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1、 探究：防止食物腐败的方法 提出问题：如何防止食物腐败？ 假设：暴露在空气中的食物比较容易腐 败。 设计实验：A瓶肉汤敞口于空气中。 B瓶肉汤煮沸后封口3天。 比较两瓶肉汤。 PPT模板： PPT 素材： PPT背景： PPT 图表： PPT下载： PPT 教程： 资料下载： 范文下载： 试卷下载： 教案下载： PPT论坛： PPT课件： 语文课件： 数学课件： 英语课件： 美术课件： 科学课件： 物理课件： 化学课件： 生物课件： 地理课件： 历史课件： 为什么暴露在空气中的肉汤容易腐败？ 因为微生物更容易侵入 。 现象：A瓶的肉汤更容易腐败。 避免食物腐败变质：抑制微生物的生长、繁殖 运
2、用适当的方法保存食品 ： 传统的保存方法：晒干、风干、盐渍、 烟熏、酒泡等。 现代的保存方法：罐藏、脱水、冷冻、真空 包装、添加防腐剂等。 风干和糖 渍 酒泡 烟 熏 罐 装 真空包 装 晒 干 练习 1.食品腐败的根本原因是 （ ） A.气温过高 B.微生物的繁殖 C.食品生虫 D.食品中水分太少 2.下列不是食品保存的方法的是（ ） A.盐渍 B.利用溶菌酶进行 保存 C.冷冻 D.煮熟 B D 3.属于传统保存方法是：（ ） A.糖渍 B.冷冻 C.真空包装 D.脱水 4.下列中，对人体无害的现代保存方法 是（ ） A.罐装肥 B.盐渍 C.添加防腐剂 D.使用深菌酶 A D 5.丰收季节农民在道路上晾晒粮食的现象 时有发生。你对这一现象有何建议？ 在道路上晒粮食不好，原因主要是道路上的沥 青对粮食有污染作用，同时可能引起交通事 故。