大学生创业酸奶店创业计划书范文.pdf

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1、. 大学生KAB 创业基础 商业计划书 公司名称 :_ _ 经营范围 :_ 团队负责人:_ 负责人院系专业班级:_ 负责人联系电话: 负责人QQ： 温州大学创业学院 二一四年三月 . “白日梦 ”酸奶手工坊创业计划书范文 一、执行总结 1.1项目创想 随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类越来 越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。如今，休闲食 品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，不论是居家生活 还是出外旅行，休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费“新食尚 ”，发展至今，休闲食品 俨然成为食品消费的重要

2、内容，而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。休 闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，在这种情景下，我 们的泡 堂果冻吧应运而生了。 一、公司概述 “白日梦”手工酸奶坊成立于2015 年 5 月份，是一个拥有独立网店，经营酸奶制品食 品的专业店铺 “白日梦 ”手工酸奶坊为大学生自主创业品牌，进行小成本投资，做的是营养均衡， 休闲的，时尚的精美酸奶，面向广大的中低档消费者群体 “白日梦 ”手工酸奶坊现做现卖，可作百余种时尚酸奶套餐料理。例如：水果酸奶 沙拉：小番茄、苹果丁、梨片、葡萄、樱桃、草莓、香蕉、橘子，放在盘内，淋上酸奶和糖 即可，好吃极了。果蔬酸奶：

3、酸奶胡萝卜苹果汁，酸奶冬瓜汁，酸奶香蕉芹菜汁，酸奶 柠檬汁，酸奶绿茶，酸奶珍珠奶茶，美味任意调。酸奶水果冻冰棒：冻冰块， 再好吃不过了！ 豆奶酸奶：把豆奶和牛奶按比例调配，做好后冷冻，制作中不加防腐剂，从而保证了食品的 安全。健康的，才是开心的。 二、市场调查分析 2.1现状 2012-2017 年酸奶行业投资决策调研与趋势咨询报告内容显示， 在众多 乳制品品种中，酸奶是目前我国乳制品中增长最快的品种，不仅产量呈现直线上 升的趋势，其销量增长速度更是高达40%以上，远远高于其他乳制品细分领域发 展。数据显示，过去几年来，城镇居民的年均酸奶消费量复合增长速度达到20% 以上，超出居民的收入增长速

4、度。酸奶还是钙的良好来源虽然说酸奶的营养成分 . 取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一 方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以 一般来讲，饮用一杯 150 克的酸奶，可以满足10 岁以下儿童所需的一大钙量的 1/3 、成人钙量的1/5 。益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理 细 菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。 2.1.1流行趋势 时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的酸奶，归结起来这些产品无非都是 为了 满足顾客休闲的需求(娱乐、时尚、口感?) 、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成 长的需求。酸

5、奶小巧、味道好， 有很高的营养价值 ，所以它的购买频数 较 高 ，酸奶轻盈美观 、 营养丰富，成为大学生必不可缺的时尚佳品。因此，酸奶食品的消费市场不断扩大，消费人 群随之增多，新产品种类不断推出，健康的就是时尚的，已成为人们对食品时尚性的共识， 酸奶食品不只是口感好、有益健康的食品，更成为促进人们交流的介质，是适于表达情感的 载体。 2.1.2行业现状 酸奶具备天然口感优势：西方饮奶文化盛行千年，牛奶等同于米饭等必需品，然而亚 洲牛奶文化推广与饮料同步，同样作为饮品，纯牛奶的口味不如饮料，因此亚洲人在口味上 更偏好饮料化的乳品消费，酸奶口感天然优于白奶，更易被接受。根据CMMS的调查，认 为

6、牛奶好喝的消费者不足5%，而同样的调查显 示，近40%消费者认为好喝是选择酸奶的核 心因素。 图1：消费者饮用白奶的诉求 . 图 2：消费者饮用酸奶的诉求 图 3：青年和中年是酸奶的主要消费群 . 图 4：相比于白奶，消费者更倾向于选择口味更好酸奶产品 1、 目前国内的乳品行业发展势头相当迅猛。 2 、品质化时代，人们对于天然健康的饮食观念加强，让手工酸奶以迅雷不及掩耳之 势在业界崭露头角，尤其是近年来国内众多乳品行业的不透明现状导致频频出现的“回奶事 件”、 “过期奶事件 ”，还有奶源基地的混乱，奶农的搀假事件，让现做现卖的美食酸奶成 为了消费者的必选品。 3、 手工酸奶， “以销定产 ”的

7、销售凡事，产品不出店面，直接冷藏12 48 小时提 供顾客食用，“第一时间 ”新鲜酸奶卖点，导致消费热度飙升。产品店内现加工，杜绝一切 食品添加剂，独具一格的产品和模式成为市场新宠! 4、现代人除了要吃好，吃健康，而且还得要吃得个性。无论大街小巷，富有鲜明个性 的产品销量总是卖得好。手工酸奶，纯天然，无添加，绿色又健康，而且店内设有个性DIY 区，消费者除了能够亲眼看见生产所有过程外，而且还能够自己动手，享受一番DIY 的乐趣。 2.2 竞争环境分析 2.2口味的多种给我们带来了口感上的享受，比超市里的酸奶，手工酸奶加入了更多的水 果，营养成分更高，无任何添加剂 . . 1.2比起市场上酸奶，

8、手工酸奶还可以做到送货上门，大大方便了人们的出行 1.3手工酸奶从外包装上更满足了消费者的心理需求，独特的外包装设计给不同的消费群 体不一样的心理体验。 2.3态势分析 SWOT 分析表 S(优势)：酸奶是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边，充满个性化、 时尚化的酸奶食品，令人们留恋往返。 W( 劣势)：特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。 O(机会)：酸奶市场需求逐年扩大;人们的消费观念也发生变化。 T(威胁)：市场上经营休闲食品的商店较多，且各具特色，竞争很激烈。 三、创业优势 3.1自身优势 a、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛

9、犊 不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。 b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。知识的 重要性是不言而喻的，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。 c、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合 此类项目的创业。 3.2政策优势 近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、 税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规定，各地区应届大学 毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政 策，具体包括： . . 高校毕业生(含大学专

10、科、大学本科、研究生)从事个体经营的，自批准经营日起，一年 内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非 正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。 自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10 万元，并享受贷款贴息。 四、资金投入及回报分析 1.4资金来源 父母及个人和合作伙伴 由父母及个人和合作伙伴筹集30000 元的初始资金。 创业者2 人分别按投资数额分别分配60% 和 40% 的股份数额 1.5具体费用安排如下： (1)店面租金：1000 元 /月（暂不记押金） 装修费：5000 元 (2)设备投入 酸奶机1000 元 柜台3

11、000 元 冰箱1000 元 制作小工具1000 元 (3) 水电通讯费用 上网费用：80 元 /月 (4)水电费300 元/月 (5) 推广费用：传单费用约为300 元/月 . 前期不准备采用电视广告，因为资金有限。所以采取廉价而精美的传单和口碑效应进 行宣传。 4.3早期资金投放及回报情况 初期投入为：12680 元 后续费用：1680 元 /月 流动资金为15640 元（用于各种制作材料的购买和应对突发情况） 酸奶的利润很高毛利润可以达到60% 70%，初定主产品售价为8 元 /杯毛利为4.8 元 /杯 每月至少要销售量达350 杯能达到盈亏平衡约每天要求至少销售12 杯 计划第一个月销

12、量600 杯净利润达1200 元 第二个月销量达1000 杯净利润达3120 元 第三个月销量达1400杯净利润达4725元 100 80 60 东部 西部 40 北部 20 0 第一季度第三季度 预计在4 个月内回本 4.4中期及以后发展资金投放及回报情况：由于中期以后发展涉及到加盟和连锁等深 入研究。有待日后根据公司发展情况和行业情况进行具体分析。 五、运营计划 . . 1.6店面规划 2.4地址选择 酸奶的店面应选在学校周围，这些地方客流量大，租金又不会太高。 2.5内结构及功能 酸奶内分为三个区域：成品区、制作区、服务区。 成品区：主要是我们已经做好的产品，顾客随时都可以带走，或当即享

13、用。 制作区：由顾客挑选酸奶的制作风格与包装。提前预定，我们会准时完成。 服务区：这里我们会设置意见箱，随时纪录顾客为我们提出的宝贵意见，并定期总结 与归纳。 1.7目标市场定位：大学生（我们为男女生提供了颜色不一样的酸奶个性杯子），妇 女，儿童（酸奶杯子较为可爱，是为儿童独特设计，而且口感偏甜），青年，根据每个人不 同的口味我们会有不同程度酸性味道的酸奶，加入不同风味的水果。 1.8营销组合 3.3产品 严选新鲜奶源：“白日梦 ”酸奶手工坊的原料，均选自当天生产的鲜奶，从挤奶到到达 店内加工控制在12 个小时内，与此同时，我们对鲜奶严格把控，不新鲜的牛奶，坚绝不要！ 43发酵活性益生菌：酸奶

14、味道的很大程度取决于发酵水平的高低这和菌种的关系很 密切，“白日梦 ”酸奶手工坊采取的是澳洲酸奶酿造工艺，采用43发酵，保证菌群活性， 酸奶中的活性益生菌含量高达200 亿！ 0 添加安全健康更天然：为了保证酸奶的天然与健康，在酸奶制作过程中，强烈拒绝一 切食品添加剂，如传统奶制品中常见的食用添加剂、香精、增稠剂明胶、稳定剂等，在“ 白 日梦 ”酸奶手工坊的奶中统统不会看见。 3.4价格：酸奶的利润很高，毛利达到60% 70% 以上。具体价格依具体产品为定 3.5 促销 . . (1)广告：前期通过微信平台的推广，传单的发放，以及物美价廉的商品和优质的服务 扩大知名度和美誉度，利用口碑效果宣传

15、 (2)销售促进 A 、定期开展配送活动：销售旺季，通过采取“现场品尝 ” 、“买一赠一 ” 或“礼品赠送 ” 等 促销活动。 B 、抽奖活动：每天前十位消费者有机会免费抽奖。 C、夏天在广场销售或网吧联动可增加更多销量。 D 、酸奶会员制销售，增加酸奶销量。 E、通过电话和网络形式实行外卖方式免费配送 1.9客户管理 2.6建立销售信息簿：注明产品类型、名称、价格、销售日期，由方便产品销售的 统计和改善。 2.7 建立会员信息簿：记录会员信息，会员在生日当天，凭身份证和会员证可免费领 取一份礼品。如果顾客同意的话，我们可以为其设计一款独特的酸奶产品。 六、团队建设 3.6岗位设计与职责 a.

16、店长 创业者(二人 )掌管财务、制定决策;进购货物;负责收银与服务区;管理网店。 b.店员(2 名 )（前期由于需要亲自体验和管理店铺以及节省资金暂由自己担任，中后期 另外招聘人手） 成品区导购员一名 帮助顾客选择成品的商品 自选区导购员一名、制作员一名 帮助顾客选择材料、设计样式并制作 3.7提前预订 节省成本提高效率 . . 七、进度安排 阶段时间经营模式 前期第1 年到 3 年店面经营与网上商店同时进行 中期第4 年到 6 年开始采取加盟的经营模式 长远发展第4 年收回加盟店，进行连锁经营 这是白日梦酸奶手工坊发展的一个初步规划图。在实际运营过程中，还要紧随市场发 展，不断优化产品质量和

17、服务水平，提高白日梦酸奶手工坊的竞争力，扩大市场占有率，达 到长远发展的目的。 八、关键的风险问题和假定 1.10存在的风险 市场竞争激烈，已有相对成功的品牌，对于白日梦酸奶手工坊这样一个刚开办的小店 市场接受程度难以预测。且产品时代感较强，难以把握流行趋势没有实践经验，缺乏借鉴者， 效果难以预测。 1.11应对措施 把握时尚潮流，不断创新，紧跟年轻人的步伐，加快商品更新频率。要努力提高企业 文化。 针对顾客趋于理性和个性化的消费需求，通过市场细分来有针对性地提高品质，明确 业务范围，增强竞争力。提供个性化服务能极大地增加产品的附加值。针对不同的消费需求 提供相应的产品和服务，把每一个消费者都

18、看成是一个细分市场，根据消费者的个性需要生 产商品。同时，可以根据不同的顾客特征，如年龄、性别、性格、喜好等，为顾客提供有针 对性的购买建议。 十、总结 我们有着良好的市场优势：因酸奶是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你 的身边。这样的项目不怕生产的产品没有人买，没有人消费。另外，手工酸奶项目目前尚无 太大竞争，市场仍有很大空缺。 . . 酸奶满足休闲的需求(娱乐、时尚、口感?)、满足美丽的需求、满足健康的需求、满 足成长的需求。酸奶只有了满足健康的需求，消费者才会选择了她。真正做到“ 健康的就是 时尚的” ，坚持不懈地塑造开心、积极向上的的品牌文化形象，让酸奶食品不只是口感好、 有益健康的食品，更成为促进人们交流的介质，是适于表达情感的载体。雪化了，那是因为 我的热情;天晴了， 那是因为我的真 诚;即使结冰了，那也因为我祝福的永恒! 白日梦手工酸奶 坊，无限的花样，表达无穷无尽的爱意，给您一次为亲人、朋友和爱人表达爱的机会!