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1、超市鱼肉部陈列标准,鱼肉部商品陈列标准,边猪的吊挂： 边猪在收货后须马上挂在边猪架上 肉部须使用不锈钢边猪车吊挂车 悬挂边猪时应后腿向上，猪头向地但不能与地面接触,鱼肉部商品陈列标准,现卖台的陈列： 注意控制分割量，不能有堆积现象 整块肉舒展开、肉侧放，整齐摆放 分类摆放（上肉、五花肉、瘐肉骨头分开） 分割刀靠边放，刀背朝向顾客 打印A8的价格插放在价格牌牌槽内,鱼肉部商品陈列标准,骨头的陈列： 用黑色胶盘（45*80CM）平放在保鲜柜 把骨头整齐陈列、头尾朝向致 分类摆放 注意事项：不能堆积如山、及时整理,鱼肉部商品陈列标准,包装肉类陈列： 使用黑色保鲜碟 包装肉质新鲜、卫生干净 按照保鲜盒
2、规格包装大小相应的肉块 分类纵向陈列 平放或者倾斜叠放 精制品必须平放，最多只能放两层，用码放形式 包装肉类用知码纸贴在包装的右上角 保鲜柜底下用红色网状胶叠叠,鱼肉部商品陈列标准,包装肉类陈列： 按分类陈列 用透明的有机板按分类分隔开,鱼肉部商品陈列标准,猪肉馅(调味肉滑)的陈列: 用黑色胶盘或不锈钢盘盛装,肉馅不能装太满,以边沿与盘边平齐、中间略高为宜，用保鲜膜封住、只留出一个小口 要注意盘子边沿和勺子的卫生，避免粘上过多的肉碎,鱼肉部商品陈列标准,调味肉类陈列： 用不锈钢盘或黑色胶盘陈列、整齐摆放在保鲜柜或立柜 为防止肉品表面干枯变色，应用保鲜膜将陈列容器封包一半，并进行定时翻动 须保持
3、容器与用具的干净 打印A8的价格牌贴在保鲜柜对应的边沿,鱼肉部商品陈列标准,配菜陈列： 用黑色保鲜碟陈列或用分格的专用配菜碟包装配菜 黑色保鲜碟部分量多时倾斜叠放，量少时则平放 分类整齐摆放 用条码纸贴在包装盒的右上角 用透明有机板按类别分隔,鱼肉部商品陈列标准,三鸟的陈列： 用保鲜碟打包、在右上角贴上价格标签 纵向整齐排列 按照价格带进行陈列 用透明有机板分隔开,鱼肉部商品陈列标准,立柜配菜陈列： 用红色胶叠铺垫 平放、每盒之间保留0.5厘米的距离 当配菜销售后已无法满足陈列丰满的要求时,应及时拉排面,扩大盒与盒之间的间距,保持整齐均衡,鱼肉部商品陈列标准,配菜量少时的陈列方法： 整齐平铺,
4、鱼肉部商品陈列标准,配菜的陈列方法： 倾斜重叠 标准价签须整张清楚展现,鱼肉部商品陈列标准,立柜配菜陈列 分格专用的配菜保鲜碟 调层板倾斜30使商品向顾客展示,鱼肉部商品陈列标准,转角处的商品陈列: 陈列一个促销的单品或者陈列相关联的商品(如调味品汤类等) 商品陈列时要求丰满整齐有量感 须陈列包装商品 用A8纸打印的标价签标价,丰满,鱼肉部商品陈列标准,堆头陈列： 用胶盘或藤篮、或者其它道具陈列,鱼肉部商品陈列标准,腊味形象架的陈列: 腊味形象台的顶部应陈列包装商品 商品按照纵向陈列 上方挂勾处吊挂散装商品、吊吊挂商品下则用胶盘陈列相应的商品 最下层则用放打包商品 按照腊肠、腊肉、土特产进行分
5、类 腊味形象台的商品应丰满整齐 商品用A8打印的价签用透明套装好吊在相应商品的左下方,鱼肉部商品陈列标准,海产干货的陈列： 上方吊挂包装商品和体积较长、大的商品 中间则用胶盘陈列散装的海产干货 最下层则用保鲜碟打包相对应的商品、并陈列在胶盘相对应商品的下方 商品应保持丰满整齐 商品用A8打印的价签用透明套装好吊在相应商品的左下方,鱼肉部商品陈列标准,海产干货藤篮的陈列： 用白色的保鲜袋套在藤篮 然后将商品堆放在藤篮内的保鲜袋 商品要丰满、量感（以微超出藤篮边沿、略呈山形为宜 用A8纸打印的标价签吊挂在藤篮边沿,鱼肉部商品陈列标准,汤料商品陈列： 包装的汤料在右上角贴上价格签 在应季时用堆头整齐
6、堆放 在非销售旺季时则按照相关联商品陈列（如与南北干货陈列在一起、在保肉类、骨头陈列的附近陈列,鱼肉部商品陈列标准,活鱼的陈列： 陈列方式，最上层放高单价商品、下层和大独立鱼池放销售量大的商品 分格分类陈列（考虑鱼之间的生活特性 价格牌用A8打印后过胶贴在鱼相对应的左上角 特价则用60*45的黑板牌书写吊挂在相应的上方,鱼肉部商品陈列标准,特价鱼池与虾池的陈列： 使用单个的特价鱼池（120*120CM 只能放一个单品 用翻牌式的黄色价格牌吊挂在鱼池的上方,鱼肉部商品陈列标准,贝壳类陈列： 按照咸水和淡水分类陈列 贝类养殖池应按商品分格陈列 价格牌用A8纸打印、过胶后贴在相对应商品的左上角,鱼肉
7、部商品陈列标准,冰鲜鱼的陈列： 冰台四周打冰墙，单边朝向顾客的冰台要有一定的倾斜度， 纵向陈列、鱼身半陷进冰块内 用蓝色专用插牌插在相对应的前方 冰鲜台用蔬菜或基其它绿色,鱼肉部商品陈列标准,水发类商品陈列： 商品自然散落堆放在冰台/用盘子盛装，将盘子镶进冰台里 分类陈列/一个盘子单独装放一个商品 价格牌使用蓝色的插牌,鱼肉部商品陈列标准,冰台与促销鱼池并联陈列效果,鱼肉部商品陈列标准,肉丸类陈列： 用冻柜陈列或用冰鲜台陈列 在冰柜陈列要使用隔网或者胶桶、按照品牌口味分类陈列 在冰鲜台则与水发类商品陈列方法一致 用A8纸打开印价格牌过胶并用夹子夹在冰柜的内边沿 冰鲜台陈列标价方法与冰鲜鱼相同,课程结束！,谢 谢！,