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1、课时跟踪检测(三) 一、选择题1在实验中，常用双缩脲试剂来鉴定蛋白质的存在。下列与双缩脲试剂发生作用，不能产生紫色反应的是()A组成蛋白质的各种氨基酸的混合液B适宜条件下经胃液充分处理的蛋清溶液C高温处理的蛋清溶液D适宜条件下经胰液和肠液充分处理的蛋清溶液2下列各项中与蛋白质功能无关的是()A催化与调节B运动与运输C细胞识别与免疫 D贮存遗传信息3下列两个化合物结构的共同点是()A都有一个氨基和一个羧基B都有一个氨基或多个羧基C都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上D都是二肽4下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是()A蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关
2、B已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质一定是蛋白质C蛋白质中有些具有防御功能，如抗体；有些具有接受信息的功能，如受体。D蛋白质分子的空间结构稳定不变5下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是()A蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变B细胞中的核酸分为RNA和DNA两类C葡萄糖是细胞内主要的单糖，是最重要的能源物质D胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输6能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是()氨基酸C、H、O、N等化学元素氨基酸分子相互结合多肽形成具有一定空间结构的蛋白质分子A BC D7蚕丝被贴身暖和、轻盈透气，是“健康绿
3、色睡眠”的首选。下列关于组成“蚕丝”主要成分的叙述，正确的是()A它的基本组成单位的通式为CONHB它的形成过程中没有水产生C蚕丝的基本组成单位是氨基酸D它一定含有的化学元素是C、H、O、N、P、Fe8下列各组物质中，由相同种类元素组成的是()A油脂、脂肪酸、脂肪酶B氨基酸、核酸、脱氧核糖C淀粉、果糖、肌糖元D胆固醇、生长激素、胰岛素9下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是()A甲中肯定含有S元素B多肽中乙的数目等于丙的数目C过程是经过脱水缩合完成的D蛋白质结构和功能的多样性只是由于氨基酸种类多造成的10现有1 000个氨基酸，共有氨基1 020个，羧基1 050个，由它们
4、合成的4条肽链中，肽键、氨基和羧基的数目分别是()A999、1 016、1 046 B999、1、1C996、24、54 D996、1 016、1 04611已知20种氨基酸平均相对分子质量为a，现有某蛋白质分子由n条多肽组成且相对分子质量为b，此蛋白质分子中的肽键数为()A. B.C.1 D.12猪笼草是一种食虫植物，为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如下图所示。在35 水浴中保温一段时间后，1、2中加入适量双缩脲试剂，3、4不加任何试剂，下列实验能达到目的的是()A实验、实验都不能B实验C实验、实验都能 D实验二、非选择题13一条多肽链的分子式为C22H34O13N6，
5、其水解后共产生了下列三种氨基酸：(1)C22H34O13N6的化学名称是_，它的基本组成单位的结构特点是_。(2)该肽水解可产生_个氨基酸，其中谷氨酸有_个，共需要消耗_个水分子。(3)在一个C22H34O13N6分子中，存在_个游离的氨基。(4)如果该多肽的肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的_，就可以改变其性质。14现有一种“十二肽”，分子式为CXHYNZOWS(Z12，W13)。已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸。将1个该“十二肽”分子彻底水解后有_个赖氨酸和_个天冬氨酸。答 案1选A氨基酸与双缩脲试剂混合液不会产生紫色反应。2选D构成人和动物肌肉的肌动蛋白和肌球蛋
6、白，与运动功能有关。此外，蛋白质还具有催化、调节、运输、免疫、细胞识别等功能。贮存遗传信息是核酸的功能。3选C从氨基酸结构共同点判断这两个化合物是氨基酸。4选C蛋白质多样性与肽链空间结构有关，与氨基酸的空间结构无关。含C、H、O、N的化合物可能是蛋白质，也可能是其他化合物。蛋白质分子的空间结构并非稳定不变，例如：会随着温度的升高发生改变，并且空间结构一旦发生不可逆的改变，便会失去生物学活性。5选A蛋白质中特定的氨基酸种类、数目、排列顺序以及蛋白质分子特定的空间结构决定了其功能特异性，一旦空间结构被破坏，功能特异性也就丧失。6选D蛋白质分子具有复杂的结构层次，氨基酸分子是由化学元素组成的，多个氨
7、基酸分子缩合形成多肽，多肽再进一步形成具有一定空间结构的蛋白质分子。7选C蚕丝的主要成分是蛋白质，蛋白质的基本单位是氨基酸，蛋白质是通过氨基酸的脱水缩合形成的，蚕丝蛋白质中不一定含有P、Fe元素。8选C淀粉、果糖、肌糖元都是糖类，由C、H、O三种元素组成。9选C根据蛋白质的结构层次可知，甲表示构成氨基酸的元素，有C、H、O、N等，可能含有S，但是不一定有S。乙表示氨基酸，丙表示氨基酸分子脱水缩合形成的肽键，对于环状肽而言，乙的数目等于丙的数目，而对于链状肽，乙的数目肽链数目丙的数目。表示氨基酸分子脱水缩合形成多肽的过程。生物体中组成蛋白质的氨基酸种类约有20种，但由于氨基酸的数目成百上千，排列
8、顺序千变万化，多肽链的空间结构千差万别，导致蛋白质的结构和功能多种多样。10选C肽键数失去的水分子数氨基酸数肽链数1 0004996个；主碳链上含有的氨基和羧基数目等于肽链数，都为4个；R基中的羧基和氨基分别有50和20个。11选B据蛋白质相对分子质量氨基酸数氨基酸平均分子量18失水数(肽键数肽链条数)氨基酸平均分子量18肽键数，得肽键数为。12选B实验中的1组，蛋白液与分泌液反应，最后还有分泌液，猪笼草分泌液中有蛋白酶，也会与双缩脲试剂反应，呈紫色，与2组颜色反应相同，无法区分。13解析：由题干可知，三种氨基酸的分子式中均各含有一个氨基(NH2)，即每个氨基酸只有一个氮原子，又因为脱水缩合过
9、程中氮原子的数量不改变，所以该多肽的名称是六肽，构成多肽的基本单位是氨基酸。(2)该六肽水解可得6个氨基酸，需要断裂5个肽键，共需要消耗5个水分子。假设谷氨酸有a个，根据脱水缩合过程中氧原子守恒，可知4a(6a)2135，解得a3。(3)组成该多肽链的氨基酸的R基不含有氨基，一条肽链的一端肯定含有1个氨基，另一端肯定含有1个羧基；又因为每种氨基酸只含1个氨基，所以经过脱水缩合后，肽链一共含有1个游离的氨基。(4)肽链的多样性取决于氨基酸的种类、数量和排列顺序。答案：(1)六肽(多肽)都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上(2)635(3)1(4)氨基酸的排列顺序14解析：该多肽为十二肽，说明有12个氨基酸参与了肽链的合成。由于5种氨基酸中只有赖氨酸的R基上有一个氨基，这条肽链中的氮原子数肽键数1赖氨酸的个数1，即Z111赖氨酸的个数，赖氨酸的个数Z12，所以该“十二肽”彻底水解后有(Z12)个赖氨酸；由于5种氨基酸中只有天冬氨酸的R基上有一个羧基含有2个氧原子，这条肽链中的氧原子数肽键数2天冬氨酸的个数2，即W112天冬氨酸的个数2，天冬氨酸的个数(W13)/2，所以该“十二肽”彻底水解后有(W13)/2个天冬氨酸。答案：Z12(W13)/2第 5 页 共 5 页