及部门标准部门标准，全系列 BSI EN DIN JIS NF AS NZS GOST ASTM ISO ASME SSPC ANSI IEC IEEE ANSI UL AASHTO ABS ACI AREMA AWS ML NACE GM FAA TBR RCC 各国船级 社 船级 社 等大量其他国际标准。豆丁下载网址：豆丁下载网址： http:/