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1、果用和造林两宜果树油梨 罗文扬，罗萍z 吴浩，武丽琼，邓旭， 1 中国热带农业科学南亚热带作研究所2 中国热带农业科学院湛江实验站 油梨又名鳄梨、樟梨、酪梨或牛油果，为樟科 ( L a u r a c e a e ) 油梨属( P e r s e a ) 植物。原产拉丁美洲的哥伦 比亚、厄瓜多尔至墨西哥南部一带。目前主要分布在 南、北纬3 0 。热带、亚热带地区，已有4 0 多个国家和地 区栽培，面积达2 0 万f l 珊z ，最大生产国是墨西哥、美国、 多米尼加和巴西。1 9 2 0 年传入我国，目前海南、广东、 广西、福建、台湾、云南以及四川的西川、攀枝花地区 和浙江的温州地区均有栽培。
2、油梨果实营养丰富，为高能低糖水果，是糖尿病人 及减肥人群的保健食品。同时，油梨树体常绿，树姿优 美，花多色艳，叶色浓绿，嫩叶颜色因品种类型呈淡绿 色、红色或古铜色，速生，成林快，具有良好的造林效 果，是人们日常生活中喜爱的生态绿化树种之一，是退 耕还林、绿化丘陵山地的优良树种。适于我圆南亚热带 地区丘陵山地种植。因地制宜地发展造林和水果两宜果 树油梨，能增加农民收入，增加树种多样性和丰富生物 种类，提高生态效益，值得我国热区发展种植。 1 油梨的生物学特性 1 1 形态特征 油梨为多年生常绿乔木，实生树高l O 2 0 m ，嫁接树 高l O m ，经济寿命约4 0 5 0 年。其主根深，侧根
3、垂直分布 多在地下1 m 吸收根4 0 分布在近地表2 0 c m 土层，没有 根毛，根尖有菌根共生。主干明显，直立，树皮较厚， 灰褐色或深褐色。枝条开展，松脆易断，暗褐色，光滑 无毛。单叶互生、革质、全缘，倒卵形至披针形，长7 3 8 c m ，宽6 8 c m 。深绿色，叶背灰绿色，有茸毛，嫩叶 颜色因品种类型而类，呈淡绿色、红色或古铜色。果梨 形、圆形、卵形、椭圆形或茄形，单果重1 5 0 1 5 0 0 9 。 成熟果皮绿色、黄绿色、紫红色或紫黑色，革质，光滑 或粗糙。果肉浅黄至深黄色，近皮部青色。种子一枚， 心形或偏圆。 度控制在6 0 6 5 。苗床湿度太大，会造成种子腐 烂；但水
4、分不足又不利于种子发芽。 4 1 5 装袋因水槟榔苗木须根少，袋装苗有利于提 高苗木移栽成活率。种子播种后3 0 天左右开始出苗，当 幼苗长到I 2 片真叶时，即可装入营养袋。营养袋规格 一般使用l2 2 4 c m 的，装袋土采用富含有机质的沙壤 土。装袋后要移到荫棚下，淋足水分，保持袋内土壤湿 度5 0 f i 0 ，待苗高1 5 2 0 c m 时即可出圃定植。 4 2 枝条扦插育苗 可采集半年至一年生的老熟健壮枝作扦插材料。插 条长1 5 2 0 c m ，保留2 3 个芽，下端削成楔形，然后用 2 0 0 5 0 0 P P l l l 吲朵叮酸( I B A ) 或茶乙酸( N 从
5、) 水溶液浸 泡1 2 d , 时，取出放在荫凉处凉干表面水分，然后扦插。 插时楔面要向下紧贴土壤，地面保持2 个芽。插好后用塑 料薄膜覆盖，土壤湿度保持在5 0 5 5 。待插条长出 第1 次新梢老熟时，可移出薄膜进行练苗，待苗高3 0 4 0 c m 时可移植大田或沟旁疏林下定植。 5 栽培 水槟榔对植地要求不严，可定植于房前屋后或沟旁 疏林下土壤湿度较大的地方。植后3 4 年开始挂果，进 入盛果期的水槟榔单株产量可达2 0 k g 以上，人工栽培产 量则会更高。 6 经济效益分析 目前水槟榔产地市场价每个果子2 元左右，且难以买 到。如果进行人工栽培，亩植6 0 株，进入盛果期后，每 株
6、挂果2 0 k g ，收种子1 0 k g ，甜蛋白含量为种子的4 ，每 k g 甜蛋白1 5 0 元以上，每亩经济收入为6 0 X1 0 4 1 5 0 = 3 6 0 0 元。经济价值较高，投入少，改善了环境，保护 了濒危植物。 7 建议 7 1 将水槟榔列为国家一级濒危植物加以保护。严 禁在分布区内放火烧山，乱砍滥伐，开荒种地。 7 2 建立水槟榔人工驯化栽培研究基地，加快水槟 榔种苗繁殖、人工驯化栽培工作。 7 3 建立水槟榔加工配套设施。水槟榔目前主要作 为食用和药用 作为甜味剂，仅有研究，尚未开发利 用。因此，应建立水槟榔加工配套设施，提取甜味蛋白 用于食品加工，充分利用水槟榔的药
7、用功能。国多 万方数据 1 2 生长结果特性 一年中抽梢3 4 次，即3 月前后的春梢、5 7 月的夏 梢、1 0 月前后的秋梢。油梨枝条的萌芽力和成枝力都很 强，容易萌发新枝，有利于更新复壮。冬天不落叶，春 天开花时落叶，在开花同时或开花后又抽新梢，长出新 叶。嫁接树定植2 3 年开始开花结果。海南l - 4 f i 绝大 多数品种开花。两性花，雌雄异熟一朵花内分雌雄两 次开放。油梨花柱头的容受时间很短，只有1 2 小时。 属虫媒花，蜜蜂是主要的传媒。整个花期长达1 个多月， 有的品种可以多次开花，因而花期降雨对其结果影响不 大。开花后5 1 2 个月果实成熟。部分品种成熟果实能挂 果于树上
8、几个月，如哈斯( H a s s ) 可留树贮存2 3 个月 甚至更长。 2 国内外油梨生产及贸易概况 据联合国粮农组织统计， 2 0 0 4 年世界油梨产量为3 1 8 7 5 万 t ，收获面积达4 1 6 3 万h m 2 。消 费遍及全球，经济潜力巨大，前 景十分诱人。 全球油梨出口前三位的国 家是墨西哥、智利和美国。墨西 哥是最大的油梨生产国，其产量 占全球油梨产量的1 3 ，占世界 出口量的4 0 以上。2 0 0 5 年1 1 月 - - 2 0 0 6 年1 0 月( 油梨产季) ，美国 油梨产量比上年度同一时期增加 了2 4 7 7 吨，增幅为3 4 。智利 油梨产量仅为墨西
9、哥的1 5 ，而 其出口量却占了产量的7 0 ( 主要是向美国出V 1 ) 。近年 来，中国己开始霞视和发展油梨生产，油梨产量已从1 0 年前的第1 5 位跃居第l o 位，在品种选育、苗木繁殖、栽 培管理和加工利用等方面取得了一定的成绩。广西是国 内种植面积最大、试种最成功的省区之一，1 9 5 6 年开始 引种油梨，现已遍布8 个地区3 0 个县市。总面积达1 3 5 0 多亩。 3 油梨的用途 油梨果肉含脂肪8 3 0 ，是其它主要果蔬的9 7 1 8 7 倍。其中油酸占6 5 3 ，亚油酸占1 5 9 ，棕榈酸占 1 2 4 ；蛋白质含量1 3 ，是其它主要果蔬的2 4 倍；碳水化合物
10、含量2 9 ：果肉含钾 20 m g l O O g 、铁0 7 m g l O O g 、磷5 5 m g l O O g 、钙9 m g l O O g ：还 富含各种维生素( A 、C 、E 、K 及B 族等) ，尤其维生素B 是其它水果的1 0 倍。 油梨果实肉质细腻，脂肪和蛋白质含量较高。味如 乳酪而有“树林黄油”之美称。食用油梨鲜果，不仅能 领略到独特的水果风味，而且还可获得丰富的营养。而 它所含的脂肪大部分属不饱和脂肪酸( 即含胆固醇少) ， 极容易被消化吸收，其消化率达9 3 ，更适宜年老体弱 者调养身体食用。另外，油梨还具有高蛋白、高能量和 低糖分的特点。蛋白质含量达l 3
11、，为苹果的6 7 倍。普通水果每磅所含热量只有7 5 4 0 0 卡，唯有油梨为 1 0 5 6 卡，发热值比谷类还高出7 5 以上，故其又有“粮 食水果”之称。在危地马拉，人们在一年中有半年时间 把油梨当粮食用。油梨的含糖量仅为苹果的1 3 1 2 0 ， 是当今高能低糖的理想保健水果，完全符合当今食品向 营养型、保健型发展的要求，尤其很适合糖尿病患者对 食物高能低糖的食用要求。油梨所含铁、钾等矿物质含 量也比其它水果高1 2 倍，尤其果肉所含的铁质，在防 治贫血症方面具有重要价值。 油梨果中的牛油果脂可以 作为基质，用于护肤霜、防晒 乳液、发用制品以及一些具有 特殊用途的化妆品中有美容 与
12、保健双重效果。以油梨鲜果 榨取的油，色泽淡黄、清澈， 质量和热稳定性均良好，可作 植物性食用油；榨油后的糟粕 是很有价值的牲畜饲料。此 外，油梨在工业上能用作机械 润滑油，油梨的不皂化物在医 药上对治疗硬皮病、牙周病等 有显著效果。 4 油梨栽培品种、适应性和产量 世界油梨品种通常分为墨西哥系( M ) 、危地马拉系 ( G ) 、西印度系( w ) 三大种群。著名品种有：哈斯。G 系， 美国加州选育，可留树贮存达2 3 个月之久；路拉。G M 系，美国佛罗里达州选育，高产，果大，含油率1 2 1 6 ，为最优品种之一；波洛克。w 系，美国佛罗里达州 选育，果特大，4 0 0 6 8 0 9
13、，早熟，味佳：博恩7 。G M 系，含油率1 0 1 4 ，香滑爽口，风味好。西印度系 ( w ) 属热带型，抗寒性最弱，只能耐一1 2 “ C 低温；危地 马拉系( G ) 属半热带型：墨西哥系( M ) 属亚热带型，能耐 一4 低温，其耐寒性与甜橙相当。现有的油梨栽培品种 多是不同生态型间的杂交种，危地马拉系( G ) 与墨西哥系 ( M ) 的杂交种适合亚热带地区生长。 我国现已引进商业品种7 0 余个，主要包括哈斯、路 拉、波洛克、博恩7 及博恩8 等。广西职业技术学院从引 万方数据 C h i n aT r o p i c a lA g r i c u l t u r e 珍稀热作
14、进的品种中，选育出桂垦大2 、3 、1 1 、1 5 号优良品种； 广西热带作物研究所选育出桂研3 、5 、8 、1 0 号优良品 种，可供生产上选用。世界上栽培面积最广的品种是 “哈斯”，此品种的特征是含油量比较高，为2 1 2 2 左右。现在国内主要推广的是广西职业技术学院选育的 。桂垦大二号”，此品种不光果型和颜色好，还产量 高、口感好，吃起来有蛋黄的香味。若把这两个品种搭 配起来种，收获的时间就比较长。因为“桂垦大二号” 是早熟品种，在国庆节前后收获。而哈斯晚熟，到1 1 月 底才上市，而且如果成熟后不收挂在树上，还可以自然 保鲜到翌年的2 、3 月份。 油梨根系浅。枝叶繁茂，木质脆弱
15、，不宜在常受台 风或强风影响的地方种植。油梨对于旱和积水相当敏 感，对土壤要求不高，只要排水良好，土层深1 m 以上， 不论酸性红壤土或沙壤土都能生长良好。一般认为，凡 柑桔能茂盛生长的土壤，油梨也能生长良好。 油梨一般种后3 年开始结果，第5 年亩产约3 0 0 4 0 0 k g ，8 1 0 年进入盛产期，亩产可达2 0 0 0 k g ，经济寿 命正常在2 0 年以上，是热带亚热带区颇具发展前途的一 种水果。 5 栽培管理 5 1 选地造园 油梨种植的时候，首先要注意选地。一定要选缓坡 她，不要在低洼的地方种，因为油梨根怕积水，积水就 容易烂。种的时候最好高出地面2 0 c m 。如果
16、种得太深。 下雨的时候积水，就容易引起烂根。有灌溉条件的四季 都可定植，以雨前或阴天、凉爽、湿度高的天气最为适 宜。不能种得太密，6 m 6 m 比较适合。因为油梨长得非 常快，太密会影响树下的光照。植后头一个月主要是浇 水和覆盖土壤保湿，提高成活率。 5 2 幼树管理 幼树管理很重要的措施是扩域、深翻盖土。第1 年， 在树的两边挖2 条比较深的施肥沟，把些杂草和有机肥 压埋在施肥沟里，改良土壤。第2 年，换一个方向，再挖 2 条沟。到了第2 3 年，油梨根系就长得比较深，比较粗 壮。3 年以后的树，由于油梨树的根系比较浅，而且只有 菌根没有根毛，很容易受伤。施肥时要开一圈浅沟，撒 上肥，盖上
17、土，然后浇透水，或者将肥用水溶解后，浇 到树根周围。 5 3 成龄树管理 成龄树一年施3 次肥；开花前、果实膨大期、收果以 后。需要注意的是，在果实膨大期，主要施磷钾肥。油 梨原产于雨量比较充沛的地区，所以尽管怕积水，但是 也不能缺水，全年都需要保持根区土壤湿润。如果遇到 干旱，不及时供水，产量就会降低。“一年重点两遍 水”。意思是说，在花芽分化期和果实膨大期要注意浇 水。 5 3 病虫害防治 油梨主要病害有疫霉根腐病、茎腐病、轮枝菌萎蔫 病、日痣病、日灼病、叶焦病、疮痂病、果腐病、蒂腐 病、炭疽病、溃疡病等。其中以疫霉根腐病最严重。 疫霉根腐病通常在土壤p H 值为6 时蔓延最快，土壤积 水
18、、排水不良时易于发病。防治疫霉根腐病，一是选用 抗病砧木。T h o m a s 、D u k e 7 、B a r rD u k e 、D 7 、G 7 5 5 A 、 G 7 5 5 B 等砧木己在美国加利福尼亚州生产上应用；二是施 用土壤杀菌剂。药物有铜剂、威百敌、二氯丙烯、敌克 松、瑞毒霉、氯唑灵和乙膦铝等。 油梨害虫有金龟子、介壳虫类、墨西哥卷叶蛾、蚜 虫、蛀木小蠹虫、果蝇、螨类、钻孔线虫等。在海南， 对油梨幼树危害最严重的是豆形鳃角落金龟子，主要危 害油梨的嫩枝叶。用5 0 敌敌畏乳剂稀释5 0 0 8 0 0 倍喷 雾，并于地面撒施毒土，可有效控制危害。 5 4 果实采收 根据果
19、实用途决定采收期。鲜食、加工、留种用的 果实要达到完全成熟才采收；而需贮藏运输的果实应适 当提前采。分辨油梨果实是否成熟有几种方法。一是在 实验室分析果肉含油量，不同的品种达到一定的含油 量，就表示这个果实成熟了。二是简单直观的方法，就 是把油梨果放到承里面，如果果可以浮起来，表明含油 量已经达标，果子成熟了。油梨熟了以后，一般大树上 的果需要人工爬上树去摘取。 参考文献： 【1 1 农业部发展南亚熬带作物办公室组编中国热带南 亚热带果树【M 】北京中国农业出版社，1 9 9 8 5 ：2 1 1 2 1 7 f 2 】欧珍贵油梨的研究现状：殳在贵州地区的发展前 景林业科技开发 J 2 0 0
20、 6 ( 0 6 ) ：11 1 3 【3 】张慧坚，韦家少国内外油梨生产及贸易概况廿界 农业】2 0 0 5 ( 12 ) ：2 4 吨7 【4 】张慧坚油梨主产国产销概况世界热带农业信息 O 2 0 0 6 6 1 2 ) ：1 2 1 3 【5 】5 陆有通，李坤灼广西油梨生产与发展概况，中国热 带农业 J 2 0 0 6 ( 4 ) ：1 2 1 3 【6 】6 潘建平，袁沛元，曾杨等油梨及其在广东的发展前 景，福建果树田2 0 0 6 ( 4 ) ：2 8 3 1 【7 】张丽苹，张颂培，胡燕霞等牛油果脂在化妆g , t 的 应用日用化学工业U 2 0 0 4 ( 0 3 ) ：1 8 4 “1 8 6 万方数据