《2019-2020学年高中生物人教版（2019）必修一教案：第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶 2酶的特性 Word版含答案.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2019-2020学年高中生物人教版（2019）必修一教案：第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶 2酶的特性 Word版含答案.doc（7页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、第五章 细胞的能量供应和利用第一节 降低化学反应活化能的酶教学设计科目生物课题二 酶的特性课时1课时教学目标与核心素养一知识与技能1.举例说出酶的特性。2.通过实验说明影响酶活性的因素，掌握控制变量的科学方法。二过程与方法1通过自主学习与展示，培养学生推理、比较、分析、归纳总结的能力。 2通过合作探究“影响酶活性的条件”实验，进一步掌握如何控制自变量，观察和分析因变量以及设置对照组和实验组。 三情感态度与价值观通过实验探究影响酶活性的条件，培养学生的探索精神、创造精神和合作精神。教学重难点教学重点：酶的特性教学难点：探究“影响酶活性的条件”的实验设计课前准备教具：多媒体、黑板、粉笔、实验相关器
2、材教学过程教师活动学生活动设计意图一导入新课：【师】回顾过氧化氢在不同的条件下的分解。【师】过氧化氢（H2O2）在Fe3的催化下，可分解成H2O和O2，动物新鲜肝脏中含有的过氧化氢酶也能催化这个反应。如果现在我们想弄清楚Fe3与过氧化氢酶，哪一种催化剂的催化效率高，那么，我们应该如何设计这个实验？【师】上一节我们已经做过实验，试管3和试管4的现象有何不同？从这个实验你可以得出什么结论？上述实验说明了酶的一个特性高效性。二新课讲授【师】酶还具有什么特性呢？让我们继续通过实验来探索。让学生根据自己的选择的材料来进行。【师】淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化下能水解为麦芽糖和葡萄糖，蔗糖在酶的
3、催化下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、果糖、葡萄糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又怎么能知道淀粉酶催化了糖的水解呢？淀粉溶液（1号试管）蔗糖溶液（2号试管）实验原理淀粉酶能让淀粉水解成还原性糖，还原性糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀淀粉酶不能让蔗糖水解，所以与斐林试剂不能反应生成砖红色沉淀实验步骤一试管各加入2 mL淀粉溶液试管各加入5 mL蔗糖溶液二加入淀粉酶2滴，振荡，放在60 的左右，反应约5 min三加斐林试剂振荡水浴加热煮沸实验现象蓝色棕色砖红色沉淀无变化结 论【师】哪支试
4、管加入斐林试剂后再加热会出现砖红色的沉淀？【师】出现砖红色沉淀的原因是什么？【师】装有蔗糖溶液的试管中有何现象？【师】实验得出的结论是什么？上述实验说明了酶具有的又一个特性专一性。【师】从上面进行的实验我们看出进行实验需要一定的条件，比如淀粉酶要在60 左右最好，那么我们能不能在低于或高于这个温度下进行这个实验呢？【师】能不能设计一个这样的实验，来证明温度会影响酶的活性？淀粉溶液（1号试管）淀粉溶液（2号试管）淀粉溶液（3号试管）实验原理淀粉酶能让淀粉水解成还原性糖，还原性糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀酶只有在合适的温度时候它的催化效率才最大实验步骤一试管各加入2 mL淀粉溶液二加入淀粉酶2滴
5、，振荡，加热至60 左右，反应约5 min加入淀粉酶2滴，振荡，保持20 左右，反应约5 min加入淀粉酶2滴，振荡，加热至100 左右，反应约5 min三加斐林试剂振荡水浴加热煮沸实验现象无变化蓝色棕色砖红色沉淀无变化结 论只有在一定温度下酶的催化效率最好【师】pH与酶的活性有什么关系呢？1号试管2号试管3号试管实验原理过氧化氢酶能使过氧化氢快速分解实验步骤一试管各加入2 mL体积分数为3%的过氧化氢溶液二pH为2左右pH为7左右pH为12左右三分别加入过氧化氢酶溶液2滴实验现象（用卫生香来检验）反应不剧烈，几乎无变化复燃反应不剧烈，几乎无变化结 论不同的pH下过氧化氢酶的催化效率不同学生之
6、间互相探讨并回答问题要比较Fe3和过氧化氢酶的催化效率，设计实验中的其他条件应该相同，如两支试管中过氧化氢溶液的量应该相同，Fe3和动物肝脏也应尽可能同时加入两支试管中。试管4（加了过氧化氢酶）放出的氧气比试管3（加了无机催化剂）多了许多，过氧化氢酶的催化能力强。设计一个对照实验，分别取两支试管，加入等量的淀粉和蔗糖，然后加入同样的淀粉酶，放在同样的环境（60 ）。答在加入淀粉的试管中。答装有淀粉溶液的试管中出现了还原性糖。答没有出现砖红色的沉淀。答淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。答在最适温度下，酶的活性最高，低于或高于最适温度时酶的活性都降低。答把淀粉酶放在不同的温度下进行实验。答在最适的pH下，酶的活性最高。回顾上节课内容引入酶的第一个特性。通过做“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”的实验，让学生认识酶的专一性。通过做“影响酶活性的条件”的实验，让学生知道酶的作用条件较温和。作业布置把同步学案做完，并熟记书中勾画的知识点板书设计酶的特性