《江苏省包场高级中学人教版高中生物高考复习同步测试：选修1训练 （2） Word版含解析.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《江苏省包场高级中学人教版高中生物高考复习同步测试：选修1训练 （2） Word版含解析.doc（14页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、选 修一综合 训练 1科研人员从被石油污染的土壤中分离获得能降解石油成分“多环芳烃菲”的菌株Q，步骤如下图所示，下列相关的叙述中，错误的是（ ）A.步骤中，培养液中需加入多环芳烃菲作为唯一碳源B.步骤中，将锥形瓶放在摇床上充分振荡，使菌株与培养液充分接触C.步骤是利用平板划线法纯化菌株Q，图中所示接种环最少灼烧2次D.步骤中每一区域可重复画几次，但1区和5区不能出现交叉2关于微生物的培养,下列说法正确的是A. 培养基、手、接种环、工作台等都需要用适宜的方法灭菌处理B. 制备固体培养基的操作程序为计算、称量、溶化、灭菌、调pH、倒平板C. 平板划线法和稀释涂布平板法都可用于大肠杆菌的纯化培养D.
2、 稀释涂布平板法统计的菌落数往往比实际活菌数多3下列有关果酒、果醋和腐乳制作的说法，正确的是A. 腐乳制作中加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质B. 制作腐乳时，发酵温度应控制在25，以利于毛霉繁殖C. 在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸D. 在果醋发酵过程中，应持续通入无菌空气，以利于醋酸菌的代谢4培养基是微生物生长、分离、鉴别的营养基础，下列有关微生物培养及培养基的描述错误的是A. 微生物培养基的配方中必须包含的成分有碳源、氮源、水、无机盐、生长因子及琼脂B. 不论何种培养基，在各成分溶化后都要进行灭菌操作，灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌C. 接种微生物常用的方法有平板划线法和
3、稀释涂布平板法D. 在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂可以鉴定分解尿素的细菌5为了保持菌种的纯净需要进行菌种的保藏，下列有关叙述不正确的是( )A对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法B临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上C临时保藏菌种容易被污染或产生变异D对于需要长期保存的菌种，可以采用低温4保藏的方法6某兴趣小组学习了酵母细胞的固定化技术后，以酵母菌为材料进行“固定化原生质体”实验。下列叙述错误的是（ ）A酵母菌去除细胞壁后更利于胞内物质的分泌B为了提高原生质体的形成率应尽量延长酶解时间C凝胶珠呈白色是因为海藻酸钠的浓度偏低D酶解法去壁制备原生质体应在等渗或略高渗透压的
4、溶液中进行7豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制。加盐作用不包括：A浸提毛霉菌丝上的蛋白酶 B析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬C促进毛霉的生长 D抑制杂菌的生长避免豆腐腐败变质8某校高三学生对某种加酶洗衣粉做了研究实验,探究在不同温度下除去不同污渍所需的时间,结果如下表所示。下列叙述正确的是 ( )不同温度下除去不同污渍所需时间/min 注:牛奶主要含蛋白质、脂肪,蓝墨水主要成分是阿拉伯树胶(植物纤维)、鞣酸与硫酸亚铁。A. 此加酶洗衣粉适宜洗涤棉织品、毛织品、蚕丝制品等衣料B. 此实验证明了酶具有高效性C. 此实验探究了加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果D. 同一水温下除去两种污渍时间不同的可能
5、原因是加酶洗衣粉含有多种酶,酶具有专一性,且不同酶的活性受温度影响不同9下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌D.实验室制作的腐乳不宜直接食用10下列关于微生物培养的叙述，错误的是A.灭菌和消毒的主要区别在于是否杀死孢子和芽孢B.耐高温的、需要保持干燥的物品可以采用干热灭菌 C.培养基灭菌结束后应该马上倒平板以防止其凝固 D.用酒精擦拭双手只能消毒，不能起到灭菌作用11关于平板划线法和涂布平板法的叙述不正确的是A. 只能应用于固体培养基接种 B. 都可以用于微生物的计数C.
6、接种培养后均可获得单菌落 D. 接种用具都需进行严格灭菌12下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是( )A植物组织培养常用的是固体培养基B可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型C在无氮培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌D利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌13在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经灭菌，但其他杂菌不能生长的原因是()A. 经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌而无其他杂菌B.其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源C. 在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制D. 酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌14下列关于果酒和果醋制
7、作的叙述，不正确的是A制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡B在变酸的果酒表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的C通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定制作是否成功D制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作15变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮它们分别是A醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝C醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝D酵母菌、醋酸菌、乳酸菌16下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（ ）A毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸B卤汤中酒的含量越高，杂菌繁殖越快，豆腐越易腐败
8、C用盐腌制腐乳的过程中，要控制盐用量，过低则难以抵制杂菌生长，导致豆腐腐败D其制作过程可以表示为让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制17下图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。下列相关叙述正确的是 A. 气体入口与气体出口可以交换使用B. 果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关C. 改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响D. 果酒发酵中期通入氮气，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸18下列有关“DNA粗提取与鉴定”实验的叙述，错误的是A.随NaCl溶液浓度增大，DNA的溶解度逐渐增大B.新鲜的鸡血细胞是用于DNA粗提取的理想材料C.在酒精溶液中，某些蛋白质的溶解度比DNA大D.在
9、5060水浴中，DNA遇二苯胺试剂后即呈蓝色19下列有关“微生物的分离与培养”实验的叙述错误的是()A. 高压蒸汽灭菌锅加盖时应按顺时针方向依次旋紧螺栓B. 选择培养基可以鉴定某种微生物的种类C. 待培养基冷却至室温时倒平板D. 统计样品中活菌数量时，接种方法可采用稀释涂布平板法20下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法合理的是 ( )A. 对于果醋通过品尝的方法进行鉴定B. 通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定C. 通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定D. 通过检测果酒发酵前后杂菌的数量变化进行鉴定21下列与酵母菌的有关实验叙述中错误的是A. 固定化酵母菌实验中，应用自来水或蒸馏
10、水冲洗凝胶颗粒B. 果酒酿制实验中，必须向葡萄汁中接种高纯度的酵母菌菌种C. 探究细胞呼吸方式实验中，可选用酵母菌、醋酸菌等作为实验材料D. 探究酵母菌种群数量变化实验中，后期不染色直接计数得到的实验结果偏大22下列有关DNA的粗提取与鉴定实验的叙述，错误的是（）A. 取材：鸡血细胞；原因：有细胞核，其他动物的血细胞都没有细胞核B. 粗提取：不同浓度的NaCl溶液；原因：DNA在其中的溶解度不同C. 提纯：95%的冷酒精；原因：DNA溶于酒精，蛋白质等杂质不溶于酒精D. 鉴定：二苯胺试剂；原因：DNA溶液加入二苯胺试剂即呈蓝色23下列有关生物技术在实践中的应用的叙述，错误的是 A制葡萄醋的温度
11、要比制葡萄酒的温度低些B使用加酶洗衣粉在任何条件下洗衣效果都比普通的洗衣粉好C固定化细胞比固定化酶的催化效率高，适用于所有生产过程D从菜花中提取DNA需用洗涤剂溶解细胞壁24在利用鸡血进行“DNA的粗提取与鉴定”的实验中，下列叙述错误的是()A. 用蒸馏水将NaCl溶液浓度调至0.14 mol/L，滤去析出物B. 调节NaCl溶液浓度或加入木瓜蛋白酶，都可以去除部分杂质C. 将丝状物溶解在2 mol/L NaCl溶液中，加入二苯胺试剂即呈蓝色D. 由于DNA对高温耐受性较差，故需向DNA滤液中加入冷酒精25对“DNA的粗提取和鉴定”实验的叙述，不正确的是( )A. 利用DNA能溶于酒精溶液，而
12、蛋白质不溶于酒精溶液，可将DNA与蛋白质分离B. 利用高温能使蛋白质变性，却对DNA没有影响的特性，可将DNA与蛋白质分离C. 在溶有DNA的2 mol/L氯化钠溶液中缓缓加入蒸馏水，轻轻搅拌后过滤，取滤液进行以后实验D. 在DNA滤液中加入嫩肉粉，通过木瓜蛋白酶的作用，可将DNA与蛋白质分离26下列DNA粗提取的实验操作中，经离心或过滤后取上清液或滤液的有 A在新鲜鸡血中加入适量的柠檬酸钠，混合均匀后离心B在盛有血细胞的塑料烧杯中加蒸馏水，快速搅拌后过滤C在2molL的氯化钠溶液中放入丝状物，轻轻搅拌后过滤 D在溶有DNA的氯化钠溶液中缓缓加入蒸馏水，轻轻搅拌后过滤27下列关于实验结果的分析
13、，正确的是A. 35S标记的T2噬菌体与大肠杆菌混合培养，若搅拌不充分，离心后上清液和沉淀物中都可能出现放射性B. 实验室腐乳制作时，若酒的浓度偏大，则发酵时间会缩短C. 实验室分离微生物培养时，需将培养皿倒置以防止空气中杂菌污染D. 血细胞计数板洗涤后未经干燥处理而直接用于酵母菌的计数，结果会偏小28用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法错误的是()A. 可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服B. 一般先用热水泡开，然后调至适宜温度C. 水温太低，洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复D. 使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手29下列有关固定化酶技术和固定化细胞技术的叙述中，错误的是A固定化酶和固定化
14、细胞的目的是限制酶与反应物接触，控制反应速度B酶更适合包埋法固定化，细胞更适合吸附法固定化C加酶洗衣粉是含有固定化酶制剂的洗衣粉D固定化细胞对酶的活性影响小，与固定化酶相比应用更广泛30腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量。下列相关叙述正确的是A豆腐含水量过高，腐乳不易成形 B加盐量过多，腐乳硬度会减小C前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成 D酒的用量过多，后期成熟时间缩短31下列有关酶的叙述,正确的是( )A. 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B. 洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶的活性有一定的促进作用C. 固定化酶的主要目的是实现酶的
15、重复利用,也有利于产物的纯化D. 原代培养的动物细胞出现接触抑制后可用胃蛋白酶处理转入新瓶继续培养32科研人员比较了单独固定云微藻和混合固定云微藻、芽孢杆菌后云微藻的增殖变化，结果如下图。相关叙述正确的是A. 实验中单独固定和混合固定通常采用包埋法B. 可采用稀释涂布平板法对云微藻和芽孢杆菌计数C. 实验时间内固定后的云微藻数量均呈“J”型增长D. 混合固定时云微藻增殖快，与芽孢杆菌提供C02有关33小球藻可用于污水净化，科研人员利用海藻酸钠固定化后的小球藻净化污水中的N、P元素。下列相关叙述正确的是（ ）A. 本研究中固定化小球藻采用的方法是物理吸附法B. 实验中可用CaCl2浸泡凝胶珠使其
16、形成稳定结构C. 固定化小球藻可重复使用且可避免水体二次污染D. 用海藻酸钠固定小球藻所需营养主要由海藻酸钠提供34尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用。生活在土壤中的微生物种类和数量繁多，为探究土壤中微生物对尿素是否有分解作用，设计了以下实验，并成功筛选到能高效降解尿素的细菌（目的菌）。培养基成分如下表所示，实验步骤如下图所示。（1）培养基中加入尿素的目的是 ，从物理形态看，培养基属于 培养基。“目的菌”生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的 和 ，为了满足图示锥形瓶中目的菌对氧气的需求，应采用的操作方法是 。（2）图中将细菌（非硝化细菌）转到培养基上时，应采
17、用 法接种，获得单个菌落。接种环的灭菌方法是 。初步筛选出来的菌种，还需要用生化的方法作进一步的鉴定：在此培养基中接种并培养初步筛选的菌种，若PH （降低/不变/升高），说明该菌种能够分解尿素。（3）A同学从培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。若造成A同学实验结果的原因是培养基被杂菌污染。为了确定该原因，操作思路是 。35回答下列有关“DNA的粗提取和鉴定”实验的问题：（1）下列有关“DNA的粗提取和鉴定”实验原理的叙述正确的是 （ ）ADNA在NaCl溶液中的溶解度，随NaCl溶液浓度的降低而减小B利用DNA不溶于酒精的性质，可除去细胞中溶于酒精的物质而得到较纯
18、的DNACDNA是大分子有机物，不溶于水而溶于某些有机溶剂D在沸水中，DNA遇二苯胺会出现紫色反应（2）由于鸡血较难找到，某学生试图用人血代替，结果没有成功，其原因最可能（ ）A操作方法不对 B人血含DNA太少CNaCl溶液浓度太高 D加二苯胺太少（3）下图为该实验过程中的一些重要操作示意图：正确的操作顺序是_。上图C、E步骤都加入蒸馏水，但其目的不同，分别是_和_。上图A步骤中所用酒精必须是经过_才能使用，该步骤的目的是_。（4）为鉴定A中所得到的丝状物的主要成分为DNA，可滴加_试剂，沸水浴，如果出现_则该丝状物的主要成分为DNA。36生物选修1：生物技术实践专题纤维素酶是将纤维素水解成葡
19、萄糖的一种复合酶，在生物燃料制作、布料处理中起重要作用。图示纤维素酶的相关提取过程，请回答：（1）从土壤中获取纤维素分解菌时，应选择_的环境采集土样。（2）筛选纤维素分解菌，可采用_法。下列关于该培养基制备的叙述错误的有_（双选）A.配制固体培养基时可加入琼脂作为凝固剂B.平板冷凝后需倒置的原因是让培养皿盖上的冷凝水充分落入培养基C.操作的顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌D.培养基中能够为菌体的生长提供碳源的是淀粉和纤维素粉（3）实验时，加入染色剂的方法有两种，方法一是先培养微生物，再加入染色剂，方法二是在_时就加入染色剂。两种方法中会出现“假阳性反应”的是_。（4）在对纤维素分解菌进行计
20、数时，为选出菌落数符合要求的平板，常需要在涂布前用_对样品进行稀释。若培养基被杂菌污染，通常会导致统计结果比实际数目_（填“高”或“低”），为检测培养基是否被污染，可对其进行_。 参考答案1C【解析】试题分析：表示逐步稀释菌种，表示用平板划线法接种。A.要想分离出能降解石油成分“多环芳烃菲”的菌株Q，所用培养液中需加入多环芳烃菲作为唯一碳源，A正确；B.培养过程中，将锥形瓶充分振荡，目的是使菌株与培养液充分接触，B正确；C.接种环在每次接种前和接种结束后都要通过灼烧来灭菌，所以完成步骤中5次划线操作前都要灼烧灭菌，接种结束后还需灼烧灭菌1次，防止造成污染，由此可见，完成步骤共需灼烧接种环6次，
21、C错误；D.纯化菌株Q过程中，由于线条末端细菌的数目比线条起始处要少，所以在做第二次以及其后的划线操作时，总是从上一次划线的末端开始划线，1区和5区不能交叉，D正确。故选：C考点：本题主要考查微生物分离及培养的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间内在联系的能力。2C【解析】培养基、接种环、工作台等都需要用适宜的方法灭菌处理，而手只能消毒，不能灭菌，A错误；制备固体培养基的操作程序为计算、称量、溶化、调pH、灭菌、倒平板，B错误；平板划线法和稀释涂布平板法都可用于大肠杆菌的纯化培养，其中或者还可以用于计数，C正确；由于菌落会重叠，所以稀释涂布平板法统计的菌落数往往比实际活菌数少，D
22、错误。3D【解析】腐乳制作中加料酒主要是为了调节腐乳的风味，同时可以杀菌，避免腐乳变质，A错误；制作腐乳时，发酵温度应控制在1518，B错误；醋酸菌是嗜氧菌，也是嗜温菌（3035），而酒精发酵旺盛时是无氧环境，且温度相对较低（1825），因此酒精发酵旺盛时醋酸杆菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸，C错误；醋酸菌是嗜氧菌，因此在果醋发酵过程中，适时通过充气口充入氧气，有利于醋酸菌的代谢，D正确。4A【解析】微生物培养基的主要营养物质有碳源、氮源、水和无机盐等，有的还需要生长因子等特殊的营养，固体和半固体培养基需要琼脂，液体培养基不需要琼脂，A错误；不论何种培养基，在各成分溶化后都要进行灭菌操作，灭菌常
23、用的方法是高压蒸汽灭菌，B正确；筛选和分离微生物常用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法，C正确；以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂可以出现红色的环带的菌落，说明其为分解尿素的细菌，D正确。5D【解析】试题分析：对于经常使用的菌种，可以采用斜面培养基临时保藏，故A、B正确。临时保藏菌种容易被污染或产生变异，故C正确。长期保存菌种应采用甘油管藏法在-20保藏的方法，故D错误。考点：本题考查微生物的保存相关知识，意在考察考生对知识点的识记掌握程度。6B【解析】酵母菌去除细胞壁后更利于胞内物质的分泌，A正确；原生质体的形成过程中不能延长酶解时间，否则或破坏细胞原生质体，B错误；凝胶珠呈白色是
24、因为海藻酸钠的浓度偏低，包埋的酵母菌数量少，C正确；酶解法去壁制备原生质体应在等渗或略高渗透压的溶液中进行，防止原生质体在低渗溶液中会吸水涨破，D正确。【考点定位】制备和应用固相化酶【名师点睛】解答该题，关键要掌握以下2点：1、凝胶珠的颜色和形状：如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明海藻酸钠的浓度偏高，制作失败，需要再作尝试刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，以便Ca2+与Na+充分交换，形成的凝胶珠稳定。2、植物体细胞杂交是首先用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁，获得原生质体；用物理法（离心、振动、电
25、刺激）或者化学法（聚乙二醇）诱导细胞融合，获得融合的原生质体；原生质体再生出细胞壁，获得杂种细胞；杂种细胞经过脱分化和再分化获得杂种植株。7C【解析】加盐作用指浸提毛霉菌丝上的蛋白酶、析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬、抑制杂菌的生长避免豆腐腐败变质，C错误。【考点定位】腐乳的制作8D【解析】根据表格数据可知，加酶洗衣粉洗奶渍的洗涤效果较好，因此含有蛋白酶，而毛织品、蚕丝织品等衣料的主要成分就是蛋白质，不能洗涤该类衣物，A错误；该实验证明了酶需要温和的条件，即适宜的温度，不能证明酶具有高效性，B错误；此实验探究了不同温度下加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果，C错误；同一水温下除去两种污渍时间不同的可能
26、原因是加酶洗衣粉含有多种酶，酶具有专一性，且不同酶的活性受温度影响不同，D正确。9D【解析】加盐主要是为了抑制微生物生长，防止豆腐腐败变质，A错误；加料酒主要为了使腐乳具有独特的香味，B错误；发酵过程中起主要作用的是毛霉，C错误；实验室制作的腐乳可能灭菌不彻底，不宜直接食用，D正确。【考点定位】腐乳的制作【名师点睛】此题是对腐乳制作的考查，解答本题的关键在于理解腐乳制作的过程：前期发酵和后期发酵，前期发酵是让豆腐长出毛霉，后期发酵包括加盐腌制、加香辛料、密封、理解加盐、加料酒、加香辛料的作用。10C【解析】灭菌可以杀死微生物的孢子、芽孢，消毒只能杀灭物体表面的微生物，A、D正确，耐高温的、需要
27、保持干燥的物品可以采用干热灭菌，B正确，培养基灭菌结束后达到合适的温度才可以倒平板，C错误。【考点定位】本题考查微生物的培养。11B【解析】平板划线法和涂布平板法均是在固体培养基表面操作，A项正确。平板划线法和涂布平板法均可以分离菌落，但平板划线法不需要考虑浓度，不能用于微生物的计数，B错误，C正确。二者均需对接种用具消毒，D正确。【考点定位】本题考查微生物的分离与培养。12C【解析】试题分析：植物组织培养通常用的是MS固体培养基，故A正确。根据固体培养基上菌落的特征可以初步判断和鉴别细菌的类型，故B正确。应在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂来鉴定尿素分解菌，故C错误。因为刚果红可以与
28、纤维素这样的多糖形成红色络合物，但和纤维二糖和葡萄糖不可以，所以可以利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌，故D正确。考点：本题考查微生物的分离相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握程度。13C【解析】试题分析：冲洗的目的是洗去浮尘，在冲洗过程中，杂菌和酵母菌被洗掉的机会是均等的，A错误；异养微生物都能利用糖，B错误；在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制，C正确；酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌，但同时也会抑制自身的生长，D错误。考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋14C【解析】试题分析：酿酒的最后环境需要无氧，因此必须密封；果醋的制作需要一直
29、通气，醋酸菌是需氧型生物，故A正确；果酒变酸可能是醋酸菌在发酵液面繁殖形成，故B正确；酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都释放能量，使温度升高，故C错；在制作果酒和果醋时，需要用酒精消毒，避免杂菌污染，故D正确。考点：本题主要考查果酒和果醋的制作，意在考查考生能理解所学知识的要点的能力。15C【解析】试题分析：变酸的酒表面有一层膜是大量的醋酸菌形成的宏观表现，泡菜坛表面长的一层白膜是大量的酵母菌及其产物形成的宏观表现，腐乳外面有一层致密的皮是毛霉菌丝所形成的宏观表现，所以C正确。考点：本题考查传统发酵的内容，意在考查考生对所学知识的理解并把握知识间的内在联系。16B【解析】试题解析：A毛霉能够产生蛋白酶
30、，该蛋白酶能够将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸，A正确；B腐乳制作时，卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，且酒精杀菌作用，B错误；C用盐腌制腐乳的过程中，要控制盐的用量，盐的浓度过高会影响口味，过低则不足以抑制杂菌的生长，导致豆腐腐败，C正确；D其制作过程可以表示为：让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制，D正确17BCD【解析】由于气体入口的导管长，能伸到培养液中，而气体出口的导管短，没有伸到培养液中，所以气体入口与气体出口不可以交换使用，A错误；由于温度能影响微生物酶的活性，所以果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关，B正确；改变通入气体种类（氧气或氮气），可以研究呼吸作用类型对
31、发酵的影响，C正确；果酒发酵中期通入氮气，酵母菌因缺氧将从有氧呼吸转变为无氧呼吸，产生酒精，D正确。18AD【解析】试题分析：DNA的溶解度在0.14mol/L的NaCl溶液浓度最小，A错误。DNA粗提取的理想材料一般是用鸟类动物的血细胞，B正确。在95%的冷酒精溶液中，某些蛋白质的溶解度比DNA大，C正确。在沸水浴中，DNA遇二苯胺试剂后即呈蓝色，D错误。考点：本题考查“DNA粗提取与鉴定”实验，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用。19ABC【解析】高压蒸汽灭菌锅加盖时
32、，将盖上的排气软管插入内层灭菌桶的排气槽内，再以两两对称的方式同时旋紧相对的两个螺栓，使螺栓松紧一致，勿使漏气，A错误；鉴别培养基可以鉴定某种微生物的种类，B错误；待培养基冷却至50左右时倒平板，C错误；统计样品中活菌数量时，接种方法可采用稀释涂布平板法，D正确。20ABC【解析】果醋可以通过品尝的方法鉴定其是否成功，A正确；酸性条件下重铬酸钾溶液与酒精反应呈现灰绿色，因此可以通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂鉴定果酒制作是否成功，B正确；醋酸发酵过程醋酸菌产生醋酸，pH肯定会下降，因此可以通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化鉴定果醋制作是否成功，C正确；通过检测果酒发酵前后杂菌的数量变化不能
33、鉴定果酒、果醋制作是否成功，D错误。21ABC【解析】固定化酵母菌实验中，应用蒸馏水冲洗凝胶颗粒，A项错误；果酒酿制实验中，葡萄表面带有酵母菌，不需要向葡萄汁中接种高纯度的酵母菌菌种，B项错误；醋酸菌只进行有氧呼吸，不能进行探究细胞呼吸方式实验，C项错误；探究酵母菌种群数量变化实验中，后期不染色直接计数，死亡酵母菌被统计在内，得到的实验结果偏大，D项正确。22ACD【解析】DNA在不同浓度的NaCl溶液中的溶解度曲线如下图，所以可以通过调整NaCl溶液浓度对DNA进行粗提取，故B正确。只有哺乳动物的成熟红细胞是没有细胞核的，其他动物都有，原因阐述错误，故A错误；用95%的冷酒精提纯DNA的原因
34、是部分蛋白质可溶于酒精，而DNA不溶于酒精，故C错误；DNA与二苯胺试剂在沸水浴的条件下才会出现蓝色反应，故D错误。23ABCD【解析】试题分析：制葡萄醋的温度为30-35，要比制葡萄酒的温18-20高些，A错误；使用加酶洗衣粉在适宜条件下洗衣效果比普通的洗衣粉好，高温等其他条件下洗涤效果不好，B错误；固定化细胞比固定化酶的催化反应类型多，并不能适用于所有生产过程，C错误；从菜花中提取DNA需用洗涤剂溶解细胞膜，D错误。考点：本题考查生物技术在实践中的应用，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。24ACD【解析】DNA在浓度为0.14mol/LNaCl溶液
35、中的溶解度最低，因此用蒸馏水将NaCl溶液浓度调至0.14mol/L，DNA析出，应该去除滤液，A错误；根据DNA和蛋白质的溶解度以及对酶的耐受性不同，调节NaCl溶液浓度或加入木瓜蛋白酶，都可以去除部分杂质，B正确；将丝状物溶解在2mol/LNaCl溶液中，加入二苯胺试剂后要经过沸水浴才能呈现蓝色，C错误；由于DNA不溶于酒精，蛋白质溶于酒精，因此需向DNA滤液中加入冷酒精以进一步纯化DNA，D错误。25ABC【解析】DNA不溶解于酒精溶液，细胞中的某些蛋白质溶于酒精溶液，A错误；高温可以使蛋白质变性，但高过80DNA也会变性， B错误；DNA溶于2 mol/L氯化钠中然后，缓缓加入蒸馏水，
36、氯化钠浓度降低，DNA会被析出，C错误；木瓜蛋白酶可以分解蛋白质，但对DNA没有影响，可以使得DNA和蛋白质分离，D正确。故本题的答案为ABC。26BC【解析】试题分析：DNA粗提取的实验操作中，在新鲜鸡血中加入适量的柠檬酸钠，混合均匀后离心，取其沉淀物获取鸡血细胞，A不符合题意；在盛有血细胞的塑料烧杯中加蒸馏水，快速搅拌后过滤，获取含有DNA的滤液，B符合题意；在2molL的氯化钠溶液中放入丝状物，轻轻搅拌后过滤，去除杂质，获取上清液中较纯净的DNA，C符合题意；在溶有DNA的氯化钠溶液中缓缓加入蒸馏水，轻轻搅拌后过滤是为了获得沉淀物中的DNA，D不符合题意。考点：本题考查DNA粗提取的实验
37、，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。27AD【解析】35S标记的是T2噬菌体的外壳蛋白质部分，而亲代噬菌体外壳并没有进入大肠杆菌内，而是留在外面，离心后应该只有上清液（外壳更轻，大肠杆菌更重）才有放射性。但如果搅拌不充分，（即离心不够彻底）导致部分噬菌体外壳与大肠杆菌一起留在沉淀物中，导致沉淀物也有少量的放射性。A正确；腐乳制作加入适量的酒（12%左右），其目的是抑制微生物的生长，若酒精过少则达不到目的，过多则会抑制酶的活性，延长腐乳成熟时间，同时影响腐乳的风味。B错误；在培养基保存和培养的过程中，平板都必须保证倒置，以防止培养基中蒸发水分落入培养基，
38、造成污染，C错误；血细胞计数板洗涤后未经干燥处理含有水分使得相当于稀释倍数变小，结果会偏小。28ABC【解析】毛料衣服的主要成分为蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶会损坏衣服，A错误；高温会使酶失活，而低温抑制酶的活性，但不会使酶变性，随温度升高，酶活性逐渐升高，B、C错误；皮肤中的蛋白质也会被加酶洗衣粉中的蛋白酶水解从而损伤皮肤，所以使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手，以减少对手的损伤，D正确。29ABC【解析】试题分析：固定化酶和固定化细胞的目的是为了重复使用酶，A错误；酶分子小更适合吸附法固定化，细胞大更适合包埋法固定化，B错误；加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉，其酶没有被固定，
39、不能被重复使用，C错误；固定化细胞对酶的活性影响小，固定的是一系列酶，与固定化酶相比应用更广泛，D正确。考点：本题考查固定化酶技术和固定化细胞技术的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。30AC【解析】试题分析：备腐乳常用含水量为70%的腐乳，豆腐含水量过高，腐乳不易成形，A正确；加盐能析出豆腐中的水，则加盐量过多，腐乳硬度会增大，B错误；腐乳制备的温度是15-18，前期发酵温度过低，不适宜毛霉生长，则腐乳“皮”不易形成，C正确；腐乳制备的含酒量为12%，则酒的用量过多，后期成熟时间延长，D错误。考点：本题考查腐乳的制备，意在考查考生识记所列知识
40、点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。31AC【解析】腐乳制作时，需要蛋白酶、脂肪酶将豆腐中的蛋白质和脂肪分解成小分子物质，所以该过程必须有能产生蛋白酶的微生物参与，A正确；洗衣粉中的表面活性剂对碱性蛋白酶活性没有促进作用，B错误；同直接利用酶相比，固定化酶可多次重复利用，且能与产物分离，有利于产物的纯化，C正确；原代培养的动物细胞出现接触抑制，应该用胰蛋白酶处理转入新瓶继续培养，D错误。32AD【解析】细胞固定通常采用包埋法，A项正确；细胞已固定，可直接用显微镜观察计数，不宜用涂布平板法，B项错误；有限环境中云微藻数量呈“S”型增长，C项错误；混合固定时云微藻增殖快，与芽
41、孢杆菌提供C02有关，D项正确。33BC【解析】小球藻为单细胞，故固定化小球藻常用的方法为包埋法，A错误；实验中加CaCl2主要是为了维持凝胶珠的稳定结构，B正确；固定化小球藻可以反复使用而且有利于回收防止造成二次污染，C正确；海藻酸钠只是起到固定酶的作用，不恩能够提供营养，D错误。【点睛】本题重点要掌握直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的区别：直接使用酶固定化酶固定化细胞酶的种类一种或几种一种一系列酶制作方法吸附法、交联法、包埋法吸附法、包埋法是否需要营养物质否否是缺点对环境条件非常敏感，易失活难回收，成本高，影响产品质量不利于催化一系列的酶促反应反应物不宜与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率
42、下降优点催化效率高，耗能低、低污染既能与反应物接触，又能与产物分离可以反复利用成本低，操作容易34（1）筛选目的菌（2分） 固体（2分） 尿素（2分） 葡萄糖（2分）振荡培养（或搅拌）（2分）（2）稀释涂布 灼烧 升高（3）将A同学的培养基在不加土样的情况下，设置空白对照（2分）【解析】试题分析：（1）本实验的目的是筛选高效分解尿素的细菌，所以要在培养基中加入尿素；培养基中含有琼脂，可以推断为固体培养基。（2）在图中看到培养液的稀释，推断方法为稀释涂布法；尿素被细菌分解后产生氨，氨溶于水成碱性，PH升高。（3）排出无关变量干扰的方法是设置对照组。考点：本题考查微生物培养和筛选的相关知识，意在考
43、查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。35（1）B（1分）（2）B（1分）（3）CBEA（1分）加速血细胞的破裂 降低NaCl溶液的浓度（2分）使DNA析出（2分）充分预冷（2分）提取含杂质较少（或较纯净）的DNA（2分）（4）二苯胺（或甲基绿）（2分） 蓝色（蓝绿色）（2分）【解析】试题分析：（1）DNA在NaCl溶液中的溶解度，在0.14之前随浓度增加而下降，超过0.14之后随浓度增加而增加，故A错误。利用DNA不溶于酒精的性质，可除去细胞中溶于酒精的物质而得到较纯的DNA，故B正确。DNA是大分子有机物，但不溶液有机溶剂，故C错误。在沸水中，DNA遇二
44、苯胺会出现蓝色反应，故D错误。因此选B。（2）人是哺乳动物，成熟的红细胞中没有细胞核，没有DNA，故B正确。其余错误。（3）应先加蒸馏水使血细胞吸水涨破，然后过滤，去掉滤液后，在沉淀物中加蒸馏水将NaCl稀释到0。14摩尔，析出DNA,然后加入预冷的95%的酒精进一步提存，故应是CBEA。C中加入蒸馏水的目的是加速血细胞的破裂，而E中加入蒸馏水是降低NaCl溶液的浓度析出DNA。酒精要进行预冷目的是提取含杂质较少的DNA。（4）DNA的鉴定用二苯胺，沸水浴会出现蓝色现象。考点：本题考查DNA粗提取相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。36 富含纤维素 刚果红染色 BC 倒平板 方法
45、二 无菌水 高 空白培养【解析】试题分析：熟记并理解微生物的实验室培养、微生物的分离与计数等相关基础知识、形成清晰的知识网络。在此基础上从题图中提取信息并结合题意作答。 (1) 纤维素分解菌大多分布在富含纤维素的环境中，因此从土壤中获取纤维素分解菌时，应选择富含纤维素的环境采集土样。 (2) 刚果红可与纤维素形成红色复合物，但并不和纤维素水解后的纤维二糖和葡萄糖发生颜色反应。当纤维素被纤维素酶水解后，刚果红纤维素复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈。因此筛选纤维素分解菌，可采用刚果红染色法。配制固体培养基时可加入琼脂作为凝固剂，A项正确；待平板冷凝后将平板倒置，可以使培养皿表面的水分更好地挥发，又可以防止皿盖上的冷凝水落入培养皿造成污染，B项错误；平板培养基配制的基本流程为：计算称量溶化调节PH灭菌倒平板，C项错误；培养基中的淀粉和纤维素粉都含有碳元素，因此能够为菌体的生长提供碳源，D项正确。(3) 实验时，加入刚果红