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1、安阳工学院食疗与美容选修课论文食疗美容 健康美容新理念摘要：食疗美容是以中国传统医学理论为基础，与现代营养学有机地结合，利用天然食物所含的营养成分和特殊成分，以“内调外养，表里通达”的手段使人健康美丽的一种美容方法。关键字： 食疗 美容 传统医学 现代医学在世界性美容健身业迅猛发展的今天，回归自然，用天然食物来美容健身已成为美容业发展的必然趋势之一。食疗美容是以中国传统医学理论为基础，与现代营养学有机地结合，利用天然食物所含的营养成分和特殊成分，以“内调外养，表里通达”的手段使人健康美丽的一种美容方法。它使人们在享受天然美味的同时，既可调整生理功能，为人体补充所需的营养而使皮肤健美，又可针对所
2、患病症进行饮食调理，增强体质，固本强身。因此说，食疗美容是通过改善不良的身体状况和皮肤状态来实现维护健康和美化容貌的目的，这是其它任何美容方法和手段及化妆品所不能比拟的。 一、食疗美容，源远流长 经研究，食物美容与人类历史同样久远。 在中国，早在上古时代就有关于尝百草而利健康的传说。 关天饮食与美容关系的记载最早出现在素问五脏生成篇中。“成书于2400多年前的中医典籍黄帝内经素问已有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”及“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”的记载。它是以阴阳五行为指导，藏象学说为核心。阴阳平衡失常多为饮食的过多或不足或偏嗜。上述平衡饮食的内
3、容古而不老，很有科学道理的。(1)“五谷为养”是指黍、林、菽、麦，稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。黍、秫、麦、稻富含碳水化合物和蛋白质，菽则富含蛋白质和脂肪等。谷物和豆类同食，可以大大提高营养价值。我国人民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源，而人类的生长发育的自身修补则主要依靠蛋白质。故五谷为养是符合现代营养学观点的。(2)“五果为助”系指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果，有助养身和健身之功。水果宫含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，可以生食，且能避免因烧煮破坏其营养成分。有些水果若饭后食用，还能帮助消化。故五果是平衡饮食中不可缺少的辅助食品。(3)“五畜为益”指牛、犬、羊、猪、鸡等
4、禽畜肉食，对人体有补益作用，能增补五谷主食营养之不足，是平衡饮食食谱的主要辅食。动物性食物多为高蛋白、高脂肪、高热量，而且含有人体必需的氨基酸，是人体正常生理代谢及增强机体免疫力的重要营养物质。(4)“五菜为充”则指葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜。各种蔬菜均含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物质，有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用，故对人体的健康十分有益。”见4 我国现存最早的写于战国时期的药书神农本草经和同时期的山海经、先秦诸子（如老子、庄子、鬼谷子等）以及随后的黄帝内经、养生方、五十二病方等中都有关于食物美容的记载。 魏晋南北朝时期的肘后备急方、隋代的巢氏
5、诸病源侯论、唐代的千金药方、宋代的太平圣惠方以及元代官修的禁忌专著等医学著述中关于食疗美容的内容则更为丰富，药方也更为实用。 明代医学巨著本草纲目与清代的医部全录中则录有大量食疗美容的方剂、方法等，从而把食疗美容发展到一个新的阶段。 这些中国古代的关于食疗美容的探索或者是一些朴素的生活体验，都无疑为现代食疗美容理论与实践的发展奠定了坚实的基础。 在国外，食疗美容也流传甚广。 “相传，公元前年时，埃及女皇克利奥斯就已经使用芦荟的汁液进行美容。在意大利，妇女流行用蛋黄、橄榄油、柠檬汁和白醋混合制成使头发乌黑发亮、长发且不易分叉的洗发液。日本女作家林平美子，每日用丝瓜根液涂面，到了岁高龄，肌肤仍如年
6、轻女子般美丽。为此，在日本妇女中曾一度出现“丝瓜根美容热”。丹麦美容师卡尼维诺每日用啤酒洗脸，多岁高龄时，看上去却只有岁。在西班牙，妇女们将麦片放入热水中浸泡，冷却后用来擦面，用以去污、增白和美容。英国民间曾流行橄榄油美容法。方法就是把压碎的橘子放入橄榄油，而后在温水中浸泡，用这种汁液洗澡，对肌肤美容极为有效。”见2总而言之，食疗美容可谓历史悠久、典籍浩瀚，对古今中外的这些宝贵文化遗产进行挖掘和整理，并充分运用现代科学方法进行更深层次的研究与发展，不但必要，更是我们的责任。 二、食疗美容的科学依据 传统医学和现代医学都认为，颜面的靓丽，形体的健美，都与饮食营养有着密切的关系。皮肤、颜面的美丽是
7、人体健康状况的外在表现。健康的人自然会容光焕发，充满活力，身材富有曲线美，皮肤红润光泽有弹性。如患有营养不良、贫血、失眠、便秘、肝病或肾病等，其颜面所显现出来的也必然是一幅病态，任何化妆品都掩盖不了这种病容，也自然与美艳动人无缘。而食疗美容就是通过调整人体的生理功能和外部护养来达到健身和美容的双重目的。 “现代营养学研究证明：蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、微量元素、水、膳食纤维等是人体健康和颜面美所必需的营养素，是美容健身的重要物质基础。如果不注意饮食调节，造成某种营养成分的缺乏，就会使人体的抵抗力下降，出现乏力、头晕等症状，皮肤也会失去红润及光泽，变得苍白无华、粗糙、脱屑、产生皱纹，还易产生
8、湿疹，痤疮等症。近年来许多研究都证实，大多数美容食物和植物中都含有生物碱、甙类、氨基酸、维生素、植物激素、核酸等，它们都有内达脏腑、外达皮肤的滋养保护作用，能增强机体和皮肤的抵抗力，促进表皮细胞再生，延缓皮肤的衰老。”见3因此，要想容颜靓丽、形体健美，通过饮食调养使人既健康又美丽当是最佳选择。 “药补不如食补”，正是强调饮食对人体调养的重要性。食疗美容与人体健康和美肤驻颜息息相关。“饮食养颜具有安全、无毒副作用、方便实用、易于坚持等特点，只要在日常生活中合理安排饮食，或根据身体状况服用具有特殊功效的内调食品，就能在享受美味的同时，使身体得到滋补，疾病得到治疗，容貌得到美化。因此，从某种意义上讲
9、，食疗美容就是让美丽不再从痛苦开始。”见1我们有充足的理由坚信，随着人们物质文化生活水平的提高和健康意识的增强，起源于中国的食疗美容将会被越来越多的人所感受和接受。世纪，当饮食营养已成为人类健康四大主题之一的同时，食疗美容也必将从中医学、营养学、药学、皮肤学等学科中分离出来并自成一门不可或缺的、具有鲜明时代特征和浓郁中华民族色彩的美容新学科。 食疗美容，吃出美丽，吃出健康。 食疗美容，轻松美丽不再是梦。 三、食疗美容的具体方法 从作用和机理角度而言，食疗美容有两种方法：一是食疗内调美容法；二是食疗外养美容法。 （一）食疗内调美容法 食疗内调法是根据不同体质、不同病症及不同皮肤状态，选用具有不同
10、功效的食疗产品和饮食指导，进行食疗内调的美容法。其作用机理是：通过调节人体的生理功能，改善不良体质和亚健康状态以及调养不同病症来调整人的肤色及皮肤状态，从而达到美肤驻颜，使人健康美丽的目的。 （二）食疗外养美容法食疗外养美容法，采用“量体裁衣”式的个性化美容护肤手段，根据不同皮肤性质和状态，选用含有特效成分的食物外用美容制品，配以具有不同美容功效的食物面膜，对面部皮肤或皮肤病症进行护养和治疗的美容方法。其作用机理是：让面部皮肤直接吸收食物中的养分、活性成分及其他特效成分，改善皮肤的营养状况和不良状态，延缓皮肤的衰老过程，从而使皮肤细腻、润滑，富有光泽和弹性。 四、食疗美容的未来展望 全部取材于
11、天然食物、被誉为“内服化妆品”的食疗美容产品，是对现代化妆品定义的外延，是一种广义的化妆品。 有人预言：内服化妆品将是美容业发展的方向，也将是世纪人们首选的美容健身方式。 目前，市场上已如雨后春笋般涌现的内服化妆品，就标志着人们对美容健身的迫切需求，更标志着食疗美容的春天即将到来。随之而来的食疗美容产品的开发和应用也必将日益得到社会的关注和重视，成为广大受众青睐和追崇的时代热点。可以断言，食疗美容是美容业发展的必然趋势。 然而，食疗美容作为一门新学科，尚如刚刚破土而出的幼苗，虽然扎根于祖国传统医学和现代营养学的肥田沃土之中，但仍需美容行业专家和同行们的支持，尤其在疗效观察和统一标准方面，都有待于博纳现代科学之长，不断探索、研究和完善，使其健康发展。 食疗美容，应时而出，也必将顺时而长！为了人间更美丽，让我们都来关注和支持食疗美容！真正使食疗美容造福全人类，实现其“功在当代，利在千秋”的伟大作用。参考文献：1王明惠，中医美容三步曲食疗美容一本通，化学工业出版社，2007年7月，第1版2深圳晚报，食疗美容：吃出由内至外的美丽，深圳晚报，2005年2月3顾奎琴，美容香体食疗宝典，人民军医出版社，2003年1月，第1版4唐汉中医药网，中医药食疗美容的历史，2009年4月第 - 4 - 页 共 5 页