环境影响评价报告全本公示，简介：1杭州全聚德餐饮有限公司莫干山路分公司建设项目三墩镇金蓬街366号1幢403室杭州全聚德餐饮有限公司莫干山路分公司浙江工业大学陈金媛186.doc

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1、建设项目环境影响报告表建设项目环境影响报告表 项目名称：项目名称： 杭州全聚德餐饮有限公司莫干山路分公司建设项目杭州全聚德餐饮有限公司莫干山路分公司建设项目 建设单位：建设单位： 杭州全聚德餐饮有限公司莫干山路分公司杭州全聚德餐饮有限公司莫干山路分公司 编制日期：编制日期：2014 年年 12 月月 国家环保总局制国家环保总局制 1 目目 录录 一、建设项目基本情况一、建设项目基本情况.1 1.1 项目由来.1 1.2 编制依据.1 1.3 工程内容及规模.4 1.4 与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题.6 二、建设项目所在地自然环境社会环境简况二、建设项目所在地自然环境社会环境简况.7

2、 2.1 自然环境简况.7 2.2 社会环境简况.8 2.3 项目所在地生态环境功能区规划.10 三、环境质量现状三、环境质量现状.11 3.1 建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、地下水、 声环境、生态环境等）.11 3.2 环境保护目标（列出名单和保护级别）.12 四、评价适用标准四、评价适用标准.13 4.1 环境质量标准.13 4.2 污染物排放标准.14 4.3 总量控制.15 五、工程分析五、工程分析.16 5.1 项目概况.16 5.2 主要污染工序说明.16 5.3 污染源分析.17 六、项目主要污染物产生及预计排放情况六、项目主要污染物产生及预计排

3、放情况.20 七、环境影响分析七、环境影响分析.21 7.1 施工期环境影响简要分析.21 7.2 营运期环境影响分析.21 7.3 公众参与 24 八、建设项目拟采取的防治措施及预期处理效果八、建设项目拟采取的防治措施及预期处理效果.28 九、结论与建议九、结论与建议.29 9.1 环评结论.29 9.2 审批原则符合性结论.30 9.3 建议.31 9.4 环评总结论.32 2 附附 录录 附图： 附图 1 建设项目平面布置图 附图 2 建设项目周边情况及噪声监测点位示意图 附图 3 建设项目地理位置图 附图 4 项目隔油池及油烟排放口照片 附件： 附件 1 营业执照复印件 附件 2 法人

4、身份证复印件 附件 3 租赁厂房协议书 附件 4 门牌证 附件 5 土地证 附件 6 排水证 附件 7 油烟净化器合同及资质 附件 8 废油脂处置合同 附件 9 公示 附件 10 公示照片 附件 11 公示证明 附件 12 部分入户调查表 附件 13 建设项目环境保护审批登记表 1 一、建设项目基本情况一、建设项目基本情况 项目名称杭州全聚德餐饮有限公司莫干山路分公司建设项目 建设单位杭州全聚德餐饮有限公司莫干山路分公司 法人代表徐*联系人王* 通讯地址杭州市西湖区西溪街道莫干山路 231 号广厦锐明大厦 3 楼 联系电话*传真邮政编码310000 建设地点杭州市西湖区西溪街道莫干山路 231

5、 号广厦锐明大厦 3 楼 立项审批部门批准文号 建设性质新建行业类别及代码正餐服务/I671 建筑面积 （m2） 2000绿化面积（m2） 总投资（万元） 1000 其中：环保投 资（万元） 65 环保投资 占总投资比例 （%） 6.5 评价经费（万元）0.4投产日期2014-12 1.1 项目由来项目由来 杭州全聚德餐饮有限公司莫干山路分公司是杭州全聚德餐饮有限公司出资 1000 万 注册成立。项目拟建地位于杭州市西湖区西溪街道莫干山路 231 号广厦锐明大厦 3 楼， 建筑面积 2000m2，项目建成后主要从事中餐类制售（含凉菜，含生食海产品，不含裱 花蛋糕） ，冷热饮品制售（含现榨果蔬汁

6、） ，单位食堂。 根据中华人民共和国环境影响评价法 、中华人民共和国国务院1998年第 253 号令建设项目环境保护管理条例以及中华人民共和国环境保护部2008年第 2 号令 建设项目环境影响评价分类管理名录中有关规定，该项目需进行环境影响评价。 为了使本项目的建设符合国家环境法规的相关要求，杭州全聚德餐饮有限公司莫干山 路分公司委托浙江工业大学环境科学与工程研究所对该项目进行环境影响评价。我校 接受委托后，对项目所在地周围环境现状进行了实地踏勘，并收集相关技术资料。在 工程分析以及类比调查与监测的基础上，对项目建设可能产生的环境问题进行全面分 析预测，并编制此环境影响报告表。 1.2 编制依

7、据编制依据 1.2.1 国家法律、法规国家法律、法规 （1） 中华人民共和国环境保护法 （1989 年 12 月 26 日） ，第七次全国人大常务 委员会第十一次会议通过； 2 （2） 中华人民共和国环境影响评价法 （2003 年 9 月 1 日） ； （3） 建设项目环境保护管理条例 （1998 年 11 月 29 日） ，中华人民共和国国务 院令第 253 号； （4） 建设项目环境影响评价分类管理名录 （2008 年 10 月 1 日） ； （5） 中华人民共和国大气污染防治法 （2000 年 9 月 1 日） ； （6） 中华人民共和国水污染防治法（修正） （2008 年 6 月 1

8、日） ； （7） 中华人民共和国环境噪声污染防治法(1996 年 10 月 29 日)； （8） 中华人民共和国固体废物污染环境防治法（修订版） （2005 年 4 月 1 日） ； （9） 中华人民共和国清洁生产促进法 （2002 年 6 月 29 日） ； （10） 建设项目环境影响评价分类管理名录 （2008 年 10 月日） ，中华人民共和 国环境保护部令第 2 号； （11） 中华人民共和国循环经济促进法 （2009 年 1 月 1 日） ，中华人民共和国主 席令第 4 号； （12） 建设项目环境影响评价文件分级审批规定 （2009 年 3 月 1 日） ，中华人民 共和国环境保护

9、部令第 5 号,； （13） 环境影响评价公众参与暂行办法 ，国环发 200628号； （14） 国务院关于印发节能减排综合性工作方案的通知 ，中华人民共和国国务 院，国发200715 号，2007.5.23。 1.2.2 技术规范技术规范 （1） 环境影响评价技术导则总纲 ，HJ2.1-2011，原国家环保总局； （2） 环境影响评价技术导则大气环境 ，HJ2.2-2008，国家环境保护部； （3） 环境影响评价技术导则地面水环境 ，HJ/T2.3-93，原国家环保总局； （4） 环境影响评价技术导则声环境 ，HJ2.4-2009，国家环境保护部； （5） 环境影响评价技术导则生态影响 ，H

10、J19-2011，国家环境保护部； （6） 建设项目环境风险评价技术导则 ，HJ/T169-2004，原国家环保总局； （7） 浙江省建设项目环境影响评价技术要点（修订版） ，原浙江省环境保护局； （8） 浙江省水功能区水环境功能区划分方案 ，2006.4； （9） 杭州市生活饮用水源保护区划分方案 ，杭政办函200694 号，2006； 3 1.2.3 地方法规及相关文件地方法规及相关文件 （1） 浙江省建设项目环境保护管理办法 ，浙江省人民政府令第 288 号， 2011.10.25 颁布，2011.12.1 实施； （2） 浙江省大气污染防治条例 ，浙江省第十届人民代表大会常务委员会第四

11、次 会议，2003.6.27 通过，2003.9.1 实施； （3） 浙江省水污染防治条例 ，浙江省人民代表大会常务委员会公告第 5 号， 2009.1.1 起施行； （4） 浙江省固体废物污染环境防治条例 ，第十届浙江省人大常委会，2006.3.29 通过，2006.6.1 施行； （5） 浙江省水功能区水环境功能区划分方案 ，浙江省水利厅、浙江省环境保护 局，2006.4； （6） 关于通报“十二五”期间主要污染物排放总量控制指标的函 ，浙环函2011 90 号； （7） 关于进一步加强环境影响评价管理工作的通知 ，浙环发200711 号， 2007.2.14； （8） 关于进一步下放建设

12、项目环评审批管理权限切实加强监督管理的通知 ，浙 环发200944 号，2009.6.5； （9） 浙江省人民政府办公厅关于进一步规范完善环境影响评价审批制度的若干 意见 ，浙政办发200859 号，2008.9.19； （10） 关于进一步加强建设项目“三同时”管理工作的通知 ，浙环发200857 号， 2008.9.26； （11） 关于印发浙江省主要污染物总量减排管理、监测、统计和考核四个办法的 通知 ，浙环发200757 号，2007.6.28； （12） 关于进一步加强建设项目固体废物环境管理的通知 ，浙环发200976 号， 2009.10.29； （13） 关于印发浙江省建设项目

13、主要污染物总量准入审核办法（试行）的通知 ， 浙环发201210 号，2012.2.24； 1.2.4 产业政策产业政策 （1） 产业结构调整指导目录（2013 年本） ，国家发展和改革委员会2013第 21 号令，2013.5.1； 4 （2） 部分工业行业淘汰落后生产工艺装备和产品指导目录（2010 年本） ，工业 和信息化部，工产业2010第 122 号，2010.10.13； （3） 浙江省淘汰和禁止发展的落后生产能力目录（2010 年本） ，浙江省经贸委， 浙淘汰办20102 号，2010.7.19； （4） 杭州市产业发展导向目录与空间布局指引(2013 年版) ，杭政办函2013

14、50 号，杭州市发改委，2013.4.2； 1.2.5 其他依据其他依据 （1）杭州全聚德餐饮有限公司莫干山路分公司委托本单位进行该项目环境影响评 价工作的技术合同。 1.3 工程内容及规模工程内容及规模 1.3.1 实施地址及周边规划概况实施地址及周边规划概况 本项目位于杭州市西湖区西溪街道莫干山路 231 号广厦锐明大厦 3 楼，项目经营 用房向杭州明楼实业有限公司所租（房产属于杭州建工集团有限责任公司，授权杭州 明楼实业有限公司出租） ，建筑面积为 2000 平方米。建设项目所在建筑主楼共 18 层， 辅楼 4 层，本项目租用第三层整层作为经营场所。 项目所在地东面为莫干山路；南面为文三

15、支路；西面隔围墙为杭州新世纪大酒店、 及沈塘新村 1 幢居民楼（距离本项目最近距离 14m） ；北面为临时停车区、围墙；隔围 墙为邮电新村 5 幢（最近距离为 31m） 。 项目地理位置见附图 3，周边环境见附图 2。 1.3.2 实施方案实施方案 本项目总投资 1000 万元，项目建成后主要从事中餐类制售（含凉菜，含生食海产 品，不含裱花蛋糕） ，冷热饮品制售（含现榨果蔬汁） ，单位食堂。 1.3.3 主要设备主要设备 本项目主要设备情况见表 1-1。 表表 1-1 主要设备情况主要设备情况 设备名称数量备注 热加工间 四门冰柜4 台 三门蒸柜2 台 六头平头炉1 台 5 双头炒炉5 台 双

16、头平头炉3 台 摇摆汤锅1 台 烤鸭区 万用蒸烤箱3 台 万用蒸烤箱架3 台 鸭车1 台 单头蒸炉1 台 平台雪柜1 台 员工餐热厨间 四门冰柜2 台 三头炒炉1 台 双头大锅炉1 台 双头矮汤炉1 台 双门蒸柜1 台 单门蒸柜1 台 面点间 四门冰柜2 台 双速和面机1 台 压面机1 台 三门蒸柜1 台 双缸炸炉1 台 六头平头炉1 台 电饼铛2 台 其他 冷冻库1 台 保险库1 台 平板推车1 台 榨汁机1 台 四门冰柜3 台 平台雪柜3 台 双门冰柜1 台 紫外线消毒灯3 台 制冰机2 台 台式绞肉机1 台 台式切片机1 台 榨汁机1 台 洗碗机1 台 洗杯机1 台 6 油烟净化器8 套

17、 热加工间（4 套） 、 烤鸭间（1 套） 、面 点间（1 套） 、员工 餐热厨间（2 套） ， 每套风量为 10000m3/h 1.3.4 原辅材料原辅材料 项目主要耗能及水资源消耗情况详见表 1-2，原辅材料年消耗情况见表 1-3。 表表 1-2 主要能耗及水资源消耗主要能耗及水资源消耗 名称年需用量备注 电10 万度 水8737.5t 表表 1-3 主要原辅材料消耗主要原辅材料消耗 材料名称年需用量备注 菜类150 肉类280 面类70 蛋类80 配料5 米80 1.3.5 定员与生产特点定员与生产特点 项目有员工 70 人，年工作天数为 365 天，日工作时间为 9:00-22:00。

18、项目设置餐 位 298 位，按一天翻台两次，每天就餐顾客约 596 人（不含职工） 。 1.3.6 公用工程公用工程 （1）给水：本项目由市政管网统一供水。 （2）排水：项目厂区实行雨污分流。雨水经收集排入园区雨水管网；污水收集后 经园区污水处理设施处理达到污水综合排放标准 （GB8978-1996）中三级标准后市 政污水管网，进七格污水处理厂处理。七格污水处理厂出水水质为城镇污水处理厂 污染物排放标准 （GB18918-2002）一级 B 标准。 （3）用电：本项目用电由附近市政电网引入，项目年耗电量约为 10 万度。 （4）供热：该项目不设锅炉，炒菜、蒸煮食物全部使用燃气加热。 （5）暖通

19、：本项目采用杭州建工大厦已设置的VRV 智能变频空调系统实现供暖及 7 通风。 1.4 与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题 该项目用房原为闲置厂房，故不存在污染源。 8 二、建设项目所在地自然环境社会环境简况二、建设项目所在地自然环境社会环境简况 2.1 自然环境简况自然环境简况 2.1.1 地理位置地理位置 西湖区位于杭州市西部，东临市中心城区，南濒钱塘江，西邻富阳，北接余杭区， 西湖区总面积 312.43 平方千米，辖 2 个镇、10 个街道，有 118 个社区、54 个行政村， 常住人口 66.75 万人。她环抱秀丽的西子湖，襟带浩渺的钱塘江

20、。该区是著名的西湖风 景名胜区所在地，也是省委、省政府的所在地。 本项目位于杭州市西湖区西溪街道莫干山路 231 号广厦锐明大厦 3 楼，项目四周 现状及规划情况如表 2-1。 表表 2-1 建设项目周围环境现状及规划概况建设项目周围环境现状及规划概况 方位环境现状规划情况 东面莫干山路同现状 南面文三支路同现状 西面杭州新世纪大酒店、沈塘新村1幢（最近距离14m）同现状 北面邮电新村5幢（最近距离31m）同现状 项目地理位置见附图 3，项目周边环境示意图见附图 2。 2.1.2 基本气象特征基本气象特征 杭州市地处东南沿海的亚热带边缘地区，属亚热带季风气候，四季分明，温和湿 润，光照充足，雨

21、量充沛。年平均气温 16.2，夏季平均气温 28.6，冬季平均气温 3.8。无霜期 230-260 天。年平均降雨量 1435 毫米，平均相对湿度为 76%。气候温暖 湿润，雨量充沛，光照充足，四季分明。 根据杭州市气象台近年气象资料统计，其主要气象参数如下： 多年平均气温 16.5 极端最高气温 42.0（1978 年 7 月） 极端最低气温 -9.6（1969 年 2 月） 年无霜期220227 天 多年相对湿度8082% 月平均湿度77%（1 月） ，84%（9 月） 年平均降水量12001600mm 月最大降水量514.9mm 9 日最大降水量141.6mm 年总雨日140170d 年

22、冰日39.5d 年平均蒸发量12001400mm 冬季平均风速2.3m/s 夏季平均风速2.2m/s 年平均气压1016.0mPa 年均日照时数1867.4h 历年平均风速1.95m/s 全年主导风向SSW 风 静风频率4.77% 2.1.3 地形地貌地形地貌 杭州市大地构造处于扬子淮地台东部钱塘江台褶带，中元古代以后，地层发育齐 全，岩浆作用频繁，地质复杂。近期由于现代构造运动趋向缓和，地震活动显得微弱， 地壳相当稳定，该项目所在地在杭州市城内为半山亭山褶皱区。 杭州市地貌可分为山地、丘陵、平原三部分，自西向东地貌结构的层次和区域过 度十分明显。项目所在地地貌属钱塘江平原亚区，在全新市中、晚

23、期由江水携带来的 泥沙堆积而成，地势平坦，地面高度 4.57.5m。该项目所在地的表层为冲击-湖积、 湖沼积深灰、灰、褐灰色轻亚粘土、粘土层组成。 2.1.4 水文特征水文特征 杭州市内有钱塘江、东苔溪、京杭大运河、萧绍运河和市区的上塘河等江河。钱 塘江水系包括新安江、富春江。杭州市主要纳污水体为钱塘江和上塘河，钱塘江杭州 段属于径流与潮流共同作用的河段，多年平均流量 329m3/s，潮流为往复流，涨潮历史 短，落潮历时长，涨潮流速大于落潮流速，七堡断面观测结果为：涨潮时最大流速 4.11m/s，平均流速 0.65m/s；落潮时最大流速 1.94 m/s，平均流速 0.53 m/s，在潮流与

24、径流的共同作用下，河床冲淤多变，导致沿程各段潮汐变化复杂。上塘河起自海宁盐 官镇，终至杭州艮山门，全长 48km。 2.2 社会环境简况社会环境简况 杭州地处长江三角洲南翼，杭州湾西侧，钱塘江下游，京杭大运河南端，是长江 10 三角洲重要中心城市和中国东南部交通枢纽。杭州市区中心地理坐标为北纬 3016、 东经 12012。 杭州市属浙江省省会，是全省政治、经济、科教和文化中心，是国务院确定的全 国重点风景旅游城市和历史文化名城，中央机构编制委员会确定的行政级别为副省级 的城市。2001 年 2 月 2 日经国务院批准，杭州市扩大市区行政区域，撤销萧山、余杭 两个县级市，设置萧山区、余杭区。杭

25、州市现辖 8 个区、3 个县级市、2 个县。全市面 积 16596 平方公里，人口 629.14 万。全市有 49 个街道、58 个乡、708 个居委会和 4605 个村民委员会。 2013 年是认真贯彻党的十八大、十八届三中全会精神的重要之年，是“十二五”规 划的推进之年，更是西湖区区经济转型升级的关键之年。2013 年，全区实现地区生产 总值（GDP）696.87 亿元，按可比价格计算，比上年增长 8.3。年末全区户籍人口 63.34 万人（常住人口 80.30 万人），比上年末增加 0.69 万人。 城乡建设方面：优化出地结构，加大商业用地比重，出让土地 21 宗 1062.25 亩，

26、总成交金额 123.66 亿元。“三改一拆”有序推进，弥陀寺路流水桥弄、省广电传媒等区 块提升改造加快实施，玉泉村兰家湾、保亭城中村改造全面启动。 环境保护与整治：制定美丽西湖建设实施意见和三年行动计划，创建国家生态文 明示范区试点。推进“四边三化”、“大气污染治理”、“无燃煤区”建设。整治“一绕六线” 周边 104 处。完成扩绿 31.6 万平方米。深入开展“清水治污”、“印染化工整治”等专项 行动，关停污染企业 4 家，消除黑臭河道 9 条，全面推行“河长制”，继续改善过境河 道交界断面水质。推进“三江两岸”生态景观保护建设和农村环境连片整治工作。 旅游休闲业：依托之江、西溪、西山等三大国

27、家级平台，推进全域景区化建设。 推出宋城景区“中国演艺谷”，启动美丽西山旅游综合体开发，推进光明寺运动休闲 公园建设，之江度假区荣获省级以上旅游度假区考核第一名。推出西溪夜游、智慧旅 游等项目，西溪湿地荣获“中国十大魅力湿地”。加快打造华星路美食街等特色街区， 青芝坞成功创建市级商业特色街，蒋村街道成功创建省旅游强镇。进一步打响开茶节、 花朝节、登山节等品牌节庆活动。实现旅游总收入 161.62 亿元，同比增长 15.24%。 科技：成为全国首批知识产权强县工程示范区、全省首批“创新型城区”（试点） 和省级可持续发展试验区。启动杭州电子商务研究院建设，阿里云创新创业基地落户 之江，实施科技金融

28、“风险池”项目，为企业解决发展资金近 2 亿元。新培育“青蓝” 、“雏鹰”、市级以上高新技术企业及专利试点（示范）企业 120 家，新增、升格科 11 技企业孵化器 2 家，引进大院名所共建科技创新载体 2 家，发明专利申请量、授权量 连续七年保持全省首位，规上高新技术产业销售产值占比 49.11%。 2.3 项目所在地生态环境功能区规划项目所在地生态环境功能区规划 根据杭州市主城区生态环境功能区规划、关于对西湖区生态功能区规划进 行局部调整和修改意见的函。项目所在地为“西湖高新技术产业生态环境功能小区” （1-40106D07），属于优化准入区。 项目租赁杭州建工集团有限责任公司已建的闲置房

29、屋作为经营场所，项目建成后 主要从事中餐类制售（含凉菜，含生食海产品，不含裱花蛋糕） ，冷热饮品制售（含现 榨果蔬汁） ，单位食堂。项目污染物产生量较小，符合“西湖高新技术产业生态环境功 能小区（I1-40106D07） ，符合杭州市产业发展导向目录与空间布局指引(2013 年版) 要求。因此，项目建设符合西湖区生态环境功能区划要求。 12 三、环境质量现状三、环境质量现状 3.1 建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、（环境空气、 地面水、地下水、声环境、生态环境等地面水、地下水、声环境、生态环境等） 3.1.1 大气环境质量现状

30、大气环境质量现状 为了了解本建设区域环境空气质量现状，本次评价采用了杭州市近几年空气质量 日报的数据，并进行了统计。根据杭州市环境保护局发布的2013 年杭州市环境状况 公报 ，2013 年，杭州市区环境空气质量达到优良的天数为 217 天，占全年总天数的 60%。2013 年杭州全市环境空气质量总体保持稳定，主要污染物为可吸入颗粒物，市 区环境空气中 SO2与 NO2年平均浓度均符合现行环境空气质量(GB 3095-1996)二级标 准，PM10超标 0.03 倍。另外，杭州市区 PM2.5达标天数 245 天，达标率 67.1%；年均 浓度为 0.07mg/m3，超国家标准 1 倍。 根据

31、杭州市功能区划图 ，本项目属于二类区，项目所在区 域空气环境质量现状总体保持稳定，市区环境空气中 PM10超标 0.03 倍，SO2与 NO2年 平均浓度均达到环境空气质量标准 （GB3095-2012）中的二级标准。 3.1.2 水环境质量现状水环境质量现状 本项目拟建地附近水体为余杭塘河，为了了解项目拟建地附近的水环境现状，本 次评价引用杭州市环境监测站于 2013 年 4 月 9 日对余杭塘河（卖鱼桥-余杭塘河闸段） 的监测数据，见表 3-1。 表表 3-1 水质监测结果水质监测结果 （单位：（单位：mg/L pH 除外）除外） 监测项目 监测断面 pH溶解氧 高锰酸盐 指数 氨氮 总磷

32、 (以 P 计) 余杭塘河（卖鱼桥-余杭塘 河闸段） 7.57 7.082.470.7110.121 类标准值69 5.061.00.2 类标准值693101.50.3 余杭塘河水功能属于类功能区，由表 3-1 的监测结果可知，项目所在地地表水 PH 值、溶解氧、氨氮、高锰酸盐指数和总磷达到水质指标均能达到地表水环境质量标 准(GB3838-2002)中的类标准，地表水水质状况良好。 3.1.3 声环境质量现状声环境质量现状 为了解项目所处区域环境噪声质量状况，于 2014 年 11 月 18 日在项目周边进行布 点监测，监测结果见表 3-2。 13 表表 3-2 噪声监测结果表噪声监测结果表

33、 单位：单位：dB(A) 监测点编号监测位置 昼间噪声等效声级 LeqdB(A) 备注 1#东边界52.3 2#南边界52.8 3#西边界54.2 4#北边界52.5 根据表 3-2 数据表明，项目所在地昼间声环境能满足声环境质量标准 （GB3096-2008）中 2 类、4a 类声环境功能区标准。 由于本项目夜间不营业，故未作夜间声环境监测。 3.2 环境保护目标（列出名单和保护级别环境保护目标（列出名单和保护级别） 杭州全聚德餐饮有限公司莫干山路分公司建设项目拟建地位于杭州市西湖区西溪 街道莫干山路 231 号广厦锐明大厦 3 楼。根据本项目的实际情况，配合现场踏勘及工 程分析，确定本项目

34、建设期及营运期的主要保护目标如下： 1、环境保护目标 项目主要环境保护目标见表 3-3。 表表 3-3 本项目主要环境保护目标本项目主要环境保护目标 序号保护目标方位距场界最近距离 1沈塘新村 1 幢西北侧14m 2沈塘新村 2 幢西北侧28m 2、保护级别 环境空气：本项目所在区域周围的空气环境质量，保护级别为环境空气质量 标准 （GB3095-2012）二级； 声环境：本项目所在区域的声环境保护级别为声环境质量标准 （GB3096- 2008）中的 2 类、4a 类标准。 水环境：本项目所在区域的余杭塘河环境保护级别为地表水环境质量标准 （GB3838-2002）类标准。 14 四、评价适

35、用标准四、评价适用标准 4.1 环境质量标准环境质量标准 4.1.1 大气大气 根据杭州市环境空气质量功能区划，该项目所在地块位于二类区，大气环境执行 环境空气质量标准 （GB3095-2012）中的二级标准，具体指标见表 4-1。 表表 4-1 环境空气质量标准环境空气质量标准 污染物名称取值时间浓度限值 标准 年平均60 24 小时平均150SO2(g/m3) 1 小时平均500 年平均40 24 小时平均80NO2(g/m3) 1 小时平均200 年平均70 颗粒物（粒径小 于等于 10m） (g /m3) 24 小时平均150 年平均35 颗粒物（粒径小 于等于 2.5m） (g /m

36、3) 24 小时平均75 GB3095-2012 4.1.2 地表水地表水 该项目所在区域地表水环境质量执行地表水环境质量标准 （GB3838-2002）中 的类标准，具体标准详见表 4-2。 表表 4-2 地表水环境质量标准地表水环境质量标准 （GB3838-2002） 单位：单位：mg/L，pH 除外除外 项 目pH溶解氧CODMnCODcrBOD5氨氮石油类 类标准值69562041.00.05 4.1.3 声环境声环境 该项目环境噪声质量属于 2 类功能区，但由于项目东侧莫干山路为交通干线道路， 项目东侧区域执行声环境质量标准 （GB3096-2008）中的 4a 类标准，其他三侧区域

37、 执行声环境质量标准 （GB3096-2008）中的 2 类标准，具体标准见表 4-3。 表表 4-3 声环境质量标准声环境质量标准 （GB3096-2008） 单位：单位：dB(A) 标准值 标 准适用区类 昼间夜间 2 类6050 GB3096-2008 4a 类7055 15 4.2 污染物排放标准污染物排放标准 4.2.1 废水废水 该项目废水经自行处理(含油废水经隔油池预处理，生活污水经化粪池预处理)，达 到污水综合排放标准 （GB89781996）的三级标准后，全部纳入城市市政污水管 网，送七格污水处理厂统一处理，七格污水处理厂出水水质为城镇污水处理厂污染 物排放标准 （GB189

38、18-2002）一级 B 标准，见表 4-4，表 4-5。 表表 4-4 污水综合排放标准污水综合排放标准 （GB8978-1996） （单位：（单位：mg/L（除（除 pH 外）外） ） 污染物pH 值SSBOD5CODCrNH3-N动植物油 三级标准6940030050045*100 注：*氨氮标准执行污水排入城镇下水道水质标准 （CJ343-2010） 。 表表 4-5 城镇污水处理厂污染物排放标准城镇污水处理厂污染物排放标准 （GB18918-2002） （单位：除（单位：除 pH 外均为外均为 mg/L） 污染物pH 值SSBOD5CODCrNH3-N动植物油阴离子表面活性剂 一级

39、B 标准692020608(15*)31 注：括号外数值为水温12时的控制指标，括号内数值为水温12时的控制指标。 4.2.2 废气废气 油烟废气排放执行饮食业油烟排放标准(试行)GB18483-2001，详见表 4-6。 表表 4-6 饮食业油烟排放标准饮食业油烟排放标准GB18483-2001 规 模小 型中 型大 型 最高允许排放浓度(mg/m3)2.0 净化设施最低去除率(%)607585 表表 4-7 饮食业单位的规模划分饮食业单位的规模划分 规 模小型中型大型 基准灶数1，33，66 对应灶头总功率(108J/h)1.67，5.005.00，1010 对应排气罩灶面总投影面(m2)

40、1.1，3.33.3，6.66.6 4.2.3 噪声噪声 该项目处于噪声 2 类功能区内，但项目东侧莫干山路为交通主干线，因此，项目 东侧边界外噪声执行社会生活环境噪声排放标准 （GB223372008）中的 4 类标准， 其它三侧噪声执行社会生活环境噪声排放标准 （GB223372008）中的 2 类标准， 具体见表 4-8。 16 表表 4-8社会生活环境噪声排放标准社会生活环境噪声排放标准 （GB22337-2008） 标准值 dB（A） 功能区类别 昼间夜间 2 类6050 4 类7055 4.3 总量控制总量控制 现今正为 “十二五”期间，根据国家环境保护“十二五”规划提出的环境保护

41、目 标， “十二五”期间我国将对 CODCr、NH3-N、SO2和氮氧化物共四种主要污染物实行排 放总量控制计划管理。 本项目排水采用雨污分流制，雨水经收集后排入园区雨水管网。本项目投产后全 厂只排放生活污水。生活污水污染物最终排放量为 CODCr ：0.445t/a，NH3- N：0.059t/a。 根据浙江省建设项目主要污染物总量准入审核办法（试行） （浙环发201210 号） ，各级生态环境功能区规划及其他相关规划明确主要污染物排放总量削减替代比例 的地区，按规划要求执行。其他未作明确规定的地区，新增主要污染物排放量与削减 替代量的比例不得低于 1:1。新建、改建、扩建项目同时排放生产废

42、水和生活污水且新 增水主要污染物排放的，应按规定的化学需氧量和氨氮替代削减比例要求执行。新建、 改建、扩建项目不排放生产废水且排放的水主要污染物仅源自厂区内独立生活区域所 排放生活污水的，其新增的化学需氧量和氨氮两项水主要污染物排放量可不进行区域 替代削减”。 本项目为非生产性项目，只排放生活污水，因此本项目污染物排放量不需要进行 区域替代削减总量。 17 五、工程分析五、工程分析 5.1 项目概况项目概况 5.1.1 项目名称、建设单位及建设性质项目名称、建设单位及建设性质 项目名称：杭州全聚德餐饮有限公司莫干山路分公司建设项目 建设单位：杭州全聚德餐饮有限公司莫干山路分公司 建设性质：新建

43、 5.1.2 项目总投资项目总投资 该项目总投资为 1000 万元，主要用于租房、室内外装饰、配套设施、厨房油烟净 化装置及风机的隔声降噪等。 5.1.3 主要经济技术指标主要经济技术指标 杭州全聚德餐饮有限公司莫干山路分公司建设项目拟建地位于杭州市西湖区西溪街道 莫干山路 231 号广厦锐明大厦 3 楼，营业用房归杭州建工集团有限责任公司所有，由杭州 明楼实业有限公司转租，总营业面积为：2000，经装修后主要从事中餐类制售（含 凉菜，含生食海产品，不含裱花蛋糕） ，冷热饮品制售（含现榨果蔬汁） ，单位食堂。 每天营业时间 9:0022:00，全年除设备维修和特殊情况外长期开放。 5.2 主要

44、污染工序说明主要污染工序说明 5.2.1 建设期建设期 本项目建设期主要为场地的装修过程，由于该项目装饰时间较短，因此本环评不 对装饰期的污染因子及源强进行详细分析。 5.2.2 运营期运营期 本项目日常经营中的主要污染工序为： （1）废水：主要废水为厨房油烟废气； （2）废气：主要是厨房清洗废水、公建设施废水、员工及顾客的生活污水； （3）噪声：主要为厨房噪声、油烟净化器及风机运行产生的噪声； （4）固体废物：主要是厨房固废、废油脂、员工及顾客的生活垃圾。 18 5.3 污染源分析污染源分析 5.3.1 建设期污染源分析建设期污染源分析 本项目建设期主要为场地的装修过程，由于该项目装饰时间较

45、短，污染物产生量 较少，且对周边环境影响较小，因此本环评对该过程产生的污染物不作定量分析。 5.3.2 运营期污染源分析运营期污染源分析 1.废气废气 （1）餐饮油烟废气 该项目餐饮的废气主要是厨房加工过程中产生的油烟废气。根据类比调查监测， 不同的炒、炸、煎等烹饪工况，油烟中烟气浓度及油的挥发量均有所不同，平均来说， 油的挥发量占总耗油量的 2%4%之间，取其平均值 3 %计算。每位就餐者耗油量按 35 克/人.次，每天最大就餐人数建设单位预计为 736 人（含职工 70 人，按一天提供 2 餐计） ，则该项目耗油量为 9402.4kg/a,25.76kg/d，油烟废气产生量为 282.07

46、2kg/a,0.7728kg/d。 （2）燃烧废气 该项目厨房灶具使用天然气，属于清洁能源，其燃烧效率高，燃烧产生的废气中 污染物含量较低，可以忽略不计。 2.废水废水 本项目废水污染源主要为员工和顾客的生活污水、公共设施废水和厨房废水。依 次对不同的废水污染源分析如下： （1）员工、顾客生活污水 本项目建成投入使用后按员工 70 人计，生活用水量按 50L/人d 计，则本项目员 工生活用水量为 1277.5t/a，根据同类项目类比估算，顾客生活用水量约为 3200t/a，则 共用水量为 4477.5t/a。生活污水排放量系数以 0.85 计，年生活污水的排放量约为 3806t/a。参照城市生

47、活污水，其水质为 CODCr：350mg/L、SS：200mg/L、而氨氮浓度 不同城市差异较大，在此取给排水手册的建议值，即 25mg/L，则此生活污水的主 要污染物 CODCr、SS 和氨氮的产生量为 CODCr：1.332t/a、SS：0.761t/a、氨氮： 0.095t/a。 （2）公共设施废水 19 根据类比调查，该项目公共建设施清洁废水用水量以 2L/m2天计，项目用地面积 为 2000m2，则清洁用水量为 1460t/a，产生系数以 0.85 计，则废水产生量为 1241t/a。 参照城市生活污水，其水质为 CODcr：200400mg/L、SS：100200mg/L，而氨氮浓

48、 度不同城市差异较大，在此取给排水手册的建议值，即 25mg/L，则产生 CODcr：0.496t/a、SS：0.248t/a、氨氮：0.031t/a。 （3）厨房废水 厨房用水主要烹饪用水和洗菜、洗碗用水。按照该项目的规模，根据类比调查， 厨房用水量约 2800t/a，排污系数按 0.85 计，则该部分废水排放量为 2380t/a，污水水质 指标为 CODCr：500mg/L、SS：400mg/L、动植物油：60100mg/L、氨氮：25mg/L， 则产生 CODCr：1.190t/a、SS：0.952t/a、动植物油：0.238t/a、氨氮：0.060 t/a。 本项目建成投入运行后，各废水的污染物产生量详见表 5-1。 表表 5-1 各种废水及污染物产生量各种废水及污染物产生量(t/a) 废水污染源用水量废水量油类CODCrSSNH3-N 员工、顾客 生活污水 4477.538061.3320.7610.095 公共设施废水146012410.4960