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1、第二章检测(A)(时间:90分钟满分:100分)一、单项选择题(包括18小题,每小题3分,共54分)1生活中碰到的某些问题常常涉及化学知识,下列分析正确的是()A.水在人体内没有调节体温的作用,但水是一种很好的溶剂B.胃酸过多的人不宜吃海带、鸡肉、苹果等酸性食物C.凡是有甜味的物质都是糖类,因此糖尿病患者不能吃有甜味的食品D.可用灼烧的方法来鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”解析水在人体中有调节体温的作用,A项错误。鸡肉是酸性食品,海带、苹果是碱性食品,B项错误。有甜味的物质不一定是糖类物质,如糖精,C项错误。人造丝成分为纤维素;蚕丝成分为蛋白质,灼烧蚕丝有烧焦羽毛的气味,D项正确。答
2、案D2下列说法比较合理的是()A.果汁喝起来味美香甜,痛快解渴,因为它的营养成分要比水果含量高B.酸性食物和碱性食物主要是根据食物的口感和味觉来识别的C.经常从事长跑训练的运动员,应多吃一些含铁丰富的食物,因为这样有利于血红蛋白的合成,维持正常的血红蛋白水平,预防缺铁性贫血D.早晨起床后没有胃口,食欲不振,因此早餐可以少吃一些或不吃答案C3“化学,让生活更美好”,下列叙述不能直接体现这一主旨的是()A.风力发电,让能源更清洁B.合成光纤,让通信更快捷C.合成药物,让人类更健康D.环保涂料,让环境更宜居解析风力发电属于物理变化,与化学无关。答案A4食品检验是保证食品安全的重要措施,下列哪些物质的
3、含量在食品中是严格控制的()烧烤食品中苯并芘的含量奶粉中三聚氰胺的含量亚硝酸盐的含量苯甲酸钠的含量A.B.C.D.解析烧烤食品中苯并芘属于强致癌物;奶粉中三聚氰胺能导致饮用者患肾结石;亚硝酸盐、苯甲酸钠是常用防腐剂,在限量内使用对人体无害。答案D5下列关于药物的使用说法正确的是()A.阿司匹林是一种治感冒药,具有解热镇痛作用B.使用青霉素时,不用进行皮肤敏感试验可直接静脉注射C.服用阿司匹林出现胃肠道反应是中毒的表现,应立即停药并静脉注射NaHCO3溶液D.胃酸过多的病人可以服用氢氧化钠、氢氧化铝、碳酸钠等中和胃酸的药解析使用青霉素必须进行皮肤敏感试验;水杨酸反应是中毒的表现;NaOH和Na2
4、CO3碱性强,不能作为抗酸药。答案A6下列说法正确的是()A.吗啡、海洛因等虽然有麻醉、止痛、镇静作用,但易上瘾且有害,这类物质属于毒品B.大量食用纯碱可使钙离子沉淀完全,预防胆结石产生C.为使火腿肠颜色更鲜红,可多加一些亚硝酸钠D.碳酸氢钠可作为抗酸药,阿司匹林是重要的抗生素解析使钙离子沉淀完全会加重胆结石的形成,且纯碱碱性较强,不宜大量食用;过量食用NaNO2对人体有害;阿司匹林是解热镇痛药。答案A7食品膨松剂在受热时会产生气体,使食品内部形成均匀致密的海绵状多孔组织,让食品酥脆、疏松。下列物质可作为食品膨松剂的是()A.碳酸氢钠B.碳酸钠C.氢氧化铝D.亚硫酸钠解析食品膨松剂应无毒又能分
5、解产生气体。碳酸氢钠受热分解生成二氧化碳。答案A8化学与生活、环境、社会等密切相关。下列说法正确的是()A.凡含有食品添加剂的食物对人体健康都有害,不可食用B.棉、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成H2O和CO2,对环境不会有影响C.山梨酸钾是食品着色剂D.我国规定商家不得无偿提供塑料袋,目的是减少“白色污染”和节约资源解析A错误,如粮食制品中加赖氨酸可补充食物中缺乏的营养成分。B错误,因为丝、毛的组成中含氮、硫等元素,燃烧时会生成氮氧化物、二氧化硫等大气污染物。C错误,山梨酸钾是防腐剂。答案D9下列有关食谱的说法中,错误的是()A.营养学家编制的食谱对每个人都适用B.每一种食物含有多种营养素,
6、每种营养素又存在于多种食物中,因此对营养素的摄取应综合考虑C.靠不吃或少吃食物来减肥有害健康D.编制好的食谱不可以永久使用解析不同的人有不同的情况,不同的人不能使用同一份食谱,故A错误;B正确;靠不吃或少吃食物来减肥有害健康,因为摄入的营养素无法达到人体生理活动的需要,故C正确;由于年龄、体重、活动量的不同,不同时期需要的营养素是不同的,所以一份食谱不能永远使用,要进行适当的调节,故D正确。答案A10关于人体健康,下列说法不正确的是()A.因碘酒能使蛋白质变性,故常用于外用消毒B.营养强化剂应在医生指导下添加C.合理选择饮食,正确使用药物是人体健康的保证D.大部分药物都无毒副作用,都是处方药解
7、析营养强化剂不是吃得越多越好,应在医生的指导下添加。合理选择饮食,能帮助我们打下健康的基础;正确使用药物,可使我们有效地防治疾病。大部分药物都有毒副作用,应该在医生指导下使用。A、B、C正确,D错误。答案D11正常人的胃液的pH在0.91.5之间,胃酸过多需要治疗。某些抗酸药中含有MgCO3、NaHCO3,还有的含有酒石酸钠,这主要是因为()A.对人体而言酒石酸是营养品B.碳酸、酒石酸都属于弱酸C.Na+、Mg2+都是人体必需元素D.MgCO3、NaHCO3与胃酸作用后生成CO2,在服药后有喝汽水的感觉解析酒石酸钠与胃酸作用后产生酒石酸,酒石酸酸性较弱,从而使胃液酸性减弱。MgCO3、NaHC
8、O3与胃酸作用产生的H2CO3为弱酸,刺激性较小,从而可以作为治疗胃酸过多的药物。答案B12抗生素能抑制或杀灭细菌、霉菌、支原体、衣原体等微生物,它的使用帮助人类战胜了多种疾病。关于抗生素的使用,下列说法正确的是()A.当周围有人感冒发烧时,可以吃些抗生素以防被传染B.上呼吸道感染、咽痛等病毒引起的疾病应该使用抗生素治疗C.抗生素在治病的同时也有副作用,没有一种抗生素是绝对安全而无副作用的D.使用某抗生素一两天后病情没有明显好转,应尽快换用其他抗生素解析抗生素对病毒引起的疾病无治疗效果,A、B项错误;应根据抗生素使用说明确定连续使用的时间长短,D项错误。答案C13人体细胞内存在的酸碱平衡是()
9、CO2+H2OH2CO3HCO3-H2PO4-HPO42-NH3+H2ONH3H2ONH4+OH-2SO2+O22SO3A.B.C.D.解析人体血液的pH一般保持在7.357.45。人体细胞中存在酸碱平衡。答案A14关于防腐剂的说法错误的是()A.防腐剂不改变食品的口感性状,加防腐剂的食品保存时间较长B.常用的山梨酸和苯甲酸都属于酸性防腐剂C.山梨酸是安全的防腐剂D.福尔马林是效果最好的食品防腐剂解析福尔马林会使蛋白质变性,有毒,严禁用于食品的防腐。答案D15下列关于食品添加剂的叙述中,不正确的是()A.醋可同时用作防腐剂和调味剂B.亚硝酸钠有一定的致癌性C.我国应该禁止使用味精D.苯甲酸钠可
10、用作食品的防腐剂解析早期人类采用的防腐剂主要是食盐、食糖及食醋,A正确;现代常用的防腐剂有苯甲酸钠、亚硝酸钠,D正确;亚硝酸钠是致癌物质,B正确;味精无毒,无副作用,是常用的调味剂,C错误。答案C16下列措施中能减慢食品的腐败,延长其保质期的是()降温冷冻用食盐腌制加热烘干适当地使用防腐剂A.B.C.D.解析低温时细菌滋生得慢,有利于食品的保存;用食盐腌制后NaCl的浓度较大,细菌不易存活;加热烘干,湿度小的环境中,细菌也不易生存;使用防腐剂也可以延长食品保质期。答案D17火腿中加入亚硝酸钠,可使肉类较长时间保持鲜红色,其原因是()A.亚硝酸钠是防腐剂,可抑制细菌的繁殖B.亚硝酸钠与氧气反应,
11、抑制了肉类的氧化C.亚硝酸钠与肉类的蛋白质反应D.亚硝酸钠本身为鲜红色,覆盖在肉类表面解析肉类长时间接触空气,它的红色会被氧化成难看的暗棕色,加入亚硝酸钠后,亚硝酸钠可与空气中的氧气反应,从而使肉类较长时间保持鲜红色。答案B18如图是某“泡腾片”的标签,将这样一粒泡腾片放入水中,药片完全溶解,同时产生大量气泡。这个过程()泡腾片每片含:碳酸钙500 mg维生素C 1 000 mg柠檬酸1 350 mg用量:用法:A.溶解了500 mg的Ca2+B.释放了224 mL(标准状况)的气体C.发生了反应:CO32-+2H+CO2+H2OD.说明了柠檬酸的酸性比碳酸强解析CaCO3不溶于水,但“泡腾片
12、”能溶于水,500 mg CaCO3完全溶解,则Ca2+小于500 mg,A错误;此反应的原理为较强酸制弱酸,柠檬酸的酸性比碳酸强,D正确;CaCO3属于难溶物,离子方程式中不能拆写成离子,C错误;根据元素守恒,1 mol CaCO31 mol CO2,此时n(CaCO3)=0.5 g100 gmol-1=0.005 mol,则n(CO2)=0.005 mol,V(CO2)=0.005 mol22.4 Lmol-1=0.112 L=112 mL,B错误。答案D二、非选择题(包括6小题,共46分)19(6分)现有下列六种物质:A.食盐B.食醋C.苹果汁D.葡萄糖E.青霉素F.阿司匹林请按下列要求
13、填空(选填字母)。富含维生素C的是;可直接进入血液,补充能量的是;应用最广泛的抗生素是;可作为调味剂且含有机物的是;食用过多会引起血压升高、肾脏受损的是;使用最早的解热镇痛药是。解析水果中富含维生素C;葡萄糖可直接进入血液,补充人体各种活动需要的能量;最常用的抗生素药物为青霉素;食醋是一种含有机物乙酸的调味剂;食用食盐过多会造成肾脏受损;最早的解热镇痛药是阿司匹林。答案CDEBAF20(8分)抗酸药物的种类很多,其有效成分一般是碳酸氢钠、碳酸钙、碳酸镁、氢氧化铝和氧氧化镁等化学物质。(1)抗酸药物具有抗酸作用的原因是。(2)某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、碳酸镁、氢氧化铝、淀粉。写出该抗酸药发挥
14、功效时的化学方程式:、。(3)淀粉在抗酸药中作填充剂、黏合剂,淀粉在人体内酶的催化作用下发生水解反应,最终转化为(写分子式)。解析抗酸药的主要成分与盐酸反应,中和胃酸。淀粉在体内最终转化为葡萄糖。答案(1)其有效成分都能中和胃里过多的盐酸(2)MgCO3+2HClMgCl2+H2O+CO2Al(OH)3+3HClAlCl3+3H2O(3)C6H12O621(8分)毒品“摇头丸”中氮的质量分数为10.37%,试回答:(1)“摇头丸”的分子结构可能是。A.B.C.D.(2)“摇头丸”在一定条件下能否与浓硝酸发生硝化反应?(填“能”或“不能”)。(3)写出“摇头丸”在加热、加压并有催化剂存在时与H2
15、反应的化学方程式:。(4)“摇头丸”能否与浓盐酸反应?若能,写出生成物的结构简式;若不能,请说明理由:。解析(1)该毒品的相对分子质量为1410.37%=135,只有B的相对分子质量为135。(2)分子中含有苯环,可发生硝化反应。答案(1)B(2)能(3)+3H2(4)能与浓盐酸反应,生成物的结构简式为22(8分)苯甲酸和苯甲酸钠的防腐效果相同,它们都是主要的食品防腐剂,其中苯甲酸的结构简式为。试回答下列问题:(1)苯甲酸分子中含有的官能团是。(2)预测苯甲酸能发生下列哪些反应,并将序号填在横线上。与NaOH溶液反应与酸性高锰酸钾溶液反应与乙醇发生酯化反应水解反应写出所选反应的化学方程式:。(
16、3)苯甲酸可以防腐的原理是可以使细菌蛋白质。(4)苯甲酸作为一种防腐剂,它属于防腐剂,若pH升高,则防腐效果。(5)苯甲酸和苯甲酸钠的防腐效果相同,但在食品包装上的说明中经常见到的却是苯甲酸钠,这是什么原因?解析苯甲酸含有COOH,可以发生酸碱中和反应,可与醇发生酯化反应。苯甲酸可以使细菌蛋白质变性,杀菌消毒。苯甲酸不易溶于水,其钠盐易溶,故用其钠盐代替。答案(1)COOH(2)+NaOH+H2O、+CH3CH2OH+H2O(3)变性(4)酸性降低(5)苯甲酸不易溶于水,但是苯甲酸钠易溶于水。23(8分)某种胃药药片的有效成分为碳酸钙,其中所含CaCO3质量的测定如下:需配制0.1 molL-
17、1的HCl溶液和0.1 molL-1的NaOH溶液。取一粒(药片质量均相同)0.2 g的此种胃药片,磨碎后加入20 mL蒸馏水。以酚酞为指示剂,用0.1 molL-1的NaOH溶液滴定,需用去V mL达到滴定终点。加入25 mL 0.1 molL-1的盐酸。(1)写出全部实验过程的步骤顺序(写编号顺序)。(2)如下图所示仪器中,配制0.1 molL-1的HCl溶液和0.1 molL-1的NaOH溶液肯定不需要的仪器是(填序号),配制上述溶液还需要用到的玻璃仪器是(填仪器名称)。(3)写出步骤中发生的有关反应的离子方程式:。(4)在进行步骤的实验时,判断到达滴定终点时的标志是。(5)每粒该胃药中
18、含碳酸钙的质量是。解析(1)配制溶液和溶解药片顺序可颠倒。(2)配制溶液不需要烧瓶和分液漏斗,但要用到烧杯和玻璃棒。(4)滴定终点的判断是指示剂变色后半分钟内不恢复原色。(5)根据化学反应方程式:CaCO3+2HClCaCl2+CO2+H2O1105 mg2 molm(25-V)10-30.1 molm=5(25-V) mg答案(1)(或)(2)AC烧杯、玻璃棒(3)CaCO3+2H+Ca2+CO2+H2O(4)最后一滴使溶液由无色变为浅红色,且半分钟内不褪色(5)5(25-V) mg24(8分)为了提高食品质量,在生产过程中往往会加入一些食品添加剂,常见的食品添加剂有着色剂、调味剂、膨松剂和
19、防腐剂。(1)以下物质中属于着色剂的是,属于调味剂的是,属于膨松剂的是,属于防腐剂的是。味精苯甲酸钠辣椒粉食盐碳酸氢铵蔗糖小苏打食醋胭脂红山梨酸钾(2)烹制红烧鱼头时通常要放入黄酒和食醋,请写出相关的化学方程式:。(3)苯甲酸(C6H5COOH)是一种弱酸,它的防腐作用主要依赖于溶液中未电离的分子,请运用化学平衡的知识说明,在一般情况下溶液的酸碱性对苯甲酸的防腐作用有什么影响?。(4)有的蛋糕吃起来略带氨臭味,你认为蛋糕作坊可能使用了何种膨松剂。焙制蛋糕时发生的化学反应方程式为。解析(1)属于调味剂;属于防腐剂;属于调味剂;属于调味剂;属于膨松剂;属于调味剂;属于膨松剂;属于调味剂;属于着色剂
20、;属于防腐剂。(2)黄酒与食醋发生酯化反应:CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O。(3)由于苯甲酸酸性较弱,存在:C6H5COOHC6H5COO-+H+,在酸性溶液中,主要以分子形式存在,防腐作用强;在碱性溶液中,主要以C6H5COO-存在,防腐作用弱。(4)由于略带氨臭味,说明膨松剂产生了氨气,该膨松剂可能为NH4HCO3。答案(1)(2)CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O(3)由于苯甲酸为弱酸,在酸性条件下,主要以分子形式存在,防腐作用强;在碱性条件下,主要以C6H5COO-存在,防腐作用弱(4)NH4HCO3NH4HCO3NH3+CO2+H2O