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1、山楂的化学成分及药理研究 山楂，也称红果，蔷薇科山楂属植物，是起源 于我国的特产果树，有3000多年的栽培历史。山楂 性酸、甘、味温, 归脾、胃、肝经，全国各地均有 栽培，为药食同源植物，具有消食化积、活血化瘀 的功效。主产于山东、河南、河北等地者，习称 “北山楂”，主产于浙江、江苏、安徽、湖北等者 地, 习称“南山楂”。 山楂片含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬 酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白 质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化, 促进胃液分泌和增加 胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效, 主治饮食积滞、 胸膈脾满、
2、疝气血淤闭经等症。山楂中含有三萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及 降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。适应范围：一般人皆可食 用。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用；伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、 儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。 1、山楂主要化学成分 1.1 黄酮类物质 山楂的主要成分是黄酮类物质，对心血管系统有明显的药理作用。目前，从山楂中分离 得到 60 余种黄酮类化合物，其主要苷元为：芹菜素（Apigenin ） 、山奈酚类（ Kaempferol ） 、木 犀草素（ Luteolin） 、牡荆素（ Vitexin） 、槲皮素类（Que
3、rcetin ）及二氢黄酮类（Bi- hydroflavonoids）等。 1.2 有机酸类 草酸（ Oxalic acid）、苹果酸（Malic acid）、枸橼酸 (citricacid)、柠檬酸（ Citric acid） 及其甲酯、绿原酸（Chlorogenic acid ）、酒石酸（ Tartaric acid ）、棕榈酸（ Palmitic acid ）、 硬脂酸（ Stearic acid ）、油酸（ Oleic acid ）、亚油酸（ Linoleic acid ）、亚麻酸（ Linolenic acid ）、琥珀酸（Succinic acid）等。 1.3 三萜类化合物 三萜
4、类物质有强心、增加冠脉血流、改善血流循环等重要作用。包含有山楂酸(Maslinic acid I) 、 科罗索酸 (Corosolic acid ， II) 、 齐墩果酸 (oleanlic acid ， ) 、 熊果酸 (ursolic acid ， 1V) 1.4 山楂中原花青素 原花青素有较强的清除自由基和抑制脂质过氧化的能力，且对DNA 损伤有保护作用。 1.5 其他活性成分 含多种微量元素(K、Ca、 P、Mg 、 Fe、A1等) 、氨基酸、维生素B族类、维生素 C、维生素 E、胡萝 卜素、尼克酸等成分。 2、药理作用及临床作用 从山楂中提取分离的黄酮类、三萜类、有机酸等物质均已证明
5、有多种药理活性。 2.1 降血脂作用 现代药理研究表明， 凝血系统与纤溶系统活性的动态平衡，保证了血液在血管内的正常流动。 血液流变学的异常与高血脂症的发生与发展有密切的关系：TC、TG 的升高及 HDL C 的降低会使红 细胞膜的流动性降低，红细胞变形能力下降，从而造成微循环障碍，血液黏稠度增大，出现全血 黏度增高，血浆黏度变大。山楂中黄酮提取物可显著降低全血比黏度，明显降低血清TC 、LDLG 相对应的作用，说明山楂提取物的化瘀作用是通过降低血脂而实现的。山楂提取物对血浆黏度无 影响，说明山楂有效成分主要通过改善红细胞的流变性而发挥作用。 2.2 降压作用 山楂降血压作用较持久，有明显降血
6、压作用。临床用山楂糖浆治疗高血压疗效达90以上。 山楂黄酮、山楂水解物、山楂三萜酸分别给狗以静脉、腹腔和十二指肠给药，均显示不同程度的 降血压作用。从山楂中分离出的山楂总黄酮和山楂原花青素对麻醉犬静脉给药，显示都有一定的 降血压作用，山楂总黄酮还可使其心率减慢。 2.3 对心血管系统的作用 2.3.1 强心、抗心绞痛作用山楂具有增加心肌收缩力, 增加心输出量、 减慢心律的作用, 山 楂及其叶的提取物可浓度相关地增加心肌收缩力, 不影响心脏自动节律, 缩短房室传导时间, 可浓度相关地延长有效不应期。 2.3.2 抗心绞痛作用山楂具有扩张冠状动脉血管, 增加冠脉流量 , 降低心肌耗氧量作用。 山楂
7、浸膏、水解物对家兔离体血管均有明显解痉作用。北山楂提取物在大鼠和家兔中均有预防 和减轻实验性心肌缺血缺氧和心肌坏死作用。山楂黄酮还能缩小心肌梗塞范围。山楂的扩冠机 理与其 B-肾上腺能受体激动作用有关。其标准提取物良好的药理、临床试验结果预示着它将作 为合成药物的代用品, 成为慢性心衰植物治疗的新选择。 2.3.3 抗心律失常作用。山楂提取物有对抗静脉注射乌头碱引起的心律不齐, 且作用较强 , 起主要作用的是山楂黄酮和皂苷。静脉注射山楂提取物可对抗家兔因注射脑垂体后叶素引起的 心律失常。 2.4 山楂对消化系统的作用 近代研究表明，山楂含Vc、Vb 、胡萝卜素及多种有机酸，口服能增加胃中消化酶的分泌， 并能增强酶的活性，促进消化。山楂中同时含有胃蛋白酶激动剂，能使蛋白酶活动性增强；另外 还含有淀粉酶， 能增强胰脂肪酶活性，促进肠蠕动， 有助于机械性和化学性消化，达到消食开胃、 增进食欲的作用。 2.5 抗菌 由山楂榨取的原液对金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、大肠杆菌等均有一定的抑制作用。临床 上用作植物消毒剂，用鲜品或熟品外敷治疗冻伤感染及溃疡，并取得较好的效果。 2.6 抗癌、防癌作用 药物学家研究发现山楂中所含黄酮类药效成分牡荆素具有抗癌作用。 2.7 抗氧化作用