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1、供应链视角下乳品加工企业原奶供应商管理研究 供应链视角下乳品加工企业原奶供应商管理研究是小柯论文网通过网络搜集，并由本站工作人员整理后发布的，供应链视角下乳品加工企业原奶供应商管理研究是篇质量较高的学术论文，供本站访问者学习和学术交流参考之用，不可用于其他商业目的，供应链视角下乳品加工企业原奶供应商管理研究的论文版权归原作者所有，因网络整理，有些文章作者不详，敬请谅解，如需转摘，请注明出处小柯论文网，如果此论文无法满足您的论文要求，您可以申请本站帮您代写论文，以下是正文。 摘要：从供应链视角来看，原奶供应商是乳品加工企业至关重要的管理对象。文章经过对乳品企业原奶供应商的研究，提出：乳品加工企业
2、应与原奶供应商建立合作伙伴关系，并结合企业自身特点选择恰当的供应商，同时注重对供应商供货质量和效率等方面的考核，并据此给予相应的正负激励，从而保证乳品加工企业对原奶供应的有效控制。关键词：供应链；乳品加工企业；原奶供应商管理中图分类号：F273.7文献标识码：A文章编号：1002-3100(2008)10-0122-03Abstract：From the view of SC, raw milk supplier is important managing object for diary processing company. After the study of the raw milk
3、supplier, the paper puts forward that diary company should establish friendship and cooperation with supplier, and choose them according to their characters, and assess them on the quality of milk, etc, and accordingly inspirit them, so that they can control the supply of raw milk effectively.Key wo
4、rds：SC；diary processing company；raw milk supplier management1供应链视角下企业供应商管理供应链是20世纪90年代以来产生的一种新兴的概念。它是指在生产和流通过程中，涉及将产品更新换代或服务提供给最终客户的上游或下游企业所形成的网络结构。即从原材料的供应、生产、运输、分销直至送达最终消费者手中的一系列企业或个人，由于相邻个体间表现为供求关系，因此他们共同形成一个环环相扣的“链”，这就是我们所说的供应链。供应商在供应链上扮演着一个至关重要的角色。它是链中物流的始发点，是资金流的开始，同时又是反馈信息流的终点。供应商产品质量、供货效率等会直
5、接影响到企业后续活动的开展和顺利进行。因此研究企业供应链的源头，即研究企业的供应商及如何做好这两者关系发展的管理，对于制造企业提升企业竞争能力、树立竞争优势是一个不可或缺的基础。供应链视角下，对于供应商的管理应包括供应商的选择、合作、考核、激励等方面内容。供应链环境下的供应商管理虽然主动权掌握在需求企业手中，但有效地供应商管理对供需双方是典型的“双赢”。2乳品供应链结构模式及原奶供应商分析根据奶源分布和市场的特点，我国乳品加工企业分为基地型、城市型两种。基地型乳品企业指背靠奶源，远离产品消费市场，伊利便是典型代表。城市型乳品企业指依托某个城市消费市场发展起来的，承担着“市民奶罐子”工程的大中城
6、市里的乳品企业，以光明和三元作为代表。对于不同类型的乳品企业，其供应链结构不尽相同，但总体来讲基本可以通过图示（参见图1）描述出来。乳品供应链中，乳品加工企业尤其是乳品龙头加工企业是核心企业。企业原奶供应商主要包括奶农、基地、以及中介组织三种形式。“基地”是指企业拥有自建牧场或股份制牧场等。“中介组织”包括奶站、奶农合作社、奶农协会等。其中奶站是最广泛、最普遍的一种组织形式，它是以挤奶、收奶和服务为主的专业经济组织。产生初期奶站在降低企业与农户的交易成本方面起到了关键的作用，而随着奶站私有化的发展，这种组织形式越来越成为乳品企业成本增加、奶源质量难以控制的关键因素。奶农合作社和奶农协会基本属于
7、同一种模式，在我国目前数量较少。这种组织经营模式一般是由有关政府部门倡导，在奶农自愿的基础上，由奶农参与讨论制定协会章程或合作社章程，并选举出协会会长或合作社理事长。奶农协会或奶农合作社主要开展以下几方面的工作：向奶农传达政府法规、政策，作好指导、协调工作；积极推广国内外饲养奶牛实用技术，教会农民如何科学养牛；提供乳品企业市场信息，签订牛奶产销合同，组织奶农交售合格鲜奶；帮助奶农引进良种，推广奶牛人工授精技术、防病治病、供应饲料饲草；筹集养牛合作风险金；拓宽筹资渠道，增强协会自身经济实力；组织会员提高自我保护意识，协助有关部门制定合理的牛奶购销价格保护体系。3供应链视角下乳品加工企业原奶供应商
8、管理研究供应链理论中，根据制造企业采购数量及对生产活动的重要程度可以将采购物资进行分类（参见表1）。具体到乳品加工企业，其采购物资主要包括的有形产品如原奶、生产设备、包装材料和糖类、香精、添稠剂等辅助材料，还包括无形产品如管理咨询服务、物流服务、技术等。而原奶毫无疑问是乳品加工企业最关键、消耗量最大的原料之一。根据其采购量和对生产的重要程度，应归为I类物资。因此对应的原奶供应商也即归为I类供应商。对于原奶供应商的管理应从管理策略的确定、供应商的选择、评估、激励等几方面进行。3.1原奶供应商管理策略根据供应链管理的思路，对于I类物资的供应商应采取与之建立合作伙伴关系的管理模式。因此乳品加工企业对
9、于原奶供应商应采取建立战略合作伙伴关系的管理策略。而由前所述的乳品供应链结构，我们了解到原奶供应商一般是由奶农、基地、中介组织等形式构成，因此针对不同类型的原奶供应商企业应选择恰当的管理策略。对于基地而言，是由企业自建或参股管理的，所以较易实现战略合作伙伴关系的建立。而对于养殖规模相对较大、可以保证与企业建立稳定合作关系的奶农，则需要企业以一定的契约形式来维系双方的合作关系，一方面可以保证奶农的稳定需求，另一方面可以保证企业的稳定供应；对于小规模的奶农，企业可选择通过中介组织形式与之建立间接合作。对于中介组织，即奶站和奶农合作社、奶农协会，是企业需要积极争取的供应源，企业应通过认真评估筛选出少
10、数几家供应商，并与之建立长期、稳定的合作关系。3.2原奶供应商的选择对于不同形式的原奶供应商来讲，乳品企业可以根据自身的规模、类型等特点，选择不同的组合。对于资金雄厚、规模较大的基地型乳品企业来讲，可考虑以投资建设原料生产基地为主，自建奶源基地，采用一体化管理方法，以此严格的控制自身的奶源供应，保证奶源的质量和产量。比如伊利创立并构建的“奶牛合作社”，这种形式核心是：建立牧场园区，免费让奶农进驻饲养奶牛，同时提供饲料的配给、技术咨询、资金协调、病疫防治等服务，最终负责统一收奶，统一检制、统一交售；同时，伊利还和奶农签订了保障合同，确保即使出现市场奶价暴跌的状况，也会以保护价来收购牛奶。这也是自
11、建奶源基地的一种具体操作形式。这种形式为奶农和企业带来了双赢，可以为乳业龙头企业所借鉴。而对于规模相对较小的基地型乳品企业，则应尽量掌握住部分稳定的奶农群体，或选择奶站等中介组织供应。对于城市型乳品企业，由于远离奶源，因此应考虑选择中介组织形式，与某地区的奶站或合作社、协会等建立长期合作伙伴关系，从而保证奶源的稳定供应。 在选定了原奶供应商的基本形式后，则要选择具体的供应商。这时加工企业应根据所处供应链的总体情况，结合自身的产销规模，确定对供应商选择的标准和要求，从而据此对供应商进行认真的评估。如从供应商的奶牛品种、饲养状况、原奶的质量检测等方面进行全面的了解和评估。对于中介组织，还要通过其以
12、往业绩了解其运营情况，结合企业自身的需求程度，再确定符合自身要求的供应商。3.3原奶供应商的考核在与选定的原奶供应商建立合作关系之后，还须定期对供应商进行考核，从而随时掌握供应商的绩效，并据此对供应商进行激励、惩罚甚至更换。对原奶供应商的考核要抓住主要指标或问题，比如原奶质量检测是否过关、供货是否及时 供应链视角下乳品加工企业原奶供应商管理研究是小柯论文网通过网络搜集，并由本站工作人员整理后发布的，供应链视角下乳品加工企业原奶供应商管理研究是篇质量较高的学术论文，供本站访问者学习和学术交流参考之用，不可用于其他商业目的，供应链视角下乳品加工企业原奶供应商管理研究的论文版权归原作者所有，因网络整
13、理，有些文章作者不详，敬请谅解，如需转摘，请注明出处小柯论文网，如果此论文无法满足您的论文要求，您可以申请本站帮您代写论文，以下是正文。、数量是否准确等。通过考核，把结果反馈给供应商，再和供应商一起共同探讨问题产生的根源，并采取相应的措施予以改进。比如针对原奶质量检测不合格的，应对其奶牛品种、养殖环境和技术提供指导和帮助。如果经过反馈和协商，供应商没有明显改进的，则应该考虑更换。在供货效率等方面也应制定相应指标进行考核，低于考核指标时要进行提醒和警告，并予以通报或惩罚，达到一定次数后，也应考虑进行更换。相反，对于考核成绩优秀的供应商，也要及时进行激励，以增加供应商完善自身的动力。3.4原奶供应
14、商的激励根据对原奶供应商绩效的考核结果，对其进行有效的激励，有助于提高供应商不断完善自身，从而为企业提供更好的原料。一般来讲，对于供应商的激励主要包括价格激励、订单激励、商誉激励、信息激励、淘汰激励和新产品、新技术的共同开发激励等几种方式。对于原奶供应商，价格激励是指对于考核成绩优秀的供应商，根据其原奶品质和供货等方面从收购价格上给予适当提高。这虽然在一定程度上降低了企业的利益，但是这样一方面可以增强供应商的积极性，另一方面企业可以借此拥有质量高、供货稳定的原奶，从长远角度讲，会保证甚至提高企业的利润。相反，对于表现较差的供应商，则可以通过降低收购价格的方式对其进行负向激励，从而刺激其提高、完
15、善自身。乳品企业还可以利用订单激励方法，根据对原奶供应商的考核情况，分配不同的订单比例，表现越好的供应商可以得到越多的订货数量，这样既可以对优秀供应商起到激励作用，进一步调动其积极性，同时又可以对表现不好的供应商起到一定的惩罚作用，从而刺激其改进自身。 商誉激励也是一种有效的激励手段。乳品企业对考核成绩持续优秀的原奶供应商，可以在若干周期内将其提升为“星级供应商”，对其原奶实行免检，并推行优先收购、优先付款等政策。这种肯定可以极大提高供应商的积极性。淘汰激励是在供应链系统内形成的一种反向激励机制，它会让供应商有一种危机感，对防止短期行为带来的风险能起到很好的作用。乳品企业根据考核成绩对原奶供应
16、商进行综合评价后，对不符合要求的供应商予以淘汰。对于综合评价较高的原奶供应商，企业可以根据自己生产的需要，为供应商在饲养品种、饲养技术、方法等方面提供技术支持和指导，提高供应商的原奶品质，使供应商和自己共同进步。通过这种方式也可以对供应商起到激励目的。参考文献：1 迟竹强. 奶农技术协会（或奶农合作社）+农户J/OL. （2007-11-30）2008-04-26. 价值中国网/职业日志/商业/贸易、零售，网址：http:/ EntryID=31153.2 王耀球. 供应链管理M. 北京：机械工业出版社，2006.其他参考文献Baker, Sheridan. The Practical Sty
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