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1、 课下能力提升（十六）【基础题组】1下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是()A胡萝卜素可以辅助治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B胡萝卜素可用作食品色素C天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症解析：选D胡萝卜素在人体内可转化成维生素A，因此可以辅助治疗因缺乏维生素A而引起的疾病。胡萝卜素还是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种天然色素。此外还可预防癌症、提高人体免疫力、预防感冒等。但不能治疗人体色素缺乏症。2胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是()A颜色不一样B大小不一样C形状不一样D层析后的色素点数不一样解析：选D标准样品为单一色素，层析后只有单一样点，而
2、萃取样品不纯，含有多种色素，会有多个色素点。3有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意的是()A萃取时间不用考虑是否相同B使用不同的萃取剂，但量要相同C原料颗粒大小不同D除温度外，其他因素相同，以保证单一变量解析：选D本实验的目的是研究萃取胡萝卜素的最佳温度，因此，温度应该是本实验中的实验变量，也是唯一变量，为了排除其他因素对实验结果的干扰，应保证其余条件相同。4从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是()A胡萝卜太大，不能放入烧杯中B整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C脱水，使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度D减少萃取的时间，从而提高效率解析：选C新鲜的胡萝卜素
3、含有大量的水分，需要干燥脱水；粉碎是为了使原料可以充分与有机溶剂接触，增大溶解度。5色素能够在滤纸上彼此分离开的原因是()A色素提取液中的不同色素已经分层B阳光的照射使各种色素能彼此分开C滤纸对各种色素的吸附能力不同D色素在层析液中的溶解度不同解析：选D纸层析法对色素分离的原理是色素在层析液中的溶解度不同，因此随着层析液在滤纸上扩散时的速度不同，因而在滤纸上分开。6为了增加胡萝卜素的萃取量，应该()A尽量使用含水量多的胡萝卜B尽量使用粉碎的胡萝卜颗粒C尽量使用水溶性强的有机溶剂D尽量在常温条件下萃取解析：选B胡萝卜素不溶于水，而溶于有机溶剂，因此萃取胡萝卜素时应选用有机溶剂作为萃取剂，同时应降
4、低原料的含水量。为了增加胡萝卜素的萃取量，应将胡萝卜粉碎后再使用，以增加胡萝卜与萃取剂的接触面积；还应加热处理，以促进胡萝卜素快速地进入和溶解于萃取剂。7使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素很多，其中影响最大的是()A原料颗粒的紧密程度B萃取剂的性质和使用量C所使用原料的干燥程度D所使用原料的新鲜程度解析：选B萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，此外原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、新鲜程度等也可以影响萃取的效率。8下列有关提取胡萝卜素装置的叙述，正确的是()A酒精灯加热的目的是促进有机溶剂的蒸发B酒精灯可以对烧瓶直接加热C冷凝管的作用是使蒸发的有机溶剂重新回到烧瓶D胡萝
5、卜素和有机溶剂会发生化学反应解析：选C酒精灯加热的目的是促进胡萝卜素在有机溶剂中的溶解；有机溶剂是易燃物，所以用酒精灯加热时要避免直接加热，而改用隔水加热；有机溶剂沸点低易挥发，为减少有机溶剂的挥发量，安装冷凝回流装置；胡萝卜素不会和有机溶剂发生化学反应，否则就不会用有机溶剂作为提取胡萝卜素的萃取剂。【能力题组】9提取胡萝卜素和玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是()A前者需要保持恒温，后者不需要恒温B前者容易蒸发，后者不容易蒸发C胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水解析：选D萃取
6、法提取胡萝卜素的原理是胡萝卜素易溶于有机溶剂，有机溶剂为易燃物，应避免明火加热防止爆炸，所以需采用水浴加热的方法。水蒸气蒸馏法提取玫瑰油利用水蒸气将挥发性强的玫瑰油携带出来，直接加热烧瓶中的热水，不易爆炸。10对比观察下列4个纸层析鉴定提取的胡萝卜素粗品的层析装置，正确的是()解析：选DA项中将点好样的滤纸卷成筒状时，滤纸两边相互接触，会导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果；B项除与A项有相同的错误外，还有的错误是层析液太多，淹没了样点，会导致层析失败；C项中将卷好的滤纸筒贴放在色谱容器内壁上，会发生与A项同样的现象。11下列对胡萝卜素及其提取过程的相关叙述，错误的是()A石油
7、醚、乙酸乙酯都可用于胡萝卜素的萃取B与“叶绿体色素的提取和分离实验”相似，可用纸层析法将萃取液中的胡萝卜素和其他色素完全分开C胡萝卜素主要吸收蓝紫光，广泛存在于植物的茎、叶和果实中D萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止胡萝卜素的挥发解析：选D石油醚、乙酸乙酯都能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，故都可用于胡萝卜素的萃取；与“叶绿体色素的提取和分离实验”相似，胡萝卜素和其他色素在层析液中的溶解度不同，随层析液在滤纸上的扩散速度不同，故用纸层析法可将胡萝卜素和其他色素完全分开；胡萝卜素主要吸收蓝紫光，且分布较广；萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止有机溶剂的挥发。12如图为科研人
8、员分别用六种不同的提取溶剂(编号为16)按相同的提取步骤提取类胡萝卜素的含量图，下列叙述错误的是()A使用有机溶剂为提取剂，是因为类胡萝卜素易溶于有机溶剂B相同的提取步骤是为了确保单一变量C实验课题为探究六种溶剂对枸杞中类胡萝卜素提取量的影响D实验结论为不同溶剂对不同品种的类胡萝卜素的提取量影响不同解析：选D从图中可看出，自变量为六种溶剂，因变量为类胡萝卜素含量，故实验结论为不同溶剂对同一品种(枸杞)类胡萝卜素提取量的影响不同。13如图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列相关问题：(1)除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用_生产。(2)新鲜的胡萝卜含有大量
9、的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行_处理，但要注意控制_和时间，这是因为_。(3)图中A过程表示_，此过程用到的有机溶剂应该具有很高的_，能够充分_胡萝卜素，并且不与水混溶。(4)图中B过程表示_，浓缩之前进行过滤的目的是_。解析：(1)天然胡萝卜素除取自植物外，还可以从养殖的岩藻中获得或利用微生物的发酵生产。(2)进行有机溶剂萃取时宜对原料进行干燥处理。(3)图中A为萃取，该过程所用到的有机溶剂应具有很高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶。(4)图中B为浓缩，在浓缩前宜进行过滤以除去萃取液中的不溶物。答案：(1)微生物的发酵(2)干燥温度温度太高、干燥时间太长会导致胡
10、萝卜素分解(3)萃取沸点溶解(4)浓缩除去萃取液中的不溶物14根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题：(1)胡萝卜素是_色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用_作为溶剂，原因是_。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、_、_、_。(3)提取的胡萝卜素可通过_法进行鉴定，在鉴定过程中需要用_对照。(4)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成_比。解析：(1)胡萝卜素的颜色是橘黄色，胡萝卜素是脂类物质，根据相似相溶原理，胡萝卜素易溶于亲脂性有机溶剂。(2)提取胡萝卜素常用萃取法，步骤为胡萝卜粉碎
11、干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素。(3)提取的胡萝卜素通过纸层析法鉴定，该过程需要用标准样品作为对照。(4)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒含水量成反比。答案：(1)橘黄亲脂性有机溶剂(或有机溶剂)胡萝卜素是脂类物质(2)萃取萃取过滤浓缩(3)纸层析标准样品(4)反15如图为胡萝卜素粗品鉴定的实验装置示意图，请据图回答下列问题：(1)胡萝卜素的萃取实验流程为：胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素。萃取过程中采用水浴加热的原因是_。(2)萃取的效率主要取决于_。(3)在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中，最适宜用于萃取胡萝卜素的是_，这是因为_。(4)胡萝卜素粗品鉴定的方法
12、名称是_。(5)图甲中b的名称是_，a的作用是_，e为_，f为_，常用_，如果层析液没及e会导致_。(6)在图乙的A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是_，属于提取样品的样点是_。点样的要求是_。基线一般距底边_cm。在图乙中，代表的物质是_，代表的物质是_。解析：(1)萃取过程应采用水浴加热，这是因为有机溶剂易燃，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸。(2)萃取的效率与萃取剂和原料二者有密切的关系，但主要取决于萃取剂的性质和使用量，其次还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。(3)萃取剂的特点：较高的沸点、能够充分溶解萃取物等。(4)对胡萝卜素粗品鉴定采用纸层析法，其原理是利用色素在滤纸上的扩散速度不同，从而使各成分分开。(5)因层析液易挥发，故应在色谱容器上方用玻璃盖盖严。层析液深度不得超过滤纸基线，否则点样处的有机成分会溶于层析液中。答案：(1)有机溶剂遇明火易燃、易爆炸(2)萃取剂的性质和使用量(3)石油醚石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发(4)纸层析法(5)色谱容器防止层析液挥发样品原点溶剂(层析液)石油醚胡萝卜素溶解在层析液中，鉴定失败(6)A和DB和C点样应该快速细致，圆点细小，并保持滤纸干燥2胡萝卜素其他色素和杂质