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1、1 / 9 2019 年工作总结范文- 营养改善计划工作总结 营养改善计划 一、管理机制方面 1、我校成立了农村义务教育学生营养改善计划工作领导小组，由闫 世玉校长任组长，牛安泰副校长任副组长， 各班主、食堂管理员为成员， 指定王巨成、张财英两位教师具体负责此项工作。制定了榆中七中学 生营养改善计划责任制度 ， 层层落实管理责任。 成立了由校长、家长、 学生、政教老师为成员的学生营养改善计划工作监督小组，制定了榆 中七中学生营养改善计划公示制度，对学生营养餐从采购到发放全流 程进行监督检查；定期公示营养食谱，食品数量和价格，配餐标准、经 营账目等信息，并向家长、社会公布了举报电话，自觉接受家长
2、和社会 各界的监督。 2、 学校严格依照甘肃省农村义务教育学生食品安全事故应急预案， 结合我校实际制定了榆中七中学生食品安全等安全事故应急预案， 大力宣传，认真学习做好演练工作，让全校师生熟悉食品安全事故的处 2 / 9 理程序办法。 3、我校坚决按照 甘肃省农村义务教育学生营养改善计划各项资金 管理办法的要求，制定了榆中七中学生营养改善工作经费管理制度， 合理使用营养改善计划专项资金，做到了学生营养改善计划资金专人管 理，专款专用，公开透明。 二、规范操作方面 1、规范学生营养餐供应程序， 制定出了榆中七中营养餐供应流程 图；严格按照供应验收储存加工分发学生食用垃圾回收 的程序进行。 2、
3、严格按照教育局下发营养餐食谱供餐， 不随意调整供餐食品种类、 数量，给学生提供保质保量的食品。 3、食品采购符合要求。按时签收配送食品，购货凭证齐全。学校安 排专人负责食品验收工作， 建立了详实的食品入库， 台账， 有详实记录， 注明了名称，数量价格，金额等事项。认真细致，规范地填写购货凭 证进货台账出库清单发放登记表 等，各个流程运行顺畅， 记载细致，有据可查。 4、重视食品贮存，分发规范，留样齐全。食品贮存干净卫生，有专 3 / 9 用库房，做到分类，隔墙，离地存放，定期检查，及时处理过期、变质 食品。按照规定让 班主任领取食品，组织就餐，回收垃圾，并做好签名登记。有留样 设施，有留样记录
4、，详细记录留样食品名称，数量，时间，留样人员， 审核人员有签名。 三、存在的问题 1、学校营养改善计划管理工作还需要进一步加强，责任落实不够。 2、宣传工作还需进一步加大。 3、由于学校部分校舍拆除，储藏室面积过小。 4、由于学校经费紧张，食品运输，从业人员工资无法解决。 20XX-12-25 营养改善计划工作总结篇二 县阜川镇初级中学 20XX年营养改善计划工作总结 二 0 一二年五月正是春末夏初之时，国家酝酿多年的又一民生工程 4 / 9 农村中小学营养餐工程全面启动。随即我校也拉开了实施这一举措的序 幕，全校师生洋溢着幸福的喜悦。这个消息像长了翅膀一样迅速传向四 面八方，传向每位家长。在
5、校食宿的孩子们露出了久违的笑脸，家长也 别提有多高兴。这才是真正的“以人为本，执政为民。”啊！老百姓这 样说道。这是党和国家实现健康我们下一代接班人的重大举措，具有深 远的历史意义和重大的现实意义。 为了认真贯彻落实国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养 改善计划的意见和中、省、市农村义务教育学生营养改善计划会议精 神以及县教体局工作会议精神，我校高度重视，多措并举把食堂给 学生管好，千方百计把实惠让给学生。努力改善学生营养餐状况，切实 提高学生营养水平。现将我校实施营养餐工作总结如下，并真诚地与诸 兄弟学校共勉。 一、认真学习，大力宣传 我校接到实施营养餐工程的文件后，第一时间组织校委会成
6、员和全 体班主任认真学习，深刻领会，仔细研究，迅速制定实施方案。首先在 全校范围内通过广播、报栏、黑板报、班主任等形式广泛宣传，让每一 位学生都知道国家营养餐方面的每一点要求。还通过就营养餐工程印发 了“致家长的一份信”，把这一喜讯通知到每一位家长，做到了家喻户 晓，让党的惠民政策深入家长之心。 5 / 9 二、健全机构，严谨管理 营养餐工程的实施是一项艰巨而浩繁的工作。管理不善，就会适得 其反，造成国家财力物力的流失和浪费。因此当务之急是健全学校营养 餐工作领导机构，成立了以校长为组长、副校长和总务主任为副组长， 学校其他行政领导和班主任为成员的营养餐工程实施领导小组。领导小 组下设采购组、
7、财务组、签字组、食 品加工组、卫生检查组和食堂管理员。 领导小组负责制定学校营养餐实施方案、营养餐实施应急预案等各 项制度。采购组事先做好采购准备。每次采购前，采购组组长都必须清 查并登记好食堂剩余原材料的情况，同时征询食堂管理员和食堂主厨的 意见，填好采购单交食堂主管领导审批。采购组长确定随同采购的其他 人员，由校长或副校长安排租赁车辆出车采购。 采购组严把原材料的质量关。按照要求定点采购，索票索证。为了 确保采购的食品原材料的质量，我们分别和定点采购点签订了食品原 材料供应合同和食品原材料供应安全责任书。采购时采购员必须 死守质量关，严把数量关，坚决保证采购的粮油肉菜质量优质，坚决杜 绝采
8、购的原材料出现短斤少两，坚决禁止不和商家讲价的豪爽大方，坚 决严禁采购人员吃拿卡要等回扣，坚决不购豆角和菌类等易发食物安全 6 / 9 事故的蔬菜，坚决不失误学生任何一餐。 采购回来的食品原材料经过食堂管理员协同炊工人员逐一复称验收 登记入库。 若出现数量不够或者质量明显低劣则立即追究相关采购人员 的责任。 我们所用的粮油是县城多年经营的老粮行，菜油是县大油脂厂 的纯菜油，从不使用调和油和小作坊生产的食用油。我们学校位于 县区，当地盛产猪肉。阜川街与学校仅有一桥之隔， 街上肉鲜价廉， 但证章不全，所以我们一开始就通过多次考察，选择在天天超市定点采 购大肉，三章两证齐全开正规发票。每次采购不得少
9、于三人，杜绝了价 格、数量等诸多容易出现的漏洞。 财务组有会计、出纳。所有食堂原材料采购票据必须实行三签制， 即采购人员、食堂管理员、分管营养餐的副校长分别签(转载于: 博文学 习网: 营养改善计划工作总结 食品加工组严守学校制定的营养餐操作规程。为了提高工作效 率和明确 安全责任，食品加工组下又细分五个小组：配菜组、切菜组、炒菜 7 / 9 组、面食组、面皮组，五个小组各确定一个小组长，分工明确，又相互 协作。食品加工人员在食堂管理人员的全程督察下严格遵循操作程序， 实行精选、粗加工、安全漂洗、开水燎、烹制、留样、销售。 库房原材料管理设置两道防线，即两个人带钥匙，一个人带库房门 上钥匙，一
10、个人带操作间门上的钥匙，两人相互制约，保证食堂原材料 不流失，同时避免了他人对食堂管理的嫌疑。 食堂管理员负责原材料的入出库、成本核算、台账建立、留样、消 毒登记和食品加工全过程的监管及卫生的督查以及炊工人员的考勤、工 作失误的记载、食堂安全的检查。 食堂卫生实行炊工人员分片包干责任制，到组到人，负责打扫并保 持区域干净卫生。由校委会成员、工会成员、学生会成员组成的食堂卫 生检查组定期对餐厅、食堂、灶具进行卫生检查，发现问题，及时督促 食堂管理人员整改。 三、完善制度，责任到人 为使我校营养餐工作制度化、规范化，学校食堂建立了一系列的管 理制度、签订了一系列的协议。及时制定了学生营养改善计划实
11、施方 案、学生营养改善计划应急预案、学生营养改善计划食堂管理 制度、餐厅卫生管理制度、食品加工卫生管理制度、食堂 8 / 9 从业人员管理制度、食品原料库房管理制度、食品留样管理制 度、 食品原料采购索证验收登记管理制度、 食堂卫生检查制度 、 食堂从业人员卫生知识培训制度、食堂餐用具消毒管理制度、 炊工人员考勤制度、学生营养餐领导陪餐制度等，做到每个制 度上墙，每个制度入心。涉及食堂管理的人员人手一册。食堂分管领导 定期组织工勤人员对照食堂具体问题学习这些制度。食堂分管领导协同 食堂管理员每周星期五中午学生用餐结束后组织食堂工作人员进行培 训学习。食堂中不同岗 位、不同从业人员均有相应的制度
12、去要求、去约束，有效地推动了 营养餐工程的顺利实施。 四、合理搭配，调节营养 我校食堂于 20XX年 9月费尽周折、历尽艰难从私人承包中收回统管， 彻底改变了私人承包时学生吃不饱、吃不好的老大难问题，把最大的好 处惠及给每位学生。我们的营养餐经营理念就是：宁愿贴钱也要让学生 吃好吃饱。每逢重大节假日，除每天中午的营养午餐外，如“三八”节 我们还要为女生额外免费供应一顿丰盛的大餐；中秋节、国庆节、元旦 节为全校学生免费提供一顿大餐。我们为了保证每个学生能够吃上营养 餐，时间定在中午。供餐内容主食是米饭和馒头、画卷、包子等，营养 午餐每次都是一荤一素一汤，汤菜免费。为了让孩子们在校能享受到家 9
13、/ 9 一般的温馨，父母亲一般的关怀，我们要求食堂管理人员每天坚持学习 营养方面的基本知识，合理安排每一天每一顿的饭菜，主副食搭配、荤 素搭配、米面食搭配，不同新鲜蔬菜交替，不同肉类交替，不同花样交 替，早晚还配有鸡腿和水果，努力做到每天不同，每餐不同。每到中午 放学时分，孩子们按序在餐厅满脸喜悦地享用营养午餐。每到这个时候， 我们食堂管理人员目睹孩子们愉快地进餐，心里掠过一丝丝欣慰。为了 照顾部分饭量大的学生，我们还在晚自习下提供一顿夜餐。我校食堂以 服务学生为宗旨，坚持“公益性”原则，按照“非盈利”的要求，实行 成本独立核算，切实维护学生的利益， 从真正意义上实施这一惠民政策， 提高学生的健康水平。 五、广纳意见，加强监督 为了搞好家校联系，争取家长对学校的大力支持，本学期我校按照 上级要求成立了学生家长委员会并召开了第一次会议，成功地召开了学 生家长会。在家长委员会和家长会上，我们把宣讲党和政府实施营养餐 的政策作为一个重点内容讲全讲透，还让家长参观了学校食堂建设，介 绍了学校食堂管理和营养餐操作和出