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1、报告表编号 年编号： 建设项目环境影响报告表（试行）项 目 名 称： 东莞市东城一级棒日本料理店 建设单位(盖章)： 东莞市东城一级棒日本料理店 编制日期：2015年4月17日国家环境保护总局制建设项目环境影响报告表编制说明 建设项目环境影响报告表由具有从事环境影响评价工作资质的单位编制1、 项目名称指项目立项批复时的名称，应不超过30个字（两个英文字段作一个汉字）。2、 建设地点指项目所在地详细地址、公路、铁路应填写起止点。3、 行业类别按国标填写。4、 总投资指项目投资总额。5、 主要环境保护目标指项目区周围一定范围内集中居民住宅、学校、医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应
2、尽可能给出保护目标、性质、规模和距厂界距离等。6、 结论与建议给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，给出建设项目环境可行性的明确结论。同时提出减少环境影响的其它建议。7、 预审意见由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可不填。审批意见由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。建设项目基本情况项目名称东莞市东城一级棒日本料理店建设单位东莞市东城一级棒日本料理店法人代表邓煦斌联 系 人邓煦斌通讯地址东莞市东城区岗贝东城西路101号雍华庭47号铺联系电话23132848传 真-邮政编码523000建设地点东莞市东城区岗贝东城西
3、路101号雍华庭47号铺立项审批部门批准文号建设性质新建扩建技改行业类别及代码V175 餐饮场所占地面积(平方米)119.9绿化面积(平方米)总投资(万元)25其中:环保投资(万元)8环保投资占总投资比例32%评价经费(万元)0.8预计投产日期已投产一、项目由来：东莞市东城一级棒日本料理店（以下简称本项目）是新建补办项目，选址位于东莞市东城区岗贝东城西路101号雍华庭47号铺（项目中心坐标为北纬23028.93 东经1134543.46，地理位置见附图1）。项目主要从事日式料理的制售，项目规模：最多可同时接待140人就餐。本项目总投资约25万元，总占地面积为119.9m2，建筑面积为239.8
4、m2，营业面积为239.8m2。项目所在的建筑物为雍华庭居民小区丁香园（共17层），本项目使用丁香园临街一二层商铺进行经营。项目年营业360天，每天供应中、晚两餐，项目职工约25人，均在项目内就餐，不在项目内住宿。根据东莞市环境保护局现场检查笔录，项目未办理环保手续，现责令立即停止营业，必须经环保部门审批同意、验收合格后方可投入生产或运营（详见附件）。 现东莞市东城一级棒日本料理店根据中华人民共和国环境保护法、中华人民共和国环境影响评价法、建设项目环境保护管理条例和建设项目环境影响评价分类管理名录的规定补办相关环保手续，并委托东莞市环境保护技术服务中心编制环境影响报告表，对项目产生的污染和环境
5、影响情况进行详细评价，从环境保护角度评估项目建设的可行性。二、项目内容及规模：1、项目规模：项目主要从事日式料理的制售。总占地面积为119.9m2，建筑面积为239.8m2，其中厨房面积约60 m2。项目建筑物各层功能见表1。表1 项目建筑物各层功能一览表层数功能分布备注本项目1层寿司制作区、餐位项目所在的建筑物为雍华庭居民小区丁香园（共17层），本项目使用丁香园临街一二层商铺进行经营，并设置阁楼。厨房面积约60 m2。项目油烟排放口设置于雍华庭小区丁香园居民楼楼顶。阁楼包间餐位、铁板区、餐位2层厨房、寿司制作区、餐位3层17层雍华庭小区丁香园居民楼2、主要设备和设施：表2 项目设备设施情况一
6、览表序号设备/设施名称单位数量备注1回转寿司拉条2配套餐位2餐桌围353椅子座1404炸炉个15燃气饭煲个36烤炉个17煲仔炉（六头燃气炉）个18拉面炉个19家用煤气炉个110电磁炉个111微波炉个412铁板台113冰箱台614制冰机台115消毒碗柜台116热茶柜台117热茶机台118热水器台119空调台520油烟净化处理器台2厨房油烟净化处理器1个，铁板专用油烟净化处理器1个21隔油隔渣池个1规格：2m2m1m，设置于1层地下3、主要原辅料及用量：肉类、大米、拉面、豆腐、紫菜和蔬菜等一批，食用油、其他调料及饮料、酒水等。4、项目能耗：本项目用电由市政电网供给，估计年用电量约7000度；厨房烹
7、调年用液化气量约20吨，不设备用发电机。5、项目给排水情况：给水：项目供水来自于市政供水管网。项目用水主要分为餐饮用水和员工生活用水。项目餐饮用水和员工生活用水具体情况见表3。项目年总用水量约为8784t。表3 项目给、排水情况表项目经营规模用水定额用水量排水量餐饮餐位140个，就餐率按100%最大量计160升/餐位日22.4t/d8064t/a20.2t/d7272t/a员工生活共25人，店内就餐，店外住宿100升/人日2.5t/d900t/a2.3t/d828t/a总计-24.9t/d8964t/a22.5t/d8100t/a排水：项目采用雨污分流。项目排水分餐饮废水和生活污水，其中餐饮废
8、水经隔油隔渣池预处理、生活污水经过化粪池预处理后排入市政污水管网，污水排放量按用水量的90%计，项目餐饮废水排放量约20.2 t/d （7272t/a）、生活污水排放量约2.3t/d （828t/a），项目污水总排放量约22.5t/d（8100t/a）。5、员工定员、工作制度及食宿情况：员工定员约25人，在项目内就餐，不在项目内住宿。营业时间：10：0022：00，年工作日按360天计。与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题：本项目属于新建项目，无原有环境污染问题。项目平面布置及周边环境示意图：本项目选址位于东莞市东城区岗贝东城西路101号雍华庭47号铺，所在建筑物为雍华庭小区丁香园居民楼（
9、17层），本项目使用丁香园居民楼的一二层临街商铺进行经营，项目上层建筑（第317层）为雍华庭丁香园小区，东北面雍华庭小区临街商铺咖啡树、隔街道为商铺，东南面为雍华庭小区，西南面为雍华庭小区临街商铺雅兰床上用品店，西面、西北面为东城西路、隔路为中国电信和其它商铺。项目选址四周分布情况及平面布置见下图1、图2。雍华庭小区1层为商铺2-5层为写字楼中国电信本项目咖啡树油烟排放口，楼顶，高度约55m本项目占1-2层，3-17层为雍华庭丁香园小区雅兰 图1 项目周边环境示意图用餐区隔油隔渣池楼梯梯铁板区用餐区包厢铁板专业油烟净化器阁楼平面布置图一层平面布置图食材架洗碗区冰箱燃气饭炉（共3个）制冰区肉加工
10、区洗碗区楼梯梯用餐区厨房煲饭区潲水桶（共2个）炸炉1个，拉面炉1个，烤炉1个油烟排放口，楼顶，高度15m煲仔炉1个，家用燃气炉1个+-二层内设厨房平面布置图二层平面布置图图2 项目平面布置图5建设项目所在地自然环境社会环境简况自然环境简况(地形、地貌、气候、气象、水文、植被、生物多样性等)：1、地形地貌项目所在的东莞市地势东南高，西北低。地貌以丘陵台地、冲击平原为主，丘陵台地占44.5%，冲击平原占43.3%，山地6.2%。东南部多山，尤以东部为最，山体庞大，分割强烈，集中成片，起伏较大，海拔多在200600米，坡度30左右，银瓶嘴山主峰高898.2米，是东莞市最高山峰；中南部低山丘陵成片，为
11、丘陵台地；东北部接近东江河滨，陆地和河谷平原分布其中，海拔3080米之间，坡度小，地势起伏缓和，为易于积水的莆田区；西北部是东江冲击而成的三角洲平原，是地势低平，水网纵横的围田区；西南部是滨临珠江口的江河冲积平原，地势平坦而低陷，是受潮汐影响较大的地区。地带性土壤类型为赤红壤；发育母岩主要有花岗岩、砂页岩、沉积岩等：由于地表植物多被破坏.现状植被以灌丛草坡和各种人工林为主.因此，全市水土流失较严重，土层一般较浅薄，有机质含量较低。2、气候气象项目所在地区多年平均气温22.6，7月份平均气温29.2，1月份平均气温14.4，历年极端最高气温为39.6，极端最低气温2.2，每年冬季很少出现低于0的
12、寒冷和霜冻天气，历年平均降雨量为1451.3mm，最大年降雨量为2395.9mm，最小年降雨量为970mm，降雨量多集中在4-9月，相对湿度历年平均为67.3%，该地区风向季节性明显，该区全年主导风向为东风，频率为19.3%；次主导风向为东北风，频率为12.7%。全年以NE风占绝对优势，出现频率合计为55.8%。该地区风向呈明显的季节性变化。夏季主要吹偏南风，SSESW风出现频率共为41.2%。春、秋、冬季主要吹NE风。春、夏、秋三季均以E风的污染系数最大。年平均风速为2.0m/s，静风频率为33%。3、水文东莞市主要河流有东江、石马河、寒溪水。市境96%属东江流域，东江干流自东北角博罗县、惠
13、阳市之间入境后，沿北部边境自东向西行至桥头新开河口，由发源于深圳宝安区的石马河流入，在企石由企石河流入。至石龙分出南支流后，北干流续流至石滩，与来自增城的支流汇流，经市境石碣、高埗、中堂、麻涌的大盛注入狮子洋；南支流斜向西南，在峡口接纳来自市境中部的寒溪水，峡口以下有三支较小的支流牛山水、蛤地水和小沙河，自东向西汇入，流经石碣、莞城、道滘、厚街、沙田于泗盛注入狮子洋。北干流与南支流之间为东江三角洲的河网区。4、植被和生物多样性历史上的东莞是森林茂密的地区，地带性森林植被类型为季风常绿阔叶林，组成种类多样而富于热带性，主要由壳斗科、樟科、山茶科、大戟科、桃金娘科、杜英科、山矾科、梧桐科等的一些种
14、类为优势种所组成，只是由于近代人口剧增，干扰频繁。大量毁林种果，使东莞原生性森林被破坏殆尽，现状植被以人工种植的马尾松林、杉木林、桉林、相思林和竹林等为主，以及较大面积的荔枝、龙眼、芒果等果园。社会环境简况(社会经济结构、教育、文化、文物保护等):1、概况东城街道位于东莞市中部，面积105平方公里，辖23个社区和2个国营林场，有户籍人口约9.24万人，外来人口约21.93万人，常住人口约49.79万人。2014年，东城经济平稳发展、民生持续改善、社会和谐稳定，全年国内生产总值达341.5亿元，同比增长3.4%，总量位居全市第二；街道本级可支配财政收入20.9亿元，增长3.4%；各项税收总额75
15、.8亿元，增长5.6%。2、经济建设城市经济综合实力较强。2014年，东城经济平稳发展、民生持续改善、社会和谐稳定，全年国内生产总值达341.5亿元，同比增长3.4%，总量位居全市第二；街道本级可支配财政收入20.9亿元，增长3.4%；各项税收总额75.8亿元，增长5.6%。共有工业企业1000多家，年产值500万元规模以上工业企业达300多家，拥有罗门哈斯、万士达液晶、华润雪花啤酒等一批龙头企业和高科技企业，以及光润家具、高能电气等一批优秀民营科技企业。着力扶持以先进制造业为核心的实体经济发展。出台50条措施扶持实体经济。开展千干扶千企活动，积极缓解企业融资难、用工难等问题。先进制造业增加值
16、增长13.9%，占规模以上工业的47%，比2013年提高2.4个百分点。新增规模以上工业企业145家。规模以上工业企业内销比重提高到52%。百亿元企业达10家，五百亿元企业实现零突破。一批战略性新兴产业初具规模，智能手机年出货量2.3亿部，占全球的17.7%。从事云计算应用的企业超2000家。物联网及相关产业年产值680亿元。东莞成为第二个国家级两化深度融合暨智能制造试验区。新增境内外上市企业7家，总数达29家。新增全国股转系统挂牌企业15家、区域性股权交易中心挂牌企业近200家，均居全省地级市第一。实体经济质量效益进一步提升。城市第三产业充满活力。积极推进以商贸业和现代服务业为主体的都市经济
17、发展。建成世博广场、世纪广场、花园商贸广场等多个大型主题购物中心，家乐福、好又多、嘉荣、华润万家等品牌零售企业相继进驻。御景湾、东城国际、旗峰山铂尔曼等高档酒店，以及东城十三碗、怡丰商业街等特色餐饮项目，形成了特色突出的酒店及餐饮格局。建行、工行、中行等十多家银行和中国财产保险有限公司、东莞证券等金融企业纷纷落户，仅东城路沿线2公里就有各类金融机构近30家。东城街道已经成为东莞中高档消费聚集区，新增2000万元以上规模上工业企业7家，净增5家，规模上工业企业发展到30家，新增销售收入5亿元以上工业企业1家，销售收入5亿元以上工业企业已有3家，其中销售收入10亿元以上工业企业1家，规模上工业总产
18、值居全区第一，规模上工业总产值的比重进一步提高。以超常规力度解决“三率”问题，促进重大产业项目建设全面提速。坚持每月会诊督促重大项目建设，落实市领导包干、“五个一”、明白卡、销号制等制度，全力推进重大项目建设。全市新开工重大项目45个、总投资576亿元。截至2013年底的156个重大项目开工率从年初的42.9%提高至71.8%。一批项目建设投产速度创下新纪录，大朗三星项目从签约到投产仅用8个月，松山湖记忆科技总部提前7个月开工。累计24个项目建成投产，一批项目逐渐释放产能。组团赴东南亚、南美、日本、以色列、土耳其等地开拓市场、加强招商。新引进一批总投资558亿元的重大项目，发展后劲不断增强。3
19、、社会民生东城街道坚持以保障和改善民生为目的，着力提升公共服务水平。积极帮扶基层加快发展，共帮扶补助社区7335万元；共收缴社会保险基金5.6亿元，支付各项保障待遇1.1亿元；注重困难群体生活保障，发放各种生活补助378万元；积极推动扶贫向善事业，落实新丰县7个村的扶贫资金450多万元，发展帮扶项目21个，并在“广东扶贫日”，“东莞慈善日”等活动中筹得扶贫款680万元；积极开展双拥活动，对街道符合条件的61位参战退伍军人，每人每月给予370元的补助；认真落实居住证推行工作，受理居住登记近21.2万人，发行居住证18.4万份；通过积分制，为667名新莞人办理了入户手续。切实抓好社会民生建设和十件
20、实事。投入252.3亿元发展民生事业，向社会承诺的十件实事圆满完成。开办东莞外国语学校。调增中职学校工科学位4000个。积分制入学公办学位增加11.6%。向民办学校学生发放补助6.7亿元。积极争创全国文明城市“三连冠”。成功入选国家公共文化服务标准化试点。音乐剧妈妈再爱我一次获全国“五个一工程”奖，莞产音乐剧影响力不断扩大。入围当当网评比的“非直辖城市图书消费十大城市”，超过13个省成为全国购书记录最多的地级市。亚运会、亚残运会东莞健儿再创夺金新纪录。连续第十年提高基本养老金标准。启动社保跨镇街双定点就医机制。台心医院正式开业。推行家庭医生式服务。发放就业补贴3.2亿元。创业贷款增长13倍。加
21、强流浪乞讨未成年人综合救助保护。向困难群体发放各类补助金10.5亿元。市区内涝整治应急三期工程顺利完成。妥善应对“330”大暴雨、登革热等疫情灾害。4、教育发展东城区积极实施“科教兴区”战略，多年来不断加大对教育事业的财政投入力度，努力提高学校办学水平，满足人民群众对高质量教育的需要。目前，我区有公办幼儿园1所，在园幼儿330多人；小学9所，初中2所，在校中小学生近1.5万人。在办好公办学校的同时，我区大力发展民办教育，进一步促进了民办学校、学生、教师与公办学校、学生、教师的平等地位。目前，全区有民办幼儿园45所，其中市一级幼儿园7所，在园幼儿1.1万多人；民办中小学校12所，在校学生2.3万
22、多人。5、文物保护项目所在镇区需要特殊保护的文物古迹包括：榴花塔、余屋余氏宗祠等。本项目评价范围内无特殊保护的文物古迹。8主要编制依据：1、中华人民共和国环境保护法(2014年4月24日修订，2015年1月1日起执行)；2、中华人民共和国环境影响评价法（2003年9月1日起执行）；3、中华人民共和国大气污染防治法(2000年修订)；4、中华人民共和国水污染防治法(最新修订)(2008年6月1日起实施)；5、中华人民共和国环境噪声污染防治法（1996年10月）；6、中华人民共和国固体废物污染环境防治法(2005年4月1日)；7、中华人民共和国清洁生产促进法（2012年修订）（2012年2月29日
23、）；8、建设项目环境保护管理条例(1998年11月29日国务院令第253号；9、环境影响评价技术导则（HJ2.1-2011）、（HJ2.2-2008）、（HJ/T2.3-93）、（HJ2.4-2009）、（HJ19-2011）；10、产业结构调整指导目录(2011年本)（修正）（发展改革委令2013第21号）；11、广东省产业结构调整指导目录（2007年本）（粤发改产业2008334号）；12、东莞市产业导向目录（2008年本）（东府20096号）；13、广东省环境保护规划纲要（20062020年）；14、珠江三角洲环境保护规划纲要（粤环函2005111号）；15、关于加强环境管理促进经济结构
24、调整的若干意见（东府办200337号印发）；16、东莞市城市总体规划（20022015）；项目所在地环境功能属性：项目所在地环境功能属性见下表所列：表4 建设项目所在地环境功能属性表编号项 目内 容1水环境功能区根据东莞市南粤水更清行动计划（东环2013140号），厚街水道（南城段）属类区域，现阶段执行地表水环境质量标准（GB38382002）类标准2环境空气功能区属于二类区域，执行环境空气质量标准（GB3095-2012）二级标准3环境噪声功能区属于2类声功能区，执行声环境质量标准（GB3096-2008）2类标准4基本农田保护区否5风景名胜保护区否6水库库区否7城市污水处理厂纳污范围是，东
25、莞市市区污水处理厂8是否环境敏感区是15环境质量状况建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题(环境空气、地面水、地下水、声环境、生态环境等):一、环境空气质量现状项目位于东莞市东城区，属于城镇片，根据东莞市环境监测中心站提供的城镇片的环境质量监测数据，如下表：表5 环境空气质量监测现状值 （单位：mg/m3）测点SO2年均浓度NO2年均浓度PM10年均浓度PM2.5年均浓度城镇片0.0230.0470.0680.047评价标准0.060.040.070.035污染指数0.381.180.971.34监测结果表明，项目所在区域环境空气中除NO2和PM2.5超过环境空气质量标准（GB3095-
26、2012）二级标准，其余监测指标均达到环境空气质量标准（GB3095-2012）二级标准，该地区空气质量一般。二、地表水环境质量现状项目外排污水经东莞市市区污水处理厂处理达标后排入厚街水道（南城段），根据东莞市环境监测中心站提供的东莞市2014年11月份地表水环境质量评价结果见下表：表6 水环境质量指标评价河流水质控制目标水质类别达标状况主要超标项目/超标倍数厚街水道（南城段）劣不达标氨氮/1.70、总磷/0.52监测结果显示，厚街水道水质现阶段控制目标为类，水质现状为劣类，氨氮超标1.70倍，总磷超标0.52倍，达不到阶段地表水环境质量标准（GB3838-2002）类标准，可见项目所在地的地
27、表水环境质量较差。三、声环境质量现状本环评单位于2015年4月20日对项目四周环境噪声进行了现场实测，使用经校准的AWA6228型多功能声级计进行监测，结果如下表：表7 环境噪声监测数据 单位：dB（A）测点测点昼间Leq夜间Leq1#东面59.348.22#南面61.850.43#西面63.154.04#北面65.253.3从监测结果可以看出，本项目所在区域噪声监测点除1#昼夜间噪声值达标外，其余监测点昼夜间噪声值均不能达到声环境质量标准（GB3096-2008）2类标准（即昼间60dB（A）、夜间50dB（A），说明该区域声环境质量一般，主要是受周围商铺人员社会活动、道路交通噪声影响。主要
28、环境保护目标(列出名单及保护级别):主要保护目标为项目周围范围内水、气、声环境质量在项目运营后符合国家和地方环境质量要求。1、环境空气质量符合（GB3095-2012）中的二级标准。控制项目废气达标排放。2、水环境质量符合（GB3838-2002）中的V类标准。控制项目污水排放对附近水环境的影响。3、声环境质量符合（GB3096-2008）中的2类标准。4、根据现场调查，项目选址周围100m范围内环境保护目标主要为选址所在的雍华庭小区居民。评价适用标准环境质量标准1、地表水环境质量本项目选址区域最终纳污水体为厚街水道。根据东莞市南粤水更清行动计划（东环2013140号），厚街水道（南城段）水体
29、功能为综合用水，2015年水质目标为类，其水质执行地表水环境质量标准（GB3838-2002）中类标准。相应的环境标准值见下表8。表8 地表水环境质量标准（摘录） 单位：mg/L项目类标准项目类标准pH69化学需氧量（COD）40高锰酸盐指数15BOD510DO2氨氮（NH3-N）2石油类1.0总磷(以P计)0.42、环境空气质量本项目所在区域大气环境执行中华人民共和国环境空气质量标准（GB3095-2012）中二级标准，详见下表9。 表9 环境空气质量二级标准 （摘录） 单位：mg/m3污 染 物 名 称SO2NO2TSP取值时间1小时平均值0.500.20日平均值0.150.080.33、
30、声环境质量本项目所在区域声环境执行声环境质量标准（GB3096-2008）2类标准，标准限值见下表。 表10 项目所在区域环境噪声标准限值 单位：dB（A）类 别昼 间夜 间声环境质量标准2类6050污染物排放标准1、废水本项目选址在东莞市市区污水处理厂纳污范围（具体见附图3），该污水处理厂目前已投入运营。根据分析，项目运营期外排废水有餐饮废水和员工生活污水。项目餐饮废水经隔油隔渣池预处理、其他生活污水经化粪池预处理后达到广东省水污染物排放限值（DB44/26-2001）第二时段三级标准后，通过市政管网引至东莞市市区污水处理厂进行后续处理，污水处理厂出水水质达到城镇污水处理厂污染物排放标准（G
31、B18918-2002）一级A标准后最终排入厚街水道。标准值见下表。表11 水污染物排放标准（摘录） 污染物(DB44/26-2001)第二时段三级标准(GB18918-2002)一级A标准pH6969CODcr500mg/L50 mg/LBOD5300mg/L10 mg/LSS400mg/L10 mg/LNH3-N5（8）mg/L *动植物油100mg/L1mg/L注：*括号外数值为水温12时的控制指标，括号内数值为水温12时的控制指标。2、废气项目产生的废气主要为厨房油烟。厨房油烟排放执行饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001），标准值见表13和表14。表12 饮食业单位的规
32、模划分规模小型中型大型基础灶头数1，33，66对应灶头功率(102J/h)1.67，5.005.00，1010表13 饮食业油烟排放标准（GB18483-2001）规 模小型中型大型最高允许排放浓度（mg/m3）2.0净化设施最低去除效率（%）607585 3、噪声本项目噪声排放执行社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）2类标准，标准值如下表：表14 社会生活环境噪声排放标准（摘录） 单位：dB(A)类 别昼间夜间依据噪声限值6050（GB22337-2008）2类标准总量控制标准根据国务院关于印发国家环境保护“十二五”规划的通知（国发201142号），“十二五”期间纳入总量控制
33、的污染物为CODcr、NH3-N、SO2及NOx。项目不排放SO2及NOx，且无工业废水排放，生活污水经市政污水管网排入市政污水处理厂处理，可不计入总量控制指标中。因此本项目暂无总量控制指标。项目工程分析运营期工艺流程简述(图示)：寿司制作潲水油 市政管网 隔油隔渣池餐饮废水厨余垃圾餐饮废水厨余垃圾油烟厨余垃圾顾客就餐餐具、厨具清洗等项目主要从事日式料理的制售，工艺流程如下：其它烹调外购的肉类、蔬菜、大米等食材清洗、加工图3 项目工艺流程图工艺流程说明：项目将外购的肉类、蔬菜、大米等食材经清洗、加工后，部分经寿司制作，即可供顾客食用；部分经其他烹调（煎、炒、炸等），再供顾客食用。注：项目寿司制
34、作是将新鲜的肉类、蔬菜与米饭等进行手工压制，此过程不会产生油烟。项目的其他烹调过程（煎、炒、炸等），会产生油烟。主要污染工序为：1、水环境污染源（1）餐饮废水：蔬菜、肉类等生食的清洗；锅、碗、瓢、盆等餐具、厨具的清洗；厨房地面的清洗。参考2007年广东省用水定额（试行），用水按160升/餐位日计，项目共140个餐位，每天供应中、晚两餐，客座率按100%计，则餐饮用水量22.4t/d（8064t/a）；排水量按用水量90%计，污水排放量为20.2t/d（7272t/a），主要污染因子为CODCr（600mg/L）、BOD5（350mg/L）、SS（450mg/L）、氨氮（40mg/L）和动植物油
35、（100mg/L）。（2）生活污水：项目员工人数为25人，均在项目内用餐，不在项目内住宿，按100升/人日计算，则用水量约2.5t/d（900t/a）；排水量按用水量90%计，则生活污水排放量为2.3t/d（828t/a），主要污染因子为CODCr（250mg/L）、BOD5（160mg/L）、SS（150mg/L）、氨氮（40mg/L）。2、大气污染源项目炉头使用液化气作为燃料，液化气属于清洁能源，燃烧过程中污染物产生量较少。项目运营期大气污染物为厨房油烟及铁板油烟。（1）厨房油烟：项目厨房设炸炉1个、烤炉1个、煲仔炉1个、拉面炉1个、家用煤气炉1个（燃料使用液化气），油烟主要由这5个灶头产
36、生，按炉灶使用产生油烟量为2000 m3/h炉灶，每炉灶每天使用4小时，则本项目厨房产生的油烟量为：2000m3/h4h5个=40000m3/d（即1440104m3/a），按处理前油烟浓度为12mg/m3计，油烟的产生量为0.173t/a。（2）铁板油烟：项目阁楼内设有铁板区，配套一台铁板，按炉灶使用产生油烟量为2000 m3/h炉灶，铁板每天使用约2小时，则本项目铁板产生的油烟量为：2000m3/h2h1个=4000m3/d（即144104m3/a），按处理前油烟浓度为8mg/m3计，油烟的产生量约为0.012t/a。3、噪声污染源项目噪声主要有风机、各种食物加工设备运行时产生的噪声和顾客
37、用餐时产生的社会噪声。根据同行业类比分析，风机噪声值约6075dB(A)、各种食物加工设备噪声值约6070dB(A)、顾客用餐时产生的社会噪声值约6070 dB(A)。4、固体废物项目产生的固体废物主要为员工生活垃圾、餐厨垃圾及隔油隔渣池产生的潲水油。生活垃圾：生活垃圾主要包括果皮、玻璃瓶、塑料制品、废纸、饮料罐、破布等，产生量按0.5公斤/人日计，则员工生活垃圾产生量为：0.5公斤/人日25人12.5公斤/日，即4.5吨/年。餐厨垃圾：类比同类项目分析，餐厨垃圾产生量约0.3公斤/餐位天，则项目餐厨垃圾产生量约为42公斤/天（15.1吨/年）。潲水油：项目将会产生一定量的潲水油。类比同类项目
38、分析，每人每餐次食用油用量约12克，潲水油约占食用油总用量的20%，则项目潲水油的产生量约0.67kg/d（0.24t/a）。18项目主要污染物产生及预计排放情况 内容类型排放源（编号）污染物名称处理前产生浓度及产生量(单位)排放浓度及排放量(单位)水 污 染 物员工生活污水（828t/a）CODCrBOD5SSNH3-N250mg/L，0.207t/a160mg/L，0.132t/a150mg/L，0.124t/a40mg/L，0.033t/a200mg/L，0.166t/a140mg/L，0.116t/a120mg/L，0.099t/a30mg/L，0.025t/a厨房餐饮废水（7272t
39、/a）CODCrBOD5SSNH3-N动植物油600mg/L，4.363t/a350mg/L，2.545t/a450mg/L，3.272t/a40 mg/L，0.291t/a100mg/L，0.727t/a300mg/L，2.182t/a200mg/L，1.454t/a120mg/L，0.873t/a25 mg/L，0.182t/a80mg/L，0.582t/a大气污染物厨房1440104m3/a油烟12mg/m3，0.173t/a2mg/m3，0.029t/a铁板144104m3/a油烟8mg/m3，0.012t/a2mg/m3，0.003t/a固 体 废 物员工生活生活垃圾4.5 t/a交
40、环卫部门统一处理餐厨垃圾餐厨垃圾15.1t/a交环卫部门统一处理潲水油潲水油0.24t/a交由有潲水油回收资质的单位集中处理噪声本项目噪声主要来自风机、各种食物加工设备运行时产生的噪声和顾客用餐时所产生的社会噪声，噪声值约为60-75dB(A)。经减振、消声及墙体隔音等有效治理后，项目厂界噪声应达到社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）的2类标准：昼间60dB(A)，夜间50dB(A)其他主要生态影响（不够时可附另页）：根据现场调查，项目选址位于已建成城市区域，选址附近无重要的生态保护区，也无需要特殊保护的树种。项目产生的废水、废气、噪声和固体废物等按要求采取相应的环保措施处理后
41、，对周围生态环境的影响甚微。环境影响分析运营期环境影响分析:1、水环境影响分析根据工程分析可知，员工生活污水排放量约2.3t/d（828t/a），该类废水主要污染物为CODcr、BOD5、SS、NH3-N等；厨房餐饮废水排放量约20.2t/d（7272t/a），该类污水的该类废水主要污染物为CODcr、BOD5、SS、NH3-N、动植物油等。项目厨房餐饮废水经隔油隔渣池、员工生活污水经化粪池预处理达到广东省水污染物排放限值（DB44/26-2001）第二时段三级标准后，由市政管网引至东莞市市区污水处理厂进行后续处理，污水处理厂出水水质达到城镇污水处理厂污染物排放标准（GB18918-2002）
42、一级A标准后排入厚街水道，不会对周围水环境造成明显影响。东莞市市区污水处理厂位于南城区石鼓村王洲，是东莞市目前采用二级处理、日处理生活污水设计能力20万吨的一家最大的国有污水处理厂。占地面积15.42万平方米，截污主干管总长度为14.77Km，管径为D1400mm至D2600mm；收水范围：东莞市莞城区、南城区、万江区南面组团、东城区（牛山片区、桑园、周屋、温塘片区除外）的全部生活污水；服务面积62.95平方公里,服务范围现状人口49.96万人。外管辖新基污水泵站、珊洲河污水泵站两座和管网的维护。污水处理厂厂区一、二期工程概算总投资6亿元，其中厂区投资2亿元，管网投资4亿元。分两期工程建成，一
43、期于2001年9月动工，2002年6月投入试运行，采用厌氧氧化沟工艺（A/O工艺）,处理能力为10万吨/日；二期于2003年9月动工，2004年8月28日投入试运行，采用缺氧、厌氧氧化沟工艺（A2/O工艺），处理能力为10万吨/日。目前东莞市市区污水处理厂一期、二期工程管网已通过环保验收并投入运营使用。2、环境空气影响分析本项目运营期大气污染源为厨房油烟及铁板油烟。（1）厨房油烟根据前述工程分析，厨房油烟产生浓度达到12mg/m3（油烟产生量约0.173t/a），经油烟净化设备处理后，油烟排放浓度2.0mg/m3，再由内置的独立专用烟道引至项目所在建筑物楼顶高空排放（高度约55m），可达到饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001）的要求，对周围环境空气影响不大。另外，排烟管道应当定期清理，以防火灾隐