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1、阳澄湖大闸蟹：http:/ 阳澄湖大闸蟹官网 阳澄湖大闸蟹官网 版权所有 第 1 页 共 2 页 阳澄湖大闸蟹问答集锦阳澄湖大闸蟹问答集锦( ( ( (九九) ) ) ) 以下问答由中国阳澄湖大闸蟹网整理，原创文章，转载请保留版权！谢谢！ 1 1 1 1、吃大闸蟹可以吃苹果和喝茶吗？吃大闸蟹可以吃苹果和喝茶吗？ 答：不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、 芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食，会导致食物中毒；吃大闸蟹不可饮用冷饮，会导 致腹泻。 1. 大闸蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不 宜单食； 2. 大闸蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时
2、一定要去掉； 3. 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟 蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是 柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃； 4. 挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过大闸蟹后，能够马 上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声； 5. 大闸蟹清洗：先在大闸蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等大闸蟹略有昏迷 的时候用锅铲的背面将大闸蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成 平面状的大闸蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清 水冲净即可； 6. 切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃大闸蟹活吃虾的说法，
3、但这是 不可取的； 7. 大闸蟹肉味鲜美，营养丰富，但死大闸蟹忌食之；因为大闸蟹喜食动物 尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌 大量繁殖；另外，大闸蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶 的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当大闸蟹死后，组氨酸分解更迅速， 随 着大闸蟹死的时间越长， 体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会 造成中毒。 2 2 2 2、白癜风患者能不能吃大闸蟹？、白癜风患者能不能吃大闸蟹？ 答：专家提醒白癜风患者蟹要适量，而且要正确的吃 专家说，白癜风患者食用螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状,究其原因主 阳澄湖大闸蟹：
4、http:/ 阳澄湖大闸蟹官网 阳澄湖大闸蟹官网 版权所有 第 2 页 共 2 页 要是由于不注意卫生而引起食物中毒.食用蟹应该注意以下三点: 1、不食久存熟蟹 存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。熟蟹 置放时间过长，不但冷腥，而且容易变质。 2、不宜食用生蟹 螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细 菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌,如不高温消毒，肺吸虫 进入白癜风患者人体后可造成肺脏损伤。 如果副溶血性弧菌大量侵入人体则会发 生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透。 3、不宜食用死蟹
5、蟹被捕获后常因挣扎而消耗体内的糖元,使体内乳酸增多，其死后的僵硬期和自 溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中。在弱酸条件下，细菌 会分解蟹体内的氨基酸,产生大量组胺和类组胺物质，组胺是一种有害物质，会 引起过敏性食物中毒;类组胺物质会使白癜风患者呕吐、腹痛、腹泻。 白癜风患者能不能吃蟹?专家提醒，蟹是味道非常鲜美的食物，但是由于对白癜 风皮肤的刺激性， 因此要注意正确的食用方法， 而且不要贪嘴， 一次最多一两只。 一旦发现加重病情就不要继续吃了。 3 3 3 3、高血脂的人能不能大闸蟹？高血脂的人能不能大闸蟹？ 答：高血脂的人是可以吃的，什么东西也应有个度的，不多吃就没问题的。并
6、且 高血压患者应该限制钠盐及高脂肪，高胆固醇的摄入，戒除烟酒，多吃些果蔬。 4 4 4 4、糖尿病人能吃大闸蟹吗？糖尿病人能吃大闸蟹吗？ 答：糖尿病人是可以吃大闸蟹的糖尿病人是可以吃大闸蟹的，也可以吃海鲜的。最重要的是不能吃糖类的食 物。 扩展阅读：糖尿病（diabetes）是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物感 染及其毒素、 自由基毒素、精神因素等等各种致病因子作用于机体导致胰岛功能 减退、胰岛素抵抗等而引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱 综合征，临床上以高血糖为主要特点，典型病例可出现多尿、多饮、多食、消瘦 等表现，即“三多一少”症状，糖尿病（血糖）一旦控制不好会引发并发症，导致 肾、眼、足等部位的衰竭病变，且无法治愈。