高中生物第四章植物有效成分的提取单元检测含解析中图版选修1.pdf

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1、第四章 植物有效成分的提取单元检测第四章 植物有效成分的提取单元检测 （时间：45 分钟，满分：100 分） 一、选择题（每小题 3 分，共 60 分） 1 植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是（ ） 。 A植物芳香油是从植物不同器官提取的 B植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性 C植物芳香油组成简单，主要由苯组成 D用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种 2 工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是（ ） 。 A利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来 B水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏 C植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂 D操作简单，成本较低 3 天然香料

2、的主要来源是动物和植物， 下列生物中， 除哪项外均可用于芳香油的提取？ （ ） A樟树树干 B柠檬 C海狸 D乳酸菌 4 若从 1 000 g 玫瑰花瓣中提取出 0.4 g 玫瑰精油，则出油率是（ ） 。 A0.4% B0.04% C4% D0.004% 5 关于植物芳香油的叙述错误的是（ ） 。 A挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格昂贵 B都是由天然植物的茎、叶、树干、花、果实和种子等部位经过萃取得到的浓缩液体 C它是植物免疫和维护系统的精华 D马蜂或蚊虫叮咬后，只需涂一滴精油就能很快消除疼痛 6 植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位，出油量的多少及 油的品质与多种因

3、素有关，其中对材料的处理上，下列哪项是错误的？（ ） A应及时采收 B摘收部位要符合要求 C对原料应及时进行处理 D摘收后不能马上加工，应停放一段时间后加工 7 下列说法中正确的是（ ） 。 A乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中不含水 B加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发 C无水硫酸钠具有吸水的功能 D氯化钠能使水和油充分混合 8 下列实验流程中，错误的是（ ） 。 A鲜玫瑰花清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水玫瑰油 B石灰水浸泡漂洗压榨萃取浓缩过滤胡萝卜素 C胡萝卜粉碎干燥萃取浓缩过滤胡萝卜素 D挑选葡萄冲洗榨汁酒精发酵（果酒）醋酸发酵（果醋） 9 在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程

4、中，先后使用 NaCl、无水 Na2SO4，其作 用分别是（ ） 。 A分层、吸水 B溶解、吸水 C吸水、分层 D分层、萃取 10 在蒸馏、压榨和萃取三种提取方法中都涉及了（ ） 。 A除水 B水浴加热 C干燥 D过滤 11 植物有效成分的提取通常不使用下列哪种方法？（ ） A蒸馏法 B压榨法 C电泳法 D萃取法 12 胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是（ ） 。 A颜色不一样 B大小不一样 C形状不一样 D层析后的色带点数不一样 13 下列关于胡萝卜素的说法不正确的是（ ） 。 A胡萝卜素有的存在于叶绿体囊状结构薄膜上 B胡萝卜素可划分为 、 三类，胡萝卜素是其中最主

5、要的组成成分 C胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管病等疾病 D胡萝卜素都存在于蔬菜中 14 胡萝卜素的颜色和主要吸收光分别是（ ） 。 A蓝绿色和红光、蓝紫光 B橙黄色和蓝紫光 C黄色和蓝紫光 D黄绿色和红光 15 石油醚经常被用作植物有效成分提取时的萃取剂，其原因是（ ） 。 A具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小 B具有较低的沸点、萃取效率高、毒性很小 C具有较高的沸点、萃取效率一般、毒性较小 D具有较低的沸点、萃取效率高，但毒性较大 16 从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是（ ） 。 A胡萝卜太大，不能放入烧杯中 B整个胡萝卜不能溶于有机溶剂 C脱水，使原

6、料与有机溶剂充分接触，增大溶解度 D减少萃取的时间，从而提高效率 17 有同学研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意（ ） 。 A萃取时间不用考虑是否相同 B使用不同的萃取剂，但量要相同 C原料颗粒大小不同 D除温度外，其他因素相同，以保证单一变量 18 下列属于水溶性有机溶剂的是（ ） 。 A丙酮 B苯 C乙酸乙酯 D乙醚 19 如果萃取的胡萝卜素样品层析后， 层析带颜色比标准样品的浅， 最有可能的原因是 （ ） 。 A萃取的时间不够 B选择的萃取剂不恰当 C提取物中含有杂质 D浓缩过程操作不当 20 关于提取 胡萝卜素的实验流程，叙述不正确的是 （ ） 。 A萃取胡萝卜素的有机溶剂

7、应该具有较高的熔点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与 水混溶 B为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法 C萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发 D浓缩的过程是为了把萃取剂与 胡萝卜素分开 二、非选择题（共 40 分） 21 （8 分）下图是玫瑰油提取的水蒸气蒸馏装置图和胡萝卜素提取的装置图，分析比 较回答有关问题。 （1）从装置上看，A 装置多了_、连接管、_；B 装置增加了_， 目的是_ _。 （2）A 装置中提取物最后存在于_，B 装置提取物存在于_。 （3）两个装置的差别是由于提取物的方法不同，归根到底是由于提取物的分子结构不 同

8、、理化性质不同。A 装置中提取物一般具有_，B 装置中提取物在石油醚等有机溶 剂中有较高的 _。 22 （11 分）根据提取橘皮精油的实验流程示意图回答下列问题。 橘皮油 （1）步之前对橘皮的处理是_。 （2） 新鲜的橘皮中含有大量的_、 果胶和_， 如果直接压榨， 出油率较低。 （3）压榨是个机械加压过程，要求是 _。 （4）为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入_，并调节 pH 至 _。 （5） 步用_过滤， 目的是除去_。 （6） 步要求是_， 目的是_。 （7）步用_过滤。 23 （12 分）根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列 问题。 （1） 胡萝卜素是_色的

9、结晶。 从胡萝卜中提取胡萝卜素， 常用_作为溶剂， 原因是_。 （2）从胡萝卜中提取胡萝卜素的常用方法是_法。用这种方法提取胡萝卜素的 主要步骤是：粉碎、干燥、_、_、_。 （3） 提取的胡萝卜素可通过_法进行鉴定， 在鉴定过程中需要用_对照。 （4）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成_比。 24 （9 分） 天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、 美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、 保健品和药品。 作为保健品食用， 可医治维生素 A 缺乏症、 抗光敏症等疾病。 科学研究证明， 胡萝卜素能防治或延缓癌症， 是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。 目前在 国内外食品工业

10、和其他诸多行业中，胡萝卜素一直处于供不应求的状态。 请根据上述材料及所学知识，回答下列问题。 （1）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进 行_， 但要注意控制_和时间， 这是因为_。 （2） 天然胡萝卜素可医治维生素 A 缺乏症， 是因为_。 （3）下面为提取胡萝卜素的实验流程图： 胡萝卜粉碎干燥A过滤B胡萝卜素 A 过程叫_，B 过程叫_。 参考答案参考答案 1 解析 ：解析 ： 植物芳香油组成复杂，主要包括萜类及其衍生物，其气味芳香，能使人神清气 爽，不是由苯组成的。 答案：答案：C 2 解析：解析：植物芳香油的提取可用多种方法，如：蒸馏压榨、萃取，但水蒸

11、气蒸馏法操作 简单，成本低，最为常用。 答案：答案：D 3 解析：解析：樟树树干、柠檬可用于提取植物芳香油；海狸可用于提取动物芳香油，乳酸菌 的代谢产物是乳酸，不能产生芳香化合物。 答案：答案：D 4 解析：解析：出油率的计算公式是：出油率芳香油质量/原料质量。 答案：答案：B 5 解析 ：解析 ： 本题主要考查了植物芳香油的特点、提取方法及作用。植物芳香油不仅挥发性 强，而且易溶于有机溶剂，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。根据植物原料的特点，选择不 同的提取方法，植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。植物芳香油的存在对于保护 植物体本身有重要作用。 答案：答案：B 6 解析 ：解析 ： 影

12、响材料出油量的因素很多，主要有采收时间，取材部位，处理时间要及时等。 答案：答案：D 7 解析 ：解析 ： 乳浊液经分液漏斗分离后其中还含有水，加入无水硫酸钠的目的就是吸去其中 的水，放置过夜后，再过滤除去固体的硫酸钠就可以得到玫瑰油了。无水硫酸钠并不能与芳 香油发生化学反应。氯化钠能使水和油分开，以利于水、油的分层。 答案：答案：C 8 解析：解析：胡萝卜素的提取中，在浓缩前应先过滤，以除去萃取液中的不溶物。 答案：答案：C 9 解析：解析：玫瑰乳浊液的处理过程中，加入 NaCl 目的是降低玫瑰油的溶解度，利于水、 油分层，便于分液。加入无水 Na2SO4（常用的干燥剂）目的是进一步吸去分液

13、出来的油层中 的水分。 答案：答案：A 10 解析：解析：在蒸馏过程中制得的油层，用无水硫酸钠除水后，过滤除去固体硫酸钠；在 压榨过程中，得到的产品含有杂质沉淀，需过滤提纯 ； 在萃取过程中得到的产品因含有不溶 物，也需要进行过滤。 答案：答案：D 11 解析 ：解析 ： 电泳法常用于带电离子 （或分子） 的分离， 植物有效成分如芳香油等均不带电， 故不使用此法。 答案：答案：C 12 解析：解析：由于粗产品中含有其他色素等杂质，各杂质扩散速度不同，会形成不同的色 带点数。 答案：答案：D 13 解析：解析：植物、岩藻以及某些微生物中都含有 胡萝卜素。 答案：答案：D 14 答案：答案：B 1

14、5 答案：答案：A 16 解析：解析：影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量，此外，原料颗粒的大小及含 水量也能影响萃取效率。因此，先将胡萝卜干燥脱水，并粉碎，使之与萃取剂充分接触，提 高溶解度，效果会更好。另外，萃取时间一般要长一些，效果也会好些。 答案：答案：C 17 解析：解析：本题考查实验设计的基本原则。本实验的目的是研究提取胡萝卜素的最佳温 度。因此，温度就应该是本实验中的实验变量，也是唯一变量，为了排除其他因素对实验结 果的干扰，应保证其余条件相同。 答案：答案：D 18 解析：解析：有机溶剂包括水溶性和脂溶性两种，乙醇和丙酮属于水溶性。 答案：答案：A 19 解析：解析：提取样

15、品含有杂质，会使层析带颜色比标准样品浅。 答案：答案：C 20 解析 ：解析 ： 提取 胡萝卜素时，不可用酒精灯直接加热，以避免引起有机溶剂的燃烧。 答案：答案：B 21 答案 ：答案 ： （1） 温度计 接收瓶 （锥形瓶） 水浴锅 避免因明火加热可能导致的燃烧、 爆炸 （2）接收瓶（锥形瓶） 烧瓶 （3）挥发性 溶解度 22 解析：解析：由于鲜橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水，若直接压榨，出油率极低，故应 先干燥去水，且用石灰水破坏细胞，水解果胶。压榨中要使油与水分离，应加入相当于橘皮 质量 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠，并调节 pH 到 78，该过程中两次过滤的目的不同，第 一次过滤使

16、用普通布袋除去固体物和残渣，第二次则用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质。 答案：答案：（1）干燥去水 （2）果蜡 水分 （3）既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤压出来 （4）0.25%的小苏打和 5%的无水硫酸钠 78 （5）普通布袋 固体物和残渣 （6）在 510 下静置 57 d 使杂质沉淀 （7）滤纸 23 答案：答案：（1）橘（橙）黄 脂溶性有机溶剂（或有机溶剂） 胡萝卜素是脂类物质 （2）萃取 萃取 过滤 浓缩 （3）纸层析 标准样品 （4）反 24 解析：解析：由于新鲜的胡萝卜含有大量的水分，所以在提取胡萝卜素时要先进行干燥， 但干燥时间太长和温度过高会导致胡萝卜素分解。 天然胡萝卜素可医治维生素 A 缺乏症， 是 因为胡萝卜素可分解为维生素 A。胡萝卜素可溶于油中更易被人体吸收。 答案 ：答案 ： （1）干燥 温度 温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解 （2）胡萝卜 素可分解为维生素 A （3）萃取 浓缩