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1、 c s 6 7 . 2 0 0 . 1 0 x 1 4 溥旨 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 G s / T 1 8 0 0 8 一 1 9 9 9 棕搁油 Pa l m oi l 1 9 9 9 一 1 1 一 1 0 发布2 0 0 0 一 0 4 一 0 1实施 国 家斤 董 技 术 监 督 局发布 cB / T 1 8 0 0 8 -1 9 9 9 前言 本标准等效采用了联合国粮农组织和世界卫生组织( F A O / WH O) 食品标准联合委员会( C A C ) 的 标准 C o d e x S t a n 1 2 5 -1 9 8 1 食用棕桐油 ， 同时， 也参考
2、了马来西亚国家标准 MS 7 1 9 ( 1 9 8 1 ) 和扎伊尔 标准( 1 9 7 0 ) .棕桐油的特性指标采用 C o d e x S t a n 1 2 5 -1 9 8 1的规定， 其中的滑动熔点采用实际分析数 据。粗棕桐油分一、 二、 三级。粗油的脂肪酸值， 一级和马来西亚标准( MS 7 1 9 ) 规定相同， 二级采用 C o d e x S t a n 1 2 5 -1 9 8 1的规定， 三级自定。精炼棕搁油的质量采用 C o d e x S t a n 1 2 5 -1 9 8 1的规定。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委
3、员会归口。 本标准起草单位: 中国热带农业科学院华南热带农产品加工设计研究所。 本标准主要起草人: 陈声荣、 黎珍莲、 陈成海。 本标准委托农业部热带作物及制品标准化技术委员会负责解释。 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 G B / r 1 8 0 0 8 一 1 9 9 9 棕搁油 Pal m n i l 范 围 本标准规定了棕桐油的特性指标、 质量要求、 检验规则、 检验方法、 包装、 运输和贮存的要求。 本标准适用于从非洲油棕( E l a e i s Gu i n e e n s i s I a c q ) 的肉质中果皮提取的棕搁油。本标准不适用于 从美洲油棕( E l a
4、c i s Ol e i f e r ) 及其与美洲油棕杂交种产的棕桐油。 本标准不适用于棕桐油的分离油和调合油。 引用标准 下列标准所包含的条文， 通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时， 所示版本均 为有效。所有标准都会被修订， 使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB 2 7 1 6 -1 9 8 8 食用植物油卫生标准 GB / T 5 0 0 9 . 1 3 -1 9 9 6 食品中铜的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 3 7 -1 9 9 6 食用植物油卫生标准的分析方法 GB / T 5 5 2 4 -1 9 8 5 植物油脂检验扦样、
5、 分样法 GB / T 5 5 2 5 -1 9 8 5 植物油脂检验透明度、 色泽、 气味、 滋味鉴定法 G B / T 5 5 2 6 -1 9 8 5 植物油脂检验比 重测定法 GB / T 5 5 2 7 -1 9 8 5 植物油脂检验折光指数测定法 G B / T 5 5 2 8 -1 9 9 5 植物油脂水分及挥发物含量测定法 G B / T 5 5 2 9 -1 9 8 5 植物油脂检验 杂质测定法 GB / T 5 5 3 0 -1 9 9 8 动植物油脂酸价和酸度的测定( e q v I S O 6 6 0 ; 1 9 8 3 ) GB / T 5 5 3 2 -1 9 9
6、5 植物油碘价测定( n e q I S O 3 9 6 1 : 1 9 8 9 ) GB / T 5 5 3 4 -1 9 9 5 动植物油脂皂化值的测定( i d t I S O 3 6 5 7 : 1 9 8 8 ) GB / T 5 5 3 5 . 2 -1 9 9 8 动植物油脂不皂化物测定第 2 部分: 己烷提取快速法( e q v I S O 3 5 9 6 - 2 : 1 9 8 8 ) GB / T 5 5 3 6 -1 9 8 5 植物油脂检验熔点测定法 GB / T 5 5 3 8 -1 9 9 5 油脂过氧化值测定( e q v I S O 3 9 6 0 ; 1 9
7、7 7 ) GB 7 7 1 8 -1 9 9 4 食品标签通用标准 GB / T 1 2 2 8 6 -1 9 9 0 水果、 蔬菜及制品铁含量的测定1 , 1 0菲哆琳光度法( e q v I S O 5 5 1 7 : 1 9 7 8 ) 定义 本标准采用如下定义。 棕搁油 本标准的棕桐油是指来源于非洲油棕成熟果实肉质中果皮提取的植物油， 不包括来源于美洲油棕 国家质且 技术监督局 1 9 9 9一 1 1 一 1 0批准2 0 0 0 一 0 4 一 0 1 实施 I cB/ r 1 8 0 0 8 - 1 9 9 9 及其与非洲油棕杂交种的棕搁油。 3 . 2 粗棕搁油 从非洲油棕成
8、熟果实的肉质中果皮提取的植物油， 未经精炼者称粗棕搁油。 3 . 3 精炼棕搁油 由粗棕桐油经脱胶、 脱酸、 脱色、 脱臭和干燥脱水等炼制成的精制油， 称为精炼棕桐油。本标准的精 炼棕桐油不包括精炼过程中的半炼棕搁油和从棕搁油分离出的棕桐液油( p a l m o l e i n ) 及棕桐硬脂( p a l m s t e a r i n ) o 技术要求 特性指标 棕搁油的特性指标应符合表 1 的规定。 表 1 棕搁油的特性指标 项目指标 密度尸， k g / mp , k g / - 8 8 9 - 8 9 7 折光指数n (50。1 . 4 5 0 - 1 . 4 6 0 碘价， g
9、/ 1 0 0 g 5 0 - 5 5 皂化值. m mo l / k g 3 . 3 9 X 1 0 - 3 . 7 3 X 1 0 熔点( 滑动点) ， 3 1 - 3 8 不皂化物， %镇 2 . 0 4 . 2 质量要求 4 . 2 . 1 感官要求 棕桐油在常温下呈半固体晶型状态。在 5 0 C5 5 C时， 应呈透明清亮， 没有沉淀物和絮状物， 没有 异味和哈喇味。粗棕桐油橙红色。精炼棕桐油应呈浅黄色。 4 . 2 . 2 理化指标 棕桐油质量的理化指标应符合表 2 的规定。粗棕桐油第一、 第二级为食用原料油， 第三级为工业用 油 。 表 2 棕桐油质量的理化指标 项目 粗 棕 搁
10、 油 精炼棕桐油 一 级二 级三 级 游离脂肪酸， %( 以棕搁酸计)( 2 . 54 . 680 . 2 5 水分和挥发物， 纬镇0 .1 00 . 2 00 . 2 0 0 . 1 0 杂 质 ， y0 . 0 50 . 1 00 . 2 0 0 . 0 5 过氧化值， mmo l / k g镇 1 01 02 01 0 铁， mg / k g 5 . 05 . 01 01 . 5 铜， mg / k g镇 0 . 2 00 . 4 00 . 4 o0 . 1 0 罗维朋色度S R2 2 Y 2 2 ( 2 5 . 4 mm槽) R3 . 0 Y3 0 ( 1 3 3 . 4 mm槽) 4
11、 . 2 . 3 卫生指标 棕桐油作为食用油时， 应符合GB 2 7 1 6 的要求。本产品不得掺有其他食用油、 非食用油和矿物油。 G B / T 1 8 0 0 8 -1 9 9 9 检 验规则 5 . 1 检验项目 按本标准 42 规定的质量要求， 实行全项 目检验。 除金属项目按需要抽检外， 其余项目， 每批均要检 验 。 5 . 2 取样方法 按GB / T 5 5 2 4的规定执行。取样时棕桐油的温度应为 5 0 C-5 5 C， 取样工具要清洁、 干燥， 由不含 铜的材料构成。抽样时， 按规定的比例从批量产品中随机抽取被检的包装单元， 从各被检单元的上、 中、 下位置抽取原始样品
12、， 原始样品要按其代表的比例混合成批量样品。 对 2 0 t 以下的批量产品， 其最小采 样量应为 1 L ; 2 0 t 一5 0 t ， 取 5 L; 5 0 t -5 0 0 t 取 1 0 I 。 5 . 3 判定规则 批量检验的结果， 有一项不符合 G B 2 7 1 6的规定时， 判为不符合食用油卫生的质量， 该批产品不能 直接食用。粗棕桐油作为食用原料油或工业用油的分级， 应符合本标准42的规定。 6 检验方 法 6 . 1 卫生指标的检验， 按 G B / T 5 0 0 9 . 3 7 执行。 6 . 2 密度的测定， 按GB / T 5 5 2 6的方法执行。 用相对密度的
13、名称代替比重名称。 相对密度换算为密度 的公式按式( 1 ) 计算 : P i =d X A ” ” ” ” ( 1 ) 式中: P i - 棕桐油在5 0 C 时的密度， k g / m ; d 棕桐油在 5 0 C时的相对密度， 此相对密度是相对于t C纯水的密度而言; P z 纯水在t C 时的密度， k g / m , 6 . 3 折光指数测定， 按GB / T 5 5 2 7 执行。 6 . 4 水分及挥发物含量的测定， 按 G B / T 5 5 2 8执行。 6 . 5 杂质测定， 按G B / T 5 5 2 9 执行。 6 . 6 游离脂肪酸含量的测定 . 按 G B / T
14、 5 5 3 0 执行。其计算公式按式( 2 ) 计算: 游 离 脂 肪 酸 ( 以 棕 桐 酸 计 ， % ) 一 酸 价 ( K O H , m g / g ) X 镖 书 X 壳 X 1 0 0 . . . . ( 2 ) 式中: 2 5 6 . 4 3 棕桐酸的分子量; 5 6 - 1 -氢氧化钾分子量; 11 0 一换 算 比 6 . 7 碘价测定， 按 G B / T 5 5 3 2 执行。 6 . 8 皂化值测定， 按 G B / T 5 5 3 4 执行。 6 . 9 不皂化物测定， 按 G B / T 5 5 3 5 . 2 执行。 6 . 1 0 熔点( 滑动点) 测定 ，
15、 按 G B / T 5 5 3 6 执行。 测定前， 样品要清洁、 无水。 制备好的毛细管脂肪柱要在 1 5 C -1 7 C 防水并固化2 4 h -3 0 h , 测 定中， 熔点为油 脂试 样开始熔化， 并沿毛细管向上滑动时的水浴 温度。 6 . 1 1 过氧化值测定， 按G B / T 5 5 3 8 执行。 6 . 1 2 铜含量测定， 按G B / T 5 0 0 9 . 1 3 执行。 6 . 1 3 铁含量测定， 按GB / T 1 2 2 8 6 执行。 6 . 1 4 色泽的测定及透明度、 气味、 滋味的检验按GB / T 5 5 2 5执行。 GB / T 1 8 0
16、0 8 -1 9 9 9 标志 、 包装、 运输和贮存 7 . 1 产品标志 棕桐油应按 G B 7 7 1 8的规定标明， 内容包括: a )产品名称( 标准代号) ; b )净重量; c )生产批号和日期; d ) 保存期或保质期; e )产地 ; f )生产厂的名称; 9 ) 商标 ; h )质量等级。 7 . 2 包装 包装容器应专用、 清洁、 干燥和密封。 食用棕桐油其包装应符合食品卫生和安全的要求， 容器内壁和 阀不得使用铜质材料， 铁质内壁应用无害涂料涂层。大容量的包装应尽可能充人氮气或二氧化碳气体， 不得通空气搅拌。 了 . 3 运输 7 . 3 . 1 运输工具应清洁、 干燥
17、。长途运输的车、 船应有遮篷， 防雨、 防晒。 7 . 3 . 2 运输中应保证卫生和安全， 轻拿轻放， 防止渗漏、 污染和标志脱落。 7 . 4贮存 7 . 4 . 1 贮存应在低温( 低于 2 3 C) 、 干燥、 清洁和避光的地方， 要与有毒、 有害和有挥发气味的物品隔 离 。 7 . 4 . 2 大容器贮存时， 应定期排除槽底的水分和沉淀物。 应以定期检测酸度和过氧化值确定贮存期限。 取样或卸料要加热时， 不得超过 5 s C， 完成操作后要尽快降温。 *草庐一苇草庐一苇*提供优质文档， 如果 你下载的文档有缺页、 模糊等现象或 者遇到找不到的稀缺文件， 请发站内 信和我联系！我一定帮你解决！ 提供优质文档， 如果 你下载的文档有缺页、 模糊等现象或 者遇到找不到的稀缺文件， 请发站内 信和我联系！我一定帮你解决！ 本人有各种国内外标准 20 余万个， 包括全系 列 GB 国标国标及国内行业行业及部门标准部门标准，全系列 BSI EN DIN JIS NF AS NZS GOST ASTM ISO ASME SSPC ANSI IEC IEEE ANSI UL AASHTO ABS ACI AREMA AWS ML NACE GM FAA TBR RCC 各国船级 社 船级 社 等大量其他国际标准。豆丁下载网址：豆丁下载网址： http:/