《2019-2020学年高二生物人教版选修一讲义：专题四 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 Word版含答案.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2019-2020学年高二生物人教版选修一讲义：专题四 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 Word版含答案.pdf（16页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、一、加酶洗衣粉一、加酶洗衣粉 1概念：含有酶制剂的洗衣粉。概念：含有酶制剂的洗衣粉。 2常用酶制剂的种类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中应用最广泛、效果常用酶制剂的种类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中应用最广泛、效果 最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 3洗涤原理洗涤原理 蛋蛋白白质 质 蛋蛋白白酶酶 氨氨基基酸酸或或小小分分子子的的肽肽 脂脂肪肪 脂脂肪肪酶酶 甘甘油油脂脂肪肪酸酸 淀淀粉粉 淀淀粉粉酶酶 麦麦芽芽糖糖葡葡萄萄糖糖 4优点：加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷无磷优点：加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三
2、聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷无磷 的方向发展，减少对环境的污染。的方向发展，减少对环境的污染。 5影响加酶洗衣粉中酶活性的因素：温度、酸碱度和表面活性剂等。影响加酶洗衣粉中酶活性的因素：温度、酸碱度和表面活性剂等。 二、实验设计二、实验设计 1普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍洗涤效果的区别普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍洗涤效果的区别 (1)单一变量：洗衣粉的类型。单一变量：洗衣粉的类型。 (2)实验组别实验组别Error!Error! 2加酶洗衣粉的最适洗涤温度加酶洗衣粉的最适洗涤温度 (1)单一变量：水温。单一变量：水温。 (2)对照实验：不同温度梯度的实验组之间形成相互对照。对照实验：
3、不同温度梯度的实验组之间形成相互对照。 3不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果 (1)单一变量：加酶洗衣粉的种类。单一变量：加酶洗衣粉的种类。 (2)无关变量：污渍的种类、程度等。无关变量：污渍的种类、程度等。 课课题题2 探探讨讨加加酶酶洗洗衣衣粉粉的的洗洗涤涤效效果果 1常用加酶洗衣粉的种类及洗涤原理是什么？常用加酶洗衣粉的种类及洗涤原理是什么？ 2温度对加酶洗衣粉的洗涤有什么影响？温度对加酶洗衣粉的洗涤有什么影响？ 3不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果及影响因素是什么？不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果及影响因素是什么？ 探究点一探究点一加酶洗衣粉加酶洗衣粉 共研探究共研探究
4、 1加酶洗衣粉的洗涤原理加酶洗衣粉的洗涤原理(填表填表) 种类种类洗涤原理洗涤原理洗涤实例洗涤实例 蛋白酶蛋白酶 可将蛋白质水解为可溶性的小分子肽可将蛋白质水解为可溶性的小分子肽 或氨基酸或氨基酸 血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢 脂肪酶脂肪酶 把脂肪水解为较易溶解的甘油和游离把脂肪水解为较易溶解的甘油和游离 的脂肪酸的脂肪酸 食品的油渍、人体皮脂、口红等食品的油渍、人体皮脂、口红等 淀粉酶淀粉酶 能使淀粉水解为可溶性的麦芽糖、葡能使淀粉水解为可溶性的麦芽糖、葡 萄糖等萄糖等 面条等留在衣物上的污垢面条等留在衣物上的污垢 纤维素 酶 纤维素 酶 除去主纤维上
5、的微毛和小绒球，使纤 维的结构变得蓬松，从而使渗入纤维 深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分 接触，达到更好的去污效果 除去主纤维上的微毛和小绒球，使纤 维的结构变得蓬松，从而使渗入纤维 深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分 接触，达到更好的去污效果 洗涤含棉织物时具有若干有益的性能，如 色泽增白、增艳、去污垢等 洗涤含棉织物时具有若干有益的性能，如 色泽增白、增艳、去污垢等 2.酶制剂的生产方法和特点酶制剂的生产方法和特点 加酶洗衣粉中的酶是通过基因工程生产的，能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高加酶洗衣粉中的酶是通过基因工程生产的，能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高 温度，且被特殊的化学物质层层
6、包裹，以与洗衣粉的其他成分隔离。隔离层遇到水后，就温度，且被特殊的化学物质层层包裹，以与洗衣粉的其他成分隔离。隔离层遇到水后，就 会很快溶解，包裹在其中的酶就能迅速发挥催化作用。会很快溶解，包裹在其中的酶就能迅速发挥催化作用。 3判断正误并说明理由判断正误并说明理由 (1)酶能直接添加到洗衣粉中。酶能直接添加到洗衣粉中。 提示：错，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。提示：错，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。 (2)用加蛋白酶的洗衣粉洗涤丝织物。用加蛋白酶的洗衣粉洗涤丝织物。 提示：错，丝织物的主要成分是蛋白质，蛋白酶分解蛋白质，会降低丝织物的光滑度 和强度。 提示：错，丝织物
7、的主要成分是蛋白质，蛋白酶分解蛋白质，会降低丝织物的光滑度 和强度。 总结升华总结升华 1普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污原理的异同普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污原理的异同 项目项目普通洗衣粉普通洗衣粉加酶洗衣粉加酶洗衣粉 相同点相同点表面活性剂可以产生泡沫，将油脂分子分散开；水软化剂可以分散污垢等表面活性剂可以产生泡沫，将油脂分子分散开；水软化剂可以分散污垢等 不同点不同点 酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶于水，从而与纤 维分开 酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶于水，从而与纤 维分开 2.加酶洗衣粉的种类加酶洗衣粉的种类 根据加入洗衣粉中的酶制剂的不同，
8、将其分为两种类型：根据加入洗衣粉中的酶制剂的不同，将其分为两种类型： (1)单一加酶洗衣粉 ： 只加入一种酶制剂的洗衣粉， 又分为蛋白酶洗衣粉、 脂肪酶洗衣粉、 淀粉酶洗衣粉等。 单一加酶洗衣粉 ： 只加入一种酶制剂的洗衣粉， 又分为蛋白酶洗衣粉、 脂肪酶洗衣粉、 淀粉酶洗衣粉等。 (2)复合加酶洗衣粉：加入了多种酶制剂的洗衣粉。由于复合加酶洗衣粉中加入的酶制 剂种类较多，可以发挥其独特的“协同效应” ，因此，与单一加酶洗衣粉相比，复合加酶洗 衣粉对各种污渍都有较好的洗涤效果。 复合加酶洗衣粉：加入了多种酶制剂的洗衣粉。由于复合加酶洗衣粉中加入的酶制 剂种类较多，可以发挥其独特的“协同效应”
9、，因此，与单一加酶洗衣粉相比，复合加酶洗 衣粉对各种污渍都有较好的洗涤效果。 3影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素 酶制剂的种类、污物的类型、水温、酶制剂的种类、污物的类型、水温、pH、水量、水质、衣物的质地和大小、洗衣粉的 用量、浸泡时间、洗涤时间等都是影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素。 、水量、水质、衣物的质地和大小、洗衣粉的 用量、浸泡时间、洗涤时间等都是影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素。 4使用加酶洗衣粉时的注意事项使用加酶洗衣粉时的注意事项 (1)加酶洗衣粉有不同的种类，使用时应根据衣物的污渍类型选择相应种类的加酶洗衣 粉。另外，在使用时，既要考虑洗涤效果，还要考虑衣物
10、的承受能力和洗涤成本等因素。 加酶洗衣粉有不同的种类，使用时应根据衣物的污渍类型选择相应种类的加酶洗衣 粉。另外，在使用时，既要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力和洗涤成本等因素。 (2)碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维(羊毛、蚕丝等羊毛、蚕丝等)织物不能用加酶洗 衣粉洗涤，以免使纤维受到破坏。 织物不能用加酶洗 衣粉洗涤，以免使纤维受到破坏。 (3)使用加酶洗衣粉时， 必须注意洗涤用水的温度。 碱性蛋白酶在使用加酶洗衣粉时， 必须注意洗涤用水的温度。 碱性蛋白酶在 3550 时活性最强， 在低温时活性较低，而在 时活性最强， 在低温时
11、活性较低，而在 70 以上时就会失活。以上时就会失活。 (4)酶为生物催化剂，具有一定的寿命，时间长了，酶的活性就会降低或丧失，因此加 酶洗衣粉不宜长期存放。 酶为生物催化剂，具有一定的寿命，时间长了，酶的活性就会降低或丧失，因此加 酶洗衣粉不宜长期存放。 (5)添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、 湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间接触。 添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、 湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间接触。 对点演练对点演练 1下列有关加酶洗衣粉的说法，正确的是下列有关加酶洗衣粉的说法，正确的是( )
12、A加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中 B目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶 C温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性 D加酶洗衣粉不含表面活性剂和水软化剂，不会污染环境加酶洗衣粉不含表面活性剂和水软化剂，不会污染环境 解析：选解析：选 C 加酶洗衣粉中的酶是通过特殊化学物质层层包裹后再加入洗衣粉中的； 加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，不包括蔗 糖酶；加酶洗衣粉中的酶虽然具有良好的耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较
13、高温度的特性， 但是温度、酸碱度和表面活性剂在一定程度上仍然会影响加酶洗衣粉中酶的活性；与普通 加酶洗衣粉中的酶是通过特殊化学物质层层包裹后再加入洗衣粉中的； 加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，不包括蔗 糖酶；加酶洗衣粉中的酶虽然具有良好的耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的特性， 但是温度、酸碱度和表面活性剂在一定程度上仍然会影响加酶洗衣粉中酶的活性；与普通 洗衣粉相比，加酶洗衣粉中表面活性剂和水软化剂的使用量少，对环境污染程度小，而不 是不污染环境。 洗衣粉相比，加酶洗衣粉中表面活性剂和水软化剂的使用量少，对环境污染程度小，而不 是不污染环境。 2某种
14、生物活性洗衣粉袋上印有以下资料，对资料中的信息理解错误的是某种生物活性洗衣粉袋上印有以下资料，对资料中的信息理解错误的是( ) 成分：蛋白酶成分：蛋白酶 0.2% 清洁剂 清洁剂 15% 用法：洗涤前先将衣物浸于溶有洗衣粉的水中数小时，用法：洗涤前先将衣物浸于溶有洗衣粉的水中数小时， 使用温水效果更佳，切勿用使用温水效果更佳，切勿用 60 以上的水以上的水 A这种洗衣粉较易清除衣服上的牛奶污渍这种洗衣粉较易清除衣服上的牛奶污渍 B在在 60 以上的水中，蛋白酶会失去活性以上的水中，蛋白酶会失去活性 C该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物 D这种洗衣粉对衣服上油渍也能较易
15、清除这种洗衣粉对衣服上油渍也能较易清除 解析：选解析：选 D 牛奶污渍的主要成分是蛋白质，而这种活性洗衣粉中含有蛋白酶，能将 蛋白质水解，所以，可以洗掉衣服上的牛奶污渍；酶在适宜的温度下，可以发挥它的最大 活性，温度超过 牛奶污渍的主要成分是蛋白质，而这种活性洗衣粉中含有蛋白酶，能将 蛋白质水解，所以，可以洗掉衣服上的牛奶污渍；酶在适宜的温度下，可以发挥它的最大 活性，温度超过 60 ，酶就会失去活性，不能将蛋白质水解；丝质及羊毛衣料都含有蛋白 质， 这种洗衣粉含有的蛋白酶会损坏衣料 ； 这种洗衣粉不含脂肪酶， 不易清除衣服上的油渍。 ，酶就会失去活性，不能将蛋白质水解；丝质及羊毛衣料都含有蛋
16、白 质， 这种洗衣粉含有的蛋白酶会损坏衣料 ； 这种洗衣粉不含脂肪酶， 不易清除衣服上的油渍。 探究点二探究点二探究影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素探究影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素 共研探究共研探究 1实验设计流程实验设计流程 确确定定 课课题题 针针对对课课题题 分分析析变变量量 讨讨论论如如何何 控控制制变变量量 设设计计实实 验验方方案案 动动手手 实实验验 得得出出 结结论论 2探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果 (1)实验中的变量实验中的变量 自变量自变量洗衣粉的种类洗衣粉的种类 因变量因变量洗涤效果洗涤效果 无关变量无关变量水温、水量、洗衣粉的用量
17、、洗涤的时间、衣物的质地、污染程度等水温、水量、洗衣粉的用量、洗涤的时间、衣物的质地、污染程度等 (2)实验步骤实验步骤 3探究加酶洗衣粉使用时的最适温度探究加酶洗衣粉使用时的最适温度 (1)实验中的变量实验中的变量 自变量自变量水温水温 因变量因变量洗涤效果洗涤效果 无关变量无关变量水量、加酶洗衣粉的用量、洗涤的时间、衣物的质地、污染程度等水量、加酶洗衣粉的用量、洗涤的时间、衣物的质地、污染程度等 (2)实验步骤实验步骤 准准备备 污污布布 称称量量 洗洗衣衣粉粉 溶溶化化 洗洗衣衣粉粉 温温度度梯梯 度度控控制制 浸浸泡泡 污污布布 洗洗涤涤并并 观观察察结结果果 4探究不同类型的加酶洗衣
18、粉的洗涤效果探究不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果 (1)实验中的变量实验中的变量 自变量自变量不同污渍、加酶洗衣粉的种类不同污渍、加酶洗衣粉的种类 因变量因变量洗涤效果洗涤效果 无关变量无关变量水温、水量、洗衣粉的用量、洗涤的时间、衣物的质地、污染程度等水温、水量、洗衣粉的用量、洗涤的时间、衣物的质地、污染程度等 (2)实验步骤实验步骤 烧杯烧杯(1 000 mL) 步骤步骤 注入自来水 注入自来水 500 mL500 mL500 mL 加入物质加入物质(等量等量)奶渍布奶渍布奶渍布奶渍布奶渍布奶渍布 控制水温控制水温37 37 37 加入洗衣粉加入洗衣粉(等量等量) 蛋白酶洗 衣粉 蛋白酶洗
19、衣粉 复合酶洗 衣粉 复合酶洗 衣粉 脂肪酶洗 衣粉 脂肪酶洗 衣粉 用玻璃棒搅拌用玻璃棒搅拌5 min5 min5 min 观察实验现象观察实验现象 特别提醒特别提醒 该实验步骤探究的是多种加酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果， 依此方法也 该实验步骤探究的是多种加酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果， 依此方法也 可以探究同一种加酶洗衣粉对于不同污渍的洗涤效果。可以探究同一种加酶洗衣粉对于不同污渍的洗涤效果。 总结升华总结升华 1实验设计中的变量控制和对照实验实验设计中的变量控制和对照实验 (1)变量控制变量控制 影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质，洗衣粉的用量，衣物的质地、 大小及浸泡时间
20、和洗涤时间等，在这些因素中，如果水温是要研究的对象，那么应设水温 为实验的自变量，其他因素 影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质，洗衣粉的用量，衣物的质地、 大小及浸泡时间和洗涤时间等，在这些因素中，如果水温是要研究的对象，那么应设水温 为实验的自变量，其他因素(无关变量无关变量)都应保持相同、适宜且不变。都应保持相同、适宜且不变。 (2)对照实验对照实验 探究的问题探究的问题变量变量对照组对照组实验组实验组 普通洗衣粉、普通洗衣粉、 加酶洗衣粉洗加酶洗衣粉洗 涤效果的区别涤效果的区别 洗衣粉洗衣粉 类型类型 普通洗衣粉污物普通洗衣粉污物加酶洗衣粉污物加酶洗衣粉污物 加酶洗衣粉加酶洗
21、衣粉 的最适温度的最适温度 温度温度温度梯度下的洗涤效果互为对照温度梯度下的洗涤效果互为对照 不同类型加不同类型加 酶洗衣粉的酶洗衣粉的 洗涤效果洗涤效果 加酶洗衣加酶洗衣 粉种类粉种类 不同加酶洗衣粉的洗涤效果互为对照不同加酶洗衣粉的洗涤效果互为对照 2.实验操作的注意事项实验操作的注意事项 (1)实验自变量的设置应根据实际情况来确定。如选择什么样的水温进行实验，需要实 验者根据当地一年中的实际气温变化来确定。通常情况下，冬季、春季、秋季和夏季可分 别选取 实验自变量的设置应根据实际情况来确定。如选择什么样的水温进行实验，需要实 验者根据当地一年中的实际气温变化来确定。通常情况下，冬季、春季
22、、秋季和夏季可分 别选取 5 、15 、25 和和 35 的水温。因为这的水温。因为这 4 个水温比较符合实际情况，对现实 生活也有指导意义。 个水温比较符合实际情况，对现实 生活也有指导意义。 (2)若要确定加酶洗衣粉使用时的最适温度，需要在污物面积最小、颜色最浅的前后两 个相邻温度之间再设置温度梯度进行实验。 若要确定加酶洗衣粉使用时的最适温度，需要在污物面积最小、颜色最浅的前后两 个相邻温度之间再设置温度梯度进行实验。 (3)判断洗涤效果可在洗涤后比较污物的残留状况，如污物是否消失、颜色深浅、面积 缩小程度等；还可比较达到同样洗涤效果 判断洗涤效果可在洗涤后比较污物的残留状况，如污物是否
23、消失、颜色深浅、面积 缩小程度等；还可比较达到同样洗涤效果(如污物全部消失如污物全部消失)所用的时间。所用的时间。 对点演练对点演练 3在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的 是 在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的 是( ) A实验材料的污染程度属于本实验的无关变量，实验过程中不必考虑实验材料的污染程度属于本实验的无关变量，实验过程中不必考虑 B若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同 C水温属于本实验的自变量，实验过程中必
24、须保证各组实验温度相同且恒定水温属于本实验的自变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定 D水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多，实验效果越好水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多，实验效果越好 解析：选解析：选 B 根据实验设计的对照原则和单因子变量原则，水温是本实验的自变量， 要设置温度梯度，各组实验温度不能相同，而其他的无关变量要保持相同且适宜。该实验 用的布料大小、水量要适中，而不是布料越大、水量越多，实验效果越好。 根据实验设计的对照原则和单因子变量原则，水温是本实验的自变量， 要设置温度梯度，各组实验温度不能相同，而其他的无关变量要保持
25、相同且适宜。该实验 用的布料大小、水量要适中，而不是布料越大、水量越多，实验效果越好。 4某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”的课题研究。关于此课题 的下列叙述，错误的是 某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”的课题研究。关于此课题 的下列叙述，错误的是( ) A设计对照实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉设计对照实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 B洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜 C可根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论可根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论 D应设计
26、一个既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照应设计一个既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照 解析：选解析：选 A 在“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”实验中，应设置加酶洗 衣粉和普通洗衣粉作对照，蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉都属于加酶洗衣粉，不可作为该 探究的对照实验。 在“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”实验中，应设置加酶洗 衣粉和普通洗衣粉作对照，蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉都属于加酶洗衣粉，不可作为该 探究的对照实验。 1加酶洗衣粉中的酶不易失活，原因不可能是加酶洗衣粉中的酶不易失活，原因不可能是( ) A通过基因工程生产出的特殊酶通过基因工程生产出的特殊酶 B用
27、特殊化学物质将酶包裹，使其与洗涤剂隔离用特殊化学物质将酶包裹，使其与洗涤剂隔离 C加酶洗衣粉的酶是从耐酸、耐碱、耐高温的微生物中获得的加酶洗衣粉的酶是从耐酸、耐碱、耐高温的微生物中获得的 D加酶洗衣粉中的酶能耐酸、耐碱、耐高温加酶洗衣粉中的酶能耐酸、耐碱、耐高温 解析 ： 选解析 ： 选C 加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产出来的特殊酶， 不是从耐酸、 耐碱、耐高温的微生物中直接获得的。 加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产出来的特殊酶， 不是从耐酸、 耐碱、耐高温的微生物中直接获得的。 2用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是( ) A用加
28、酶洗衣粉可洗涤毛料衣服用加酶洗衣粉可洗涤毛料衣服 B一般先用热水浸开，然后调至适宜温度一般先用热水浸开，然后调至适宜温度 C水温太低会使洗衣粉的酶丧失活性水温太低会使洗衣粉的酶丧失活性 D使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉后，应立即冲洗双手使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉后，应立即冲洗双手 解析：选解析：选 D 高温、强酸和强碱都会使酶失活，而低温只是使酶的活性降低，但不会 失活。毛料衣服中有蛋白质成分，加酶洗衣粉中的蛋白酶会损伤衣物；热水会使酶失活； 添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，所以使用完应立即洗手。 高温、强酸和强碱都会使酶失活，而低温只是使酶的活性降低，但不会 失活。毛料衣
29、服中有蛋白质成分，加酶洗衣粉中的蛋白酶会损伤衣物；热水会使酶失活； 添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，所以使用完应立即洗手。 3下列关于加酶洗衣粉的探究实验的叙述，不合理的是下列关于加酶洗衣粉的探究实验的叙述，不合理的是( ) A探究加酶洗衣粉的最适使用温度时，设置探究加酶洗衣粉的最适使用温度时，设置 0 、37 、100 三组实验三组实验 B探究普通洗衣粉与加酶洗衣粉的洗涤效果时，使用两种洗衣粉的量相同探究普通洗衣粉与加酶洗衣粉的洗涤效果时，使用两种洗衣粉的量相同 C探究加酶洗衣粉的最适用量时，要注意控制实验中衣物的污染程度、洗涤时间和洗 涤方式等无关变量 探究加酶洗衣粉的
30、最适用量时，要注意控制实验中衣物的污染程度、洗涤时间和洗 涤方式等无关变量 D探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，水质种类为自变量探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，水质种类为自变量 解析：选解析：选 A 探究加酶洗衣粉的最适使用温度时，应设置梯度较小的温度范围；探究 普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果时，使用两种洗衣粉的量应保持相同；探究加酶洗衣 粉的最适用量时，要注意控制实验中衣物的污染程度、洗涤时间和洗涤方式等无关变量； 在探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验中，不同种类的水是自变量。 探究加酶洗衣粉的最适使用温度时，应设置梯度较小的温度范围；探究 普通洗衣粉和加酶洗衣粉
31、的洗涤效果时，使用两种洗衣粉的量应保持相同；探究加酶洗衣 粉的最适用量时，要注意控制实验中衣物的污染程度、洗涤时间和洗涤方式等无关变量； 在探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验中，不同种类的水是自变量。 4为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力， 洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题： 为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力， 洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题： (1)根 据 衣 物 上 常 见 的 污 垢 ， 加 酶 洗 衣 粉 中 添 加 的 酶 类 有 碱 性 蛋 白 酶 、根 据 衣 物 上 常
32、见 的 污 垢 ， 加 酶 洗 衣 粉 中 添 加 的 酶 类 有 碱 性 蛋 白 酶 、 _。 (2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的_。 (3)下面为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事 项的原因： 下面为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事 项的原因： _ _。 注注意意事事项 项： ： 请 请将将本本品品置置于于阴 阴凉凉、 、干干燥燥处处， ，避避热热、 、避避湿湿、 、避避光光。 。 不不慎慎溅溅入入眼眼中中， ，立立即即用用水水冲冲洗洗。
33、 。 水水温温以以3050 为 为宜宜， ，切切忌忌用用70 以以上上的的热 热水水。 。 (4)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验结果，请据 表回答： 下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验结果，请据 表回答： 脸盆脸盆 编号编号 洗涤物洗涤物 (等量等量) 洗涤温度洗涤温度 洗衣粉类洗衣粉类 型型(等量等量) 水量水量 洗净所需洗净所需 时间时间 1油污布油污布45 加酶加酶2 L4 min 2油污布油污布45 普通普通2 L7 min 3油污布油污布5 加酶加酶2 L9 min 4油污布油污布5 普通普通2 L8 min 该实验设计体现
34、了该实验设计体现了_原则。原则。 若 若 1 号 实 验 组 ， 洗 净 所 需 时 间 接 近号 实 验 组 ， 洗 净 所 需 时 间 接 近 7 min， 请 分 析 最 可 能 的 原 因 ：， 请 分 析 最 可 能 的 原 因 ： _。 解析 ：解析 ： (1)污垢中的血渍、奶渍、油污、土豆泥的主要成分分别是蛋白质、蛋白质、脂肪、 淀粉和纤维素，因此要在洗衣粉中添加相应的水解酶。 污垢中的血渍、奶渍、油污、土豆泥的主要成分分别是蛋白质、蛋白质、脂肪、 淀粉和纤维素，因此要在洗衣粉中添加相应的水解酶。(2)蛋白酶能将蛋白质水解为易溶于蛋白酶能将蛋白质水解为易溶于 水的多肽或氨基酸，使
35、衣物清洁。水的多肽或氨基酸，使衣物清洁。(3)洗衣粉中添加的酶是蛋白质，在高温时会变性失活， 而且酶的催化活性受温度影响， 在 洗衣粉中添加的酶是蛋白质，在高温时会变性失活， 而且酶的催化活性受温度影响， 在 3050 时具有较高的催化活性。时具有较高的催化活性。 (4)实验设计中的实验设计中的 1、 2 两组和两组和 3、4 两组只是洗衣粉种类不同，而两组只是洗衣粉种类不同，而 1、3 两组和两组和 2、4 两组只有温度不同，这体现了 实验设计的对照原则和单一变量原则。 若 两组只有温度不同，这体现了 实验设计的对照原则和单一变量原则。 若 1 号实验组和号实验组和 2 号实验组的洗净时间接
36、近， 说明号实验组的洗净时间接近， 说明 1 号实验组所用的洗衣粉中的酶没有起到预期的作用，可能是酶已失活。号实验组所用的洗衣粉中的酶没有起到预期的作用，可能是酶已失活。 答案 ：答案 ： (1)(碱性碱性)脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶 脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶 (2)多肽多肽(氨基酸氨基酸) (3)酶的催化作用受温度 的影响， 酶的催化作用受温度 的影响，3050 是所添加酶的适宜温度范围，高温会使酶变性失活是所添加酶的适宜温度范围，高温会使酶变性失活 (4)单一变量、对照 洗衣粉中的酶已变性或失效单一变量、对照 洗衣粉中的酶已变性或失效(答案合理即可答案合理即可) 【基础题组】【基础题组】 1
37、某种加酶洗衣粉中含有蛋白酶，下列相关叙述正确的是某种加酶洗衣粉中含有蛋白酶，下列相关叙述正确的是( ) A该加酶洗衣粉中的蛋白酶发挥作用后易分离并可重复使用该加酶洗衣粉中的蛋白酶发挥作用后易分离并可重复使用 B蛋白酶的活性受温度、酸碱度的影响，但不受表面活性剂的影响蛋白酶的活性受温度、酸碱度的影响，但不受表面活性剂的影响 C衣物污渍中含有的大分子蛋白质在蛋白酶的作用下变为小分子的肽或氨基酸，使污 渍容易从衣物上脱落 衣物污渍中含有的大分子蛋白质在蛋白酶的作用下变为小分子的肽或氨基酸，使污 渍容易从衣物上脱落 D蛋白酶能把蛋白质完全水解成可溶性的氨基酸蛋白酶能把蛋白质完全水解成可溶性的氨基酸 解
38、析 ： 选解析 ： 选 C 加酶洗衣粉中含有的蛋白酶发挥作用后与产物混合在一起， 不能重复使用 ； 蛋白酶的活性受温度、酸碱度的影响，也受表面活性剂的影响；蛋白酶能把蛋白质水解成 可溶性的氨基酸或小分子的肽。 加酶洗衣粉中含有的蛋白酶发挥作用后与产物混合在一起， 不能重复使用 ； 蛋白酶的活性受温度、酸碱度的影响，也受表面活性剂的影响；蛋白酶能把蛋白质水解成 可溶性的氨基酸或小分子的肽。 2下列说法错误的是下列说法错误的是( ) A加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度 B加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍和血渍加酶洗衣粉
39、能够有效去除油渍、汗渍和血渍 C衣服的洗涤只考虑洗涤效果就可以衣服的洗涤只考虑洗涤效果就可以 D科学研究中，研究变量的思路是一致的，只是在不同的问题情境下，具体做法不同科学研究中，研究变量的思路是一致的，只是在不同的问题情境下，具体做法不同 解析：选解析：选 C 在洗涤衣物时，不仅要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力、洗涤 成本等因素。 在洗涤衣物时，不仅要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力、洗涤 成本等因素。 3在探究不同种类加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，关于控制无关变量的说法正确的是在探究不同种类加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，关于控制无关变量的说法正确的是 ( ) 使用两种洗衣粉的量相同
40、被洗涤的布料及污渍状态相同 洗涤所用的水量及 水温 使用两种洗衣粉的量相同 被洗涤的布料及污渍状态相同 洗涤所用的水量及 水温(一般为常温一般为常温)应相同 浸泡和洗涤的时间相同 加入适量的复合加酶洗衣粉应相同 浸泡和洗涤的时间相同 加入适量的复合加酶洗衣粉 A B C D 解析：选解析：选 A 加酶洗衣粉分为单一加酶洗衣粉与复合加酶洗衣粉，不同种类的加酶洗 加酶洗衣粉分为单一加酶洗衣粉与复合加酶洗衣粉，不同种类的加酶洗 衣粉为自变量，其他条件如布料、污渍状态、洗衣粉用量、水量、水温、洗涤时间与方式 等为无关变量，设计实验时应该严格控制无关变量。 衣粉为自变量，其他条件如布料、污渍状态、洗衣粉
41、用量、水量、水温、洗涤时间与方式 等为无关变量，设计实验时应该严格控制无关变量。 4市场上有一种加酶洗衣粉，在洗衣粉中加入了少量的碱性蛋白酶。碱性蛋白酶的催 化活性很强，衣物上的汗渍、血渍以及人体排出的蛋白质等遇到它，皆能被水解而除去。 下列衣物中不能用该加酶洗衣粉洗涤的是 市场上有一种加酶洗衣粉，在洗衣粉中加入了少量的碱性蛋白酶。碱性蛋白酶的催 化活性很强，衣物上的汗渍、血渍以及人体排出的蛋白质等遇到它，皆能被水解而除去。 下列衣物中不能用该加酶洗衣粉洗涤的是( ) 棉织品 毛织品 腈纶织品 蚕丝织品 涤纶织品 尼龙织品棉织品 毛织品 腈纶织品 蚕丝织品 涤纶织品 尼龙织品 A B C D
42、解析：选解析：选 D 题中的毛织品、蚕丝织品中都含有蛋白质，在碱性蛋白酶的作用下，可 以被水解。因此，不能用该加酶洗衣粉来洗涤。 题中的毛织品、蚕丝织品中都含有蛋白质，在碱性蛋白酶的作用下，可 以被水解。因此，不能用该加酶洗衣粉来洗涤。 5 生物体内的酶很容易降解、 失活， 洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是 生物体内的酶很容易降解、 失活， 洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是( ) A生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中的酶活性不受温度影响生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中的酶活性不受温度影响 B洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，有利于保持其活性，且酶的稳定性 也更强些 洗
43、衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，有利于保持其活性，且酶的稳定性 也更强些 C生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物 D加入的酶种类很多，总有一部分保持活性加入的酶种类很多，总有一部分保持活性 解析：选解析：选 B 所有酶的催化作用都受温度影响，因此用加酶洗衣粉洗涤衣物时，水温 要适宜；洗衣粉中的酶用特殊的化学物质层层包裹，使之与洗衣粉中的其他成分隔离，因 而能长时间保持活性；不论是生物体内的酶还是洗衣粉中的酶，都属于有机物，是生物催 化剂。 所有酶的催化作用都受温度影响，因此用加酶洗衣粉洗涤衣物时，水温 要适宜；洗衣粉中的酶用特殊的化学物质
44、层层包裹，使之与洗衣粉中的其他成分隔离，因 而能长时间保持活性；不论是生物体内的酶还是洗衣粉中的酶，都属于有机物，是生物催 化剂。 6在验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验中，下列叙述正确的是在验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验中，下列叙述正确的是( ) A取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看在 哪一个温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果最好 取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看在 哪一个温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果最好 B在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好 C将
45、加酶洗衣粉加入将加酶洗衣粉加入 30 水中发现不如加到水中发现不如加到 45 的水中洗涤效果好，说明的水中洗涤效果好，说明 45 为最适温度 为最适温度 D将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入 37 的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣 粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为 的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣 粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为 37 解析：选解析：选 A 本实验的自变量是温度，其他条件应相同且适宜，酶的催化作用有一最 适温度，但最适温度需经过精确的实验才能确定，如将加酶洗衣粉加入 本实验的自变量是温度，其他条件应相同且适宜，酶的催化作用有一最 适温
46、度，但最适温度需经过精确的实验才能确定，如将加酶洗衣粉加入 30 水中的洗涤效 果不如 水中的洗涤效 果不如 45 水中的好，只能说明水中的好，只能说明 45 时酶的活性比时酶的活性比 30 时高，但不能肯定时高，但不能肯定 45 就是 最适温度。 就是 最适温度。 7下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是( ) A先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度 B实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度 C相同
47、相同 pH 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉 D衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果 解析：选解析：选 B 高温会导致加酶洗衣粉中的酶变性失活，所以不能用热水溶解洗衣粉； 本实验的目的是探究两种洗衣粉的洗涤效果，所以观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的 残留程度或达到同样洗涤效果所需的时间； 高温会导致加酶洗衣粉中的酶变性失活，所以不能用热水溶解洗衣粉； 本实验的目的是探究两种洗衣粉的洗涤效果，所以观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的 残留程度或达到同样洗涤效果所需的时间；pH 会影响酶的活性，会影响酶的活性，pH 过高或过低时都会使 酶变性失活，因此相同 过高或过低时都会使 酶变性失活，因此相同 pH 时加酶洗衣粉洗涤效果不一定好于普通洗衣粉 ； 本实验中，衣物 质地、洗衣粉用量属于无关变量，应保持相同且适宜。 时加酶洗衣粉洗涤效果不一定好于普通洗衣粉 ；