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1、目 录1 简介2 训练发展计划3 管理发展手册4 管理组发展计划组成要素5 结论简介 这是针对德克士门市经理人员所发展的训练计划，它与服务员训练系统一样，遵循相同的原则，而且有许多相同的组成要素及需求。 训练人员是一个持续进行且永不结束的职责。这就是说，我们每天的所有行动，都是在接受训练，人们喜欢学习新的东西。当我们为经理人员规划了一个可以学习与成长的环境，那便可以让他们感受到自己更重要且更有价值。 只有藉着今日训练他人，才能使明日的工作更容易。一、训练发展计划1、 一个良好的训练小组： 其组成是由分公司经理、督导、门市经理及其他管理组并由总公司营运训练组统一规范，执行，其扮演的角色为支援各区
2、域之门市经理人员训练发展。 2、训练四步骤： 此技巧仍然运用于管理组训练发展、透过准备、呈现、试作、追踪之步骤提供经理人员阶段性需求之知识及技巧，只是其中的内容较服务员系统复杂了许多且具多元化。 3、训练班表：训练时间仍需要安排在班表上，因为训练小组每一个成员都有不同的职责，如果没有明确的班表，则训练根本无法进行。4、追踪考核：在管理组训练当中，追踪考核更为重要，因为不良的训练方式或缺乏追踪考核而使管理组所造成的错误会造成门市极大的损失。虽然管理组发展计划较服务员训练系统复杂，但他们仍是基于相同的原则。而透过这样的方法，我们确认它所呈现的结果最好。二、管理发展手册（Management Dev
3、elopment Program）1、 管理组发展计划中，有阅读营运训练资料、录影带、楼面上下及楼面上的活动，还有设计的训练课程。为每一位经理人员提供绝对的资源协助，让他们非常了解如何去执行工作，并达到目标。2、每一位管理组阶层，都拥有一本配合本身内容的手册，其中都包含工作目标及行动计划，去帮助经理人员学习门市内新的工作职掌，当你完成了一本手册，内容并通过门市经理复核，接下来你就要参加训练中心所为你安排的适当训练 课程，通过来自不同门市的学员，你会藉由训练课室的机会去增加许多的经验分享，并牢固你在门市所学到的东西。每一种课程后面都有必须进到门市内完成的“课后行动计划”这须要花费一些时间，去验证
4、上课所学习的东西能否实际的运用在你的门市，并帮助改善门市的机会点。3、管理发展手册执行图表管理发展手册适用职别手册内容执行周期第一册实习襄理l 人际关系、沟通、追踪技巧l 生产叫制l 半成品控制l 日PM执行l 区域经理l AA作业3个月第二册襄理l 领导风格，辅导、与顾客沟通技巧l 值班管理早、中、晚班l 周PM执行l 人才需求分析与评估、服务组招募、第一次简介、训练小时控制l 预估营业额、生产与非生产控制、服务组班表排班、周/日营业额预估l 每周盘存、订货、盘点、EOW作业l 服务员会议执行l 参与服务组绩效考核6个月第三册实习副理l 服务员行动计划执行二次简介l 月PM执行l 季营业额预
5、估l 产品管理销售百分比分析l 安全管理l 现金稽核l 训练员会议执行l EOM作业、损益表可控费用l 销售成本控制、各项费用控制l 企划MSM4个月第四册副理l 商圈调查与分析、竞争者分析MSMl 企划案制作与成本控制l 处理顾客抱怨l SP活动执行l 门市行动方案送审与执行、年度行动计划设定与追踪l 年PM执行l 管理足会议执行3个月第五册门市经理l 门市年度营运计划设定与执行l 管理足绩效考核月份l 新门市筹备工作执行l 门市经理人员发展计划设定、执行与简介l 沟通日执行l 人员保留、管理组工作目标设定与考核l 管理组排班l 损益表执行l 门市营业额对策执行l PM稽核l 区域性促销活动
6、执行与评估12个月4、管理组训练课程图表课程名称适用职别适用标准训练课程时间课后行动计划执行周期基本作业课程（B.O.C.）实习襄理l 须完成管理发展计划第一册并经门市经理复核6天1个月基本管理课程（B.M.C.）襄理l 须完成管理发展手册第二册，并经门市经理检定7天1个月中级作业课程（I.O.C.）实习副理l 须完成管理发展手册第三册后半部。l 经门市经理检定7天23个月实用机器课程（A.E.C.）实习副理或副理l 须完成管理发展手册第四册全部单元l 须经门市经理检定8天23个月高级作业课程（A.O.C.）副理或门市经理l 须完成管理发展手册第五册。l 经督导确认及检定7天3个月策略行销课程
7、（S.M.C.）门市经理l 经分公司主管检定l 并通过总经理面试7天6个月附注：（1） 训练地点：天津教育训练中心及德克士天津泰达门市（2） 课程名称解说： 基本作业课程 Basic 0peration Course 基本管理课程 Basic Management Course 中级作业课程 Intermediate 0peration Course 实用机器课程 Applied Equipment Course 高级作业课程 Advanced 0peration Course 策略行销课程 Schematic Marketing Course5、管理组各级训练课程内容：课程名称天数课 程 内
8、 容基本作业课程（B.O.C.）6天 课程简介 完美的品质成品 自我介绍 值班管理 期初测验 门市实习 Team Building （）（） 人事管理 沟通（） Team - Game 训练 Close - Remark(Free Talk) 行动计划 期末测验 全面顾客满意 服务迈向成功之路（管理改变） 门市安全 毕业典礼 食品安全与卫生消毒基本管理课程（B.M.C.）7天 课程简介 小型机器设备自我介绍 时间计划追踪卓越 期末测验 领导风格 Close - Remark(Free Talk)管理特殊状况 Team Game面试与甄选 服务员排班认知/员工保留 门市订货作业门市实习 课后行动
9、计划辅导 毕业典礼 中级作业课程（I.O.C.）6天课程简介关系 Team Game自我介绍 Team Work 改善工作表现之管理基本冷冻法 利润管理 工时成本 奶昔、圣代机 训练 计划与执行 Close - mark(Free Talk) 利润管理 食品成本 （）（）Team Report 与众不同 门市实习 期末测验 课程后行动计划 毕业典礼实用机器课程（A.E.C.）6天课程简介 炸锅 自我介绍 期初测验 Close Remark (Free Talk)门市实习 小型机器设备课后行动计划 基本冷冻法 Practical Test - Trouble Handle 奶昔、圣代机 万用饮料
10、机 毕业典礼 煎炉 期末测验高级作业课程7天 课程简介 利润认识同伴 绩效评估 入学测验 招募与保留小组建立 因人而治 实验室竞赛 市场观摩 Hot Chicken大赛 参观总部及总公司 Gold Chicken 参观第一家店 Award Select 课程行动计划 有效人事事务（）（）（） 提升市场占有率（）（）德克士历史 讨论会有效管理实务（）（） 毕业典礼 晚宴/颁奖 应用管理实务（）（）（）（）三、管理组发展计划组成要素MDP 经理人员藉由此手册按步就班学习工作站程序，因 为这将传递给顾客印象深刻的品质、服务、卫生、 它的内容包含了基本的沟通管理技巧，门市政策及 楼面管理，当手册训练完
11、成后被训练者将实地演练 值班管理，并接受门市经理检定后确定其完成阶段 训练工作。 B.O.C. B.O.C.课程主要是加强经理人员在MDPI中所学习 到的知识与技巧，课程模式为实际动手及运用， 让经理人员通过课程中提供的环境去实地演练， 最后将课程行动计划带回门市执行、并能熟练的 执行、并能熟练的执行值班经理及改善门市楼面机会点。MDP 第二册中介绍了经理人员更多的楼面管理，处理 人际关系技巧及门市控制、将这些技巧加以揉合 运用，即可呈现给顾客最佳之品质、服务、卫生、 手册中后半部更是管理中之精华，告诉你如何去提 升门市中的人员士气，做好机器保养与简易修理， 产品及物料的管理与控制，最终你将去
12、接触到门 市的损益平衡 利润章节，结果将使自己的管 理能力有所提高。 B.M.C. 在B.M.C.课程中，将可透过课程中的内容去树立本身 之领导风格。另外安排了订货与排班的课程，这会让 你更能熟悉门市中的组别工作，且通过研讨的方式能 提供更多不同的经验分享，这都可附合着行动计划带 回门市去适当运用，并提升门市生产力。MDP 当你使用第三册时，这表示你已开始进入掌控一家门 市的阶段，它将传授你如何去运用及改善 Q.S.C. 、 People Training、Sales Building、Profit control 四大 项，当门市经理不在门市时，你将负起门市的责任， 去正确的管理这四大项。这
13、其中含运用阶段式的学习 方式，将管理的技巧一步一步的传授给你，最终透过 小组讨论的方式去解决问题，并达成目标。手册中会 提供许多单项管理工具去配合达成目标，这些管理工 具将会在工具箱中呈现，经理人员可以多加运用，将 可加速提升自己的管理能力。 I.O.C. 此课程将就第三册内容做更深入的延伸，透过更多资 讯的交流，使四大项能均衡的在门市中呈现，其中将 运用实习门市的方式去实际引导大家如何去管理与改 善，藉由这样的课程将可使经理人员在第三册中所学 习到的技巧加以发挥，无形中你提升了自己，并具备 了担任门市经理的资格。MDP 此手册中你将学习到全方位管理技巧，其融合了第 册中所学习到的所有项目并加
14、以整理归纳，堪 称“手册精华”期望藉由此手册内容能将门市的管理 表现推向最高之境界。A.E.C. 实用机器课程，无疑地是让你弥补门市管理中最弱的 一环，课程内容将大大提高你对机器问题的解决能力 ，而如此更可提升门市之效能，结果将使成本降低， 营业额提升、利润也随之达成目标值。A.O.C. 这将是你在德克士所接受的最后一个训练课程由于其 课程时间较长，内容也经过特别规划。希望达成的目 的有三项： A提升自我管理能力 B培养及加强全方位市场观念 C呈现公司目标与远景，加强起对公司之忠诚度相 信在完成此课程后，你将对自己及公司充满信心，无 畏的去迎接所有的挑战，我们在此预祝各位迈向成功 之路。四、结论：1、持续的训练及评估 在任何一阶段完成了手册或课程，并不代表你会立即升迁到下一个阶级。升迁的发生是根据门市组织的需求及个人的能力与表现，一旦完成了特定的管理阶层训练，我们会期望你能主动，不断的练习加实践，并在楼面 上呈现最好之工作表现。楼面下工作考核提出具建设性之回馈。我们确信在不久的将来，当你肯定自我时，也是我们肯定你的时候，在此衷心预祝各位成功，并提供一句话供大家彼此勉励！ 是你“想要”成功，还是“一定要”成功！