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1、U D 仁 _ X1 礴 6 6 5 - 2 / . 3: 5 4 3 . 8 5 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 c B / T 5 5 3 8 一 1 9 9 5 油 脂 过 氧 化 值 测 定 Oi l s a n d f a t s - D e t e r mi n a t i o n o f p e r o x i d e v a l u e 1 9 9 5 一 0 8 一 1 7 发布1 9 9 6 一 0 1 一 0 1 实施 国家技术监督局 发 布 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB / r 5 5 3 8 一1 9 9 5 油 脂 过 氧 化 值 测
2、 定 代替 G B 5 5 3 8- 8 5 O i l s a n d t a t s -D e t e r mi n a t i o n o f p e r o x i d e v a l u e 本标准等效采用国际标准 I S O 3 9 6 0 : 1 9 7 7 动、 植物油脂过氧化值的测定 。 1 主题内容与适用范围 本标准规定了动、 植物油脂过氧化值测定所用的仪器， 分析步骤和结果计算。 本标准适用于动、 植物油脂的过氧化值测定。 2 引用标准 G B / T 1 5 6 8 7 油脂试样制备 3定义 过氧化值: 试样按下述规定的操作条件氧化碘化钾的物质量， 用每千克中活性氧的毫
3、克当量表示。 4原理 在乙酸和三氯甲 烷溶液中 溶解试样， 用碘化钾与试样反 应， 反应完成后用硫 代硫酸钠标准溶液 滴定 析出的碘。 5 仪器、 设备 5 . 1 分析天平: 感量。 . 1 m g , 5 . 2 具塞锥形瓶: 2 5 0 m L , 5 . 3 移液管: 5 , 1 0 , 1 5 m L , 5 . 4 量简: 1 0 0 m L , 5 . 5 滴定管: 1 0 m L， 最小分度值 0 . 0 5 mL , 6 试剂和溶液 本标准所列试剂均为分析纯， 水为蒸馏水。 6 . 1 三抓甲烷G B 6 8 2 6 . 2 乙酸G B 6 7 6 6 . 3 碘化钾GB 1
4、 2 7 2 6 . 4 碘化钾饱和溶液， 其中不可存在游离碘和碘酸盐 验证方法: 在 3 0 mL乙酸一 三抓甲烷溶液中加两 滴5 % 淀粉溶液( 6 . 5 ) 和0 . 5 m L碘化钾饱和溶液( 6 . 4 ) . 如果出 现蓝 色， 需要。 . 0 l m o l / L硫代硫 酸钠标 准溶液一滴以上才能清除， 则需重新配制此溶液 。 6 . 5 0 . 5 %淀粉溶液: 将 0 . 5 g可溶性淀粉溶于 1 0 0 m L沸水中， 煮沸3 mi n , 6 . 6 硫代 硫酸钠标准溶液: 配制。 . 0 1 m o l / L 和。 . 0 0 2 m o l / L标准溶液。 国
5、家技术监任局1 9 9 5 一 0 8 一 1 7 批准1 9 9 6 一 0 1 一 0 1 实施 GB / T 5 53 8一 1 99 5 试 样的制备及取样怪 7 . 1 制备试样 按G B / T 1 5 6 8 7 进行。 7 . 2 试样址按下表取样( 见表 1 ) . 表 l 估计过氧化值， -q / k g试样质量， 9 ( 1 2 1 2 - 2 0 2 0 - 3 0 30 - 5 0 妻 5 0 5 . 0- 2 . 0 2 . 0- 1 .2 1 . 2 - 0 . 8 0. 8 - 0 . 5 0 . 5 - 0 . 3 分析步骤 试验应在散射日光或人工光线下进行。
6、 8 . 1 试 样的称取: 按表1 称样， 准确至。 . 0 0 1 g , 8 . 2 测定: 在装有称好试样的锥形瓶( 5 . 2 ) 中加入 1 0 mL三氯甲烷( 6 . 1 ) 溶解试样， 加入 1 5 n i t乙酸 ( 6 . 2 ) 和 1 mL碘化钾饱和溶液( 6 . 4 ) 迅速盖好瓶塞， 混匀溶液 1 min ， 在1 5 -2 5 C 避光静置5 m i n , 加入约7 5 mL蒸馏水， 以 0 . 5 %淀粉溶液( 6 . 5 ) 为指示剂， 用硫代硫酸钠标准溶液( 6 . 6 ) 滴定析出的 碘c 沾 计值小于1 2 时用0 . 0 0 2 m o l / I
7、， 标准溶液， 大于1 2 时用。 . 0 1 m o l / L标准溶液) ， 滴定过程要用力 振摇。 以同一试样进行平行测定。 8 . 3 空白试验: 测定的同时进行空白试验， 如果空白试验超过 。 . 1 ml . 0 . 0 1 m o l / L硫代硫酸钠标准溶 液( 6 . 6 ) 应更换不纯的试剂。 结果计算 过氧化值按下式计算 : P V ( me q / k g )_丝 V , - v o ) x 1 0 0 0 式中: V 用于测定的硫代硫酸钠标准溶液( 6 . 6 ) 的 体积, m l ; V用于空白的硫代硫酸钠标准溶液( 6 . 6 ) 的体积， m L; 。 硫代硫
8、酸钠标定浓度， mo l / L ; 。试样的质量, g o 9 . 2 平行 测定结果符合 允许差( 9 . 3 ) 要求时， 以其算 术平均值作为 结果。 结果小于1 2 时保留一位小数， 大于 1 2 时保留到整数位。 9 . 3 允许差 允许差按表2 规定。 GB / T 553 8一 19 95 表 2 过氧化值( -q / k g ) 允许差 ( 1 1- - 6 6 1 2 ) 1 2 0. 1 0 . 2 0 . 5 1 . 1 0 换算系数 以每千克油脂中活性氧的毫摩尔数表示过氧化值， 或者以每克油脂中活性氧微克数表示过氧化值， 将9 . 1 所得的结果乘以表3 中所列的换算
9、系 数: 表 3 表示方法换算系数 - q / k g m mo l / k g 产 9 / 9 1 0 . 5 8 附加说明: 本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。 本标准由国家粮食储备局归口。 本标准由国内贸易部谷物油脂化学研究所负责起草。 本标准主要起草人郝希成。 *草庐一苇草庐一苇*提供优质文档， 如果 你下载的文档有缺页、 模糊等现象或 者遇到找不到的稀缺文件， 请发站内 信和我联系！我一定帮你解决！ 提供优质文档， 如果 你下载的文档有缺页、 模糊等现象或 者遇到找不到的稀缺文件， 请发站内 信和我联系！我一定帮你解决！ 本人有各种国内外标准 20 余万个， 包括全系 列 GB 国标国标及国内行业行业及部门标准部门标准，全系列 BSI EN DIN JIS NF AS NZS GOST ASTM ISO ASME SSPC ANSI IEC IEEE ANSI UL AASHTO ABS ACI AREMA AWS ML NACE GM FAA TBR RCC 各国船级 社 船级 社 等大量其他国际标准。豆丁下载网址：豆丁下载网址： http:/