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1、深圳培训网 副食批发公司管理制度汇编 根据食品安全法和国家有关法律、法规、规章的规定，就店 中食品卫生管理工作，制定如下制度： 一、岗位责任制度 1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健 全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方 针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组 织一次全员身体检查。 2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时 做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设 施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从 业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场 所和
2、仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量； 发现可能影 响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。 3、 购销人员岗位职责： 严禁采购法律法规禁止上市销售的食品； 严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货者的营业执 照、食品生产许可证或食品流通许可证和食品合格的证明 文件等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外 观性状和保质期， 发现问题立即下架， 同时向食品安全管理人员报告。 二、从业人员卫生管理制度 深圳培训网 1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗， 从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健 康检查， 定期进行食品卫生和
3、有关卫生法律、法规、业务技能的培训。 2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原 携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安 全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统 一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。在工作岗位上不能嚼口 香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不 可放置在工作区内。 三、销售管理制度 1、经营场所与有毒、 有害场所以及其他污染源保持规定的距离， 并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾， 搞好防尘、 防蝇、防鼠工作， 确保环境整洁。 2、食品流通许可证和营业执
4、照应悬挂于经营场所内醒 目位置。 3、食品陈列设施合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开 存放；不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。 保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生 霉、生锈等现象要及时处理。 4、散装食品销售必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品 销售区。按销售品种配备足量的容器，并符合卫生条件。直接入口的 深圳培训网 散装食品应有防尘材料遮盖，并在存放或销售处标示出食品的名称、 生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。 四、仓库管理制度 1、食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。 对不合格食品，做好明显标记，设定
5、区域保管，并登记在不合格食品 退市记录薄中。 2、食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止 食品霉变、生虫。贮存生鲜食品应配置必要的低温贮存设备，包括冷 藏库（柜）和冷冻库（柜）。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定 期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒、 有害污染源及蚁蝇孳生场所。 3、食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙30 厘米以上，最 底层隔离地面40 厘米以上。食品按照先进先出、生熟分开的原则分 类贮存，并有明显标识。 五、除虫灭害制度 1、食品销售场所内不得使用鼠药，配备灭蝇设施，并保证能正 常工作。熟食制品销售间要配有充足有效的空气消毒设施，定期消毒。 2、应定期进行除虫
6、灭害工作，防止害虫孳生。使用杀虫剂进行 除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行。除虫灭害工作不能在 营业时间进行，实施时，对各种食品应有保护措施。使用时不得污染 食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻 底清洗。 六、卫生检查及奖惩制度 深圳培训网 1、卫生管理工作有领导分管和专人管理，制定卫生检查及奖惩 制度，并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查；组织从业人员学 习卫生知识和有关法规，并组织培训考核，考核成绩与奖惩挂钩。 2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，做到每天在营业前 后有检查，检查记录完备。严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良 好的个人卫生习惯和卫生操
7、作习惯。检查中发现问题仍未改进的，按 有关奖惩制度严格处理。 一、进货查验制度 1、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务， 检查食品感官质量和标签标示的生产者、生产日期、保质期、QS 标 志等内容，查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品； 2、查验生产商或上级供货商的许可证、营业执照和食品合格的 证明文件。属于进口食品的，查验进口食品的合法证明。 二、索证索票制度 1、索证：对本店中批发的所有食品，索取该种食品的生产许可 证、检验合格证明和供货者的营业执照、食品流通许可证或卫生许可 证。对经营的奶粉和奶制品，批批索取检验合格证明。索取的证件可 以是复印件，用专门的档案盒存放
8、备查，保管至少两年。 2、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号 （生产日期）、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的 深圳培训网 进货票据。根据工商部门的通知，在“一票通”下发后，索取“一票 通”。 3、给票给证：在销售食品时，依法出具载有供货商、食品生产 日期、保质期等食品安全法规定内容的销售票据，在省工商局的“一 票通”下发后，依法使用和出具“一票通” 在批发食品时，依法为下级食品经销商提供本店的营业执照、食 品流通许可证以及食品的生产许可证、检验合格证明等。批发奶粉等 奶制品时，还按批次提供检验合格报告。 三、进销货台账制度 1、依法建立进销货台账制度。 2、进货
9、台账采用粘贴式，将索取的进货票据（“一票通”使用 后索取“一票通”）按供货商分类，依次粘贴在进货台账本上，保管 在经营场所至少两年，供消费者查询和有关部门检查。积极改进管理 手段，争取使用电子台账。 3、将食品销售单据的存档联（“一票通”使用后将“一票通” 的存档联）按时间先后顺序，逐月装订成册，保管在经营场所，作为 销售台账供有关部门检查。 四、不合格食品退市制度 1、发现或知道经营的食品不符合食品安全标准，立即停止经营， 下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通 知情况，将有关情况报告辖区工商行政管理机关。在接到有关监管部 深圳培训网 门关于不合格食品退市通知后，及时按
10、上述规定立即处理，并协助食 品生产者执行食品召回制度 2、对贮存、销售的食品定期进行检查，查验食品的生产日期、 保质期、生产许可证等标签内容，及时清理变质、超过保质期及其他 不符合食品安全要求的食品，主动将其退出市场，并登记在不合格食 品退市记录薄上备查。 五、消费投诉处理制度 1、由店主本人或安排专人处理本经营场所发生的消费者食品投 诉。提供食品时向消费者提供有关销售凭证（发票、信誉卡），作出 特殊承诺的提供书面凭证。 2、受理投诉时做好投诉登记，详细记录投诉人姓名、住址、邮 政编码、联系方式、购买食品的日期、品名、牌号、规格、数量、计 量、价格、受损害情况、消费者的要求等相关内容，并由投诉
11、人签字 盖章，将投诉人提供的凭证和有关材料复印存档。 3、受理消费者食品投诉后，由店主或指定人员进行调查处理，不得 故意拖延或者无理拒绝。调查人员应认真查清情况，分清责任。属经 营者责任的，按规定或者与消费者的约定应当给消费者退货、换货、 赔偿的，及时给消费者解决；经营者没有责任的，应认真向消费者解 释清楚。 2010 年读书节活动方案 一、活动目的： 书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会读书，从小养成热爱书籍， 博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，
12、树立理想！ 二、活动目标： 深圳培训网 1、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。 2、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。 4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。 三、活动实施的计划 1、 做好读书登记簿 （ 1） 每个学生结合实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当 作读书笔记。 （ 2） 每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。 （ 3）中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。 2、 举办读书展览： 各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言” 、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝” 、 “我最喜欢的”、 “好书推荐”等形式，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容交流自己在读书活动中的心 得体会 , 在班级中形成良好的读书氛围。 3、 出读书小报：