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1、长春税务学院信息经济学院毕业论文便利店的优势探析系 别 工商管理系 专 业 年 级 市场营销专业 学 生 姓 名 学 号 指 导 教 师 职 称 讲师 2010年 04月21毕业论文原创性声明本人郑重声明：所呈交毕业论文，是本人在指导教师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含任何其他人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。 论文作者签名：2010年 04 月 15 日摘 要实现规模经济发展是连锁经营的命脉。在很多行业中与经营规模高度相关的市场占有率和赢
2、利率之间呈正斜率的变化。获得高市场占有率最重要的途径是企业的规模化经营。便利店连锁经营自20世纪90年代初起步，经过十几年的发展，已成为零售业、餐饮业和服务业普遍应用的经营方式和组织形式，便利店在全世界的成功发展在很多行业中与经营规模高度相关的市场占有率和盈利率之间是呈正斜率变化的，也即获得高市场占有率的最重要的途径是企业的规模化经营。所以，全面推行品类管理还必须在便利店企业组织结构上进行调整，如在商品的经营上必须将商品采购、商品开发和商品促销独立出来，实行专业化管理使之专门化提高技术含量。便利店公司虽然有这种组织设置，但专业化和协同化程度不够，技术含量较低，从而陷入了雷同化的经营困境之中。管
3、理上引进先进的信息系统，使得企业管理的方方面面有这个先进的现代化技术作为支持。对门店的管理、人员的管理、经营等方面要充分利用科学的方法方式。【关键词】商圈调查 经营安全 采购链 连锁管理 目 录一、什么是真正的便利店？(5)（一）便利店的商品定位(5)（二）便利店的前景(6)二、便利店的选址分析调查(7)（一）店址调查及其评估方法与运营分析调查(7)（二）便利店数字管理计算(7)三、提高便利店效益措施(9)（一）影响客流量的因素及改进提高方式(9)（二）改善当前便利业态的被动局面(10)四、我国便利店现状(11) （一）我国便利店准确定位与调整(14) （二）针对我国便利店业态目前状况的对策(
4、15)注 释(21)参考文献(21) 。一、什么是真正的便利店？便利店，英文简称CVS（Convenience Store）是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。该业态最早起源于美国，继而衍生出两个分支，即传统型便利店与加油站型便利店，前者在日本、中国台湾等亚洲诸国得以发展成熟，后者则在欧美地区较为盛行。便利店是既有食品杂货店供应的便利，又使用超级市场的销售方式和经营管理技术的零售商业组织，是以“便利”作为吸引顾客为主要手段，来满足顾客简单购物和应急之需的一种零售业态。 常理理解为：方便周边人群日常所需和应急的商品的供应。及各种便利服务。所以便利店的开设选择上要考虑周边人群的消费层次
5、来调整适合销售的商品结构。（一）便利店的商品定位便利店不是超市。应在商品的结构上有所针对方便周边的人群：（1） 居民区：选择应在10分钟能到达的店面。商品结构上选择以日常生活小件需品为主。烟酒饮料。小件熟制品。水果，休闲食品和文化用品。便利的生活服务项目。（2） 闹市区；商品以烟，饮料，熟制食品，休闲食品等快速食品为主。配备少量的文化用品和小件玩具和小件流行商品。（3） 商业区：根据不同消费层次制定商品结构：以快速食品，快餐，文化用品，礼合类，小件流行商品为主。生活服务。（4） 教育区：根据不同教育氛围层次制订商品结构；小件价廉快速食品，快餐，文化用品。流行小物件，书籍，电脑等知识性的教育用品
6、。（5） 郊区：选择上以日场用品为主。快速食品。文化教育品加生活服务。 总体上讲便利店方便周边人群日常所需品和及需品。根据不同消费层次的布局，便利店应考虑人们健康的观念的转变适当配备应急药品和营养品。便利店不在多少，要有自己的特色，根据市场的布局和周边环境的调研，针对不同的消费层次来制定各店的商品结构。做到他有我细有特色的经营商品结构。让周边人群需要什么时能想到到那个便利店购买，那算占有市场份额，也赢得市场。（二）便利店的规模与前景便利店是一种与超市和百货店截然不同的业态，在中国的发展似乎总是伴随着亏损与争议在前行。尽管目前超市发退市了，但仍然难以阻止国内外零售大亨们掘金便利店行业或者进一步扩
7、张的步伐。京沪地区的便利店发展相对迅速，有的地方甚至在数量上已经相对饱和，但仍有进一步提升的空间。而对于二三线城市，便利店发展的潜力更大，但由于受到生活方式、消费习惯以及市场成熟度等因素的影响，其风险也相对较大。 2010-2013年中国便利店行业市场前景预测及投资战略咨询报告主要依据国家统计局、国家商务部、中国连锁经营协会、全国商业信息中心、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息，结合深入的市场调查资料，以独特精辟的视角，对我国便利店行业市场的发展现状、便利店市场的发展趋势、便利店选址、便利店营销等内容进行了深入分析，并重点分析了国内主要便利店的经营情况，最后分析了便利店投资风险和投资策略。本
8、报告是便利店经营企业及计划投资于便利店行业的企业、单位和个人等准确了解目前国内外便利店市场发展动态，把握便利店行业现状与趋势，制定市场策略的重要决策依据之一，同时对银行信贷有较大的参考价值。二、便利店的选址分析调查（一）店址调查及其评估方法与运营分析调查店铺调查商业因素：住宅区、商业区、文教区、房屋使用面积、医院区、娱乐区、混合区、年房屋租金、三角窗、街道旁、街巷内、街名、地点、店的型态、宽度、深度、入口处。一、外观与招牌：1、门店墙檐如何 2、外观招牌铺面的协调性如何 3、招牌照明效果如何 4、招牌显眼吗 二、经营与结构：1、店铺面积多少 2、货架平台多少 3、冷冻、恒温柜等机器4、各品类商
9、品具体占多少货架百分之多少5、是否有我们不经营的商品 6、便利、租赁项目多少以及销售情况7、店面放置廉价品价格 8、店员精神状态 9、顾客进入店铺的感觉 10、店面照明情况怎样 三、内部与陈列 ：1、陈列商品的横向与纵向 2、店内卫生情况 3、陈列商品数量和质量 3、价格情况高低店址运营分析调查：1、月份项目2营运金额百分比3预估营业额 4预估毛利率 5预估毛利额 6税金 7税后毛利率 8税后毛利额 9员工工资 10养老保险费 11备品费 12租金 13水电费 14其他 15营业费用小计 15其他收入 16其他支出17主顾客层 18营业时间 19使用面积 20日营业额 21日来客数 22客单价
10、 23客品项 24从业人员数 25卖场配置 26商品类别 27主力商品 28弱势商品29促销商品 30关联性商品（二）便利店数字管理计算销货毛利率=销货毛利客/营业额销货毛利率=营业额-销货成本（说明:毛利高是因采购能力强所致,就无坊，若是因为提高售价而来,就会危急营业额）营业净利率=营业净利/营业额营业净利=销货毛利额-营业费用-营业外支出+营业外收入（说明:比率愈高,表示费用低,获利大）营业费用率=营业费用/营业额营业费用=人件费+租金+折扣+水电+（说明:比率愈低,获利机会愈大）商品运算率=年营业额/1/2期初存货+期末存货（说明：商品运算率是指在一年之间，某一定存货水率可发生数次运算，
11、运算次数愈多，表示效率愈好）运算期间=商品运算率*营业日数（说明：运算期间是指某一定存货水率，需要多久时间才能卖完）三、提高便利店效益措施（一）影响客流量的因素及改进提高方式1、门店的直观吸引力（装修、招牌、灯光以及整洁度、清洁度等）。一个门店，如果说门面非常的破旧，灯光昏暗，卖场乱七八糟，和周边的夫妻店装修没有两样，对于顾客来讲就觉得在哪里买东西都可以，又何必到我们的店来呢？况且，形象上的赏心悦目本身就具备强烈的视觉冲击力，对于顾客来讲有直接的引导效果。有的门店因为开店时间较长再加上督导不力有此现象；2、商品陈列的方式、店面布局有问题。便利店是一个快速作业并顾客自选商品的业态，并且如果商品配
12、置陈列不合适，顾客进来找不到或者很不容易找到需要的商品，以及通道走向上存在问题，给顾客购物造成麻烦及不方便，那么顾客第二次再来的机会就很少了。哪些商品在布局在哪些地方应该放在什么位置，这个是在布局的时候首先要考虑的问题。并且，门店产生营业以后，门店的责任就是随时要提供消费习惯、顾客意见等信息给公司参考，便于公司做出方案及时调整。此是影响门店客流量的一个非常重要的因素，督导部门应该在巡店的时候引起高度重视。另外，门店的悬挂物品的规范也是陈列布局的一个方面，这也是区别于一般小店的一种重要的手段。3、商品不能适销对路。即商品的差异化体现。不了解顾客的需求，凭感觉铺货要货，顾客要的商品没有，不需要的充
13、斥整个门店，顾客不上门也就不足为奇了。这主要是因为对于消费需求及周边环境调查不力造成的。前期是商品部及配送中心一相情愿的因素，后期是门店经营闭门造车及督导不力的结果。4、商品的丰满程度有问题，空架率高。对于商品陈列丰富的门店，即使陈列混乱一些，但顾客的感受就是：这个商店东西很丰富，齐全，肯定有我要的东西。而顾客进店看到这个架子商品也缺那个架子空架，第一感受就是：这个门店什么东西都没有，我不买了。下次也不来了。这个问题的产生和店长的素质有较大关系。不能及时的把商品定单传到配送中心，货卖完了才想起订货，空架就理所当然。当然，督导的责任也较大。另外就是配送中心的配送效率问题，不把门店的货及时配出，门
14、店要的货由于缺货配不了，也会导致门店空架。5、商品价格不合理。我们都认同价格不是便利店竞争的主要问题，但是具体问题要具体分析。对于处在老居民区的门店，由于生活水平低，买东西的都是些占便宜的老头老太太，如果要追求高毛利，销售必然上不来。这也给拓展部选址人员一个明确的概念：纯粹居民区的门面对于便利店来讲不是好门面。还有，如果周边小店或者摊贩特别多，比方香烟，价格上也不能按照标准的价格去做。另外，对于商品部也提出了要求：这个地方同样的商品价格为什么比我们低这么多？就迫使商品部人员与供应商谈判或者采取直营采购等另外的措施。6、员工的服务态度和服务水准、质量有问题；员工的品质差、对商品不熟悉、不了解公司
15、的规章制度等因素会导致顾客对员工的服务不满意，抱怨、甚至投诉。会给公司造成信誉上的打击，同时，由于“二百五”效应，好事不出门，坏事传千里，处理不好会导致客源逐渐流失。人无完人，再完善的企业都有服务上出问题的时候，更何况内地民营企业员工的服务。这个也是管理者一直非常挠头的问题。问题的关键在于企业的人力资源政策是否完善，人力准备是否充分。如果一个什么培训都没有参加或者什么服务经验都没有的员工派到店里，不出问题才怪。而事后的亡羊补牢也是必须要及时，不能拖，督导部门对于这些问题产生后一定要严格处理，不然会造成整体的影响。7、员工工作的心态有问题，有时候因为薪资问题、员工的素质问题（如内盗、收银员异常收
16、银、）员工之间的关系不协调，店长的能力及频繁调动等问题会导致员工心态失常。其结果就是造成员工的服务出现问题。在这样的情况下，如果不及时的进行调查处理，店面的销售会直线下降。（二）改善当前便利业态的被动局面便利业态在国内很多地方的确遇到了困难！究其原因，总归是内忧外患。就目前已经开展便利店铺的企业来讲，第一个能做好的就是内部调整了，而外部环境您是没得选择的。谁让您当时不慎呢？便利店或便利超市主要是定位的差异，但他们的经营核心不外乎商品、服务、价格、信息系统。而不在于是否把便利店改成便利超市。商品，是所有商业业态的命脉，而便利店或便利超市的商品结构、定位显得更为重要。在便利店里面，商品本来就不是以
17、全取胜，而是以优取胜，如果有限的陈列资源都浪费在滞销商品上，你的销售能好吗？服务。既然是便利，就是要提供方便。除了地理位置方便，还要能提供方便的服务，令人愉快购物的服务以及其他延伸的服务。服务的种类很多，但由于政策以及其他大环境的影响，可以提供的服务少之又少，据了解国内也只有上海可以在便利店等水、电、煤等各项费用。这从某种程度上也制约了行业的发展。所以，我们还得从当地的实际情况着手，开发一些大众容易接受而又成本较低的项目，但此事实属不易。不过有一项服务是可以立即见效的，那就是提高店员的服务水准，推行人性化的、社区化的服务。价格，便利店其实不是以价格取胜的。便利业态的营运成本本来就比较高，而在初
18、创期又得不到供应商的支持，所以压低毛利率并不是太明智的选择。而在相对可行的方法是向管理要效率，比如降低物流成本就是一个很有效的方法。物流利润已经成为“第三利润源”。只有这样才能在相同的市场环境下获得更大的竞争优势！至于民众对便利业态价格的敏感性，恐怕受到很多诸如消费收入、消费观念等方面的影响，不是能够马上有所改善的。信息系统，很多企业多多少少都有一些。不知道作为老总的你，是怎样评价你当前在用的软件系统？我想，不理想的话不外乎两个情况：一种情况是你投入了很大的人力物力和财力，效果不好，甚至成为了一种企业发展的瓶颈；二种情况是建好以后你觉得除了报表统计，没有多大用处。信息系统对于便利公司来讲是尤为
19、重要的，不论是一上那种情况，你都应该重新审视一下信息部门的发展计划了。信息系统，必须为企业带来效益，而不是一项负担，这样的系统才能叫有用的系统。四、我国便利店现状 我国的便利店还处在初期，处于快速膨胀的阶段，便利店亏损从某种程度上将是正常的。造成亏损的原因很多，各种原因汇总如下：1、企业发展战略便利店企业中大多是由一些大财团，大企业开办的，具备大量的资金、人力、物力甚至政策。这些企业往往会根据国外的经验，结合自己，依靠政府的支持，以一种战略的角度来介入便利店业态的发展。往往以一种大手笔的方式运作。上海联华快客在大连开店，很明显就是快速开店圈地，利用雄厚的资金实力快速抢占有利的地点或者将便利店形
20、成区域的覆盖率。以后再作调整，改善经营状况逐步实现盈利。这是一种企业的发展战略所决定的一种战略。这种亏损原因很难说是否正常，因为将来是否成功不完全取决于开始阶段这样跑马圈地的发展战略，还要取决于后期的完善调整是否有效的将前期快速扩张而造成种种缺陷弥补。企业因为这样的发展战略而造成的大面积亏损，是否可控制是关键，如果通过短期的调整可以很快地将亏损降低为可接受或者说在预算以内。企业大手笔的运作出现的前期亏损是完全正常的，这就好比股市上庄家在作“手脚”。不过便利店不同于其他，它需要非常完善的管理。后期管理的完善就成为将来成功的关键。2、规模性的亏损 便利店有个特点店面小，单店无从谈起规模，必须采用连
21、锁的形式快速形成众多门店，星星点点形成面，当门店超过40家才可以说具备一定的规模，才会有规模效益，在前期从一家两家慢慢发展起来，是非常艰难的，也是非常必要的。在这个阶段毫无疑问出现亏损是正常的现象，规模小不论从采购、总部管理成本、物流配送成本、门店管理成熟程度、信息系统的完善程度、品类管理的成熟程度都是处于低级阶段。这时亏损是必然的，但是正是这段艰难期，是企业在未来是否可以立于不败之地而经验积累期，是非常关键的成长期。3、便利店业态环境的成熟度 便利店这个业态是个新兴的业态，在我国只有短短的不到10年的时间。而且便利店发展具备的一个基本的条件就是人均GDP要在3000美元，我国只有少数例如广州
22、深圳、上海、北京等地具备这样的条件。GDP值不高具体表现顾客购买时对商品的价格敏感程度很高，往往价格的因素是影响顾客购买行为的主要因素，再便利店商品便利性不是很突出和超市的差异化很小的情况下，而价格又偏高，是很难打动顾客的。这段时期往往不得不类似超市一样经营，这样以来受到超市的冲击影响会非常明显，因为价格是超市的优势不是便利店擅长的。很多中等城市的便利店都深受这个原因的影响，可以说是举步艰难，苦苦企盼城市人们收入的增加的同时只有降低价格以便从超市中争夺顾客，运营成本相对升高是很显然的。4、连锁管理中总部职能不完善 便利店必须是典型的连锁管理，连锁的便利店总部是关键，如果便利店可以比作一个人的话
23、，总部就是大脑。总部的实力是否强大是否具备完善的管理模式，是决定便利店能否在快速发展中不断成功的必备条件。在便利店业态刚开始发展的前期连锁管理是很容易忽略的一个问题，一旦忽略这样一个问题，犯下这样一个致命的错误，随着门店增多规模扩大，势必会导致企业亏损甚至倒闭。从总部的职能来看，总部显然有着非常重要的作用。5、物流配送支持力度 物流配送就好比便利店的血液循环系统，物流虽然是个被动的职能部门，但是它的运行好坏至关重要，会直接影响到门店商品的库存情况。物流运作的好坏直接影响门店商品的缺货情况，物流配送是否及时准确还可以最大限度地降低门店的库存量，可以最大限度地给门店对商品的订货补货准确程度、防损工
24、作的难易程度、盘点的难易程度、销售的业绩等提供便利。物流配送是专业的商品接送，相对门店直接和供应商接货，可以准确地进行商品地接货、退货、配送，提高商品流转的准确和快速。同时可以实现商品整体的库存合理化。商品经过物流还可以最大限度的降低商品接货的错误率。物流配送虽然是便利店三大职能中的中间环节，但是它正因为是中间环节，必然是整个企业的协调机制的关键监督制约环节，它连接总部和门店，连接供应商和总部的采购，连接供应商和门店。不论总部、门店还是供应商出现问题都会在物流这个中间环节反映出问题，充分利用好物流的这个职能，可以很好地形成良性地制约机制，使企业形成一种良性的管理模式。6、与其他业态在商品结构上
25、差异化太小 便利店业态是与零售行业，商品是流转的主体，商品管理的重要性不言而喻。商品力是便利店六大力的关键。现在全面推行商品经营的品类管理，在此基础上必须追求商品同其他业态甚至其他竞争店差异化最大。7、其他辅助行业的不成熟 便利店业态相对是个新兴的事物，相关的其他配套行业滞后发展。便利店在设施设备方面需要针对便利店特点的产品，例如后补式冷藏柜、烤制设备、蒸煮设备、特殊货架等；在商品方面要求同样有很多特殊需求，例如大量需要小包装商品、可即食的食品、可快速加工的素食快餐、流行性商品、便利店企业自有品牌商品等。还有专业的可以实现零单配送、低温配送、时段配送的第三方配送。这些都是便利店不断发展的同时，
26、需要相关行业充分认识到这个行业的优势，积极参与配合。而目前我国的相关便利店的辅助行业几乎寥寥无几，有的也仅仅是在比较低级的阶段。(一) 我国便利店准确定位与调整当便利店发展到了今天这样的规模，在完成快速、连续开店后如何保证经营上的赢利？如何应对如7-11这样的世界便利店巨头的挑战等问题的时候了。我们要改变中国人的一些劣根性，即抄袭式地一拥而上，很快把一种新业态做跨掉。在整个社会经济背景条件发展很好的情况下，迅速的扩张确实会令企业在一定时期内占领市场，但是这一情况过后呢？毕竟店铺的扩张总有一个限度，毕竟我们不希望将自己手中辛辛苦苦打下的“江山”拱手相让给外国人，把自己认为的“一盘散沙”交给别人去
27、管理，然后让别人完全控制我们的便利店市场。那岂不成了我们在给外国人“打工”？日本于年代开设便利店，目前共有41050家、网点密度为3045人/店，便利店在日本零售业销售总额中所占的比例为。拥有7-11的伊藤洋华堂公司已成为日本最大的零售企业。我国的台湾从1973年开始出现便利店，目前已有6000多家，网点密度为3600人/店。并保持每隔60小时新增一家的状态。泰国从1988年引进便利店，目前网点密度为5000人/店，并保持每隔40小时新增一家的状态。有专家根据以上数据推算，我国的便利店容量可以达到3000-4000家，现在已达到4500多家，市场趋于饱和。整个中国有2万家便利店的发展空间。但忽
28、视了美国、日本的人均GDP都已达到了3万美元以上，台湾、泰国也已达到了1万美元左右，而上海的人均GDP还只有5000多美元。相对而言上海的经济基础还有较大差距。其次、美国、日本等国出现今天的网点密度是经历十多年乃至几十年的发展历史。由此可见我国便利店的发展速度已经超前，发展的空间已经很有限，适度的超前是可行的，过度的超前会加大风险。 以上综述可见目前我国便利行的现况。不要在纸上谈兵，应该有实际行动来改变现况。许多便利企业在变革。但过度扩张的负面影响给中国商家带来冲击，对市场估计不足也影响商品进入便利行。造成便利行商品供应不足和不全。也从侧面影响便利店的结构调整。（二）针对我国便利店业态目前状况
29、的对策（一）准确定位首先，我们应该了解便利店业态的特征和内涵。曾有某知名便利店公司的总经理说：便利店已不算是零售业，而应属服务行业。我们暂不讨论这概念的准确与否，而他的说法却道出便利店业态经营的内涵服务平台。这种服务是区别于其他业态的商业销售服务。便利店以全天候24小时经营，为商业网络范围内的顾客提供“随时”服务；在企业不断扩充发展的商业网络为顾客提供“随地”服务；在商品配置方式上集结了：快餐、食品、日常用品、药品、邮政、报刊等，为顾客提供日常生活多样化的服务；而且还可通过网络的触觉，准确捕捉市场信息，调整和增加服务功能。另外，便利店业态既定的单店小面积模式，更有利于企业降低经营成本和容易适应
30、物业的客观因素作渗透式发展，这些都是便利店业态的特征。便利店的发展空间正是以其独有的特征和内涵，来填补上其他业态不能满足的消费需求，它不会被其他商业业态所取替，反而在它逐步形成商业网络后，消费群对它的服务特征会产生某种程度的依赖消费习惯。 便利店业态的经营定位是企业生存和发展的基本策略，经营策划者必须依照企业的资源条件，把握市场信息的脉膊，寻找发展的空间。那如何定位来支配企业的经营行为？主要有下列四个方面准则：1. 确立服务对象 必须清楚自己为谁服务和他们对消费需求是什么内容。经过市场调查和经营实践分析，便利店的消费主流是来自年青人，年龄范围在10岁至40岁之间。他们共同的消费特点是：具备自主
31、的消费能力；容易接受新消费观念；活跃的社会活动增加消费需求。那么解决这个消费主流的需求问题，便可确定企业的经营目标。 2. 建立商业网络的准则 选址开店的准则，必须是围绕服务对象为中心，他们工作、生活和进行社会活动的地方就是最佳的选择。确立单店面积，是根据地区环境的物业普遍性状况和企业的资源特点，并相对固定在较小差距面积范围内。例如：香港地区的“地利便利店”，单店面积在30平方米左右；“7ELEVEN便利店”的面积在120平方米左右，在广州地区的“7ELEVEN便利店”的面积在60-70平方米左右；“Am/Pm便利店”的面积在100平方米左右。建立连锁式的商业网络，其目的与作用是集中控制企业资
32、源，统一协调商品供应市场，争取优势的供货条件。另一方面可以提高对消费市场的影响力，形成消费信心和习惯。3. 商品配置 商品配置的准则是以确立服务对象为基础。在此，经营思路有两种：第一种是顺应市场需求的商品配置方法；第二种是主动性的商品配置。后者只能作为阶段性的试验，若主动配置的商品被消费者接受，则可成为经营特色而起到引导消费的作用。例如：便利店的“思乐冰”，在投入广州市场前，消费者并不知晓，并没有购买“思乐冰”的需求，但后来却很快地成为中小学生追求的热门商品。企业起步经营的商品配置是主观的，只能在经营运行后，根据销售分类统计、地区地段差异、季节和市场的变化等因素，才可实现客观地调整商品配置。（
33、二）正确确立企业的发展方针和战略 发展垂直营销系统。从一定意义上来说，实现规模经济发展是连锁经营的命脉。西方著名的布茨艾伦的研究结果证明，在很多行业中与经营规模高度相关的市场占有率和赢利率之间呈正斜率的变化。获得高市场占有率最重要的途径是企业的规模化经营。连锁经营自20世纪90年代初起步，经过十几年的发展，已成为零售业、餐饮业和服务业普遍应用的经营方式和组织形式，显示出强大的生命力和发展潜力。由于零售业的激烈竞争，现存的利润空间已被摊薄。据实证研究，一个便利店品牌要实现赢利需近100家的分店做支撑，经营中的物流、信息流管理相当复杂，“7ELEVEN”在台湾地区经过7年苦心经营才开始有利润进账。
34、因此，要长足发展便利店，必须走连锁经营之路，这也是当今零售业的发展大趋势。同时，改变传统的高度松散的渠道体系，发展垂直营销系统，由生产商、批发商和零售商组成一个联合统一体，成员之间可以相互拥有产权，也可以发展特许关系，这样不仅可以对各个渠道成员实行专业化、网络化管理，还能非常有效地实现商业资本的集聚，促进规模化经营的实现。西方著名学者布茨艾伦研究表明，在很多行业中与经营规模高度相关的市场占有率和盈利率之间是呈正斜率变化的，也即获得高市场占有率的最重要的途径是企业的规模化经营。这几乎成了国内企业便利店发展的共识。有人预测，连锁便利店要实现真正赢利，必须经过35年以上的不盈利。这35年的时间是企业
35、磨练的形成应有的规模所必须的。为了要达到相当的规模，还要大力发展加盟店。 便利店在全世界的成功发展一条重要的经验是发展特许加盟店，一般加盟店的比重要占到90%以上。而我国便利店公司加盟店比例只占30以下。便利店公司快速发展采取直接投资的形式，其投资回报要等待大量新店铺逐渐成熟、营业额提升，这一般需要23年的时间。而且直营店店长是聘用或雇佣的，而加盟店店长很多就是加盟业主本人。加盟业主作为店长，他的主动性显然是非常高的，对于经营业绩来讲有很大的保证。（三）商品管理国际化、科学化、现代化 商品方面全面推行商品经营的品类管理。不可否认的一点，目前我国的便利店个性化不强，商品经营能力不强，满足消费者对
36、便利店需求的商品与服务不足是一个突出的问题。便利店的商品经营品种少、陈列牌面小、而周转要求快，这就要求在便利店的商品经营中全面推进品类管理。较一致的看法是，便利店推进品类管理，第一要与供应商进行好的合作，尤其是大的品牌供应商；第二要整合供应链促使供应商生产适应便利店销售的商品与服务；第三提高运用数据的能力把这种能力转化为自有品牌产品的开发能力；第四改变便利店公司采购人员的考核方法，不能将付进场费然后进行试销的方式作为获取利益的多数方式，应全面提高采购业务人员的经营能力，进而提升毛利率。全面推行品类管理还必须在便利店企业组织结构上进行调整，如在商品的经营上必须将商品采购、商品开发和商品促销独立出
37、来，实行专业化管理使之专门化提高技术含量。有的便利店公司虽然有这种组织设置，但专业化和协同化程度不够，技术含量较低，从而陷入了雷同化的经营困境之中。管理上引进先进的信息系统，使得企业管理的方方面面有这个先进的现代化技术作为支持。对门店的管理、人员的管理、经营等方面要充分利用科学的方法方式。日本和台湾在便利店发展工程中都经历了POS的引进，后来不断引进EOS。ECR等新的技术手段，促使管理实现单品管理，对销售有了更快速更准确的分析，对企业的决策起到了至关重要的作用。（四）重视便利店管理的本土化 日本上班族，早餐和中餐都是在外边就餐，生活工作的节奏非常快，便利店就是他们最好的选择。作以日本的便利店
38、一项主力商品就是便当（及时简单加工的盒饭）。在美国夏威夷的7ELEVEN便利店中你会发现货架非常少只有不到6组，大量都是自助式的冷饮机、热饮机、食品机和自由品牌的礼品和纪念品。这些都体现了当地的文化和生活方式等特点。（五）重视便利店的差异化 便利店要注重差异化经营，否则要想和其他临近门店、超市、市场等无法竞争。便利店与超市确实存在着较多的相同之处，如：均采用开架及自助销售方式、都有良好的购物设施、标准化的管理模式，连销经营方式等等。但实质上便利店与超市是两个不同的业态。分清超市与便利店对发展这二种新型的零售企业具有一定意义。据日本中小企业厅出版便利店手册提出的便利店定义是“以向消费者提供方便为
39、第一原则，并在经营管理方面追求高效率的零售业”所以便利只是在弥补其它类型商店(包括超市)存在的不方便的情况下发展起来的，便利店或便民店决不是低档店。归纳起来便利店与超市有以下几点明显的差别。1. 服务对象上的不同 超级市场的目标顾客是家庭主妇，这类顾客在进入超市购物前已处于一种有计划的状态，她(他)们了满足日常生活吃、穿、用的需要，隔段时间必定会去超市购物，而采购的大多是食品和日用百货。便民店消费对象大多是青年人和儿童，到便利店购物的人呈现三种特点：(1)即时消费性。指顾客处于一种非计划采购的状况。如顾客在路上感到口渴，就会到便利店喝杯饮料，或顾客感到有些饥饿，就可以到附近的便利店快餐部选购一
40、份快餐充饥。(2)应急性。便利店能帮助顾客解决一些突发性的难题。例家中突然来了客人，需要购些食品，或家中有些偶然才用的东西用完了急需补充，由于便利店24小时营业，所以不管什么时候都能在便利店内解决。甚至一些常用药便利店也供应。(3)消遣性。由于便利店备有书报杂志等刊物的供应；有些国外便利店也成了青年人看书聚集的碰头点。日本的中小学生经常光顾便利店翻阅喜爱的连环漫画。当然在中小学生的眼里便利店是合适的零食店和玩具店。住在便利店周围的老年顾客也会经常到便利店找熟识的营业员聊天。2. 经营品种上的不同 到超市购物的顾客总希望能购到一周以至一月所需的生活用品，所以要求超市能提供足够多的商品。国外一般的
41、超市备有5000种以上商品。我国国家商委对超市商品品种的要求是“上架经营品种平均不少于3000种，经营的品种以与人民生活密切相关的主副食品和家庭日常生活用品为主”。超市另一经营特点是供应蔬菜和生鲜品，即使是食品类也是以生鲜食品作为主力。繁多的品种、充足的货源使顾客得到一揽子买成家庭所需的系列商品。便利店所经营的商品是以消费者日常必需的消耗频率较高的商品为主，具有即时消费性、应急性，少容量性的特点。商品的品种只有15002500种，几乎不经销生鲜食品。以快餐、饮料、书报杂志为主力商品，而食品类又占商品的绝大多数，据台湾OK便利店统计，各种食品数量占商品总数的70以上；食品的销售额又占全部营业额的
42、82.5。在食品的包装上便利店为了便于顾客的当场消费，大多采用小包装的商品。3. 服务程度上的不同 体现服务程度上的不同首先反映在服务时间上。一般超市营业时间虽已高于其它零售商店达12一16小时，但比起便利店只是小巫见大巫。便利店的营业时间均在16小时以上，大部份的便利店还采取无休息日、无停业的连续经营方式。如，日本的“AMPM”、“FAMILYMART”便利店在店名及店标上都有体现24小时服务的标记。“7ELEVEN”便利店以初创时期的营业时间从早晨7时到晚上11时而命名，至今“7ELEVEN”早已“名不符实”，也实行了24小时营业。其它著名品牌的OK便利店、台湾统一面包房、日本的Lawso
43、n也都采用不间断的连续经营。4. 配送等支持环节的不同 便利店的配送中心必须是拆零的零单配送，简单的说必须多次少量配送。只有这样才能保证门店合理的库存量，保证门店商品的保鲜度、保证门店补货盘点防损管理的简洁化。日本和台湾的便利店配送都采用专业的配送体系，实现每天1.5次/门店，甚至分为冷冻、低温、常温三个配送温度。综上所述：我国的便利店要注重我国的特殊情况，不能照搬美国、日本的模式，甚至不能照搬台湾的模式。因该学习对方先进管理理念，学习对便利店的认识，学习他们的经验。同时成功的关键就在于是否做到了本土化。我国人力资源成本低廉，人口密度高，经济正处于快速发展的阶段，独特的民族文化和不同的生活方式等等。这些都是要仔细研究考虑的，重视了本土化，最终将等上国际舞台。参考文献1当代生意经 艾君2小本生意赚大钱 温宪人 张中玉 李玲玉 王广3生意兴隆之谜-中国发展第三产业操作经验集粹（中外第三产业编辑部）4连锁超市导报2008年6月4日报道5上海罗森便利店与联华便利店经营特点http:/6全方位揭秘大型连锁超市家乐福http:/