2019-2020学年人教版生物选修一课时分层作业：16　胡萝卜素的提取 Word版含解析.pdf

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1、课时分层作业课时分层作业(十六十六) 胡萝卜素的 提取 胡萝卜素的 提取 (建议用时：建议用时：35 分钟分钟) 基础达标练基础达标练 1下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是( ) A胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等 B胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取 C提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯、丙酮等作溶剂提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯、丙酮等作溶剂 D萃取过程中要采用水浴加热萃取过程中要采用水浴加热 C 胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素 A 而引

2、起的各种疾病，如夜盲症、 幼儿生长发育不良、干皮症等， 而引起的各种疾病，如夜盲症、 幼儿生长发育不良、干皮症等，A 正确；工业生产上，胡萝卜素可从大面积养殖 的岩藻中提取， 正确；工业生产上，胡萝卜素可从大面积养殖 的岩藻中提取，B 正确；提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯等水不溶性有机溶 剂作为提取剂，丙酮属于水溶性有机溶剂， 正确；提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯等水不溶性有机溶 剂作为提取剂，丙酮属于水溶性有机溶剂，C 错误；由于萃取剂一般是易燃物， 直接使用明火加热容易引起燃烧、 爆炸， 所以萃取过程中要采用水浴加热， 错误；由于萃取剂一般是易燃物， 直接使用明火加热容易引起燃烧、 爆

3、炸， 所以萃取过程中要采用水浴加热， D 正确。正确。 2下列有关萃取的说法中，不正确的是下列有关萃取的说法中，不正确的是( ) A萃取后常需分液萃取后常需分液 B分液不一定要有萃取分液不一定要有萃取 C分液常用的仪器是分液漏斗分液常用的仪器是分液漏斗 D萃取所用的试剂一般为水萃取所用的试剂一般为水 D 萃取所用的溶剂一般为有机溶剂。萃取所用的溶剂一般为有机溶剂。 3炒胡萝卜时多加油的原因是炒胡萝卜时多加油的原因是( ) A溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收 B两者混合增加蔬菜的营养成分两者混合增加蔬菜的营养成分 C胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素胡萝卜

4、素在油的作用下分解为两分子维生素 A D胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收 A 胡萝卜素能溶于油，这样溶解的胡萝卜素才容易被人体吸收。胡萝卜素能溶于油，这样溶解的胡萝卜素才容易被人体吸收。 4关于胡萝卜素的叙述，错误的是关于胡萝卜素的叙述，错误的是( ) A胡萝卜素可以辅助治疗因缺乏维生素胡萝卜素可以辅助治疗因缺乏维生素 A 而引起的疾病而引起的疾病 B胡萝卜素可用作食品色素胡萝卜素可用作食品色素 C天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能 D胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症 D 胡萝卜素在人体内可转

5、化成维生素胡萝卜素在人体内可转化成维生素 A，因此可以辅助治疗因缺乏维生素，因此可以辅助治疗因缺乏维生素 A 而引起的疾病。胡萝卜素还是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种天然色素， 此外还具有预防癌症、提高人体免疫力、预防感冒等功能，但不能治疗人体色素 缺乏症。故选 而引起的疾病。胡萝卜素还是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种天然色素， 此外还具有预防癌症、提高人体免疫力、预防感冒等功能，但不能治疗人体色素 缺乏症。故选 D。 5为了增加胡萝卜素的萃取量，应该为了增加胡萝卜素的萃取量，应该( ) A尽量使用含水量多的胡萝卜尽量使用含水量多的胡萝卜 B尽量使用粉碎的胡萝卜颗粒尽量使用粉碎的胡萝卜颗粒

6、 C尽量使用水溶性强的有机溶剂尽量使用水溶性强的有机溶剂 D尽量在常温条件下萃取尽量在常温条件下萃取 B 胡萝卜素不溶于水，而溶于有机溶剂，因此萃取胡萝卜素时应选用水不 溶性的有机溶剂作为萃取剂，同时应降低原料的含水量。为了增加胡萝卜素的萃 取量，应将胡萝卜粉碎后再使用，以增加胡萝卜与萃取剂的接触面积；还应加热 处理，以促进胡萝卜素快速地进入和溶解于萃取剂。 胡萝卜素不溶于水，而溶于有机溶剂，因此萃取胡萝卜素时应选用水不 溶性的有机溶剂作为萃取剂，同时应降低原料的含水量。为了增加胡萝卜素的萃 取量，应将胡萝卜粉碎后再使用，以增加胡萝卜与萃取剂的接触面积；还应加热 处理，以促进胡萝卜素快速地进入

7、和溶解于萃取剂。 6对胡萝卜素的提取顺序，正确的是对胡萝卜素的提取顺序，正确的是( ) A胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素 B胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素 C胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素 D胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素 D 胡萝卜粉碎，干燥后进行萃取，然后进行过滤，除去萃取液中的不溶物， 最后用蒸馏装置进行浓缩，就可以获得胡萝卜素。 胡萝卜粉碎，干燥后进行萃取，然后进行过滤，除去萃取液中的不溶物， 最后用蒸馏装置进行浓缩，就可以获得胡萝卜素

8、。 7胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是( ) A颜色不一样颜色不一样 B大小不一样大小不一样 C形状不一样形状不一样 D层析后的色素点数不一样层析后的色素点数不一样 D 标准样品为单一色素，层析后只有单一样点，而萃取样品不纯，含有多标准样品为单一色素，层析后只有单一样点，而萃取样品不纯，含有多 种色素，会有多个色素点。故选种色素，会有多个色素点。故选 D。 8下列有关萃取法提取胡萝卜素的叙述错误的是下列有关萃取法提取胡萝卜素的叙述错误的是( ) A胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，所以不用

9、 它们作萃取剂 胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，所以不用 它们作萃取剂 B石油醚的沸点高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜作萃取剂石油醚的沸点高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜作萃取剂 C 萃取受萃取剂的性质和用量的影响， 同时还受到原料颗粒大小、 紧密程度、 含水量、萃取温度和时间等条件的影响 萃取受萃取剂的性质和用量的影响， 同时还受到原料颗粒大小、 紧密程度、 含水量、萃取温度和时间等条件的影响 D萃取过程中应用酒精灯直接加热萃取过程中应用酒精灯直接加热 D 萃取剂应选择水不溶性的有机溶剂，并且萃取时需隔水加热，由于石油 醚沸点高，酒精灯隔水加热时，

10、不易挥发，所以最适宜作萃取剂，萃取的效率受 萃取剂的性质、用量的影响，同时还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃 取温度和时间等条件的影响。 萃取剂应选择水不溶性的有机溶剂，并且萃取时需隔水加热，由于石油 醚沸点高，酒精灯隔水加热时，不易挥发，所以最适宜作萃取剂，萃取的效率受 萃取剂的性质、用量的影响，同时还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃 取温度和时间等条件的影响。 9 天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、 美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、 保健品和药品。作为保健品食用，可医治维生素 天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、 美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、 保健品和药品。作为保健品食用，可

11、医治维生素 A 缺乏症、皮肤病、抗光敏症等 疾病。科学研究证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能的药物 和不可缺少的饮料添加剂。目前在国内外食品工业和其他诸多行业中，胡萝卜素 一直处于供不应求的状态。 缺乏症、皮肤病、抗光敏症等 疾病。科学研究证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能的药物 和不可缺少的饮料添加剂。目前在国内外食品工业和其他诸多行业中，胡萝卜素 一直处于供不应求的状态。 请根据上述材料及所学知识，回答下列问题。请根据上述材料及所学知识，回答下列问题。 (1)天然胡萝卜素可医治维生素天然胡萝卜素可医治维生素 A 缺乏症，是因为缺乏症，是因为_ _。 (2)以

12、下为提取胡萝卜素的实验流程：以下为提取胡萝卜素的实验流程： 胡萝卜粉碎干燥胡萝卜粉碎干燥A过滤过滤B胡萝卜素胡萝卜素 A 过程为过程为_，B 过程为过程为_。 (3)某同学在鉴定胡萝卜素时，所做的纸层析实验如右图所示，请指出其中的 错误： 某同学在鉴定胡萝卜素时，所做的纸层析实验如右图所示，请指出其中的 错误： _； _； _。 解析解析 (1)胡萝卜素能被氧化为维生素胡萝卜素能被氧化为维生素 A，故胡萝卜素可用于医治维生素，故胡萝卜素可用于医治维生素 A 缺乏症。缺乏症。 (2)提取胡萝卜素的实验流程为胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩 胡萝卜素。 提取胡萝卜素的实验流程为胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩

13、 胡萝卜素。(3)纸层析法鉴定胡萝卜素时，因层析液易挥发，玻璃瓶要加盖密封； 层析液不能没及基线，防止色素溶于层析液中；滤纸两边不能接触，否则会因毛 细现象而导致溶剂沿滤纸两边的移动加快而得到的层析带常会两边高中间低。 纸层析法鉴定胡萝卜素时，因层析液易挥发，玻璃瓶要加盖密封； 层析液不能没及基线，防止色素溶于层析液中；滤纸两边不能接触，否则会因毛 细现象而导致溶剂沿滤纸两边的移动加快而得到的层析带常会两边高中间低。 答案答案 (1)胡萝卜素可被氧化为维生素胡萝卜素可被氧化为维生素 A (2)萃取 浓缩 萃取 浓缩 (3)玻璃瓶未加 盖密封 层析液过多，没过了基线 滤纸两边不应接触 玻璃瓶未加

14、 盖密封 层析液过多，没过了基线 滤纸两边不应接触 能力提升练能力提升练 10下列对胡萝卜素及其提取过程的相关叙述，错误的是下列对胡萝卜素及其提取过程的相关叙述，错误的是( ) A石油醚、苯、四氯化碳都可用于胡萝卜素的萃取石油醚、苯、四氯化碳都可用于胡萝卜素的萃取 B与“叶绿体色素的提取和分离实验”相似，可用纸层析法将萃取液中的胡 萝卜素和其他色素完全分开 与“叶绿体色素的提取和分离实验”相似，可用纸层析法将萃取液中的胡 萝卜素和其他色素完全分开 C胡萝卜素主要吸收蓝紫光，广泛存在于植物的茎、叶和果实中胡萝卜素主要吸收蓝紫光，广泛存在于植物的茎、叶和果实中 D萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的

15、目的是防止胡萝卜素的挥发萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止胡萝卜素的挥发 D 石油醚、苯、四氯化碳都能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，故 都可用于胡萝卜素的萃取；与“叶绿体色素的提取和分离实验”相似，胡萝卜素 和其他色素在层析液中的溶解度不同，随层析液在滤纸上的扩散速度不同，故用 纸层析法可将胡萝卜素和其他色素完全分开；胡萝卜素主要吸收蓝紫光，且分布 较广；萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止有机溶剂的挥发。 石油醚、苯、四氯化碳都能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，故 都可用于胡萝卜素的萃取；与“叶绿体色素的提取和分离实验”相似，胡萝卜素 和其他色素在层析液中的溶解度

16、不同，随层析液在滤纸上的扩散速度不同，故用 纸层析法可将胡萝卜素和其他色素完全分开；胡萝卜素主要吸收蓝紫光，且分布 较广；萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止有机溶剂的挥发。 11对比观察下列对比观察下列 4 个纸层析鉴定提取的胡萝卜素粗品的层析装置，正确的 是哪一个 个纸层析鉴定提取的胡萝卜素粗品的层析装置，正确的 是哪一个( ) D A 项中将点好样的滤纸卷成筒状时，滤纸两边相互接触，会导致溶剂沿 滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果； 项中将点好样的滤纸卷成筒状时，滤纸两边相互接触，会导致溶剂沿 滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果；B 项除与项除与 A 项有相同的错

17、误外，项有相同的错误外， 还有的错误是层析液太多，淹没了样点，会导致层析失败；还有的错误是层析液太多，淹没了样点，会导致层析失败；C 项中将卷好的滤纸 筒贴放在色谱容器内壁上，会发生与 项中将卷好的滤纸 筒贴放在色谱容器内壁上，会发生与 A 项同样的现象。项同样的现象。 12如图为科研人员分别用六种不同的提取溶剂如图为科研人员分别用六种不同的提取溶剂(编号为编号为 16)按相同的提取 步骤提取类胡萝卜素的含量图，下列叙述错误的是 按相同的提取 步骤提取类胡萝卜素的含量图，下列叙述错误的是( ) 六种溶剂系统提取枸杞中类胡萝卜素的结果六种溶剂系统提取枸杞中类胡萝卜素的结果 A使用有机溶剂为提取剂

18、，是因为类胡萝卜素易溶于有机溶剂使用有机溶剂为提取剂，是因为类胡萝卜素易溶于有机溶剂 B相同的提取步骤是为了确保单一变量相同的提取步骤是为了确保单一变量 C实验课题为探究六种溶剂系统对枸杞中类胡萝卜素提取的影响实验课题为探究六种溶剂系统对枸杞中类胡萝卜素提取的影响 D实验结论为不同溶剂对不同品种的类胡萝卜素的提取量影响不同实验结论为不同溶剂对不同品种的类胡萝卜素的提取量影响不同 D 从图中可看出，自变量为六种溶剂，因变量为类胡萝卜素含量，结论应 为不同溶剂对同一品种 从图中可看出，自变量为六种溶剂，因变量为类胡萝卜素含量，结论应 为不同溶剂对同一品种(枸杞枸杞)的类胡萝卜素的提取量影响不同。的

19、类胡萝卜素的提取量影响不同。 13如图甲为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，图乙为胡萝卜素的纸层析结果 示意图。下列相关叙述中，错误的是 如图甲为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，图乙为胡萝卜素的纸层析结果 示意图。下列相关叙述中，错误的是( ) 甲 乙甲 乙 A甲图中甲图中 a 的作用是防止层析液挥发的作用是防止层析液挥发 B在对甲图中的在对甲图中的 e 进行点样时，应该快速细致并保持滤纸干燥进行点样时，应该快速细致并保持滤纸干燥 C图乙中图乙中 A、B、C、D 四点中，属于标准样品的样点的是四点中，属于标准样品的样点的是 A 和和 D D在图中的层析谱中，代表的物质是胡萝卜素，代表的物质是其他色素 和

20、杂质 在图中的层析谱中，代表的物质是胡萝卜素，代表的物质是其他色素 和杂质 D 甲图为纸层析的装置，乙图为层析的结果。甲图中的甲图为纸层析的装置，乙图为层析的结果。甲图中的 e 是样品原点，点 样应该快速细致并保持滤纸干燥。图乙中的 是样品原点，点 样应该快速细致并保持滤纸干燥。图乙中的 A 和和 D 是标准样品中的样点，是标准样品中的样点，B 和和 C 是提取样品的样点。在图中的层析谱中，代表的物质是胡萝卜素，代表的物 质是其他色素和杂质。 是提取样品的样点。在图中的层析谱中，代表的物质是胡萝卜素，代表的物 质是其他色素和杂质。 14从玫瑰花中提取出的玫瑰精油，是世界香料工业不可取代的原料。

21、玫瑰 精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。请完成下面相 关问题： 从玫瑰花中提取出的玫瑰精油，是世界香料工业不可取代的原料。玫瑰 精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。请完成下面相 关问题： (1)根据材料中介绍的玫瑰精油的性质，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏和根据材料中介绍的玫瑰精油的性质，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏和 _法 提 取 ， 但 一 般 采 用 水 中 蒸 馏 的 方 法 ， 其 原 因 是 该 法 具 有法 提 取 ， 但 一 般 采 用 水 中 蒸 馏 的 方 法 ， 其 原 因 是 该 法 具 有 _的优点。的优点。 (2)某同学在

22、实验中设计了下图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两个 错误，并予以改正。 某同学在实验中设计了下图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两个 错误，并予以改正。 错误错误 1：_。 改正：改正：_。 错误错误 2：_。 改正：改正：_。 (3)对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理：对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理： 玫玫瑰瑰油油 与与水水的的 混混合合物物 试试剂 剂A 分分 层层 装装置置B 油油 层层 试试剂 剂C 无无水水 玫玫瑰瑰 精精油油 过过滤滤 较较纯纯净净 的的玫玫瑰瑰 精精油油 试剂试剂 A 是是_，试剂，试剂 C 是是_，装置，装置 B 是是_，试剂，试剂 C 的

23、作用 是 的作用 是_。 解析解析 (1)玫瑰精油挥发性强，化学性质稳定，故可以用蒸馏法；此外，玫 瑰精油不溶于水，易溶于有机溶剂，故对于玫瑰花还可以用有机溶剂萃取的方法。 玫瑰精油挥发性强，化学性质稳定，故可以用蒸馏法；此外，玫 瑰精油不溶于水，易溶于有机溶剂，故对于玫瑰花还可以用有机溶剂萃取的方法。 (2)蒸馏装置中，温度计测的是水蒸气温度，应使其水银球与蒸馏烧瓶的支管口下 沿相平；冷凝管进水口在下，出水口在上，使水流与水蒸气流向相反。 蒸馏装置中，温度计测的是水蒸气温度，应使其水银球与蒸馏烧瓶的支管口下 沿相平；冷凝管进水口在下，出水口在上，使水流与水蒸气流向相反。(3)蒸馏得 到的乳浊

24、液，为促进其分层，可加入 蒸馏得 到的乳浊液，为促进其分层，可加入 NaCl，而后用分液漏斗将其分开，得到的油 层中还含有少量的水分，可以用无水 ，而后用分液漏斗将其分开，得到的油 层中还含有少量的水分，可以用无水 Na2SO4吸去，然后过滤即可。吸去，然后过滤即可。 答案答案 (1)萃取 设备简单、成本低、易操作萃取 设备简单、成本低、易操作 (2)温度计位置过低 温度计的水银球与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平 冷凝管进水口、出水口接错 冷凝管进水口在下，出水口在上，使水流与水蒸 气流向相反 温度计位置过低 温度计的水银球与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平 冷凝管进水口、出水口接错 冷凝管进水口在下，出水口在上，使水流与水蒸 气流向相反 (3)NaCl 无水 无水 Na2SO4 分液漏斗 吸去油层中少量水分 分液漏斗 吸去油层中少量水分