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1、第二章组成细胞的分子第4节蛋白质是生命活动的主要承担者教学设计科目生物课题第4节蛋白质是生命活动的主要承担者课时1课时教学目标与核心素养一 知识目标1. 理解蛋白质是生命活动的主要承担者2. 概述氨基酸的结构和功能3. 掌握氨基酸形成蛋白质的过程二 能力目标培养学生分析资料的能力，观察、思考和获取信息的能力3 情感态度与价值观关注蛋白质的研究新进展，与实际生活相联系。教学重难点教学重点：1. 蛋白质的功能2. 氨基酸的结构3. 蛋白质的结构及其多样性的原因教学难点：1. 1.蛋白质的结构及其多样性的原因课前准备教具：多媒体、黑板、粉笔、氨基酸的结构模型教学过程教师活动学生活动设计意图一 新课导
2、入使用多媒体展示手术缝合线的图片【师】大家都知道现在的手术大多是需要开刀的，手术结束后会用专用的缝合线去把伤口缝合起来，而这种缝合线会被人体组织吸收，从而避免了拆线的痛苦。这种缝合线是从某些动物组织中提取的胶原蛋白，那么问题来了，为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？二 新课讲授（一）蛋白质的功能【师】播放幻灯片观看人体骨骼肌的三维动画，提问构建肌肉的主要结构物质是什么?说明了蛋白质有什么功能？【师】播放幻灯片观察在人体中发生的4个活动场景，提问在这4个场景中分别体现了蛋白质的什么功能？【师】从这些功能中我们可以看出
3、，细胞的各项生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。那为什么蛋白质有这么多的功能和种类？这与它的组成和结构有什么关系吗？接下来我们学习一下蛋白质的组成单位和结构（二）蛋白质的组成单位氨基酸【师】之前我们知道了手术缝合线之所以能被人体组织吸收是因为胶原蛋白被分解成可被人体吸收的氨基酸，人体中组成蛋白质的氨基酸有21种，氨基酸是组成蛋白质的基本单位，那么氨基酸的结构是什么样的呢？展示氨基酸的立体结构模型，让学生对氨基酸有初步了解。学生阅读教材并仔细观察小组内的氨基酸结构模型讨论一下氨基酸的结构特点？每种氨基酸的区别是什么？氨基酸由几种元素组成？【师】大家通过谈论知道了氨基酸的结构通式
4、，大家联想一下初中数学学过的三视图，我们看一下每个小组手里的氨基酸结构模型，它在不同的方向看到的平面图是否一样【师】通过看书中的P30页大家可以知道，组成人体蛋白质的氨基酸有21种，8种必需氨基酸和13种非必需氨基酸。尽管氨基酸的种类有限，却构成了种类繁多、功能多样的蛋白质。那么，氨基酸是如何构成蛋白质的？接下来我们一起寻找答案。（三）蛋白质的结构及其多样性【师】蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。氨基酸分子以互相结合的方式进行连接。播放氨基酸脱水缩合过程的Flash课件，给同学们十分钟的时间看书中P30页内容回答问题。1. 从氨基酸到蛋白质有哪些结构层次？2. 两个氨基酸的结合方式是
5、什么？形成的产物是什么？3. 两个氨基酸之间的化学键叫什么？【师】使用幻灯片展示由氨基酸形成血红蛋白的示意图讲解蛋白质的形成过程，让学生加深理解展示血红蛋白和胰岛素的空间结构图，让它俩进行对比，分析组成这两种蛋白质的氨基酸的种类、数量和排列次序是否相同？【师】正是由于氨基酸形成肽键时的数目、种类和排列顺序千变万化，肽键的盘曲、折叠方式以及形成的空间结构的不同，才形成了多种多样的蛋白质。【师】播放镰刀状红细胞和正常红细胞的图片引出如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变可能会影响到其功能。【师】阅读课本P32页了解蛋白质变性的概念和实例【生】这种缝合线的主要成分是胶原蛋白，在人体内可分解成小分子
6、的氨基酸被人体组织吸收；缝合线中的胶原蛋白与水反应生成氨基酸，这个实例可以让我们认识到蛋白质是由氨基酸组成的。【生】构建肌肉的主要结构物质是蛋白质，说明了蛋白质是构成细胞和生物体结构的主要物质【生】体现了蛋白质的催化、运输、信息传递、防御等重要功能。【生】每种氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个所及连在同一个碳原子上，这个碳原子还连接了一个氢原子和一个侧链基团（R），各种氨基酸的区别在于R基的不同。是由C、H、O、N四种元素组成【生】1.氨基酸二肽三肽多肽蛋白质2. 脱水缩合；形成的产物是二肽和水。3. 肽键【生】不同激发学生的学习兴趣，对周围的事物产生思考和联系通过采用自学、讨论探究、和教师引导，可以锻炼学生前后的逻辑思维能力锻炼学生的空间想象力，联系不同学科可以加深理解引起学生兴趣，加深理解作业布置课下把同步练习跟上进度板书设计第一章第4节蛋白质是生命活动的主要承担者一 蛋白质的功能：参与组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防御等二 蛋白质的基本组成单位氨基酸1. 氨基酸的结构2. 氨基酸的种类三 蛋白质的结构及其多样性1. 蛋白质的形成2. 蛋白质多样性的原因3. 蛋白质变性