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1、SN 中 华人民共和国 国家进出口 商品检验行业标准 S N / T 0 2 2 6 . 1 一 9 3 出口冻A rt-, 鱼片检验方法 I n s p e c t i o n m e t h o d o f f r o z e n A n g l e r f i s h f i l l e t f o r e x p o r t 1 9 9 3 一 0 5 一 1 0 发布1 9 9 3 一 0 7 一 0 1 实施 中华人民共和国国家进出口商品检验局发 布 中华人民共和国国家进出口商品检验行业标准 出 口冻鞍蛛鱼片检验方法 s N / T 0 2 2 6 . 1 一9 3 I n s p
2、 e c t i o n me t h o d o f f r o z e n An g l e r f i s h f i l l e t f o r e x p o r t ， 主肠内容与适用范围 本标准规定了出口冻鱿缘鱼片的检验场所、 设备、 抽样要求， 以及品质、 卫生、 重量、 包装、 温度的感 观物理检验方法。 本标准适用于新鲜的绞缝鱼， 经去头、 去皮、 去骨、 去内脏加工而成的出口冻绥续鱼片的检验。 2 引用标准 Z B B 5 0 0 0 1 出口 水产品检验 抽样 方法 Z B B 5 0 0 0 3 出口冷冻水产品重量检验方法 Z B B 5 0 0 0 4 出口冷冻水产
3、品解冻方法 3 检验场所与设备 3 . 1 检验场所 自然光线充足， 无阳光直接照射 温度适宜， 通风良好， 清洁卫生， 无异味。 3 . 2 设备 3 . 2 . 1 检验操作台 不锈钢或瓷砖操作台。 3 . 2 . 2 衡器 经国 家计量部门鉴定合格， 最大称量 值应不大于被称样品的 五倍。 3 . 2 . 3 温度计 经国家计量部门鉴定合格的士5 0 0C 温度计， 分度为0 . 5 0C, 3 . 2 . 4 解冻设备 按 Z B B 5 0 0 0 4 规定。 4 抽样 4 . 1 冻前半成品抽样 按生产日 期、 加工班次， 对不同 规格的半成品， 按不少于5 %的比 例抽样。 4
4、. 2 成品抽样 按批抽样， 每批在5 0 0 箱以内的抽 3 箱， 每增加 5 0 0 箱或不足5 0 0 箱增加的增抽1 箱。或按 Z B B 5 0 0 0 1 规定抽样. 检验 5 . 1 冻前半成品检验 中华人民共和国国家进出口商品检验局 1 9 9 3 - 0 5 - 1 0 批准1 9 9 3 - 0 7 - 0 1实施 s N/ T 0 2 2 6 . 1 一 9 3 检验鱼片形状是否完好， 表面有无光泽， 肉色和气味是否正常， 肌肉有无弹性. 5 . 2 成品检验 5 . 2， 包装与标志检验 5 . 2 . 1 . 1 包装 检验包装纸箱是否有商检部门检验的合格证明， 内外
5、包装是否完整， 清洁卫生。 5 . 2 . 1 . 2 标志 检验包装箱上的品名、 牌号、 规格、 重量是否与内容物相符， 标志是否清晰; 哇头与合同、 信用证是否 一致， 生产厂代号批号是否清楚。 5 . 2 . 2 冻品中心温度检验 抽样 2 条较大的样品置于常温场所， 用钻头钻至样品的中心部位后， 取出钻头， 立即插入温度计， 待 温度计指示不再下降时平视读数。 5 . 2 . 3 外观检验 检验片形及冰衣是否完好， 色泽是否正常， 有无风干、 黄油。有疑问时可用小刀将鱼肉割开， 嗅其有 无异味或变质腐败味. 5 . 2 . 4 品质检验 解冻按Z B B 5 0 0 0 4 规定进行。
6、 解冻后按 5 . 1 检验。 需经水煮检验的， 可按以下方法进行: 先将一洁净容器内的水煮沸， 然后 把切成适当大小的鱼片样品( 一般以。 . 5 k g 为宜) 倒入沸水中， 盖严容 器， 继续加热， 冒 气后稍煮片刻， 停止加热， 立即 开盖， 用手扇其蒸汽， 嗅其气味 是否正常， 看其汤 汁是否 清晰， 有 无混浊， 最后品尝其肉 质是否具有该品种特有的鲜味， 有无弹性。 5 . 2 . 5 杂质检验 检验鱼片的鱼皮、 鱼骨等是否去净， 有无外来杂质。 5 . 2 . 6 重量检验 按Z B B 5 0 0 0 3 检验。 5 . 2 . 7 规格检验 5 . 2 . 了 . 1 不解
7、冻检验 以条重 计规格的， 将样品倒在检验台上， 除去内 包装， 逐条称重， 或选其最大和最小者称重， 并考虑 冰衣状况进行判断。 5 . 2 - 7 . 2 解冻检验 按Z B B 5 0 0 0 4 解冻。 解冻后， 沥水 3 min , 逐条称重， 或选其最大和最小者称重。 结果评定 将上述检验结果做好记录， 对照标准或合同要求， 综合判断合格与否。 S N / T 0 2 2 6 . 1 一9 3 附加说明: 本标准由中华人民共和国国家进出口商品枪验局提出. 本标准由中华人民共和国浙江进出口商品检验局负责起草。 本标准主要起草人邵健猛、 李胜平、 徐春对、 杨文潮、 施爱明。 *草庐一
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