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1、第 1 页 09 顶岗实习总结 特征码 oKhLAhJJBfZMBaIvqXUx 寒假期间，学校安排我们到酒店实习。这次实习真的让我尝到 了生活的酸甜苦辣。 我们初到浙江省温州市乐清时，心情落差很大，这不是我个人 的感触，而是我们整队人所共有的。在我们的想象中，乐清是 一座高楼大厦，灯火辉煌的城市。但我们错了，它一样有矮小 的房屋，有肮脏的街道，有沿街行讨的乞丐。一下客车，大家 都疲惫不堪地拖着沉重的行礼在各酒店相关人员的带领下去各 自的寝室休息。因为口味的差异，我们都很不习惯那里的生活， 特别是面对陌生的环境，不熟悉的面孔，致使有些同学没几天 思想就动摇了。后来在同学们的相互鼓励，带队高老师
2、的开导 下，想回家的念头还是一直压抑在他们心中。所幸之后的一个 星期的培训，那里的领导和带我们的师傅给了我们极大的关怀 和支持，对我们盛情款待，百般呵护，无论在生活上还是在感 第 2 页 情上都给予了极大的帮助，使我们烦燥不安的心情暂时平静下 来。 培训结束后，酒店给我们分配了工作，有的做一线服务员，有 的在备餐间跑菜，真是有人欢喜有人忧。经过一个月的实践操 作，我们对各种服务技能都有所掌握。第二个月酒店领导让我 们跟师傅们分瓶盖费，正因为如此，师傅们开始对我们疏远了， 而且语言上有了冲突，面对这样的局面，大家心理都很难过。 在酒店实习的这段日子里发生了很多事，比如有的同学在寝室 汹酒，闹得寝
3、室不得安宁，有的同学晚上下班后，跑到外面去 溜或上网，还有的同学因某些因素跟酒店员工争吵等等。这些 看似小事，但都得需要一个人去管理，去纠正去调和。然而我 们的高老师就负责这样一项看似简单却是不易的工作，每天晚 上都要清点人数，和同学们谈心，鼓励同学们坚持下去，为同 学们的利益向酒店争取应得的一份，就这样奔跑在同学们之间。 在这里，我代表同学们向您说一声：高老，您辛苦了！ 作为服务员，总不免要受些气，特别是为世间最善变的动物 人服务。有的客人对自己的亲朋好友和善、友 爱，但对服务员却是冷言冷语的；有的客人因为心情不好，就 第 3 页 拿服务员出气，故意找服务员的碴；还有的素质差的客人对女 服务
4、员动手动脚的。面对这些无聊的客人，每个服务员的处理 方式都不一样，有的忍气吞声，有的上前理论，还有的在客人 的菜里做点手脚。除此之外，我们也学到了很多。如在待人接 物方面，我们能察颜观色，对待不同的人采取不同的方法。作 为一线的服务员，每天都会遇到不同层次的人，有贫民、有富 商，还有当官的。从这些人身上，我们看到了很多也学到了很 多。有穷人的喜忧和辛酸，有富人的豪华和烦恼，也有官场的 威风和尔虞我诈。这些都是我们在课堂上很难了解到的。 经过这两个月的顶岗实习，我们对酒店有了更深的认识，也有 机会把我们在课堂上所学的理论知识运用到实践中来，初步体 验到服务别人的艰辛与不易，也体会到了收获的快乐。还有， 在人际关系如此复杂的单位如何处理好与领导和同事之间的关 系。虽然离开了酒店，但大家还是有很多的不舍，毕竟那里有 关心我们的人，也有我们关心的人，更重要的是在那里我们养 成了吃苦耐劳的习惯，更坚定了自己对以后工作不怕苦不怕累 的信念。也使我们重返校园后，更加珍惜学习的每一分钟，加 倍努力学习，为以后适应工作打下坚实的基础。 第 4 页