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1、植物色素的提取练习植物色素的提取练习 1 下列关于胡萝卜素的纸层析操作的说法中错误的是 （ ） 。 A选择干净的滤纸 B点样时点样斑点不能太大 C点样后用吹风机吹干，温度不宜过高 D点好样的滤纸卷成圆筒状，但滤纸的两边可以相互接触 2 在圆形滤纸的中央点上叶绿体的色素滤液，进行色素分析，会得到近似同心环状的 四个色素圈，排在外圈的色素是（ ） 。 A橙黄色 B黄色 C蓝绿色 D黄绿色 3 炒胡萝卜时多加油的原因是（ ） 。 A溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收 B两者混合增加蔬菜的营养成分 C胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素 A D胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收 4 选择石油醚作
2、提取胡萝卜素的萃取剂的主要原因是（ ） 。 A石油醚为水溶性有机溶剂 B石油醚挥发性强 C石油醚不易燃烧 D石油醚的沸点较高 5 胡萝卜素易溶于下列哪种溶剂？（ ） A水 B乙醇 C丙酮 D石油醚 6 萃取的效率主要取决于（ ） 。 A原料颗粒的大小 B萃取的温度 C萃取剂的性质和使用量 D萃取的时间 7 萃取过程应该避免_加热，采用_加热，这是因为有机溶剂都是 _，直接使用明火加热，容易引起_、爆炸。 8 下图为胡萝卜素鉴定装置示意图，请根据图回答下列问题。 （1）胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是_。 （2） 图中的名称是_。 的作用是_。 （3） 为_， 实验时应注意_。 （4） 为_， 常用
3、_。 （5） 如果层析液没及样品原点会导致_。 参考答案参考答案 1 解析：解析：滤纸不干净、点样斑点太大都会影响实验结果；温度过高会使色素变色；滤纸 的两边不可以相互接触，否则会使色素带沿边缘扩散过快，影响实验结果。 答案：答案：D 2 解析 ：解析 ： 用纸层析法分离叶绿体色素时，溶解度最大的是胡萝卜素，它随层析液扩散的 速度最快。 答案：答案：A 3 解析：解析：胡萝卜素能溶于油，这样溶解的胡萝卜素才容易被人体吸收。 答案：答案：A 4 解析 ：解析 ： 由于石油醚的沸点较高，能够保证萃取时有较高的温度，使胡萝卜素能够充分 溶解。 答案：答案：D 5 解析 ：解析 ： 胡萝卜素是橘黄色结
4、晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于 石油醚等有机溶剂。 答案：答案：D 6 解析 ：解析 ： 萃取的效率与萃取剂和原料二者有密切的关系，但其主要取决于萃取剂的性质 和使用量，其次还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影 响。 答案：答案：C 7 答案：答案：明火 水浴 易燃物 燃烧 8 解析 ：解析 ： 胡萝卜素粗品的鉴定常用纸层析法。在该法中，需注意点样要快速细致且需保 持滤纸干燥；要保持层析容器有层析液的饱和蒸气，以保证层析效果；层析液不可没及样品 原点，以防色素溶解于层析液中，使鉴定失败。 答案：答案：（1）纸层析法 （2）色谱容器 防止层析液挥发 （3）样品原点 点样应该 快速细致并保持滤纸干燥 （4）溶剂 石油醚 （5）胡萝卜素溶解在层析液中，导致鉴定 失败