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1、学习必备欢迎下载 新课标化学系列练习卷（三十九） 第 8 章 食品中的有机物 第一节什么是有机物 班级姓名学号 一、选择题： 1、 “西气东输” 中的“气” 是指天然气， 天然气的主要成份是( ) A、CO B、CH4C、H2S D、 H2 2、下列人体必需营养成份中，不属于有机物的是( ) A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、矿物质 3、葡萄糖、 淀粉在空气中遇火会烧焦，这是因为它们的组成中都含有( ) A、氢元素B、氧元素C、碳元素D、炭黑 4、 下列物质属于有机物的是( ) A、CO B、CO2C、CaCO3D、CO(NH2)2 5、 可以形成化合物种类最多的元素是( ) A、碳B、氢C、氧D
2、、氮 6、 下列说法正确的是( ) A、碳元素是组成有机物的唯一元素B、含有碳元素的化合物就是有机物 C、有机物中一定含有碳元素D、有机物中不含硫元素 7、下列化合物中属于最简单的有机物的是( ) A、甲烷B、醋酸C、维生素B2D、淀粉 8、检验某可燃化合物是否含有碳、氢、氧三种元素，将该物质在氧气中或空气中燃烧 后还必须进行的实验有：用带火星的木条检验用无水硫酸铜检验用澄清石灰水 检验对反应物、生成物进行称量（） A.B.C.D. 9、已知纤维素的化学式可用(C6H10O5)n表示，其 n 值在几千，则对纤维素的说法正确的 学习必备欢迎下载 是( ) A、纤维素不是人体必须的营养物质 B、纤
3、维素是有机高分子化合物 C、纤维素中碳、氢、氧质量比为6：10：5 D、碳元素的相对分子质量是几千 10、下列关于一氧化碳、二氧化碳、 甲烷的说法中， 正确的是（） A、都是含碳的化合物B、都是有机物 C、碳元素化合价相同D、碳元素质量分数相同 二、填空题： 11、组成有机物的元素除_外，还可能有 _、_、_、氯、 _、_等。 12、用纤维素、淀粉、蛋白质、油脂填空：大米、面粉中主要成份是_，食用油 中含有 _，鱼、肉、牛奶中含有丰富的_，水果、蔬菜中含有_，青 菜还中含有帮助消化的重要物质_。 13、在用含淀粉(C6H10O5)n的谷物、甘薯条酿酒，在酶的作用下，淀粉先转化为葡 萄 糖 (C
4、6H12O6) ， 葡萄糖再 发酵变成酒精，写出上 述转化中第一步的化学 方程式 _ 。 三、计算题： 14、酒精的化学式是C2H5OH，它的相对分子质量是_，酒精中碳元素的质量分 数是 _。在 46%的酒精溶液中碳、氢两种元素的原子个数比是_，质量 比是 _。 15、3.2g 某有机物A 完全燃烧，生成4.4g CO2和 3.6g H2O，小李认为A 中一定含有碳、 氢元素，可能含有氧元素；小张认为A 中只含有碳、氢元素，没有氧元素；小王认为一 定含有碳、氢、氧三种元素。你认为_的观点是正确的，并通过计算帮助他说服另 外两位同学。写出你的计算过程： 学习必备欢迎下载 新课标 20XX届九年级
5、化学系列练习卷（四十） 第 8 章 食品中的有机物 第二节淀粉和油脂 班级姓名学号 一、选择题： 1、下列物质不属于糖类的是（） A、纤维素B、淀粉C、酒精D、葡萄糖 2、医学上所称的“低血糖”，是指人体中缺少（） A、矿物质B、纤维素C、蔗糖D、葡萄糖 3、 下列对葡萄糖的说法不正确的是（） A、它是人体中热量和能量的唯一来源 B、它在人体中发生了缓慢氧化 C、血液中缺少了葡萄糖可能会出现昏迷、休克等症状 D、可用新制备的氢氧化铜来检验病人尿液中是否含有葡萄糖 4、检验食物中是否含有淀粉可以用（） A、pH 试纸B、酚酞C、石蕊D、碘的水溶液 5、油、盐、酱、醋是家庭中常用的调味品,下列食品
6、与水充分混合后不能形成溶液的是 A、味精B、酱油C、黄酒D、大豆油 6、 下列说法正确的是（） A、碳水化合物就是碳和水形成的混合物 B、凡是糖类物质都是甜的 C、油脂是指油和脂， “油”一般是植物脂肪，“脂”指的是动物脂肪 D、油脂也是C、 H、O 三种元素组成的，它属于碳水化合物 7、下列说法正确的是（） A、有甜味的物质都是糖类B、吸烟使人精神振奋，有益健康 学习必备欢迎下载 C、胃酸过多可以服用稀氢氧化钠溶液D、纤维素属于糖类 二、填空题： 8、每 180g 葡萄糖完全氧化可产生大约2804kJ 热量，如果人在运动中葡萄糖氧化所释 放的能量只有40%供运动所需，其余以热量的形式释放。那
7、么在运动中消耗180g 葡萄 糖能使 _g 水的温度升高1。 9、纤维素 (C6H10O5)n是食草动物的重要营养物质，其碳元素的质量分数是 _， 16.2g 纤维素完全氧化可生成二氧化碳_g。 10、某淀粉 (C6H10O5)n平均相对分子质量为 162000，可推知此种淀粉中n 值的平均值是 _。 11、写出下列变化的反应方程式。 植物的光合作用 葡萄糖在人体内缓慢氧化并放出热量 12、维生素C 的化学式为C6H8O6。它主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发 育，增加人体对疾病的抵抗能力；近年来，科学家又发现它还有防癌作用。从维生素C 的化学式 C6H8O6，你可以知道哪些信息（即该
8、化学式的涵义）？从不同角度写出三项： _ _ _ 13、要洗净沾附油污的烧杯，请将右边的洗涤剂与洗 涤作用用线连起来： 14、依据下列描述的内容，将能量转化形式填在下列 方框中。 A奶牛吃草产出牛奶；B葡萄糖在小草内 发生了复杂的化学反应转化成纤维素等；C小草在 太阳光的作用下将二氧化碳和水转化成氧气和葡萄 糖； D牛奶被人食用。 太阳能。 洗涤剂作用 洗洁精反应物 纯碱溶剂 汽油乳化剂 学习必备欢迎下载 新课标 20XX届九年级化学系列练习卷（四十一） 第 8 章 食品中的有机物 第三节蛋白质和维生素 班级姓名学号_ 一、选择题： 1、下列物质中不含蛋白质的是（） A、虾B、豆腐C、血液D、
9、矿泉水 2、 下列对蛋白质的认识不正确的是（） A、蛋白质是构成人体细胞的基础物质 B、人的头发主要成份是蛋白质 C、蛋白质能被人的小肠直接吸收 D、如果人体摄入蛋白质量不足，会引起发育迟缓、体重减轻、贫血等 3、区别以下各组物质的方法错误的是（） A、刻划法区别有机玻璃和普通无色玻璃 B、燃烧法区别棉线和羊毛线 C、用酚酞试液区别稀盐酸和氯化钠溶液 D、用肥皂水区别软水和硬水 4、 区别毛织品和棉布的方法是（） A、用盐酸B、用水浸泡C、用火灼烧D、闻气味 5、蛋白质遇到下列何种物质不会发生化学变化（变性）（） A、甲醛B、重金属盐C、生理盐水D、浓硝酸 6、发芽霉变的花生不能食用，是因为其
10、中含有（） A、黄曲霉素B、乙醇C、甲醛D、维生素 7、 下列说法正确的是（） A、维生素是由生命体产生的，分子结构复杂，人工不可能合成 B、喜欢吃的食品多吃点，不喜欢吃的食品不吃，不会影响身体健康 C、食用凉拌蔬菜，有利于获得较多的VC D、维生素不是营养品，故缺少维生素不会引起营养不良 8、青菜中一般不含有（） A、水B、纤维素C、维生素D、蛋白质 学习必备欢迎下载 9、我国科学家于1965 年 9 月在世界上第一个用化学方法合成了具有生命活力的蛋白质 结晶牛胰岛素，它的原料应该是（） A、葡萄糖B、氨基酸C、维生素D、油脂 10、 下列说法不正确的是（） A、酱油不是油B、糖精不是糖C、
11、黄酒不是酒D、纯碱不是碱 二、填空题： 11、维生素C(C6H8O6) 能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。求： (1)维生素 C的相对分子质量为， (2)维生素 C中碳、氢、氧三种元素质量比为 12、在淀粉、不锈钢、食盐、尿素、甲烷、熟石灰、石墨、羊毛中选 用适当的物质的编号填空： (1)我国实行“西气东输“工程所输送的气体是 (2)用于农作物肥料的是； (3)用于改良酸性土壤的是； (4)用于调味品和防腐剂的是 (5)大米、面粉中的主要成份是； (6)可作电极材料的是； (7)可用于制造炊具的是； (8)主要成份是蛋白质的是 13、某兴趣小组为了验证鱼骨的成份，把鱼骨放在酒精灯上充
12、分煅烧，得到白色固体后 研磨成粉末，再向白色粉末中加入足量稀盐酸，有能使澄清石灰水变浑浊的气体产生， 请回答（ 1）鱼骨中被烧掉的物质是（填有机物或无机物）， （ 2）已知动物 的骨骼中含有Ca 2+ ，则煅烧后的鱼骨中至少含有的物质是（填写化学式） 14、-胡萝卜素（ C40H56）是一种天然的植物色素，它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中， 一定条件下在人体内它能够转化为维生素A(C20H30O)。 (1)从物质组成的角度，2 个维生素A分子可以看作比1 个- 胡萝卜素分子多_ 个水分子；维生素A中碳、氢、氧元素的质量比为。 (2)黄色胡萝卜中富含- 胡萝卜素，当胡萝卜佐以食用油烹调后，人体对-
13、 胡萝卜 素的吸收效率达95；而生吃胡萝卜吸收-胡萝卜素仅25。这说明 - 胡萝卜素具 有易溶于的性质。 学习必备欢迎下载 新课标 20XX届九年级化学系列练习卷（四十二） 第 8 章 食品中的有机物 单元测试 (A) 班级_姓名_学号_ 一选择题 (每小题只有一个选项符合题意) 1下列物质都属于蛋白质的一组是 A.淀粉淀粉酶B.血红蛋白尿素 C.血红蛋白淀粉酶D.葡萄糖淀粉 2生物酶在人体中的作用是 A.吸附作用B.还原作用C.生物催化作用D.载体作用 3甲醛水溶液能使蛋白质 A.水解为氨基酸B.结构发生变化，使之变性 C.氧化为 CO2和 H2O D.水解为麦芽糖和葡萄糖 4下列植物的汁液
14、中主要含有蔗糖的是 A.马铃薯B.小麦C.大米D.甜菜 5患坏血病的是因为体内缺乏 患软骨病可能是因为体内缺乏 A.维生素 A B.维生素 B C.维生素 C D.维生素 D 6 下列食物对人体无害的是（） A.霉变的花生及大米B.用双氧水或甲醛浸泡过的水产品 C.用工业用盐NaNO2腌制咸肉 D.用呈固态的猪油烹调食品 7鉴别羊毛和植物纤维的方法是 A.用手拉，看其坚固程度B.用火点燃闻其气味 C.燃烧冷却后用手捻D.观察纤维的光泽 8市售的洗衣粉有些能除去血渍、奶渍等蛋白质污物，这是因为生产洗衣粉时加入了 A.烧碱B.食盐C.蛋白酶D.醋酸 9某有机物在氧气中完全燃烧，生成二氧化碳和水的质
15、量比是22 ：9 ，则该有机物可 能是 （） AC6H12O6 BC3H6 C C2H2 DC2H5OH 学习必备欢迎下载 10做皮包、皮鞋的猪皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑、耐用、美观，它们的主要 成分是 （） A.涤纶B.蛋白质（经处理凝固变性的）C.合成纤维D.脂肪 11 下列说法中， 错误的是（） A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养 B.不含碳元素的化合物一定是无机物 C.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸被人体吸收，因此每天都要摄入一定 量的淀粉 D.人被烫伤，皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构将受到破坏 12 下列溶液中， 能用碘水检验出来的是（） A.淀粉溶液B.麦
16、芽糖溶液C.蔗糖溶液D. 葡萄糖溶液 13毒品有害人类健康，危害社会稳定。“摇头丸”是国家严令禁止的毒品之一，其化 学式为 C9H13N。有关该物质的下列说法中，不正确的是 A.组成物质各元素的质量比为9：13：1 B.该物质的相对分子质量为135 C.该物质是由三种元素组成的D.该物质是属于有机物 14每天补充适量的维生素C，有利于提高人体免疫力。某维生素C 泡腾片，每片含 1g 维生素 C。将 1 片该泡腾片投入适量水中，最终得到250g 溶液。此溶液中的维生素 C 的质量分数为 A.0.4% B.4% C.2.5% D.1% 15对某人的尿液进行了常规检验，发现尿液中含有蛋白质，则此人的
17、哪个器官可能发 生了病变 A.肝脏B.肾脏C.肺D.心脏 16下列化学物质与人的生命活动有关的叙述中，不正确的是（） A.糖类是人类食物中主要的供能物质 B.一氧化碳会与血液中的血红蛋白结合，使人中毒 C.夏天出汗多，要及时补充食盐和水，以调节体液平衡 D.剧烈运动时人体代谢加快，产物中的二氧化碳不能及时排出，使血液的pH 增大 17 生活中处处皆学问， 下列说法合理的是（） 学习必备欢迎下载 A.用工业酒精兑制白酒B.用活性炭吸附冰箱中的异味 C.为了保持肉制品鲜美，在香肠中加入过量的亚硝酸钠（NaNO2） D.霉变的食物煮熟后可以放心食用 18下列说法中错误的是 A.饮用牛奶可以补充人体钙
18、质B.为了保护水资源，要使用无磷洗衣粉 C.中和酸性土壤要使用苛性钠D.瓦斯、沼气、天然气的可燃成分均为甲烷 19近一段时间，媒体不断宣传预防肝炎病的传染，从防疫和环保考虑，你认为下列餐 具在“一次性餐具” 的发展中最有前景的是（） A.瓷器餐具B.淀粉餐具C.塑料餐具D.银质餐具 20现有4.6g 某有机物在空气中完全燃烧，生成了8.8gCO2和 5.4g 水，该有机物可能 是（）A.CH4 B.C2H4C.C2H6D.C2H5OH 二、填空题： 21、 空 气 中 含 量 最 多 的成 分 是， 地 球 表 面 分 布 最 广 的物质是 ，地壳中含量最多的元素是，地壳中含量最多的金属元素是
19、 。 22、维生素C（C6H8O6）主要存在于 _、 _中，它能促进人体生长发育， 增强人体对疾病的抵抗力。近年来科学家发现维生素C 有防癌作用。 23、血红蛋白分子是个大分子，其相对分子质量是68000，已知其中铁元素的质量分 数为 0.33。则一个血红蛋白分子中含有的铁原子数为_。 24、下列列出两种食品部分营养成分，请仔细阅读后，回答下列问题。 营养成分单位 每百克平均含量 食品甲食品乙 热量KJ 2100 1700 糖类g 78 50 脂肪g 28 6 蛋白质g 24 6 钙mg 930 200 磷mg 720 150 （1）每 100 g 食品中所含营养成分质量最大的是，表中所列营养
20、成分属于 学习必备欢迎下载 有机物的有类 (2)某同学准备到野外探险，在上述食品中进行选择，你建议携带食品_ （选填 甲、乙），你建议的依据是。 25、某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏了 _ _，另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏_， 应多吃 _ _。 三、简答题： 26、在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“ 谈脂 色变 ” ，别说摄入了，就连身上的脂肪都“ 恨不得除之而后快” ，这种看法科学吗？请说 说你的观点。 27、黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C 和 B 的含量比西瓜高出1 5 倍。已 知高温时维生素会被破坏
21、，维生素 C 在酸性环境时较稳定。根据上述内容， 你认为应如 何合理的食用黄瓜？ 28、一些可溶性的重金属盐（如铜盐、钡盐、汞盐、银盐等）在溶液中与蛋白质作用 会使蛋白质发生变性而丧失其生理功能，危及生命。由此可知，可溶性的重金属盐为有 毒物质。在医疗上用X 射线检查肠胃病时，常让病人服用硫酸钡的悬浊液（俗称钡餐。 硫酸钡不溶于水，也不与酸反应），但不能服用碳酸钡，其原因是人体胃液中含有一定 的（填物质的化学式）与碳酸钡反应后，产生了一定量的使人中毒的离子。 若因氯化钡中毒，甲、乙两同学提出了两种不同的解毒方案：甲认为可以饮用硫酸钠溶 液来解毒，乙同学认为可以多饮鲜牛奶，你认为谁的方案更好，还
22、有其他方案吗？请你 补充一个。 四、计算题： 29、若某人一天在食物中消化了162g 淀粉并被吸收，通过呼吸作用后会产生CO2 的质量是多少？ 学习必备欢迎下载 24 小时黑暗处理 4 小时后 太阳 酒精 碘液 变蓝 不变蓝 第 7 题图 新课标 20XX届九年级化学系列练习卷（四十三） 第 8 章 食品中的有机物 单元测试 (B) 班级_姓名_学号_ 一选择题 (每小题只有一个选项符合题意) 1、下列物质中不属于有机物的是 A、纤维素B、蔗糖C、蛋白质D、碳酸 H2CO3 2、物质种类最多的化合物是 A、含氮化合物B、含硫化合物C、含碳化合物D、金属化合物 3、下列物质中属于含碳量最高的有机
23、物是 A、CO2B、醋酸 C2H4O2C、淀粉 (C6H10O5)nD、葡萄糖C6H12O6 4、下列物质属于有机高分子化合物的是 A、淀粉 (C6H10O5)n(n 的数值从几万到十万) B、酒精 C2H5OH C、葡萄糖 C6H12O6D、碳酸 CH3COOH 5、大豆中含量较高的营养成分是 A、蛋白质B、葡萄糖C、淀粉D、纤维素 6、下列物质，在空气中不断加热一般不会变黑的是 A、铜丝B、蔗糖C、蛋白质D、酒精 7、如图是小明同学为探究“植物光合作用所需条件”而进行的实验操作过程，通过这 个实验说明光合作用需要 A二氧化碳B叶绿体C光D水 8、下列属于食物中原始含有的有机物是 A、醋酸B
24、、食盐C、蔗糖D、味精 9、青菜中一般不含有 A、水B、纤维素C、维生素D、蛋白质 学习必备欢迎下载 10、血液中含有的糖类是 A、葡萄糖B、淀粉C、蔗糖D、麦芽糖 11、下列物质中，不可能含有维生素的是 A、牛奶B、食用油C、纯净水D、大米 12、下列物质中，淀粉含量最高的是 A、大豆B、鸡蛋C、牛奶D、大米 13、绿色植物合成葡萄糖一般不需要 A、水B、二氧化碳C、太阳光D、氧气 14、下列属于糖类的是 A、维生素B、蛋白质C、纤维素D、酶 15、食物淀粉在人体内的主要功能是 A、 提供人体所需的维生素B、是构成细胞的基础物质 C、是维持生命活动的备用能源 D、能在淀粉酶的作用下水解生成葡
25、萄糖，被吸进入血液，供人体组织的营养需要 16、下列说法正确的是 向蛋白质溶液中加入硫酸钠溶液会变黄B、蛋白质加热后会变成白色固体 C、蔬菜要经过长时间浸泡后才可食用D、微量元素对人类是可有可无的 17、下列关于酒精的说法不正确的是 A、 酒精是常用的有机溶剂和实验室的燃料B、如果酒精不充分燃烧会生成炭 C、能与水互溶，并能溶解多种有机化合物 D、细菌的细胞由蛋白质构成，酒精能溶解蛋白质，故75酒精是常用消毒剂之一 18、下列物质中直接滴入碘水，会有蓝色出现的是 A、马铃薯B、食用油C、豆腐D、牛奶 19、下列有关油脂的说法不正确的是 A、油脂的组成元素和淀粉相同，但结构不同，所以性质不同 B
26、、油脂的组成和结构与淀粉相似，所以性质相同 C、油脂是人类膳食的重要组成部分，也是重要的营养物质 D、人体中的油脂还是维持生命活动的一种备用能源 20、下列说法中没有科学依据的是） A、维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用 B、人们在口中咀嚼馒头时会感到有甜味，因为淀粉是一种有甜味的有机物 C、酶是一种蛋白质，是生物催化剂，各种酶的催化作用具有很强的专一性 学习必备欢迎下载 D、人体所需的大多数维生素都不能在体内合成，所以必须从食物中摄取 二、填空题： 21、维生素对人体的作用是_、_。请你提出一种 能有效补充人体维生素的方法_ 。 22、人的血液中含有质量分数为0.1的
27、_，叫做血糖。一般医生会给 义务献血者在献完血后喝一杯糖水，其目的可能是_。 23、 蛋白质中都含有_、 _、 _、 _等元素，没有 _ 就没有生命。蛋白质经过蛋白酶的催化作用，分解成_，其中一部分参与构 成人体蛋白质，还有一部分会转变成尿素、二氧化碳和水等而排出体外。已知尿素的相 对分子质量为60，碳、氢、氧、氮四种元素的质量比是：3：1：4：7，则尿素的化学式 为_。 24、丙氨酸（ C3H7O2N）是一种氨基酸，回答下列问题： 每个丙氨酸分子中共含有_个原子，其相对分子质量是_; 丙氨酸中各元素的质量比是_ ； 丙氨酸中氮元素的质量分数是_。 25、人体所需的维生素_(能、不能 )在体内
28、合成，人体不能缺乏维生素，否则易患 某些疾病。 26、葡萄糖是一种重要的营养物质。它在人体组织中进行缓慢氧化反应，放出热量，以 维持生命活动所需要的能量，按要求回答下列问题： 写出葡萄糖在体内发生缓慢氧化的化学方程式_； 已知 180g 葡萄糖完全氧化，放出约2804kJ 的热量。现有如果有360g 葡萄糖在体内完全氧化，共 可以释放出的热量是_。 绿色植物经过光合作用又可以把二氧化碳和水合成葡萄糖，同时放出氧气，写出此变 化的方程式： _ ；如果绿色植物共吸收二氧化碳44t，则共 可以放出氧气的质量是_。 27、 “西气东输”工程对我市经济建设具有重大意义。“西气东输”工程输送的是当今世 界
29、上最重要而又较洁净的气体化石燃料天然气。请你回答： （1）天然气的主要成分是（填化学式） （2）煤矿有时会发生瓦斯爆炸事故，瓦斯的主要成分与天然气相同，写出瓦斯爆炸 的化学方程式： （3） 另据报导，在我国南海、 东海海底发现巨大的 “可燃冰” 带，“可燃冰” （ CH4nH2O） 是由天然气和水在高压低温条件下形成的冰态物。若将天然气从其冰态物中分离出来， 学习必备欢迎下载 有两种方法： 在一定温度下，使气体从冰态物中分离出来； 在一定压强下，使气体从冰态物中分离出来。 （4）化石燃料等不可再生能源将日趋枯竭，我们在使用能源时应树立“一要节约能 源，二要进一步开发、利用新能源”的观点。 下列
30、各图中表示我国节能标志的是（） A B C D 有待继续开发、利用的能源有(至少写两种 ) 用化学方程式表示出一个化学能转化为热能的例子 请举出一个生产、生活中电能转化成化学能的例子 28、某校化学兴趣小组的同学经查阅资料知道：淀粉在适当温度和酸催化条件下可转变 为葡萄糖。为探究淀粉在不同温度下转化为葡萄糖的程度，他们每人都进行了如下两步 实验： 步骤1. 用一支大试管取一定量淀粉与水混合，再加入适量的稀硫酸，摇匀，加热 到一定的温度。实验过程中，各人控制温度不同，加热持续时间相同。 步骤 2然后用两支小试管各取少量大试管内的反应混合物，在其中一支小试管(编 号为 A) 内滴加 NaOH 溶液
31、至呈强碱性，再滴入4-5 滴 CuS04 溶液，并加热至沸；在另 一支小试管 (编号为 B) 内滴加 2-3 滴碘水。观察并记录现象。 (1)由于各人控制的温度不同，出现了下列三种情况。请你根据已学知识，帮助他们 完成下列实验情况汇总表。 现象结论 第一种 情况 A 试管中： _ B 试管中： _ 淀粉没有转化为葡萄糖 第二种 情况 A 试管中： _ B 试管中： _ _ 第三种 情况 A 试管中： _ B 试管中： _ 淀粉全部转化为葡萄糖 (2)在步骤 2 中 A 试管内所加Na0H 溶液的作用是。 学习必备欢迎下载 第8章食品中的有机物 参考答案 第一节 一、选择题： 题号1 2 3 4
32、 5 6 7 8 9 10 答案B D C D A C A B B A 二、填空题： 11、碳，氢、氧、氮、磷、硫。12、淀粉，油脂，蛋白质，维生素，纤维素。 13、(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 三、计算题： 1、46， 52.17%，1：6，2：1 2、小王、 m(C)4.4g 12 44 1.2g，m(H) 3.6g 2 18 0.4g， m(O)=3.2g (1.2g0.4g)1.6g 第二节 一、选择题： 题号1 2 3 4 5 6 7 答案C D A D D C D 二、填空题： 8、400.6g(402.49g) 9、44.4%， 26.4g 10、1000 1
33、1、6CO2+6H2O C6H12O6+6O2 C6H12O6+6O26CO2+6H2O+能量 12、维生素C 是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，每个维生素C 分子是由6 个碳 原子、 8 个氢原子和6 个氧原子构成的，维生素C 的相对分子质量是176，维生素C 中 碳、氢、氧的质量比为m(C)：m(H)： m(O)9：1： 12 13、 14、C、B、A、D 第三节 一、选择题： 题号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案D C C C C A C D B C 二、填空题： 洗洁精反应物 纯碱溶剂 汽油乳化剂 酶 光 叶绿素 学习必备欢迎下载 11、 176 9：1：12 12、，
34、 ，13、有机物、 CaCO3 14、2， 120：15：8 食用油 单元测试 A 一、选择题： 题号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案C C D D C、D D B C D B 题号11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案C A A A B D B C B B 二、填空题： 21、N2、H2O、O、Al 22、水果、蔬菜3、4 24、糖类3 甲要获得相同的营养，需要携带甲的质量较少。 25、维生素A 维生素 C 水果及蔬菜 三、简答题： 26、分析脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日 需摄入 50 g60 g 油脂， 它能提供
35、人体日需能量的20 25，是重要的供能物质。同 时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的 物质。 27、分析因在酸性条件下，维生素 C 较稳定， 因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋； 高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳。 28、HCl 、Ba 2+ 分析由于硫酸钡是难溶于水且难溶于酸的钡盐，因而不能被人体吸收， 不会使人体内的蛋白质变性，而碳酸钡可与胃液中的盐酸反应生成可溶性的钡盐（氯化 钡） ，易被人体吸收而导致蛋白质变性，引起中毒；若服用硫酸钠则会导致人体内氯化 钠的含量增多，因此最好用富含蛋白质的鲜牛奶、豆浆等来解毒。 四、计算题
36、： 29、m(C)= 162g 12 162 n n =12gm(CO2)=12g 12 44 =44g 答：通过呼吸作用后会产生CO2的质量是44g。 单元测试 B 一、选择题： 题号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案D C C A A D C C D A 题号11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案C D D C D B D A B B 21、调节新陈代谢，预防疾病多吃胡萝卜可以补充维生素A 22、葡萄糖快速补 充血液中的水分和血糖23、碳、氮、氧、氢、蛋白质氨基酸CO(NH 2)2或 CH4ON2 24、 13 89 m(C):m(H):m(O):m(
37、C):=36:7:32:14 15.7% 25、不能 学习必备欢迎下载 26、 （方程式略）5608kJ 32t 27、 （1）CH4 (2) CH4+2O2 CO2+2H2O （3）降低压强（或降压）升高温度（或升温） （4）C 太阳能、氢能、核能、风能、地热、潮汐能等（任写两个即可给分）。 C+O2 CO2（放热反应均可给分） 。电池充电或电解水等 28、 (1)填表 现象结论 第一种情况 A 试管中：无红色沉淀 B 试管中：溶液变蓝色 第二种情况 A 试管中：蓝色沉淀变成红色 B 试管中：溶液变蓝色 淀粉部分转变成葡萄糖 第三种情况 A 试管中：蓝色沉淀变成红色 B 试管中：溶液不变蓝色 （2）中和稀硫酸、制备氢氧化铜沉淀，使混合液呈碱性。 点燃 点燃