《家政服务员理论知识复习提纲.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《家政服务员理论知识复习提纲.doc（10页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、家政服务员理论知识复习提纲一、单项选择（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。）1扬雇主之“长”，隐雇主之“短”。充分体现了家政服务员对雇主的( B )。A、爱护 B、尊重 C、体贴 D、服从2家政服务员进入用户家中，首先要熟悉( B )，而后切实提高服务质量。A、家庭成员 B、工作范鬧 C、主人爱好 D、互相关系3家政服务员发现雇主侵害家中未成年人生命健康，应向( C )报告。A、同事 B、邻居 C、有关机关 D、家政公司4消费者若不能出示商品发票，( D )会受到不利的影响。A、购物权利 B、餐饮权利 C、调换权利 D、索赔权利5有关行政部门对经营者的违法行为进行处理，实质上是
2、一种( D )。A、互相协商 B、行政审判 C、法律仲裁 D、行政调解6我们与港、澳、台同胞交谈，( B )是很好的话题。A、婚姻 B、家庭 C、收入 D、年龄7和外国人打交道，要尽量避免说( A )。A、客套话 B、问候语 C、足球赛事 D、音乐艺术8用餐时我们要注意文明进餐，必须( A )进食，不要狼吞虎咽。A、小口 B、大口 C、快速 D、慢漫9男子参加舞会服饰要( C )，可穿西装，要换上洁白的衬衣，系好领带，擦亮皮鞋。A、端庄严肃 B、休闲随意 C、整洁大方 D、鲜艳夺目10参加体育运动的化妆要注意( B )不宜过艳，A、时尚漂亮 B、非常自然 C、个人爱好 D、公众形象11肺结核病
3、人的典型症状表现之一是( D )，A、偶尔发热 B、体温时高时低C、持续高热 D、午后面颊潮红，低热12干货涨发就是要恢复干货原料原有的( C )，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。A、重量 B、水份 C、形状 D、滋味13家政服务员的着装颜色不宜超过( A )种。A、三 B、五 C、六 D、四14猫的发情季节在( D )。A、冬季 B、夏季 C、四季 D、春秋季15幼儿期是人一生中智力发展的( B )。A、重要时期 B、敏感期 C、缓慢发展期 D、关键期16有机械油、食用油渍的衣服可浸在( B )内，用手轻轻揉洗再用旧毛巾稍稍用A、洗涤剂 B、汽油 C、肥皂水 D、火油17容易
4、燃烧的药物如( B )应放在远离明火处，以防燃烧。A、碘酊 B、酒精 C、龙胆紫18家政服务员护理水痘患儿首先应( D )。A、加强照顾 B、增加营养 C、皮肤清洁 D、予以隔离19心绞痛发作时典型的症状为胸骨后或( C )疼痛。A、右肩 B、右臂 C、心前区 D、肋下20家政服务员给患儿喂药时，药片应( A )A、研碎后放糖浆 B、掰成小块 C、整片服用21西瓜汁对( B )更为适宜饮用，A、儿童 B、老年人 C、青年人 D、中年人22茶叶通常分成六大类外，还有袋泡茶和( B )。A、绿茶 B、速溶茶 C、红茶 D、乌龙茶23家政服务员与雇主家老年人相处首先要使他们( C )，心情愉快。A、
5、吃得好 B、睡得好 C、笑口常开 D、按时服药24孩子出现口吃、用词不当等现象，切忌( B )。A、慢慢矫正 B、责备嘲笑 C、逐步引导 D、耐心25要使老鸭酥烂，可与( B )同炖，再加几片火腿片，味道会更加鲜美。A、萝卜 B、田螺 C、小苏打 D、红枣26广东菜系中的东江菜在口味特点上以咸酸和( A )为主。A、辣 B、甜 C、鲜 D、麻27韩国人爱吃中国的( D )。A、广帮菜 B、杭州菜 C、本帮菜 D、四川菜28日本人对餐具很讲究，注重美感，大量使用比较保温的( B )。A、瓷器 B、漆器 C、竹器 D、木器29键盘是传统的重要的计算机( A )。A、输入设备 B、运行设备 C、输出
6、设备 D编辑设备30中老年锻炼项目中，( C )被人们视为“最完美的运动”而风靡全球。A、踢球 B、跳绳 C、慢跑 D、短跑31家政服务员招待宾客前，除了准备好座位外，还必须准备好( B )。A、玩具 B、茶具 C、电话 D、盆32婴儿喂养包括多种方法，其中最应该积极提倡的是( B )。A、牛奶喂养 B、母乳喂养 C、人工喂养 D、混合喂养33财产权指具有直接财产内容：财产所有权，继承权，( B )，相邻权等。A、抚养权 B、债权 C、自主权 D、名誉权34发财树、散尾葵、粉蝴蝶、南洋杉等是属于( A )植物，不宜在阳台上生长。A、耐荫观叶 B、阳性观花 C、喜阳 D、耐干耐旱35将经过炸、煎
7、、煸炒或水煮的原料，加适量汤水和调味品，用旺火烧开，用小火烧透入味，再旺火收汁的方法称为( C )。A、焖 B、煨 C、烧 D、炖36甲型肝炎主要是经( B )传染，A、空气 B、接触与饮食 C、呼吸道 D、昆虫37有的狗对打雷闪电炮轰枪响，会表现出恐惧，可通过( A )逐步使狗克服恐惧行为。A、安抚鼓励 B、赶出屋内 C、严厉惩罚 D、加大打击38科学配菜的方法是指菜肴的( C )搭配，营养搭配，菜肴色香味形的搭配。A、大小 B、长短 C、数量 D、老嫩39全毛华达呢经常会出现烫后有极光的原因是( B )。A、含水湿烫 B、不含水干烫 C、温度过低 D、温度过高40婴幼儿局部少量出血，家政服
8、务员应清洁消毒皮肤，并用消毒棉局部按压( D )止血。A、1-2分钟 B、5-10分钟 C、10-15分钟 D、3-5分钟41DVD是一种非常优质的( B )信号源，A、音频 B、音视频 C、视频 D、音响42投资者能获得高于储蓄的利息收入，且利息收益免税的投资渠道是( A )A、债券 B、股票 C、保险D、古董收藏43一般绿茶以( A )水冲泡以好。A、刚沸滚的 B、沸滚已久 C、沸滚凉的 D、隔夜沸滚的44阳台和庭院的美化主要以( D )为主。A、花卉 B、装饰物 C、家具 D、绿化和装饰45花卉的一切生命活动必须在一定( B )下才能正常进行。A、湿度 B、温度 C、阳光 D、空气46插
9、花造型中主杆与花器宽度或高度的比例为( A )，A 1 : 1618 B 1 : 05 C 1 : 25 D, I : 2847居室中一般不允许养护( C )，因为乳白色液体具有毒性，不能碰到眼与口。A、仙人掌 B、吊兰 C、麒麟掌 D、芦荟48大多数学前儿童都喜欢帮大人做家务，可安排他们做一些力所能及的家务，如：( A )A、准备碗筷 B、倒开水 C、擦玻璃窗 D、洗衣服49冬天睡觉前，要开窗换气( A )分钟以上，以保持室内空气新鲜。A, 10 B 15 C, 20 D 3050债券是可在约定的一定期限内( D )的有价证券。A、流通 B、使用 C、买卖 D、还本付息51急腹痛是一种较常见
10、的病症，发病时应( B )，以查明病因。A、服止痛药 B、送医院 C、腹部按摩 D、针灸疗法52鱼类的初加工大致可分为( C )、煺砂、剥皮、泡烫、宰杀和摘洗等步骤。A、去鳍 B、去膜 C、去鳞 D、去鳃53家政服务员一般在产妇产后( A )就可以协助产妇做产后操。A、第二天 B、第五天 C、第十天 D、第十五天54薄型衣料在熨烫前喷上水，待( B )以后再熨烫效果较好。A、60分钟 B、30分钟 C、1 5分钟 D、45分钟55用于消毒肝炎病人物品的药液要严格按要求配置，并浸泡( B )小时后再用清水过净。A, I B, 2 C. 3 D, 456产妇产后第一天合适吃( A )的流质半流质食
11、物。A、清淡 B、高脂肪 C、高蛋白 D、多纤维57新生儿体温调节系统发育不完善，体温容易随外界温度变化而变化，因此要注意( B )。A、保暖 B、冬季保暖、夏季降温C、降温 D、多穿衣服58用鸡蛋清打发起泡，再用淀粉调制的糊，是( A )。A、蛋清糊 B、：、蛋黄糊 C、蛋泡糊 D、全蛋糊59新生儿沐浴的环境内应清洁无风，室温宜在( A )。A, 26-280C B, 32-34 C. 30-320C D, 22-240C60要做一个合格的家政服务员首先要( B )。A、学会烧菜 B、加强道德修养 C、不怕吃苦 D、会洗烫衣服61给婴幼儿预防接种最早接种的是( B )。A、脊髓灰质炎糖丸 B
12、、接种卡介苗C、支注射百白破疫苗 D、注射麻疹预防针62肺结核是由结核杆菌引起的呼吸系统疾病，它的传播途径是( B )。A、大小便传染 B、呼吸道传染 C、肠道传染 D、蚊虫传染63超市保安员检查妇女的衣兜等，侵犯了妇女的( C )。A、财产权益 B、政治权利 C、人身权利 D、劳动权益64点心最大的特点是食用不受( C )的限制。A、温度 B、方法 C、时间 D、嗜好65家政服务员要减少尿湿后对新生儿臀部皮肤的刺激，应注意( B )，A、用棉墊尿布 B、及时更换尿布 C、用加厚尿布 D、用化纤尿布66测量体温前将己消毒的体温表中水银甩至( B )以下。A, 340C B. 35 C. 360
13、C D, 370C67出生一周的新生儿( A )的哭声是属于正常现象。A、哭声洪亮 B、哭声微弱 C、哭声低下 D、不哭少哭68家政服务员招待宾客时，首次沏茶入杯( A )倒满。A、不要 B、要 C、必须 D、可以69新生儿沐浴的水温宜在( B )。A, 35-40 B. 40-450C C, 45-500C D. 50-600C70产褥期产妇恶露一般持续排出( C )周，即可基本排净。A, 1-2 B, 4-5 C. 3-4 D. 5-671家政服务员之间聊叙雇主的家事，侵犯了雇主的( C )。A、人格权 B、财产权 C、隐私权 D、名誉权72原珠笔渍可用冷水浸湿涂上( B )再用少量肥皂轻
14、轻揉洗。A、洗涤剂 B、汽油 C、肥皂水 D、牙膏73家政服务员应保持新生儿脐部清洁干燥，防止( C )的发生。A、交叉感染 B、皮肤感染 C、脐炎 D、破伤风744岁幼儿有意注意时间为( B )。A、3-5分钟 B、10分钟左右 C、15-20分钟 D、30分钟75 个合格的家政服务员要重视提高个人修养，其核心是提高( C )。A、文化学历 B、服务技能 C、道德修养 D、沟通技巧76家庭服务员要了解幼儿的记忆特点，对前讲后忘了的现象给予( C )。A、批评 B、表扬 C、谅解 D、制止77家政服务员护理小儿肺炎不需要( D )。A、保持室内空气新鲜按时服药 B、多喝开水(D)严密隔离78给
15、婴儿喂奶前，重要的一点是先给婴儿( A )。A、换尿布 B、洗脸 C、洗澡 D、放音乐79甲型肝炎病人使用的物品一般煮沸消毒( C )分钟。A, 10 B, 30 C. 20 D. 4080直肠体温测量法，将肛表水银端轻轻插入肛门( B )厘米，A. 2-3 B. 3-4 C. 4-5 D, 5-681( B )只能在1551650C内进行直接熨烫。A、维纶 B、柞蚕丝 C、丙纶 D、羊毛二、判断题（将判断结果填入括号中。正确的填“”，错误的填“X”。）1( )雇主不在家，邻居来借东西，家政服务员应助人为乐，热情接待。2( )欧美人与陌生人交谈一般不询问年龄、收入等私事。3( )玩具和游戏是促
16、进儿童知识增长，发展智力的工具和途径。4( )涉外家政服务员在工作中可与外国机构和外国人私自交往。5( )家政服务员可根据雇主要求为雇主安排约会、代表雇主对外交往、帮助雇主采购物品。6( )煮了夹生饭，可用筷子在饭中插几个洞，洒上以等量水稀释的酒再煮5分钟即可。7( )家宴的设计必须以丰盛为原则，不必过于节俭。8( )70%75%乙醇适用任何场合的消毒杀菌。9( )若幼儿胃口不好，可在饭后多吃些富有营养的零食，以保证孩子健康成长。10( )上海海派菜是各地菜肴的大杂烩。11( )干货涨发就是要恢复干货原料原有的形状，去除杂质和蛤蜊味，合乎切配要求，有利于营养吸收。12( )产妇汙液分泌较多，尤
17、其初醒时，衣服都能湿透。称为盗汗现象。13( )母乳喂养时为防止产妇的乳头破裂，可以在乳头上涂防裂膏。14( )用热水袋给老人保暖时，水温宜在50以内，切不要直接接触皮肤，以防烫伤。15( )家政服务员只要道德观念正确，就能受到雇主的欢迎。16( )周岁内婴儿大小便控制能力差，选用一次性尿布较易。17( )高血压和动脉硬化是老年人常见的心血管系统疾病。18( )新生儿一般都张口呼吸，而不会用鼻子呼吸。19( )按需晤喂奶只是指根据婴儿饥饿的需要而不顾及母亲奶胀。20( )家政服务全员只要勤快肯干，就能弥补道德修养的不足。21( )法国菜选料广泛，烹调讲究，可称为西餐代表菜。22( )咖啡是一种
18、良好的兴奋剂，年轻人可适当多饮以消除疲劳。23( )节假日不必要求孩子按时起居，让孩子自由调节作息时间。24( )激光传真机的传真件适合长期保存。25( )在Word上进行文字录入后，未取文件名，计算机会将文章的第一行文字作为文件名保持。26( )尽管幼儿情绪饱满，精力充沛，也必须让孩子按时睡觉。27( )高锰酸钾可适用于各种器具、尾用具、家具的消毒。28( )学前儿童只要爱学习，动作是否协调，对体育活动有无兴趣无关紧要。29( )一旦发生跌打损伤，不要进行按摩、热敷，应适当固定后就近医治。30( )为了发展幼儿智力，应尽量为孩子选择高级的、促进孩子动脑的玩具。31( )产妇产后应多吃蔬菜水果
19、，早期下床活动，以预防便泌。32( )烧的烹调方法一般是用旺火加热至熟。33( )家政服务员在炒菜时一般都要勾芡。34( )要满足平衡膳食的要求应多食糖类。35( )家庭中病人或转移病员途中需要吸氧时，可使用氧气枕给氧。36( )粉蒸肉一般是用小火保温蒸。37( )肝炎病人用过的餐具煮沸消毒20分钟后可以共同使用。38( )对肺结核痰菌阳性患者应适当隔离，积极治疗。39( )肝炎病人用过的物品一般采用煮沸消毒法，即从煮冷水开始计时20分钟。40( )新生儿体溫调节系统发育不完41( )低年级儿童经常题目抄错，把笔画看错、漏写，都是粗心大意造成的。42( )遇到孩子作业有困难，家政服务员应帮孩子
20、一起完成作业。43( )家政服务员重视创设良好环境，以身作则，是培养儿童良好行为习惯的基础。44( )儿童用餐遇食物烫时，家政服务员可用嘴帮助吹凉。45( )肺结核病人餐具进行煮沸消毒后不必实行分食制。46( )与肺结核病人同桌共餐应使用公筷。47( )每个家庭都应尊重老人，让老人老有所乐，在家中享受天伦之乐，为了避免发生意外，不要让其参加外出活动。48( )蔬菜和水果类主要供给维生素、无机盐和纤维素。49( )家政服务员应选择一个比较大的平面如床、墊褥上为婴儿穿脱衣服。50( )道德的构成有两个方面：一是道德观念，二是行为原则规范。51( )家政服务员制作凉菜时要多考虑雇主的口味，不必强调色
21、香味。52，( )一切原料都能用苏打浆上浆。53( )家政服务员应经常用肥皂或沐浴乳清洁婴儿的臀部和大腿部。54( )测量血压时，若衣袖太紧不能上卷，应脱下衣袖。55( )当你明白主人的意图时，你可说：“Yes，Iunderstand或I see”三、简答题1小儿腹泻病人怎样护理？2怎样陪护老人？3小儿出水痘的注意事项以及护理方法？4护理高热病人要注意什么？5瘫痪病人怎样护理？四、多项选择（选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。答多、答少均不给分。）1雇主对家政服务员的基本要求是( ACD )A、整洁卫生 B、能说会道 C、技能娴熟 D、安全2煎的成熟方法适用于( ABCD )等点心。A、牛肉煎包 B、生煎 C、锅贴 D、油饼、南瓜饼3家用电脑一般可以用做( ABCD )等。A、上网 B、文字处理 C、炒股 D、玩游戏4煮沸消毒适应于( ACD )等食具的消毒。A、搪瓷 B、塑料 C、玻璃 D、金属5断奶过急或采取强迫手段进食，容易引起婴幼儿( ABC )，影响婴幼儿身心健康。A、夜惊 B、情绪障碍 C、拒食 D、好动6幼儿通过( BCD )等活动可以促进小肌肉动作能力。A、投掷 B、绘画 C、穿衣 D、折纸