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1、第 1 页 中学食品安全自查整改报告 特征码 WKxXDeshmoCoBVzwOeUF * 中学食品安全自查整改报告 近期，我省的 XX 县、XX 县、XX 县等地中小学及周边餐饮 单位相继发生疑似食物中毒事件，省教育厅及时通报了 20XX 年 我省食物中毒及结核疫情在学校多发的事件，再次为食品安全 工作敲响了警钟，也对食品安全工作提出了更高的要求。根据 上级的安排部署，结合我校的实际情况，本着对全体师生生命 健康高度负责的精神，我校深入开展食品安全自查自纠工作， 现将情况汇报如下： 一、食品安全教育活动 1、组织相关人员认真学习食品安全法律法规。我校组织学校食 堂主管领导、食堂管理人员和从业
2、人员认真学习食品安全法 、 餐饮服务食品安全监督管理办法 、 餐饮服务许可管理办法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 、 农村义务教育学 校食堂管理暂行办法及餐饮服务食品安全操作规范等相 关的法律法规。同时组织食堂管理人员及从业人员观看食品安 全相关视频，明确了食品操作基本流程和食材的营养搭配。通 第 2 页 过学习了解义务教育阶段农村学校食品管理的相关要求，同时 要求相关人员对照要求，结合自身实际情况，认真反思存在的 问题和不足，明确改正措施。总之，通过学习培训，提高了食 堂从业人员的人员的责任感、使命感、紧迫感，实现了思想上 的高度统一，行动上的密切配合。 2、加强学生食品安全教育，
3、增强学生自我防护能力。学校通过 上健康教育课、主题班会、主题板报、校园广播和手抄报比赛 等方式向学生广泛宣传食品安全知识，教育学生不买三无（无 厂家厂址、无生产日期、无保质期）食品，不吃不喝路边流动 摊点的小食品和自制饮料，树立健康消费的理念。充分发挥学 生自主管理和校门口值班教师的监管作用，对于顶风违纪的学 生进行批评教育。与城管、卫生防疫部门配合驱逐校园周边流 动摊点，营造健康的饮食环境。 二、食品安全自查整治活动 学校深入开展食品安全自查自纠活动，通过查找以下方面做得 较好： 1、学校食堂有餐饮服务许可证，符合经营要求； 2、严格落实各项管理制度； 3、学校成立以校长为组长的食品安全工作
4、领导小组，配备食品 管理人员； 4、严格执行食堂从业人员的健康管理要求，从业人员都有健康 证且在期限之内； 第 3 页 5、执行食品的定点采购制度和索证索票制度，未出现从没有资 质的小摊贩或流动摊贩处购买任何食品原料； 6、执行食品原料的入库验收和出库台账登记制度； 7、执行食品的加工制作要求； 8、不存在违规加工制作冷荤凉菜和四季豆的行为； 9、规范使用食品添加剂； 10、学下食堂未采购、存储、使用亚硝酸盐； 11、严格落实试吃、留样制度 12、严格落实餐饮具清洗消毒规定 13、校园内没有无证经营的小食品作坊和摊点。 通过自查也发现了下列问题和不足： 1、食品留样不规范，有时留样食品未及时放
5、入冰柜，要求留样 食品按照规定及时放入冰柜，食堂管理人员要做好检查和督促。 2、偶尔食品的采购票据未加章，要求严格食品的定点采购制度， 认真落实索证索票制度。 3、卫生打扫不及时，要求及时对食堂的操作间、餐厅进行环境 卫生生整理，加大检查督促力度，每餐饭前、饭后各检查一次。 三、加强学校食堂经营模式的管理 目前，我校学生食堂对外承包，20XX 年 12 月底到期。到期之 前，学校加大学生食堂监督管理力度，强化从业人员的食品安 第 4 页 全培训，严格食品进货流程和入库、出库登记，认真落实食品 试吃、留样制度。到期之后，将采用学校自办自管的管理模式， 切实提高食堂的管理水平，为师生的生命健康负责，做到安全 饮食、营养饮食，为师生提供优质服务。 总之，食品安全无小事，关系到千家万户的幸福安康，关 系到社会的和谐稳定，关系到一代新人的健康成长，我们将本 着对全体师生生命健康高度负责的精神，认真落实食品安全法 律法规，充分发挥监管作用，创办人民群众满意的教育。 *