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1、1 乙酸姓名班级 一、乙酸的物理性质： 是有强烈刺激性气味的的色体，沸点，当低于16.6时，乙酸就会凝结成冰状的 体，俗称为，乙酸溶于水和乙醇。 二、乙酸的分子结构： 分子式：结 构 式：结构简式： 官能团：（羧基） 三、乙酸的化学性质 1.弱酸性电离方程式为： 酸性： CH3COOH H2CO3 P71【实验 1】实验设计、实验现象和实验结论（如下表）： 实验现象结论 2、乙酸的酯化反应（取代反应）P71【实验 2】 现象： 反应方程式： 问题 （1）如何配制反应混合物？（试剂的加入顺序） （2）浓 H2SO4起什么作用？ （3）得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ （4）加入饱和Na2
2、CO3的作是 ? （5）长导管的作用？导管口为什么不能插入碳酸钠溶液中? 交流讨论 ：乙酸脱去，乙醇脱去，结合成乙酸乙酯。 酯化反应：。 小结 CH3C O OH 酸性 酯化反应 2 巩固练习： 1下列涉及有关乙酸的物理性质知识的叙述中不正确的是（） A.食醋的颜色（红褐色）就是乙酸的颜色 B.乙酸的熔点比水高，很容易变成固体 C.醋酸是一种具有强烈刺激性气味的液体 D. 乙酸和乙醇可以互溶故不能用分液法分离 2.下列是有关生活中对醋酸的应用，其中主要利用了醋酸酸性的是（） A醋酸溶液可一定程度上治疗手足癣 B熏醋可一定程度上防止流行性感冒 C醋可以除去水壶上的水垢D用醋烹饪鱼，除去鱼的腥味
3、3下列物质能够使紫色石蕊试液变色的是（） A甲烷B乙醇C乙酸D苯 4钠与下列物质反应都能够产生氢气：H2O； CH3COOH； CH3CH2OH。 试推断这三种物质电离出H 的难易程度（从难到易的顺序） （） ABC D 5、能用于除去乙酸乙酯中乙酸和乙醇杂质的试剂是（） A、饱和 Na2CO3B、NaOH 溶液C、苯D、浓硫酸 6、下列说法正确的是（） A、酸和醇发生的一定是酯化反应B、浓硫酸在酯化反应中只起催化作用 C、酯化反应中羧酸脱去羧基中的羟基，醇脱去羟基上的氢原子 D、欲使酯化反应生成的酯分离并提纯，可将酯蒸汽的导管伸人饱和碳酸钠溶液的液面下，再用分 液漏斗分离 7.写出下列反应的
4、化学方程式： 乙酸与 NaOH 溶液反应： 乙酸与甲醇（CH3OH）反应： 将锌粒投入到乙酸溶液中： 用乙酸除去水垢： 291 mol 有机物，充分燃烧后生成2 mol CO2和 2 mol H2O。此有机物可能是、 、。 30. 实验室用如右图装置制取乙酸乙酯。 在大试管中配制一定比例的乙醇、乙酸和浓H2SO4 的混合液的方法是_ 。 加热前，大试管中加入几粒碎瓷片的作用是_， 导气管不能插入Na2CO3溶液中是为了 _ 。 浓 H2SO4的作用是：_ ， _ 。 饱和 Na2CO3溶液的作用是 _ 。 实验室生成的乙酸乙酯，其密度比水_（填 “ 大” 或“ 小 ” ） ，有 _味。 3 酯
5、油脂 1. 许多水果、花卉有芳香气味，这些芳香气味是水果、花卉中含有的有机物的气味。乙酸 和乙醇发生反应生成的乙酸乙酯就是一种。 乙酸乙酯在酸或碱的存在下与水发生水解反应： 酸性条件： 碱性条件： 2. 花生油、豆油或菜籽油是从中榨取出来的，牛油、羊油是动物体内含有的。植物油通 常呈，动物脂肪通常呈，它们的主要成分都是。 油脂： 1. 组成元素： C、H、O 2. 定义： 高级脂肪酸和甘油酯化反应生成的甘油酯。 高级脂肪酸：有机酸RCOOH，烃基中的碳原子多达十几个；如硬脂酸 C17H35COOH 。 甘油：丙三醇，能与水互溶，具有吸湿性，常作护肤品的保湿剂。 结构简式为 CH2-CH-CH2
6、 OH OH OH 3. 分类： 油，常温下为液体（不饱和的高级脂肪酸甘油酯）； 脂肪，常温下为固态（饱和的高级脂肪酸甘油酯）。 物理性质：油脂不溶于水，易溶于有机溶剂；密度比水小。 【实验】化学性质：油脂的碱性水解（皂化反应）：完全水解 油脂在碱性条件下水解又称皂化反应，其目的是 制肥皂和甘油。 油脂在酸性条件下水解不完全。如： C17H35 COOCH2H C17H35 COOCH + 3H2O C17H35 COOCH2 4 巩固练习： 1下列物质属于酯类的是豆油甘油牛油煤焦油汽油菜籽油润滑油（） ABCD 2下列关于油脂的叙述不正确的是（） A油脂属于酯类B粘有油脂的试管应该用NaOH
7、 溶液洗涤 C是高级脂肪酸的甘油酯D油脂能水解，酯不能水解 3下列说法正确的是（） A不含其他杂质的天然油脂属于纯净物B肥皂的有效成分硬脂酸钠和甘油 C油脂都不能使溴水褪色D各种油脂水解后的产物中都有甘油 4硬脂酸甘油酯经皂化反应后，得到硬脂酸钠和甘油。欲分离出硬脂酸钠，应采用的方法是： 用滤纸过滤用分液漏斗分液加热蒸发加入热的饱和食盐水（） ABCD 5.为了进行项实验，从项中选出一种试剂，从项中选出一种合适的操作方法： I 实验试剂操作答案 (1)除去苯中的溴单质ACaO a分液(1) (2)除去工业酒精中的水BNa2C03溶液 b蒸馏(2) (3)除去乙酸乙酯中的乙酸C NaCl C过滤(3) (4)除去肥皂中的甘油DNaOH d萃取 (4) 6下图为硬脂酸甘油脂在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应的步骤如下： (1)在圆底烧瓶中装入78g 的硬脂酸甘油脂，然后再加入23g 的氢氧化钠、 5mL 水和 lOmL 酒精，加入的酒精的作用为: (2)隔着石棉网用酒精灯给反应的混合物加热约lOmin ，皂化反应基本完成，所得混 合物为(填“ 悬浊液 ” 或 “ 乳浊液 ” 或“ 溶液 ” 或 “ 胶体 ”)。 (3)向所得的混合物中，加入，静置一段时间后，溶液分为上下两层， 肥皂在层,这个操作称为盐析。 (4)图中长玻璃导管的作用为。 (5)写出该反应的化学方程式: