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1、第 1 页 使用筷子的礼仪 特征码 mAGMeiOFiCyROzTMcMvD 中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为“箸” ， 日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。一般我们在使用 筷子时，正确的使用方法讲究得是用右手执筷，大拇指和食指 捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子 的两端一定要对齐。在使用过程当中，用餐前筷子一定要整齐 码放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐的竖向码放在饭碗的 正中。但这要绝对禁忌以下十二种筷子的使用方法。 1 三长两短： 这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐 的放在桌子上。这种做法是大不吉利的，通常我们管它叫“三 长两短”
2、 。其意思是代表“死亡” 。因为中国人过去认为人死以 后是要装进棺材的，在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候， 棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板， 五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极 第 2 页 为不吉利的事情。 2 仙人指路： 这种做法也是极为不能被人接受的，这种拿筷子的方法是， 用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。这在 北京人眼里叫“骂大街” 。因为在吃饭时食指伸出，总在不停的 指别人，北京人一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意 思。所以说，吃饭用筷子时用手指人，无异于指责别人，这同 骂人是一样的，是不能够允许的。还有一种情况也是
3、这种意思， 那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人. 3 品箸留声： 这种做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里， 用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一 种下贱的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼 的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。所以一般出现这种 做法都会被认为是缺少家教，同样不能够允许。 4 击盏敲盅： 第 3 页 这种行为被看作是乞丐要饭，其做法是在用餐时用筷子敲 击盘碗。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的 声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。这种做法被视 为极其下贱的事情，被他人所不齿。 5 执箸巡城： 这种做法是手里拿着筷子，做旁
4、若无人状，用筷子来回在 桌子上的菜盘里巡找，知从哪里下筷为好。此种行为是典型的 缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感。 6 迷箸刨坟： 这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，以求寻找猎物， 就像盗墓刨坟的一般。这种做法同“迷箸巡城”相近，都属于 缺乏教养的做法，令人生厌。 7 泪箸遗珠： 实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将 菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼，同 样是不可取的。 第 4 页 8 颠倒乾坤： 这就是说用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是非常被人看 不起的，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子使倒， 这是绝对不可以的。 9 定海神针： 在用餐时用
5、一只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的， 这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱。在吃饭时作出这种举 动，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的，这也是 不行的。 10 当众上香： 则往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷 子插在饭中递给对方。被会人视为大不敬，因为北京的传统是 为死人上香时才这样做，如果把一副筷子插入饭中，无异是被 视同于给死人上香一样，所以说，把筷子插在碗里是决不被接 受的。 第 5 页 11 交叉十字： 这一点往往不被人们所注意，在用餐时将筷子随便交叉放 在桌上。这是不对的，为北京人认为在饭桌上打叉子，是对同 桌其他人的全部否定，就如同学生写错作业，被老师在本上
6、打 叉子的性质一样，不能被他人接受。除此以外，这种做法也是 对自己的不尊敬，因为过去吃官司画供时才打叉子，这也就无 疑是在否定自己，这也是不行的。 12 落地惊神： 所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上，这 是严重失礼的一种表现。因为北京人认为，祖先们全部长眠在 地下，不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先， 这是大不孝，所以这种行为也是不被允许的。但这有破法，一 但筷子落地，就应当赶紧用落地的筷子根据自己所坐的方向， 在地上画出十字。其方向为先东西后南北。意思是我不是东西， 不该惊动祖先，然后再将起筷子，嘴里同时说自己该死。 以上所说的十二种筷子的禁忌，是我们日常生活当中所应 当注意的，作为一个礼仪之邦和古老的城市，通过对一双小小 筷子的用法，就能够让人们看到他那深厚的文化积淀. 第 6 页