服装制作与生产管理专业人才培养方案教材.pdf

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1、服装制作与生产管理专业人才培养方案 1 【专业名称】 服装制作与生产管理 2 【入学要求】 初中毕业生或具有同等及以上学历者 3 【学习年限】 基本学制 3 年 4 【培养目标】 培养适应经济发展和行业变化的需要，有理想、有道德、有文化、有纪律、具 有良好的职业道德和行业规范， 掌握必需的文化基础知识， 熟悉服装生产工艺流程， 掌握一定现代生产技术，具有服装打版、出样、缝制等方面基本能力的服装技能型 人才。 5 【职业范围】 本专业毕业生主要面向各类服装企业，（国有服装企业、 私营和个体服装企业、 外资与合资服装企业、服装进出口企业、服装营销等企业）可从事生产企业的车缝 技工( 中级) 、排料

2、制板技工、裁剪技工、整烫技工；生产和营销企业的质检员、成 本核算员和服装市场调查员、推销员、业务洽谈助理员等，具体从事的就业岗位如 下： 方向技术岗位群职能（管理）岗位群 成衣制作 1、样衣（客衣） 2、裁剪（铺料、划样、开裁、编 号、分包） 3、缝纫（机缝、案板） 4、后整理（锁钉、整烫、检验、 包装） 1、服装企业的质检员和成本 核算员 2、服装企业的市场调查员、 推销员、业务洽谈助理员 3、营销企业的服装跟单员 4、生产和营销企业的基层管 理(班长、组长、柜长、店长 等) 服装制板 1、制板 （平面打板、立体裁剪、推板） 2、服装 CAD 、绘制服装效果图 3、裁剪（铺料、划样、开裁、编

3、 号、分包） 6 【人才规格】 （1）职业素养和态度： 遵纪守法、爱岗敬业、诚实守信、吃苦耐劳 良好的心理素质和职业道德，富有责任心 较强的人际沟通能力和团队协作意识 具有基本的独立分析和解决问题的能力，有创新意识 （2）基本知识和技能 熟悉服装生产工艺流程、技术文件、产品质量检验基本知识 具有服装面料识别及运用的相关知识 具有服装款式设计、结构设计的能力 具有服装打版、出样、缝制的基本能力 具有服装常用设备及特种设备的操作能力 （3）职业资格证书要求 服装设计定制工中级 服装缝纫工中级 服装裁剪工中级 颁证单位：劳动与社会保障局 7 【工作任务与职业能力分析】 表 1 工 作 领 域工 作

4、任 务职业能力 裙装的制作 1、 能根据裙装款式、规格尺寸计算用料 2、能根据不同面料进行检验和预缩处理 3、能根据裙装不同款式进行排料、 画样和独立 裁剪 4、 熟练掌握裙装制作的工艺流程、方法和步 骤 5、 掌握裙装缝制工艺质量要求 6、 能进行裙装工艺纠错、修正 7、 会根据裙装不同款式和面料掌握熨烫技巧 8、 会根据裙装款式进行工艺后处理 裤装的制作 1、能根据裤装款式、规格尺寸计算用料 2、 能根据不同面料进行检验和预缩处理 3、 能根据裤装不同款式进行排料、画样和独 立裁剪 4、 会裤装各零部件（前插袋、单嵌线袋、双 嵌线袋、腰、皮带袢等）缝制 5、 能熟练掌握裤装制作的工艺流程、

5、方法和 成衣制作 成衣的制作 步骤，根据不同款式进行独立缝制 6、 掌握裤装缝制工艺质量要求 7、 能进行裙装工艺纠错、修正 8、 会根据裤装不同款式和面料掌握熨烫技巧 9、会根据裤装款式进行工艺后处理 衬衫的制作 1、能根据衬衫款式、规格尺寸计算用料 2、能根据不同面料进行检验和预缩处理 3、能根据衬衫不同款式（领型、省位、袋型） 进行排料、画样和独立裁剪 4、熟练掌握衬衫制作的工艺流程、 方法和步骤 5、掌握衬衫缝制工艺质量要求 6、能进行衬衫工艺纠错、修正 7、会根据衬衫不同款式和面料掌握熨烫技巧 8、 会根据衬衫款式进行工艺后处理 西服的制作 1、能根据款式、规格尺寸计算用料 2、能根

6、据不同面料进行检验和预缩处理 3、能根据西服不同款式、面料、夹里、衬料进 行排料、画样和独立裁剪 4、 能根据不同款式进行手工粘衬 5、 熟练掌握西服制作的工艺流程、方法和步 骤 6、能根据西服不同款式 （领型、分割线、袋型） 进行独立缝制 7、能根据不同款式、 面料掌握缝制、 熨烫技巧 8、 掌握西服缝制工艺质量要求 9、 能进行西服工艺纠错、修正 10、会根据西服不同款式进行整烫 表 2 工 作 领 域工 作 任 务职业能力 服装制版 平面制版 1、 能对服装款式进行合理可行的解析评判， 具有提出合理化修改意见的能力. 2、能够依据人体特征制定样版设计方案并 实施。 3、能审视和分解服装效

7、果图的。 4、能对服装结构和工艺方案进行评判。 5、能够深入理解服装结构综合设计的内涵 和知识。 立体裁剪 1、能熟练运用服装立体裁剪技法。 2、能够依据款式变化制定立体裁剪方案并 实施。 3、能熟练运用立体裁剪与平面纸样转换的 方法。 4、具有综合运用平面与立体制版方法和技 巧的能力。 5、能深入理解结构设计在产品设计中的作 用。 6、 能深入理解立体裁剪与平面制版的关系。 1、能进行计算机的基本操作 2、能运用服装 CAD 档案文件的管理方法 11、会根据西服款式进行工艺后处理 服装 CAD 3、能进行服装 CAD结构设计系统的操作方 法 4、能利用服装 CAD结构设计系统进行样版 设计.

8、 5、能进行服装 CAD 推挡系统的操作 6、能进行服装 CAD 排料系统的操作 7、能进行工艺设计系统的操作 8、能运用 CAD 编制工艺单 9、能熟练掌握并操作服装CAD 进行服装款 式、结构、工艺设计。 表 3 工作领域工作任务职业能力 服装款式 设计 手绘服装效果图 1、了解绘画基础知识、规律和各种绘画工具的使 用 2、能绘制石膏几何体和静物素描 3、能了解绘画中线条的归纳方法和运用，绘制人 物速写 4、能掌握色彩基础知识，学会调色和进行色彩归 纳。 5、 掌握服装效果图色彩表现技法： 淡彩表现技法、 平涂表现技法、综合表现技法 6、能熟练绘制各类裙、裤、上衣、连身装平面款 式图，且注

9、重细节表达 7、能掌握服装人体各种动态和头、手、脚、发型 等细节的绘画 8、掌握着装效果图衣纹与皱褶的表现技法，并熟 练绘制着装图。 9、能掌握服装配色知识，并运用服装流行色和流 行元素进行服装设计 10、能设计并绘制服装图案纹样，且运用于服装 中 11、能掌握各种时装画技法，并运用于表现不同 风格效果图 12、能掌握各类专项服装设计要点，且针对不同 类型的服装进行设计 13、能掌握多种服装常用面料（点状图案面料、 条格图案面料、透明纱料、蕾丝面料、毛皮革面 料、牛仔面料）质感的表现 14、能进行相应的服装配饰（鞋袜、包、围巾、 首饰等）表现 15、能进行服装款式图、效果图、时装画背景表 现

10、电脑绘制服装图 1、能掌握电脑基础应用 2、能熟练掌握设计软件的基本工具操作 3、能熟练运用设计软件绘制服装局部（领型、口 袋、门襟、缉线、褶纹等） 4、能熟练运用设计软件绘制服装款式图正背面及 细节放大图 5、能熟练运用设计软件为款式图配色 6、能熟练运用设计软件绘制服装图案 7、能熟练运用设计软件绘制服装着装图 8、能熟练运用设计软件绘制彩色服装效果图 9、能熟练运用设计软件绘制服装面料效果 10、能熟练运用设计软件绘制服装配饰 11、能熟练运用设计软件绘制效果图背景设计 12、能使用扫描设备扫描图片等 13、能使用打印设备输出图片等 表 4 工 作 领 域工作任务职业能力 职业名称 生产

11、经理、车间主任生产 组长 班长 技术指导员质 量管理员材料保管员库 存管理员成本核算员 服 装 生 产 计划及编排工作 1. 知道订单大小、种类及交期 2. 能掌握组内的人力、机器、设 备及原料的情况 3. 能制订详细的进度日程表 4. 会操作计算机，建立使用各种 表格文档 5. 能主持召开各种生产调度会 6. 能规范书写各种报表材料 7. 能编制各种生产计划 1. 了解工作的性质与需要 2. 能掌握下属的工作能力及个 管 理 工作及权力分配性 3. 具有一定的语言表达能力及沟 通能力 4. 能有效的运用人力、机器及物 料，使之最高效的生产 5. 具有较强的领导才能 6. 对下属能做到公正持平

12、 监督组内工作1. 善于发现工作的中错误，并及 时补救 2. 能与下属建立良好的关系 3. 具有一定的生产知识 4. 能处理日常所遇到的问题 5. 能诱导下属加紧工作 6. 能改善下属的工作情绪 7. 能处理下属的愤怨争执 8. 能维持工作纪律 9. 能做好工序间的衔接，保证生 产过程的连续性、协调性和均衡 性 管制品质及降低成本1. 善于联络上级与下级 2. 能管制物料 3. 改良生产方法及程序 4. 能科学的运用人力及时间 5. 能正确地培训员工 6. 能计算工人的工资，并做好记 录 7. 能统计产品质量、产值等各项 指标 8. 能组织协调安排好生产部与其 他外协加工的生产 8 【课程体系

13、】 按企业用工标准， 在传统的服装制作与生产管理专业的教学中（服装结构制图、 服装缝制工艺、服装基础设计）融入现代服装打板与放码、服装立体裁剪、服装企 业中的先进工艺等服装方面的前沿知识，以学生掌握技能为切入点，以岗位技能项 目整合课程内容，以优质核心课程引领相关课群的教学内容。 (1) 课程结构： 【公共基础课程】 语文 数学 英语 信息技术基础 德育 体育 【专业基础课程】 服装材料 服装电脑设计 服装手工工艺 【专业核心课程】 服装缝制工艺 服装结构制图 服装款式设计 服装生产管理 【专门化方向课程】 成衣制作方向 服装生产管理 服装缝制工艺 服装制版方向 服装结构制图 立体裁剪 服装

14、CAD 制版与放码 【选修课程】 服装配件 面料图案设计 陈列设计 (2) 专业教学进程表 课程 分类 课程名称 总 学 时 各学期周数、学时分配 1 2 3 4 5 6 18 18 18 18 18 18 周周周周周周 公共基础课 程 语文198 3 3 3 2 数学108 2 2 2 英语108 2 2 2 信息技术基础36 2 德育144 2 2 2 2 体育144 2 2 2 2 专业基础课 程 服装材料36 2 服装电脑设计144 2 2 4 服装手工工艺36 1 1 专业核心课 程 服装缝制工艺216 6 6 服装结构制图144 4 4 服装款式设计216 4 4 2 2 服装生产

15、管理72 2 2 专 门 化 方 向 课 程 成衣制 作 方向 服装生产管理180 10 服装缝制工艺396 6 6 10 服装制 版 方向 服装结构制图108 3 3 立体裁剪180 2 3 5 服装 CAD制版与放码234 2 2 4 5 综合实训 毕业展示144/72 8/4 岗位实习540 30 选修课程其他课程300/400 合计3338/3302 30 30 30 30 38/34 30 (3) 专业(实训)课程 课程主要教学内容与要求技能考核项目与要求参考课时 1、服装材料主要教学内容：服装常用材料的 分类、组织结构识别，质地性能 和鉴别方法等 通过学习和训练，学生应能辨别 常用

16、服装材料正反面、经纬向、 组织结构及其名称等；掌握常用 服装材料质地与性能，常用服装 材料缩水率和熨烫要求，织物结 构对成衣外观和服用的影响以及 对缝纫制约；会检查服装材料的 织疵和色差；具有合理选用面料、 辅料的能力。 技能考核项目：常用服装 材料分类及识别；面料测 试主要方法； 服装面、里、 衬配料方法。 技能考核要求：能用手感 目测等方法对材料品种、 成份、经纬向等进行鉴 别；能根据服装效果图或 款式图合理选配面、辅材 料并确定工艺要求。 36 学时 服装缝制工 艺 主要教学内容：各种手缝针法及 运用；各种机缝缉线基本技能； 一般熨烫基础知识；典型产品（如 睡衣裤、裙子、衬衫、西裤等）

17、和大类产品（如女西服等）缝制； 大类产品样衣（客衣）缝制。 通过学习和训练, 学生能掌握缝 制基本工艺和技术原理；熟练掌 握各种手缝针法及应用；掌握各 种机缝缉线的基本技能；掌握一 般熨烫技能；能独立缝制睡衣裤、 裙子、男女衬衫、男女西裤等和 大类产品服装制作；大类产品（如 女西服等）缝制；大类产品样衣 （客衣）缝制；具有大类产品成 衣样品缝制能力；能使用一般专 用服装设备、工具；能对一般专 用服装设备进行日常保养。 技能考核项目：独立缝制 男女衬衫、男女西裤、男 女西服等。 技能考核要求：达到“服 装设计定制工” （四级） 职业标准中的相关考核 要求 612 学时。 主要教学内容：运用Cor

18、eldraw 软件绘制服装几大面料类型（如 精纺面料、粗纺面料、针织面料、 技 能 考 核 项 目 ： 运 用 Coreldraw软件独立设计 绘制女衬衫、 女裙、西装、 144 课时， 其 中70%为 实 训课时 服装电脑设 计 牛仔面料、皮革面料等）；服饰配 件（如扣子、拉链、帽子，手提 包等）；服装款式图（如衬衫、短 裙、西服、大衣、羽绒服等）、效 果图（如礼服等） 。 通过学习与训练，学生能熟练掌 握 Coreldraw 里的各种工具的用 途和操作方法，能将手绘和电脑 设计相结合起来，设计出各种服 装款式图和效果图。 大衣等款式图；并能独立 设计绘制一款女礼服的 效果图。 技能考核要求

19、：能运用 Coreldraw软件独立完成 女衬衫、女裙、西装、大 衣等款式图的设计与绘 制； 能运用 Coreldraw软件独 立完成一款女礼服的效 果图的设计绘制。 服装手工工 艺 主要教学内容：手工针工工艺、 手针工艺与抽纱技巧、装饰手针 与缩褶工艺、挑花工艺与贴补工 艺、中国服饰传统手工工艺、绳 结技术与工艺、手工钩织与棒槌 编织技术、珠绣与缝缀装饰手工 工艺及装饰手工纸艺等。 通过学习和训练，学生能学习掌 握服饰材料与颜色搭配知识，了 解和掌握各种服饰手工艺品制作 的技法，丰富服饰手工艺的表现 手段，培养学生运用形、色、质 等各种造型要素进行服饰配件创 作的能力，掌握服饰品配件的搭 配

20、原理和方法，提高服装的整体 效果。 技能考核项目：手工针工 工艺、装饰手针与缩褶工 艺、挑花与贴补工艺、绳 结技术与工艺、珠绣与缝 缀装饰手工工艺及装饰 手工纸艺等。 技能考核要求：能体现服 饰手工艺的造型变化、色 彩搭配、能熟练各种手工 艺的技法，与服装设计相 结合，体现一定的原创能 力。作品能综合运用色 彩、造型、美学规律方面 的知识，符合时尚流行趋 势。 36 学时 服装结构制 图 主要教学内容：学习服装结构制 图基本知识，服装基本款式的结 构制图技术。 技能考核项目：根据给定 的服装款式图，制作出该 252 课时， 分 四学期学习。 通过学习和训练，学生能了解服装 结构制图的基本方法和

21、变化规律， 掌握服装基本款式的结构制图，并 能初步掌握服装款式变化结构制 图和服装结构制图与人体的关系、 服装结构制图的基础理论知识、服 装裁剪的基本知识、服装基本款式 结构制图的方法和步骤，能熟练掌 握这些基础知识和制图方法，进行 服装基本款式的结构设计和制版， 能进行一般服装工业化样板的设 计制作，达到服装制版的上岗要 求。 款式的结构制图。 技能考核要求：达 到”服装制版” （中级） 职业标准中相应项目的 考核要求。 服装款式设 计 主要教学内容：服装设计的含义， 服装的功能，服装款式与服装美 学的关系，服装款式构成的基本 要素等 通过学习和训练，学生能区分服 装的定义范围；掌握服装 的

22、功能分类及对服装款式 设计的决定性影响；学会 分析服装款式艺术关系的 具体表现；了解服装款式 与造型、结构、商品、工 艺设计的联系；具有对服 装款式总体廓型变化的造 型能力。 技能考核项目一：服装的 定义范围；服装款式艺术 关系的认识；服装基本廓 型的辨别及造型变化。 技能考核要求：能够根据 服装的定义辨别服装的 类别；能根据需要进行设 计，并对设计款式进行拓 展演练；能根据服装廓型 进行变化设计绘制款式 图或效果图 216 学时 服装生产管 理 主要教学内容：服装生产管理概 论，质量管理，成本管理，作业 研究与管理，生产过程的组织与 技能考核项目：服装生产 的特点及管理方法或手 段；成衣质量

23、管理的工 具、服装成本构成与控 252 学时 管理，生产计划的设计与控制等。 通过学习和训练，学生能了解服 装生产管理有关的基本概念、服 装生产的特点和现状以及管理方 法或手段；能学会服装生产经营 过程中有关质量管理活动的使用 工具和方法；能学会对各项成本 进行预测、控制、核算、分析和 考核，采取降低成本的有效措施， 制定成本开支范围、成本管理责 任、监督与惩罚等规章制度的重 要生产活动；能对各种加工环节 寻求科学的作业方法，以最少的 劳动消耗取得最佳的生产效果； 能了解学习产品的生产过程：生 产技术准备过程、辅助生产过程 以及以及生产服务过程；学会根 据用户订货和市场需求以及生产 的产品等进

24、行生产计划的设计与 控制。 制、浮余率和工作定额的 测定、批量转换与交货期 的关系以及减少批量装 换损失等管理手段和方 法。 技能考核要求：根据服装 生产概论的相关知识；服 装成衣过程的质量分析 与控制；成本管理的相关 方法；如何进行作业研究 与管理；生产过程的组织 与管理的相关方法；如何 进行生产计划的设计与 控制。 立体裁剪主要教学内容：分析服装效果图， 绘制服装款式图；标识人台结构 线、立裁定位针法；立裁坯布的 裁剪和制作；缝制坯布样衣及样 衣弊病的处理。 通过学习和训练，学生能全面分 析服装效果图和绘制服装款式 图；能正确标识人台结构线和使 技能考核项目一：根据给 定的效果图，画出款式

25、 图。 技能考核项目二：立体裁 剪并缝制坯布样衣。 技能考核要求：达到“服 装制版” （四级）职业标 准中相应项目的考核要 180 学时， 其 中70%为实 训课程。 用定位针法；能裁剪和缝制坯布 样衣；能对坯布样衣弊病进行修 正。 求。 服装 CAD 制 版与放码 主要教学内容：计算机操作基础； 服装基本版型；会使用绘图仪、 数字化仪；电脑制版、排料；能 进行资料备份、保存、编码、检 索、存取等。 通过学习和训练，学生能熟练操 作计算机，正确使用相关软件； 能使用服装基本版型进行电脑制 版，能电脑排料，会使用绘图仪、 数字化仪；会进行资料备份、保 存、编码、检索、存取等。 技能考核项目：根据

26、给定 的款式图，会电脑制版与 排料等。 技能考核要求：排料、推 档正确、资料备份齐全。 234 课时， 其 中70%为实 训课程。 9 【有关说明】 （1）人才培养特色 实施“ 2+1”的工学结合的办学模式。根据订单中企业对技术人员岗位能力 的要求，实施顶岗实习与行业准入要求相结合的实践教学安排。前 2 年在培养方 案中融入服装行业职业资格准入标准所必须的理论知识和实践技能，实施校企间 订单培养；为取得服装行业准入资格证，实施“1 年”的顶岗实习教学安排，即 在第三学年安排学生在有用人需求意向的实习基地进行职业技能专项实训( 为获 取上岗资格证作准备 ) 并开始“顶岗”实习，综合考核合格后，取

27、得上岗资格证 （不合格的同学继续实习）。 以培养学生综合素质为目标， 重点加强职业道德教育、 职业技能训练和学习 能力培养，改革以学校和课堂为中心的传统人才培养模式，密切与企业等用人单 位的联系，推行并完善“订单培养”方案。 与重庆博才制衣有限公司、重庆雅戈尔有限公司等企业共同完成服装专业 “校企合作，订单培养”可行性论证报告， 签订校企合作协议， 校企共同研究“订 单培养”人才培养方案，不断完善其内涵。实行班级企业化管理。为提升学生爱 岗、敬业、诚实、守信的综合素质，从进校就感受服装企业文化氛围，与企业合 作，对教学班级实行多个项目部、项目经理、制版师、车间主任、车间组长、质 检员等的分组管

28、理格局。每组学生均配有校企固定的责任导师和职业指导教师， 进行对口指导， 校企双方共同管理； 学生拥有双重身份， 既是学生又是企业准员 工，学生利用周末、 节假日和教学计划中安排的实习实训时间到生产车间参与实 习。责任导师、职业指导教师就不同岗位职责、权利等指导每组学生的学习、生 活和工作，学生个体之间、小组之间、不同岗位之间实行竞争上岗和轮换制。建 立学校、企业共同参与学生全面管理的机制，使学生在校期间一直置身于服装企 业文化环境中。 通过两年建设， 班级全面实现企业化管理的运行机制，使学生综 合素质得到极大提高。 （2）保障措施 为了促进知识学习、 技能实训、 工作实践和职业鉴定等功能的整

29、合，推动 “教、学、做”的统一，实现学生的全面发展，建立校内生产性实训基地。 加强师资队伍建设， 并从服装行业聘用具有中、 高级职称的技术人员担任 兼职教师，承担实训教学任务，优化专业教师结构。 以能力为依据， 按照企业用人标准构建学校、 行业、企业等多方共同参与 的评价机制， 实施以能力为核心的人才培养质量评价模式，实行模块考核标准制 度和学分制。 突出技能考核， 促进学校课程考试与职业资格鉴定的衔接统一，提 高学生综合职业素养，引导学生全面发展。 校企共建校外顶岗实习基地， 为充分发挥实训基地的作用， 成立服装制作 与生产管理实训管理领导小组， 完善实训基地管理制度， 建立实训兼职教师岗位 职责与管理制度，制定顶岗实习管理办法、实习计划、考核评价标准，建立学生 实习安全保障体系，共享服装实习实训设备资源。