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早餐服务员工作流程及制度1、 6:40-7:00 服务员整理好个人仪容仪表提前到岗。2、 7:00-7:30 餐前准备工作：备好餐具、纸巾、开水，保证菜品全部齐全，迎接客人。3、7:30-9:30 协助部长收餐劵，引导客人、发放餐具、整理台面卫生，及时加菜，撤餐具，收台。4、9:30-10:20 协助管事部下栏、收餐具，打扫早餐区域卫生，恢复早餐台形。制度：1、仪容仪表符合规定，不迟到、不早退。 2、工作期间，不允许吃东西。 3、不允许私拿早餐食品。 4、服从领导安排保证早餐工作顺利进行。 管事部工作流程及制度1、7:50-8:00提前到岗整理好仪容仪表。2、8:00-8:40打扫规定区域卫生及卫生间卫生。3、8:40-9:30期间及时下栏刷洗餐具供早餐使用。4、9:30-9:50由早餐服务员协助下栏及早餐遗留食品的归放。早餐遗留食品送往员工餐厅供酒店员工食用。5、9:50之后刷洗早餐用具和餐具卫生。6、10:40刷洗完餐具之后巡查负责的区域卫生。制度：1、仪容仪表符合规定，不迟到、不早退。 2、工作期间，不允许吃东西。 3、不允许私拿早餐食品。 4、服从领导安排保证早餐工作顺利进行。