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1、第3讲 糖类、脂质及有机物的鉴定一、 单项选择题1. 下列有关糖类的叙述,正确的是( )A. 淀粉不易溶于水,而纤维素易溶于水B. 葡萄糖是麦芽糖和乳糖水解的共同产物C. 糖蛋白仅与细胞间信息交流有关D. 叶绿体能产生葡萄糖,而线粒体可直接分解葡萄糖2. (2014海南卷)下列关于脂质的叙述,正确的是 ( )A. 脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分B. 维生素D和性激素不属于固醇类物质C. 脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少D. 脂质在核糖体、内质网和高尔基体上合成3. (2016苏北四市模拟)关于组成生物体化合物的叙述,正确的是( )A. 核糖核苷酸是构成DNA的基本单位B. RNA是HIV的主
2、要遗传物质C. 构成生物膜基本支架的物质是磷脂D. 所有脂质的组成元素均含有P4. (2016南京六校联考)下列有关元素和化合物的叙述,错误的是( )A. 缺硒是克山病的致病原因之一B. 哺乳动物血钙含量过低会出现抽搐现象C. 麦芽糖和果糖均可以继续水解D. 组成人体遗传物质的核苷酸共有4种5. (2017南京期初)下列有关细胞中化合物的叙述,正确的是( )A. 脂肪是细胞中重要的储能物质B. 细胞中的无机盐都以离子形式存在C. 肝细胞中含有葡萄糖、蔗糖和糖原D. 叶肉细胞中含量最多的化合物是蛋白质6. (2016南通、扬州、泰州、淮安二模)下列有关细胞中糖类和脂质的说法,正确的是( )A.
3、细胞中的糖类主要以单糖形式存在B. 蔗糖和麦芽糖的水解产物中都有果糖C. 磷脂和胆固醇是构成细胞膜的成分D. 等质量的脂肪与糖原储存的能量相等7. (2016苏锡常镇二模)下列关于细胞内有机物的叙述,正确的是( )A. 蛋白质分子只有在细胞内才能发挥功能B. 核糖通过氧化分解为细胞的生命活动提供主要能量C. 脂肪分子中含氧比例小于糖类,是细胞内良好的储能物质D. DNA空间结构为双螺旋结构,是一切生物的遗传物质8. (2016苏锡常镇三模)下列有关组成细胞化合物的叙述,正确的是( )A. 组成生物膜的脂质都是磷脂B. 细胞中蛋白质都由20种氨基酸组成C. 淀粉、纤维素和糖原的单体都是葡萄糖D.
4、 组成细胞的化合物都能被相应的酶水解9. (2016淮安调研改编)下列关于生物体中化学物质的叙述,错误的是( )A. 细胞中的无机盐可参与形成某些化合物B. 胆固醇可参与人体血液中脂质的运输C. 多糖都是植物生命活动的能源物质D. DNA和tRNA都含有一定数量的氢键10. (2016苏北四市联考)下列关于“可溶性还原性糖、蛋白质和脂肪鉴定”实验的叙述,正确的是 ( )A. 常用番茄、苹果等组织样液作为鉴定植物组织内还原性糖的实验材料B. 脂肪鉴定中观察花生子叶切片细胞间不可能出现橘黄色小颗粒C. 脂肪鉴定中体积分数为50%的酒精是为了溶解组织中的油脂D. 蛋白质鉴定中加入的0.1 gL-1N
5、aOH溶液可为反应提供碱性环境二、 多项选择题11. 下列关于生物体中化合物的叙述,正确的是( )A. 核糖和脱氧核糖都属于五碳糖B. 构成蛋白质、核酸、淀粉等生物大分子的单体在排列顺序上都具有多样性C. DNA、RNA和ATP的化学组成中均有糖类分子D. 蔗糖、乳糖和麦芽糖水解产物中都有葡萄糖,脂质中的性激素具有调节功能12. (2016海安实验中学)下面是关于脂质的叙述,正确的是( )A. 磷脂由C、H、O 3种元素组成,是构成细胞膜的重要成分B. 性激素的化学本质是脂质,对维持生物体生殖过程起重要的调节作用C. 脂肪只存在于动物的脂肪细胞中,而其他部位和植物细胞中没有D. 脂质存在于所有
6、细胞中,是组成细胞和生物体的重要有机化合物13. (2016泰州模拟)在还原性糖、脂肪、蛋白质和核酸4种有机物的鉴定实验中,选材或操作错误的是( )A. 用斐林试剂检测胡萝卜汁中的还原性糖B. 向花生种子匀浆中滴加苏丹染液检测脂肪C. 双缩脲试剂A液与B液先混合摇匀后检测豆浆中的蛋白质D. 提取含DNA的滤液可用香蕉加入一定的洗涤剂和食盐进行研磨三、 非选择题14. 花生种子中含有丰富的脂肪,是检测生物组织中脂肪的良好材料。请分析回答下列问题:(1) 脂肪的检测有两种方法:方法一是使用花生子叶的切片,方法二是使用花生子叶的组织样液,其中需要在显微镜下观察的是方法 。对花生子叶切片使用 进行染色
7、,染色后需要使用体积分数为50%的酒精,其作用是 。 (2) 花生种子萌发过程中鲜重显著增加,增加的物质主要是 ,但在花生种子萌发过程中干重显著减少,原因是 。 (3) 某研究小组利用花生种子探究光照和黑暗条件对花生幼苗生长的影响,实验结果如下图所示: 该实验的自变量是 。图中结果显示,黑暗对幼苗的生长有 作用。 正常情况下,光照组在第10 d后,幼苗体内有机物含量的变化情况是 ,这是由于此时 。 15. (2017张家港模拟)下图表示的是生物体内含有的四种有机物的结构与功能。请据图回答: (1) 图中E含有的元素有 ,A是 ,A形成E的方式为 。物质A的不同取决于 的不同,现有A若干个,在合
8、成含有三条链的E过程中,共产生200个水分子,则A的数目为 。 (2) 图中F为 ,B是 。SARS病毒(RNA病毒)体内物质F彻底水解后,产生的物质是 。 (3) 图中G在植物体内主要是 ,在动物体内主要是 。 (4) C是 ,由C构成的植物细胞内的结构物质是 。 (5) 图中H是 。 1. B 【解析】 淀粉在一定温度下可溶于水,而纤维素不溶于水,A错误;麦芽糖水解产物为2分子葡萄糖,乳糖的水解产物为1分子葡萄糖、1分子半乳糖,二者水解产物都有葡萄糖,B正确;细胞膜上的糖蛋白不仅与细胞间的信息交流有关,还具有保护和润滑作用,C错误;葡萄糖的氧化分解在细胞质基质和线粒体中进行,细胞质基质中葡
9、萄糖分解为丙酮酸、H和ATP,线粒体直接消耗的是丙酮酸,D错误。2. A 【解析】 磷脂是构成细胞膜的基本骨架,是细胞膜的主要组成成分;固醇类主要包括胆固醇、性激素和维生素D三大类物质;脂肪是良好的储能物质,分子中O占的比例比糖类少,彻底氧化分解时比同质量的多糖耗氧多、产能多;内质网是脂质合成的车间。3. C 【解析】 核糖核苷酸是RNA的基本单位,脱氧核苷酸是DNA的基本单位,A错误;HIV的遗传物质是RNA,B错误;生物膜的基本支架是磷脂双分子层,C正确;脂质中脂肪的元素组成为C、H、O,D错误。4. C 【解析】 麦芽糖可以水解,但果糖是单糖,不能水解;人体遗传物质是DNA,组成DNA的
10、脱氧核苷酸有4种。5. A 【解析】 同质量的糖类和脂肪氧化分解时,脂肪释放的能量多,脂肪是细胞中重要的储能物质,A正确;细胞中的无机盐大多数以离子形式存在,B错误;蔗糖是植物细胞特有的二糖,肝细胞中无蔗糖,C错误;叶肉细胞中含量最多的化合物是水,D错误。6. C 【解析】 细胞中的糖类绝大多数以多糖的形式存在,A错误;蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖,麦芽糖水解产物是2分子葡萄糖,B错误;组成细胞膜的脂质有磷脂和胆固醇,C正确;脂肪中碳氢比例高,等质量的脂肪氧化分解时比糖原释放的能量多,D错误。7. C 【解析】 有的蛋白质分子在细胞外也能发挥功能,如消化酶、抗体等;核糖是RNA的组成成分,属于结
11、构物质,一般不能为细胞生命活动提供能量;脂肪分子中碳氢比例大于糖类,含氧比例小于糖类,是细胞内良好的储能物质;DNA的空间结构为双螺旋结构,是具有细胞结构生物的遗传物质,某些病毒的遗传物质是RNA。8. C 【解析】 组成动物细胞膜的脂质除了磷脂外还有胆固醇,A错误;组成细胞中蛋白质的氨基酸有20种,但不一定每种蛋白质都含20种氨基酸,B错误;淀粉、纤维素和糖原的基本组成单位(单体)都是葡萄糖,C正确;组成细胞的小分子化合物如葡萄糖、氨基酸等,不能被相应的酶水解,D错误。9. C 【解析】 细胞中的无机盐大多数以离子的形式存在,少数参与形成复杂的化合物,A正确;胆固醇是构成细胞膜的重要成分,在
12、人体内还参与人体血液中脂质的运输,B正确;纤维素不能作为能源物质,C错误;DNA的两条单链之间通过氢键相连,在tRNA中有的碱基能通过氢键形成局部双链,D正确。10. D 【解析】 番茄呈红色,会影响实验结果,应该选择白色或接近白色且含糖量高的材料,A错误;切片时,破损的子叶细胞会释放出少量脂肪,细胞间会出现橘黄色小颗粒,B错误;脂肪鉴定中体积分数为50%的酒精主要作用是洗去浮色,避免影响观察,C错误。11. ACD 【解析】 构成淀粉的单体是葡萄糖,在排列顺序上不具有多样性,B错误。12. BD 【解析】 磷脂是由C、H、O、N、P 5种元素组成的,是构成细胞膜的重要成分;性激素的化学本质是
13、固醇,属于脂质;脂肪不仅存在于动物细胞中,在植物细胞中也有,如花生种子;脂质存在于所有细胞中,因为磷脂是构成细胞膜的重要成分。13. AC 【解析】 胡萝卜汁有颜色,会形成颜色干扰,A错误;检测脂肪应滴加苏丹染液或苏丹染液,B正确;用双缩脲试剂检测蛋白质时,应先加A液,摇匀后再滴加B液,C错误;用植物细胞获取含DNA的滤液时,加入一定的洗涤剂和食盐进行研磨,D正确。14. (1) 一 苏丹(或苏丹)染液 洗去浮色 (2) 水 不能进行光合作用合成有机物,但呼吸作用在消耗有机物 (3) 有无光照 促进 逐渐增多 幼苗的光合作用强度大于呼吸作用强度【解析】 (1) 用花生子叶的切片观察脂肪是观察细
14、胞中的脂肪粒,需要使用显微镜。使用苏丹或苏丹染液对脂肪进行染色。染色后使用体积分数为50%的酒精洗去浮色,以免颜色影响观察。(2) 种子萌发时吸收大量的水分,鲜重增加的主要是水。由于种子细胞不能进行光合作用,只进行呼吸作用,呼吸作用会消耗有机物,从而使干重减轻。(3) 根据图中信息可知,实验的自变量是有无光照。图中结果显示,在相同时间,光照组的幼苗长度更短,说明黑暗对幼苗的生长有促进作用。第10 d叶子变绿,幼苗开始进行光合作用,正常情况下,幼苗会不断生长,幼苗的光合作用强度大于呼吸作用强度,故有机物的含量会不断增加。15. (1) C、H、O、N 氨基酸 脱水缩合 R基 203(2) 核酸 核苷酸 磷酸、核糖、碱基 (3) 淀粉 糖原 (4) 葡萄糖 纤维素 (5) 脂肪 【解析】 细胞中的结构物质是蛋白质,遗传物质是DNA,主要能源物质是糖类,脂肪是良好的储能物质。