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1、中国美食,1.朗读课文，能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。 2.说一说自己家乡的美食。,学习目标,中国的美食素有四大风味和八大菜系之说，我们一起来看看文中讲的是哪些美食吧！,图文结合，了解各个菜肴及主食的来历特点及烹饪方法。,“凉拌菠菜”是一道凉菜，无需加热。,“香煎豆腐”是上海地区的特色菜，需要在锅里放少许油煎熟。,“红烧茄子”是一道历史悠久的特色传统佳肴，营养丰富。,“烤鸭”是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，外脆里嫩。,“水煮鱼”是重庆渝菜的一种新派菜式，麻辣口味。,“葱爆羊肉”是北京菜。,“小鸡炖蘑菇”是东北菜，通常是用
2、干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖成的。,“蒸饺”是中华民族传统的食品，是北方人春节时常吃的食物。,“炸酱面”是中国传统特色面食，由菜码儿、炸酱拌面条而成。,“小米粥”是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡。,“蛋炒饭”是用米饭加鸡蛋炒制而成的。,找一找：在菜名和主食名中有哪些烹饪方法？,拌,煎,煮,蒸,烧,烤,爆,炖,用“炒、烤、爆、蒸、煎、炸、炖”方法做出的美食还有哪些？举例说明,炒鸡蛋,烤肉串,老北京爆肚,清蒸鲈鱼,煎牛排,炸鸡翅,炖排骨,想一想,带有“灬”和“火”的字之间有什么联系？,带两个偏旁的字的字义多与“火”有关。,烟、灯、焦,说一说：你喜欢的家乡美食是什么？说说其做法！,本课是以形声
3、字为主体的归类识字课,形声字分布在美食名中,主要是含有“艹”“火”“灬”3个偏旁的字。美食包括7种菜肴和4种主食。每种菜肴配有色彩鲜艳的图片,图文并茂,让我们在认识菜名的同时又能了解制作方法、理解字义。,一、在括号中填上制作食物时的方法。,（ ）面条 （ ）馒头 （ ）肉 （ ）蒜薹ti （ ）肉串,炒 煮 蒸 炖 烤,煮,蒸,炖,炒,烤,二、形近字组词。,烧（ ） 浇（ ）,烧火,饺（ ） 校（ ）,肉（ ） 内（ ）,浇水,饺子,学校,炖肉,内向,北京烤鸭,是北京的名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色而驰名中外。 相传,烤鸭之美,是源于名贵品种的北京鸭,它是一种优质的肉食鸭。据说,这种纯北京鸭的饲养,约起于千年前左右,是帝王游猎偶获此纯白野鸭种,后为游猎而养,一直延续下来,培育成今之名贵的肉食鸭种。这种用填喂方法育肥的白鸭,名“填鸭”。,北京烤鸭的故事,